8 receitas fáceis de deliciosa geléia de groselha vermelha para o inverno
A geléia de groselha vermelha é uma guloseima simples, mas deliciosa. As bagas contêm agentes gelificantes naturais. Graças a eles, a geleia é espessa. Parece mais geleia. Demora pouco mais de uma hora para preparar os doces. A compota tem cor e aroma agradáveis. As variedades vermelhas vão bem com várias especiarias e aditivos.
Características de cozinhar geléia de groselha vermelha para o inverno
As variedades de groselha vermelha distinguem-se pela ausência de um ácido pronunciado. Há apenas um toque de acidez em seu sabor delicado. Graças a esta qualidade, as variedades tintas combinam bem com vários aditivos.
Existem muitas maneiras de fazer geléia de groselha vermelha. Cada dona de casa escolhe o mais adequado para si.
Preparação de frutas
Às vezes, o preparo da fruta leva mais tempo do que o próprio processo de cozimento. O problema é separar os frutos. Para cozinhar uma deliciosa geléia de groselha vermelha, as frutas devem ser cuidadosamente selecionadas. Este trabalho tem dois objetivos:
- É necessário selecionar apenas frutos inteiros maduros. Frutos esmagados e estragados devem ser removidos imediatamente.
- Você deve escolher bagas de aproximadamente o mesmo tamanho. Bagas de tamanhos diferentes irão absorver o xarope de açúcar de forma diferente. Isso terá um efeito negativo no sabor. Se os tamanhos dos frutos variam muito, então é melhor cozinhar separadamente geleia de groselhas grandes e pequenas.
Antes de cozinhar, os caules são retirados das bagas. É um processo trabalhoso, mas necessário.
Como preparar recipientes
Na questão de como cozinhar corretamente a geléia de groselha vermelha, a preparação dos recipientes não é o último lugar. Pequenos potes de vidro são usados para armazenar doces de frutas vermelhas. Uma capacidade de 0,5-1 litros é o suficiente. Antes do uso, o recipiente é examinado cuidadosamente.
Os bancos devem estar intactos, sem rachaduras e lascas. Depois de selecionados os frascos necessários, eles são bem lavados em água quente com bicarbonato de sódio. As latas lavadas são colocadas sobre uma toalha limpa com o pescoço para baixo para secar. Em seguida, o recipiente é esterilizado. As tampas são preparadas junto com os potes.
Como preparar uma deliciosa geléia de groselha vermelha
Todo mundo tem suas próprias receitas favoritas. Mas o amor pela tradição não o impede de experimentar uma iguaria antiga em uma nova versão.
Cozinhando em calda de frutas vermelhas
Esta geléia simples leva muito tempo para fazer. O problema é que cada baga precisa ser perfurada com uma agulha ou um palito. As punções precisam ser feitas 3-5.Para cozinhar você precisará de:
- 1 kg de groselhas vermelhas maduras;
- 900 gramas de açúcar;
- 500 ml de água.
As bagas pré-preparadas são perfuradas. Água é despejada em açúcar e, mexendo, levada para ferver. As bagas são colocadas em xarope quente durante 5-6 horas para que fiquem de molho. A calda misturada com o suco da fruta é drenada. Ferva até ferver e coloque novamente as bagas nele por 5-6 horas. Este processo é repetido três vezes.
No final das contas, as bagas, embebidas em xarope quente, são fervidas nele por 10 minutos. A sobremesa quente é servida em potes. Os bancos são fechados com tampas.
Com groselhas vermelhas picadas
Uma receita muito interessante para uma deliciosa compota de frutos silvestres picados. Para o preparo da sobremesa, pegue 1 kg de frutos silvestres maduros e passe por um moedor de carne. Adicione 1 kg de açúcar granulado ao purê resultante e misture, deixe por 1 hora em local aquecido. O açúcar deve se dissolver. Uma hora depois, 200 ml de água são despejados no purê e colocados no queimador.
A mistura é fermentada por 10 minutos. É constantemente mexido. Em seguida, deixe esfriar completamente e prossiga para o cozimento final. Colocam a geléia no gás, esperem ferver. Ferva o purê fervente por 15 minutos.
O açúcar pode queimar rapidamente - a geléia deve ser constantemente misturada. O doce queimado é um produto estragado.
Após 15 minutos, a doçura é embalada em potes.
