Receitas simples passo a passo para preparar compota de dogwood para o inverno em um frasco de três litros, sem esterilização
Os frutos do dogwood são azedos, mas muito aromáticos e saudáveis. As bagas fortalecem o sistema imunológico e ajudam a curar várias doenças. Portanto, as donas de casa estão tentando prepará-los para o inverno. Há muitas maneiras de preparar a compota de dogwood para o inverno.
Características de cozinhar compota de dogwood para o inverno
No processo de preparação da compota de dogwood, é necessário levar em consideração as seguintes características:
- É uma fruta azeda, portanto, uma grande quantidade de açúcar granulado deve ser adicionada para obter um bom gosto.
- Dogwood vai bem com peras, uvas, maçãs e outras frutas. Mas devem ser usados em quantidade tal que não interrompam o sabor do ingrediente principal.
- É necessário usar bagas de dogwood maduras. Eles devem ter uma cor marrom. Se os frutos não estiverem maduros, eles devem ser dobrados em um saco plástico e bem amarrados. Eles ficarão maduros em 1 a 2 dias.
O resto da bebida é preparado da mesma forma que a partir de outras matérias-primas.
Quais frutas escolher e como pré-processá-las
Bagas maduras elásticas são adequadas para compotas. Se forem muito moles, podem se espalhar durante o tratamento térmico. Como resultado, a bebida terá uma aparência pouco atraente. Frutas esverdeadas também não são adequadas, pois quando adicionadas, a compota ficará azeda. Os frutos devem ser separados e lavados em água fria.
Como fazer compota de dogwood em casa
A bebida Cornelian pode ser preparada com ou sem esterilização. Você pode adicionar componentes adicionais a ele ou usar apenas dogwood, açúcar e água. Cada dona de casa escolhe uma receita de acordo com suas capacidades e preferências.
Uma receita simples para uma lata de 3 litros
Para fazer uma bebida de dogwood em uma lata de três litros, você precisa dos seguintes ingredientes:
- 1,2 kg dogwood;
- 2,4 litros de água;
- 600 g de açúcar.
Compota de acordo com esta receita é preparada muito rapidamente - cerca de 30 minutos. Os bagos devem ser separados, colocados em uma peneira e lavados com água fria. Em seguida, coloque-os em um recipiente pasteurizado, despeje água fervente sobre ele e deixe por 30 minutos.
Despeje as frutas cozidas no vapor junto com a água em uma panela e leve ao fogo baixo. Adicione o açúcar granulado e cozinhe por 10 minutos, mexendo regularmente. Despeje a compota resultante em um frasco e enrole a tampa.
Sem esterilização
Você pode preparar compota sem esterilização. Por exemplo, um frasco de 1,5 litros exigirá os seguintes produtos:
- 350 g de bagas;
- 200 g de açúcar granulado;
- água para encher o vaso.
Os bancos não precisam ser esterilizados, basta lavá-los bem em água morna. Coloque as frutas em uma jarra, regue com água fervente e deixe em infusão por 15 minutos - nesse tempo, as frutas devem amolecer um pouco. Em seguida, despeje a água em uma panela, acrescente o açúcar e ferva até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Adicione o ácido cítrico ao frasco com a ponta de uma faca, despeje o xarope de açúcar sobre ele. Depois disso, enrole com uma tampa e vire de cabeça para baixo.
Sem açúcar
Você não precisa adicionar açúcar durante o cozimento. Mas, se cozinhada sem adoçantes, a bebida ficará muito azeda. Portanto, é recomendável adicionar mel. Para 1 kg de fruta, você precisa de 500 ml de água e 500 g de mel.
Em uma multicooker
Para cozinhar a compota de cereja cornalina em uma multicozinha, você precisa dos seguintes ingredientes:
- 200 g de frutas, você pode levar frutas frescas ou secas;
- 1 maçã, você também pode usar frutas secas;
- 2 litros de água;
- 0,5 xícaras de açúcar granulado.
Lave bem os bagos, lave e pique a maçã também. Coloque-os em uma tigela multicooker, acrescente o açúcar e cubra com água morna. Ligue o modo "Stew" e cozinhe por 30 minutos. Em seguida, cozinhe por mais meia hora no modo "Aquecimento". Se desejar, você pode adicionar folhas de hortelã, erva-cidreira e outros componentes à bebida. Em seguida, desligue a multicozinha e deixe infundir um pouco para que os frutos amoleçam. Esta compota pode ser consumida imediatamente ou enrolada para o inverno.
