Receita passo a passo para fazer geleia de framboesa

A framboesa é uma fruta doce e aromática, por isso a geleia feita a partir dela é considerada uma das mais deliciosas sobremesas de inverno. As bagas são colhidas para o inverno de diferentes maneiras. A geleia de framboesa é popular, a receita para o seu preparo é simples, não requer habilidades culinárias especiais. Esta folha pode ser usada como recheio para assar.

Recursos de culinária

Para fazer geléia de geléia de framboesa, você deve seguir as recomendações:

1. A baga não gosta de água, por isso não é recomendável lavá-la. Você pode resolver, remover os talos. Se a colheita das framboesas foi realizada após a chuva, recomenda-se o enxágue em água corrente, mas apenas para que os frutos não absorvam muita humidade. Imediatamente as framboesas são colocadas em uma peneira para fazer o copo líquido.
2. A geleia é despejada em potes refrigerados, sem adicionar 7 mm à borda do recipiente.

Para preservar a cor de framboesa brilhante, a sobremesa pronta deve ser resfriada rapidamente - a geléia enrolada deve ser mergulhada em água gelada. Graças a este método, a sobremesa de geleia preservará o sabor da framboesa.

Ingredientes para uma receita de geleia de framboesa

Para fazer uma sobremesa, você precisa dos seguintes produtos:

• 1 kg de framboesas;
• 1,2 kg de açúcar granulado.

Especificidade da seleção do produto

Para que a geléia fique deliciosa, você deve escolher corretamente a baga e prepará-la. Para fazer uma sobremesa de gelatina, você precisa pegar uma baga densa e inteira. As framboesas devem estar maduras, mas não maduras demais. Frutos mais adequados, de tamanho médio, de cor escura.

A melhor época para a colheita é o tempo seco, pois as framboesas ficam aquosas e pouco atraentes depois da chuva.

Se a baga for danificada por larvas, deve ser limpa com um bug.

Para isso, ela entra em uma peneira, mergulhada em uma solução de sal e água (1 colher de chá. Sal por 1 litro de água) por 15 minutos. Todos os insetos sairão da "casa da framboesa", a baga só precisará ser enxaguada. O processamento começa imediatamente, pois as framboesas estragam rapidamente, mesmo na geladeira.

Utensílios de cozinha

Anteriormente, a geléia era cozida em bacias de cobre, mas os pratos de cobre não são adequados para cozinhar sobremesas, pois os óxidos de cobre podem penetrar na iguaria. As framboesas são bagas ácidas e os óxidos são formados quando as frutas ácidas são cozinhadas. Assim, o volume mínimo de íons de cobre leva à decomposição do ácido ascórbico, o que significa que tal prato não contém vitaminas após o cozimento.

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Uma bacia de alumínio também não é recomendada para sobremesa, já que o aumento da acidez da iguaria prejudica a película de óxido que se forma no plano do metal. Sobremesa com alumínio não é saudável.

Cozinhar uma sobremesa de gelatina é necessário em uma tigela com fundo largo. É usada uma panela de aço inoxidável ou esmaltada. Os bancos também estão sendo preparados. Eles são lavados, esterilizados. As tampas são fervidas.

Como cozinhar gelia de framboesa?

Para preparar uma sobremesa, você precisa seguir as etapas:

1. O fruto vai bem, é colocado em um caldeirão de esmalte adequado.
2. As framboesas são cobertas com 2/3 da areia e reservadas 2 horas. Esse tempo será suficiente para que as frutas comecem o suco.
3. A panela é levada ao fogo lento, levada à fervura, misturada de forma que toda a areia se dissolva. A espuma é removida do líquido.
4. Quando a massa ferver, a geleia precisa ser cozida por 5 minutos. Em seguida, a panela é retirada do fogão, o prato é totalmente resfriado.
5. A areia restante é adicionada à mistura. Novamente, você precisa que a geléia ferva e cozinhe por 5 minutos.
6. Em seguida, resfrie rapidamente a frigideira mergulhando-a em água fria com gelo.
7. Após o resfriamento, a sobremesa é disposta em potes esterilizados, fechados com tampas.

Condições e períodos de armazenamento

A geléia de framboesa pode ser armazenada por cerca de um ano se a receita e as condições de temperatura forem seguidas. O armazenamento na geladeira pode durar até 2 anos, à temperatura ambiente é possível armazenar até 3 anos, mas a sobremesa perde suas propriedades úteis e se deteriora rapidamente.

Vale lembrar que o prazo de validade é influenciado pela concentração de açúcar granulado, tampas metálicas, pelas condições em que a sobremesa é conservada.

Recomenda-se colocar a geléia em local fresco, onde a temperatura seja mantida, para que a iguaria retenha seu excelente sabor por muito tempo.