A receita "Cinco minutos"
A geléia de groselha vermelha Pyatiminutka é uma ótima receita para uma guloseima rápida no inverno. Requeridos:
- 600 gramas de groselhas vermelhas maduras;
- 500 gramas de açúcar;
- 100 gramas de água.
Os frutos lavados e secos são colocados numa panela larga. Despeje 300 gramas de açúcar ali. A mistura é mantida em fogo baixo e espera-se que o açúcar se dissolva. Em seguida, adicione água e continue aquecendo. Quando a geléia ferver, acrescente o restante do açúcar e leve ao fogo por mais 5 minutos. Eles colocam em potes enquanto estão quentes.
Com folhas de cerejeira
Compota de groselha vermelha com folhas de cereja não é difícil de preparar, mas tem um sabor específico.
A receita é a seguinte:
- Coloque 1 kg de bagas separadas e lavadas em um prato de fundo plano. Adicione 3 folhas de cereja puramente lavadas a estes.
- Despeje tudo com meio litro de água limpa e deixe por 5-6 horas.
- Quando a água está saturada, a infusão de folhas de baga é derramada em uma tigela separada. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos.
- Os bagos são despejados com a calda preparada e deixados por 3 horas. Em seguida, a calda é drenada e levada para ferver novamente.
- O processo é repetido 4 vezes.
- Por fim, as bagas embebidas em xarope quente são embaladas em potes preparados e fechados.
Esta sobremesa não é realmente uma geléia. As bagas não são fervidas. É quente enlatado em calda de açúcar.
Com folhas de groselha
De acordo com este princípio, a geléia é feita de frutas vermelhas maduras com folhas de groselha. As folhas podem ser usadas como um agente aromatizante:
- groselhas;
- framboesas;
- Amora silvestre;
- pétalas de rosa.
Em cada versão, a geleia de groselha vermelha simples terá novas notas de sabor.
Com laranjas
Esta doçura gourmet requer:
- 1 kg de bagas;
- 1 kg de açúcar;
- 1 laranja.
O processo de preparação começa com o processamento da laranja. Precisa ser lavado e mantido em água fervente por um minuto. Em seguida, corte em fatias e retire as sementes. Passam-se groselhas pré-preparadas e rodelas de laranja com casca num moedor de carne.
Despeje o purê resultante com o açúcar, coloque em uma panela de fundo largo e leve ao fogo baixo. Mexendo sempre, aqueça até ferver. Cozinhe por 10 minutos. Coloque a geléia acabada em potes pré-preparados.
Receita de microondas
Geléia de groselha vermelha madura pode ser feita no microondas.A peculiaridade de cozinhar sobremesa no microondas é que você terá que cozinhá-la em pequenas porções em pratos especiais. Tem que levar:
- 250 gramas de groselhas;
- 150 gramas de açúcar granulado;
- 200 mililitros de água pura.
Coloque as frutas preparadas em um recipiente de microondas. Colocamos açúcar lá e despejamos água. Colocamos tudo no microondas por 15-20 minutos.
Quanto mais tempo o recipiente permanecer no microondas, mais espessa será a geleia.
Após cerca de 10 minutos, retiramos o recipiente com as bagas do forno, moemos a mistura no liquidificador e colocamos de volta para deixar ficar pronto. O produto acabado é embalado em latas.
Groselha congelada
A peculiaridade da receita da geléia de groselha congelada é que o açúcar é tomado pela metade com as frutas vermelhas, e a água é 5 vezes menor. Portanto, 1 kg de baga crua exigirá 1 kg de açúcar e 200 ml de água. Primeiro, prepare a calda. Bagas congeladas são derramadas com calda quente. Eles são mantidos por 2 horas.
Quando a calda esfria e as bagas são descongeladas, toda a massa é colocada em um gás fraco. Aqueça até ferver e ferva por meia hora. Tempo suficiente para fazer uma simples geléia de groselha vermelha congelada.
Armazenamento adicional
A compota há muito é mantida na adega. A temperatura do ar é constante. Mas nem todo mundo tem esse repositório maravilhoso. Nos apartamentos da cidade, o melhor lugar para armazenar potes de geleia de groselha é uma despensa ou uma loggia. Não deve haver canos de aquecimento na despensa. Somente na ausência deles, esta despensa é adequada para armazenar espaços em branco.
