Cum să depozitați corect cireșele acasă într-un apartament și perioada de valabilitate a fructelor de pădure
Datorită activității crescătorilor, au fost crescute cireșe dulci, care se înrădăcinează nu numai în sud, ci și în latitudinile medii. Cresc copaci în grădini, în zone suburbane. Într-un an productiv, atât de multe fructe de pădure, încât rezidenții de vară nu știu ce să facă cu ele, este dificil să procesezi toate fructele simultan. Mulți oameni au întrebarea cum să stocheze cireșele, astfel încât să poată fi consumate mai târziu proaspete, folosite pentru prepararea preparatelor pentru desert. Este păcat dacă fructele apetisante de fructe galbene, visine, roșii pur și simplu putrezesc.
Norme de recoltare pentru păstrarea pe termen lung
Pentru ca cireșele să nu se deterioreze mai mult, să nu se scurgă de suc, atunci când cumpăr, trebuie să arătați astfel încât fructele să nu fie încrețite, să nu existe daune, butașii să nu se usuce. Un ton închis al pielii indică faptul că fructele coapte sunt vândute și vor fi păstrate, dar nu pentru mult timp.
Cei care recoltează cireșe pe site-ul lor pentru prima dată, poate nu știu că trebuie să fie culese dimineața și nu în orice moment al zilei. Pulpa de fructe va fi puternică, ceea ce face ca fructele gustoase și sănătoase să fie mai bine păstrate. Cireșele proaspete trebuie așezate pe o cârpă groasă și sortate cu atenție, nu este necesar să le așezați înapoi într-o găleată. Într-o cameră rece, cultura nu își va pierde aspectul atractiv pe parcursul săptămânii, dar nu va fi păstrată mai mult.
Boabele smulgute dintr-un copac nu trebuie lăsate în grădină, ele vor putrezi în aerul curat în câteva zile.
Înghețarea cireșelor la frigider
Vara, păstrarea fructelor este proaspătă, deoarece este cald afară, încălzit atât într-o casă privată cât și într-un apartament. E răcoros doar în pivniță, dar vișinele vor putrezi în el. Este mai bine să trimiteți boabele pe fundul frigiderului sau să păstrați într-o secțiune specială pentru fructe, unde temperatura nu depășește 1 ° C, la 0 sau 2 grade de îngheț, fructele își schimbă culoarea.
Fructele de pădure nu trebuie spălate înainte de plasarea pe raft. Înainte de a păstra cireșe umede, uscați-le pe un prosop sau alt material dens.
Fructele se pun într-un recipient, borcan, bol de plastic, bine închise. Fructele de pădure se vor culca fără a se strica până la 10 zile. În acest timp, vitaminele sunt păstrate, concentrația de acid ascorbic nu scade.
Iarna, copiii se bucură să mănânce iaurturi, care sunt și mai aromate și mai gustoase cu cireșele. Pentru a menține fructele proaspete mult timp:
- Spălați bine fiecare boabă, îndepărtând ușor tulpina.
- Ștergeți uscat cu un șervețel sau un prosop de hârtie.
- Turnat în pungi mici prin care nu trece aer.
- Puneți cireșele la congelator.
Plasând fructele într-un recipient special, nu vă puteți teme că acestea vor fi saturate cu mirosul de carne sau legume în timpul păstrării. Pentru a folosi cireșele pe timp de iarnă pentru decorarea mousse-urilor, produse de patiserie, prăjituri, ca umplutură pentru plăcinte, puneți fructele în cuptorul cu microunde, unde pot fi dezghețate în 2 minute.
Cum se prepară fructele de pădure
După ce colectează o cantitate mare de cireșe care urmează să fie trimise pentru păstrare, aleg fructe dense, nu supraîncărcate și curate. Este mai bine să alegeți o recoltă dintr-un copac cu cozi, care sunt apoi îndepărtate cu atenție. Fructele de pădure sunt revizuite cu atenție, se sfărâmă și fructele deteriorate sunt depuse separat, frunzele și petele sunt eliminate. Cireșele nu se spală înainte de îngheț, astfel încât să fie mai bine păstrate.
Fructele umede se presară cu grijă pe un prosop sau o pătură, unde trebuie să se usuce timp de două ore. Fructele pentru compoturi pot fi folosite cu semințe, pentru plăcinte și gemuri, cireșele sunt mai convenabile să se recolteze fără ele.
Durata de depozitare
Boabele tari de soiuri târzii sunt folosite pentru conservare, care vor dura un an sau doi și sunt folosite pentru prepararea altor produse. Recolta fără semințe este rulată în borcane și sterilizată astfel încât să nu se strice. Un compot aromat este obținut din vișine întregi; un astfel de produs nu trebuie să fie păstrat cel mult un an.
Oasele conțin acid hidrocianic, care începe să fie eliberat dacă conservarea este păstrată mult timp, care, atunci când este consumat, afectează negativ starea organelor digestive umane.
