Receitas simples para fazer compota de uva para o inverno em casa em um frasco de 3 litros
A indústria moderna produz muitos tipos diferentes de bebidas. Mas nem todos cumprem os padrões aceitos e alguns deles não são apenas prejudiciais, mas também perigosos. Portanto, é melhor fazer preparações caseiras na forma de compotas. A compota de uva para o inverno é preparada de diferentes formas e a partir de diferentes variedades. É rico, aromático e retém bem as vitaminas.
As sutilezas da compota culinária para o inverno
Para a colheita da uva, existem as seguintes características:
- Pode-se preparar uma bebida a partir de uvas com cachos inteiros com ramos ou apenas de bagas. Se os frutos forem grandes, é melhor retirá-los dos galhos - assim o lixo não vai entrar na compota.
- Os cachos com pequenos bagos são conservados inteiros.
- Algumas donas de casa removem sementes de frutas grandes.
- Se os frutos são grandes, mas as sementes não são removidas, eles são perfurados. Portanto, eles não vão ferver e permanecer inteiros.
- A compota pode ser feita apenas de uvas ou de uma variedade de frutas e bagas que amadurecem juntas nesta época.
- Várias variedades são usadas, mas aquelas com um aroma delicado são as mais preferidas.
- O ácido cítrico é adicionado para melhorar a cor.
- Você pode adicionar canela, vanilina, cardamomo. Uvas com essas especiarias vão bem.
As compotas podem ser feitas com ou sem esterilização.
Quais variedades são melhores para escolher?
Atualmente, os criadores cultivam muitas variedades de uvas de mesa que são excelentes para a colheita de compotas.
Das variedades de branco e verde, a compota acaba sendo transparente. Para lhe dar cor, é feito com outras frutas, ou adicionadas folhas de cereja e groselha.
Uma bela compota rosa é obtida de uvas vermelhas e pode ser feita sem aditivos. As bagas azuis e pretas tornam a bebida escura e rica.
Para a preparação da compota, muitas donas de casa preferem as variedades Isabella, Kishmish e Lydia. As variedades de moscatel são boas em bebidas caseiras - Hamburgo, Queen e Cardinal. Você pode cozinhar compotas de qualquer variedade disponível, mas é melhor se as frutas estiverem firmes.
Preparar uvas antes de iniciar o processo
Antes de preparar uvas em uma jarra, você precisa prepará-la:
- É melhor coletar em clima seco e ensolarado. Os cachos recolhidos pela chuva deterioram-se rapidamente e as peças de trabalho podem não ficar em pé.
- Se pretende conservar as uvas em cachos inteiros, deve lavá-las bem à torneira.
- Remova o lixo e as frutas secas, se houver. Eles geralmente são encontrados em pequenas variedades.
- Disponha os cachos sobre uma toalha para que a água escorra bem.
- Se for preparada uma folha em branco com frutas individuais, elas são retiradas dos galhos, lavadas e colocadas para secar um pouco.
- Bagas grandes são cuidadosamente cortadas das sementes.
As uvas preparadas são colocadas em potes e procedem imediatamente a outras ações, caso contrário, começam a deteriorar.
Métodos para fazer compota de uva em casa
A compota de uva é feita de várias maneiras:
- Os potes podem ser esterilizados, mas este método leva à fervura dos frutos e a peça de trabalho perde a aparência.
- Mais frequentemente, as uvas são feitas sem esterilização ou com enchimento duplo. Então acaba sendo mais aromático e não perde vitaminas.
- Eles fazem uvas sozinhas ou junto com pêssegos, maçãs, peras.
- Pode ser feito com ou sem açúcar. Você também pode substituir o açúcar pelo mel.
Em qualquer caso, é importante que os frascos sejam bem esterilizados. Então a peça ficará bem e manterá seu sabor.
Uma receita simples para uma lata de 3 litros
Para cozinhar compota de uva, você precisa de:
- uvas - 1 kg;
- açúcar - 1-2 copos, dependendo da variedade e sabor da uva;
- ácido cítrico - 0,5 colher de chá. (para variedades doces);
- água - 2 litros.
Coloque as uvas preparadas em uma jarra, adicione açúcar, ácido cítrico e despeje água por cima. Coloque uma tampa de metal em cima e envie o recipiente para esterilizar. Não é necessário ferver os potes por muito tempo para que os frutos não fervam. Basta a compota ferver. Remova a lata do esterilizador e feche.
Os frascos são esterilizados em esterilizadores especiais ou em uma panela com água. Eles são enchidos com água até os ombros e a panela é coberta com uma tampa. Um pano é colocado no fundo do esterilizador para que as latas não explodam com uma queda brusca de temperatura.
Sem esterilização
Você pode preparar compota sem esterilização. É fervido, como de costume, em uma panela grande, depois colocado em potes e enrolado. Nesse caso, a compota vale a pena e praticamente não atira.
