Uma receita simples para fazer geléia de groselha com icterícia para o inverno
Muitos de vocês encontraram na Internet receitas de geleia de groselha que têm os nomes majestosos "Royal", "Tsarskoe" ou "Emerald". É importante notar que esses nomes foram dados pelos chefs por um motivo. A receita de geléia de groselha com gelatina também merece destaque e destaque no que diz respeito à preservação da casa para o inverno. O equilíbrio entre densidade e sabor é mantido harmoniosamente nele, o que será uma dádiva de Deus para qualquer dona de casa.
Características de fazer geléia de gooseberry para o inverno
O principal componente da peça, que permite a obtenção de uma massa gelatinosa, é a gelificação. Para preparar groselha enlatada, você precisa usar zhelfix 2: 1. É composto por pectina, ácidos cítrico e sórbico e açúcar em pó. Na sua ação, é semelhante à gelatina, mas ao mesmo tempo permite preservar a cor natural e não afetar o sabor final das guloseimas.
Ingredientes necessários para receitas
Durante a preparação desta geléia, você precisará de:
- zhelfix 2: 1;
- 1 kg de groselhas;
- 500 gramas de açúcar;
- canela.
Seleção e preparação de matérias-primas
Para a compota, são necessários frutos vermelhos maduros que mantenham a sua forma. Enxágue bem as groselhas, mudando a água 3 vezes. Depois disso, você precisa cortar os talos. Em seguida, você precisa separar as groselhas em 2 recipientes - coloque as frutas pequenas e danificadas em uma e selecione as frutas grandes no outro.
As groselhas do primeiro recipiente devem ser bem picadas no liquidificador. Este purê irá adicionar espessura à geléia.
Regras de preparação de recipientes para o início do processo
A panela onde será preparada a geléia deve ser bem lavada. Os frascos de emenda devem ser desinfetados por esterilização a seco. Para isso, coloque as latas, molhadas após a lavagem, no forno, de baixo para cima, junto com as tampas. Em seguida, você precisa definir a temperatura para 120 ° C e ligar o forno por 15 minutos. É muito importante que as latas estejam molhadas, pois irão rebentar sem humidade.
Processo de cozimento
Despeje o purê junto com as frutas silvestres inteiras, misture delicadamente e leve ao fogo. Em seguida, você precisa preparar o zhelix. Para fazer isso, o conteúdo do saco é misturado com 2 colheres de sopa de açúcar para distribuí-lo uniformemente na massa da baga. Em seguida, a mistura é despejada em uma panela e misturada com as groselhas. A massa resultante deve ser levada à fervura, mexendo lentamente.
Imediatamente após a fervura do purê de batatas, adicione o açúcar. Você pode adicionar canela para adicionar sabor. Depois disso, a massa deve ser misturada suavemente.
Em seguida, o conteúdo da panela deve voltar a ferver e continuar a cozinhar por 3 minutos. Este período é ideal para a preservação de componentes úteis e integridade da groselha.
Até então, os bancos devem ser esterilizados. Você precisa despejar a geléia de maneira uniforme, distribuindo quantidades iguais de purê grosso e frutas inteiras. Depois disso, você precisa enrolar e embrulhar as latas com cobertores quentes em 2-3 camadas. O período de espera para resfriamento é de 1-2 dias.
Como armazenar a geléia corretamente?
A temperatura ideal para guardar as preparações caseiras de groselha é de 12-17 ° C, desde que o frasco esteja protegido da luz solar. Um local adequado neste caso é uma despensa escura. Você não deve colocar potes na adega, pois a geléia vai congelar e deteriorar.
Como a geléia de groselha contém sementes pequenas, ela não pode ser armazenada por mais de 6 meses.
O fato é que, durante o armazenamento de longo prazo, o ácido cianídrico é liberado do nucléolo dos ossos. Após 8 a 10 meses, seu nível no banco pode ultrapassar os valores seguros para a saúde humana.
Esta receita de geléia de groselha com gelatina está à disposição de todas as donas de casa que decidiram surpreender agradavelmente seus entes queridos com uma deliciosa guloseima e reabastecer o estoque de preservação da casa com uma preparação inusitada. Seguindo essas diretrizes, você pode ser um grande presente para toda a família!