Compotul capătă un gust bogat, arată foarte frumos atunci când este combinat cu cireșe și cireșe, vitaminele sunt păstrate în el. Pentru a pregăti gemuri și gemuri pentru iarnă, oasele sunt eliminate, astfel încât astfel de produse să nu se deterioreze mult timp, să nu acumuleze substanțe periculoase. Aceste delicatese pot fi depozitate în borcane cu capace timp de câțiva ani.
Uscarea cireșelor
Mulți locuitori de vară, după ce au adunat o recoltă bogată, nu pot încadra toate fructele în congelator, iar în loc să gătească gemuri și să facă compoturi, preferă să se usuce cireșele. În această formă, cultura este păstrată mai mult de un an. Pentru a face acest lucru, aleg cele mai suculente fructe, scot oasele din ele, taie cozile.
Procesul de pregătire durează mult timp, dar în fructe de pădure se păstrează vitamine și minerale. Un compot aromat din vișine uscate ajută la întărirea pereților vaselor de sânge, la eliminarea acidului uric din organism, la normalizarea metabolismului și la eliminarea edemelor.
Uscător electric
Pentru a păstra fructele uscate mult timp, le puteți usca în cuptorul unei sobe pe gaz și în aparate electrocasnice speciale. După sortare, cultura de grădină se spală sub robinet, se elimină semințele și se pun într-un strat într-un uscător electric:
- Pentru a împiedica cireșele să nu se prăbușească, să nu se lase în suc, temperatura este selectată la 60 de grade.
- După câteva ore, se adaugă încă 20 ° C.
- Dacă începeți procedura dimineața, fructele de pădure vor fi gata până seara.
Fructele uscate se păstrează într-o pungă de in, pungă de hârtie, borcan de sticlă. Sunt apreciate pentru faptul că conțin pectine care curăță organismul de toxine.
Cuptor
Cireșele uscate sunt fragede, nu se lipesc de foaia de fier pe care sunt așezate. Pentru a nu scoate oasele cu un ac, merită să cumpărați un dispozitiv special, procesul pregătitor va fi cel puțin la jumătate. Este convenabil să păstrați fructe uscate.
Cireșele dulci se usucă bine la cuptor, cu ușa închisă. Boabele spălate și decojite sunt așezate într-un strat subțire pe o foaie de metal. Mai întâi, fructele se usucă la 50 ° C, apoi se adaugă încă 25. Se vor păstra perfect.
Cireșele sunt dulci și delicioase când sunt uscate la cuptor folosind o rețetă simplă.
Amestecând apa și zahărul în același raport, preparați siropul într-o cratiță:
- Se toarnă fructe de pădure în lichidul fierbinte.
- După ce au fiert cireșele câteva minute, se scot de la foc.
- A doua zi, fructele sunt fierte, după răcire, sunt scoase din recipient.
Foaia de copt este acoperită cu pergament, fructele sunt introduse în ea și trimise la cuptor, unde sunt uscate la 50 ° C, dacă temperatura este mai mare, vitaminele se dezintegrează.
Cât de mult se păstrează fructe uscate
Boabele necoapte vor rămâne la frigider nu mai mult de 10 zile, apoi vor începe să putrezească. Acasă, cireșele sunt cel mai bine păstrate uscate. În primul rând, se lasă într-un recipient timp de câteva zile, pentru a permite fructelor să se usuce puțin. Apoi, fructele, care sunt uscate la soare, într-un uscător electric sau cuptor, sunt turnate într-o pungă care este strâns legată.
Fructele uscate se păstrează într-un borcan de sticlă cu un capac. Perioada de valabilitate în astfel de ambalaje este de 15 luni. Dacă puneți cireșele într-o pungă, trebuie să verificați dacă insectele sunt crescute în ele, atunci recolta este păstrată până la un an.
Canning
Dulceața și compoturile sunt preparate folosind diferite rețete. Dacă trageți semințele din fructe de padure, astfel de produse, rulate ermetic, nu se strică mult timp, iar gustul nu se deteriorează. Într-un subsol sau pivniță, conservarea poate fi păstrată timp de 2 sau chiar 3 ani. Când compotul este lăsat la temperatura camerei, acesta trebuie consumat în termen de 12 luni.
Dacă închideți cultura cu semințe, după un timp începe să aibă gust amar, iar mirosul de migdale apare din cauza eliberării acidului hidrocianic. Nu merită să păstrați un astfel de compot mai mult de un an. Dulceața fără zahăr devine rapid acră, nu trebuie să economisiți pe un produs dulce, altfel nu veți putea salva desertul.
Sfaturi de grădinărit
După recoltarea unei fructe de piatră, trebuie să încercați să o prelucrați mai repede. Fructele parfumate și gustoase încep să putrezească după câteva zile și nu sunt păstrate proaspete mult timp. Grădinarii recomandă alegerea fructelor de pădure cu piele densă pentru îngheț, acestea sunt uscate, nu spălate. Cireșele se pun în pungi speciale, nu se păstrează în polietilenă, atrage mirosul, afectează gustul.