Mas a desvantagem do método é que as bagas e frutos são muito macios e se desfazem no momento em que são colocados em potes.
Mas se você usar variedades duras e retirar a panela do fogo imediatamente após a fervura, as bagas não têm tempo de ferver. Então é importante colocá-los na jarra corretamente. Para fazer isso, primeiro despeje o líquido até a metade do recipiente e, em seguida, coloque cuidadosamente as bagas nele.
Sem açúcar
A compota de uva pode ser feita sem o uso de açúcar. É útil para diabéticos e retém melhor as substâncias úteis. Também é útil para pessoas que desejam perder peso.
Este tipo de peça de trabalho é realizado por esterilização. O próprio açúcar é um conservante. E se você não usar, você precisa substituí-lo por algo. Portanto, certifique-se de colocar ácido cítrico e ferver bem os frutos.
É melhor usar variedades doces e azedas. No inverno, mel ou um substituto do açúcar pode ser adicionado a esta bebida.
Pelo método de enchimento duplo
Algumas donas de casa fazem compotas de frutas sem esterilização, despejando água fervente ou xarope sobre as frutas. Nesse caso, os bancos devem ser pré-esterilizados. Para isso, eles são colocados em um forno frio, a temperatura é elevada a 150 graus e mantida por 15-20 minutos. Se você precisar de muitos recipientes e o forno não for tão espaçoso, coloque os frascos esterilizados em uma toalha limpa e passada.
Você também pode esterilizar os pratos com vapor quente. Para isso, os potes são colocados sobre uma chaleira fervente com o gargalo para baixo e mantidos por 5 minutos.
As frutas são colocadas em recipientes preparados e despejadas em água fervente. Para evitar que o pote estourar, ele é enrolado em uma toalha. Aguenta 15 minutos, então a água é drenada e um xarope é preparado com os ingredientes restantes. Ferva e regue com as frutas. Depois disso, resta apenas enrolar e embrulhar em um cobertor.
Você pode preparar a calda de uma vez e despejar a fruta duas vezes com ela.E você pode usar apenas água fervente pura e adicionar açúcar e ácido à jarra após a primeira aplicação.
Com mel
Funciona bem se você fizer uma bebida caseira com mel. É colocado em compota em vez de açúcar a gosto e canela é adicionada. Caso contrário, todas as ações são realizadas normalmente.
Com maças
Se você cozinhar uvas com maçãs, é melhor cortá-las em rodelas, retirando o caroço. Se você retirá-los, eles podem ficar macios ou escuros.
Para evitar que isso aconteça, eles devem ser misturados com açúcar e ácido cítrico, segurar um pouco e depois colocar em uma jarra para as uvas. Encha tudo com água e esterilize.
Com peras
Você pode girar uma bebida deliciosa se adicionar variedades tardias de peras às uvas. Eles são descascados do núcleo e cortados em fatias.
Ingredientes:
- uvas - 1 kg;
- peras - 1kg;
- açúcar - 1 copo;
- água - 1,5 litros;
- ácido cítrico - 0,5 colher de chá
As peras precisam ser consumidas verdes, elas retêm melhor sua forma e não se desfazem.
Com ranetki
Uma deliciosa compota é obtida se você prepará-la com maçãs celestes. É uma variedade de maçã com pequenos frutos. Eles podem ser dobrados no frasco como um todo, perfurando a pele.
Ingredientes por lata:
- uvas - 1 kg;
- ranetki - 1 kg;
- açúcar - 1 copo;
- água - 1,5 litros.
Essa compota com bagas de grandes uvas brancas ou verdes parece linda.
Com pêssegos
Se você cozinhar uvas com pêssegos, é melhor escolher variedades escuras. Eles darão à bebida uma bela cor rica.
Pêssegos podem ser usados inteiros ou você pode remover o caroço. É melhor levar uvas grandes, firmes, sem ramos.
Ingredientes:
- uvas - 1 kg;
- pêssegos - 5-6 peças de tamanho médio;
- açúcar - 1 copo;
- ácido cítrico - 0,5 colher de chá;
- água - quanto vai entrar.
Coloque as frutas em uma jarra, regue com água fervente e deixe descansar por 15 minutos, escorra a água para uma panela, acrescente o açúcar, o ácido, ferva e despeje novamente na jarra. Enrole e enrole em um cobertor até que esfrie completamente.
Com limão
Se você faz uvas com limão, não precisa usar ácido cítrico. O limão confere à bebida um aroma delicado e uma cor duradoura. Coloque algumas fatias na compota e cozinhe normalmente.
Características de armazenamento de compota de uva
As colheitas de uvas para o inverno são armazenadas da mesma forma que as outras. Depois que os frascos esfriam, eles são removidos em um local fresco e escuro. Adegas e adegas são as mais adequadas para isso. Se não, você pode guardá-los no armário. A principal condição é que não haja dispositivos de aquecimento nas proximidades.