Preenchido duas vezes
Para preparar essa bebida, os mesmos ingredientes são levados para uma lata de três litros. Só é necessário cozinhar a compota de maneira diferente.
Despeje dogwood com água fervente e deixe por 10 minutos. Em seguida, escorra a água e ferva, acrescente o açúcar e cozinhe até que se dissolva. Despeje a calda sobre as frutas e enrole.
Preenchido triplo
Neste caso, prepare da mesma forma que na receita anterior. Apenas a água deve ser drenada e fervida não uma, mas duas vezes. Neste caso, o açúcar granulado é adicionado uma segunda vez. Despeje a calda em uma jarra e feche-a com uma tampa de metal.
Com ácido cítrico
Para aumentar o prazo de validade da bebida, recomenda-se conservá-la com ácido cítrico. Para fazer isso, você deve adicionar os seguintes ingredientes (para uma lata de três litros):
- 350 g de bagas;
- 300 g de açúcar granulado;
- 2,5 litros de água;
- 1/3 colher de chá Ácido Cítrico.
Esterilize o frasco, adicione frutas e açúcar, adicione ácido cítrico. Não é recomendável substituí-lo por suco de limão, pois pode afetar o sabor da bebida acabada.
Ferva a água e despeje em uma jarra em pequenas porções para que o vidro não quebre. Em seguida, enrole-o, vire-o de cabeça para baixo e embrulhe-o em um cobertor quente.
Com pêra
A pêra confere à bebida um sabor muito delicado. Para prepará-lo, você precisará dos seguintes componentes:
- 400 g de peras;
- 150 g de dogwood;
- 1,5 xícaras de açúcar;
- 2,5 litros de água;
- 1 colher de chá Ácido Cítrico.
Os ingredientes acima são projetados para uma lata de três litros. As peras devem ser tiradas de variedades duras, do contrário a polpa pode transbordar e a bebida ficará turva. Corte a fruta em rodelas finas, coloque no fundo do frasco, acrescente dogwood e açúcar, ácido cítrico. Ferva a água por 5 minutos após a fervura, encha a vasilha com água fervente e enrole imediatamente.
Com marmelo
Quince deve ser tomado maduro e doce. Deve ser tomado na mesma quantidade que o dogwood. Para 600 g de fruta, são necessários aproximadamente 450 g de açúcar e 2,5 litros de água. Cozinhe da mesma forma que nas receitas anteriores.
Com uvas
Para esta receita, você precisa levar:
- 350 g de uvas;
- 320 g de dogwood;
- 1 xícara de açúcar granulado;
- 2 litros de água.
Você pode usar uvas brancas. Mas para obter uma cor mais rica da bebida, frutas escuras são adicionadas. Os ramos da uva podem dar à compota um sabor azedo, por isso é melhor usar apenas uvas.
Você pode cozinhar com um ou dois recheios.No primeiro caso, é imprescindível adicionar ácido cítrico.
Com ameixa
Para 1 kg de dogwood, você precisa de 10-12 ameixas médias, um copo de açúcar e 2 litros de água. Despeje as frutas com água e leve ao fogo baixo. Cozinhe por cerca de 20 minutos após a fervura, em seguida, adicione açúcar e ferva por mais 5 minutos, despeje a bebida pronta em uma jarra de três litros e enrole.
Com framboesas
Para preparar a compota, são necessários os seguintes ingredientes:
- 1 kg de framboesas;
- 1 kg dogwood;
- 1,5 kg de açúcar granulado;
- 2 kg de suco de limão.
Prepare o xarope doce - dilua o açúcar com 200 ml de água. Despeje a calda sobre as frutas vermelhas e deixe por algumas horas para deixar o suco de framboesa. Adicione alguns litros de água, dependendo da concentração de compota desejada. Ferva por 30-40 minutos, depois despeje em potes e enrole as tampas.
Com maças
A compota com maçãs é preparada de acordo com a mesma receita das peras. As maçãs devem ser duras e doces. As variedades de inverno são mais adequadas para a conservação.
Métodos de armazenamento para compota
A bebida deve ser armazenada em porão ou geladeira por no máximo 2 anos. Recomenda-se cobrir as tampas com filme plástico, caso contrário enferrujam e podem entrar microorganismos patogênicos no frasco. A compota aberta deve ser bebida o mais cedo possível, de preferência dentro de 24 horas.
