Modalități de a păstra perele acasă pentru iarnă

Este important, nu numai să obțineți recolta, dar să o păstrați corect pentru a vă mulțumi pe dvs. și familia dvs. cu rezultatul. Cum se păstrează perele, astfel încât fructele să nu se deterioreze și să nu piardă proprietăți utile valoroase? Pentru aceasta, este selectată camera optimă pentru o ședere lungă, care îndeplinește cerințe importante: temperatura și nivelul de umiditate. Culturile recoltate corect și respectarea cerințelor de păstrare vă vor permite să economisiți perele pentru iarnă. Unele soiuri rămân până în ianuarie, iar altele pot fi păstrate până în martie.

Soiuri potrivite pentru depozitare pe termen lung

Perele coapte vara vor dura până în ultimele zile ale lunii octombrie, iar soiurile de iarnă pot fi păstrate până în februarie sau martie. Aceste pere nu se strică mult timp. De aceea, se acordă o atenție deosebită conservării. Cu cât sunt mai bune condițiile, cu atât va dura mai mult sărbătorile cu fructe proaspete.

Toamnă

Perele de toamnă se coacă la începutul sau la începutul toamnei. Acestea includ următoarele soiuri:

1. Marmură. Fructele au dimensiuni mici, cu o piele puternică, elastică. Aceasta oferă fructului rezistență la descompunere. Se caracterizează prin pulpă delicată, cu un gust plăcut. Acestea sunt capabile să reziste la temperaturi scăzute.
2. Favoritul lui Yakovlev. Fructele au o pulpă suculentă, cărnoasă, dulce și acră. Recoltat necorespunzător pentru păstrare. Prezența cantității necesare de acizi din fructe contribuie la păstrarea pe termen lung a fructelor.
3. Victoria. Produce fructe mari, dulci, suculente. Rezistent la scorb. Anual se încântă cu fructarea abundentă.
4. Sfanta Maria. Este un soi italian cu rezistență și productivitate excelentă pentru iarnă. Arborele este de dimensiuni medii.

Toamnă iarnă

Se matura la sfârșitul toamnei. Acestea includ:

1. Boxe Bere. Soiul este rezistent la umiditate, temperaturi scăzute și boli comune, ceea ce contribuie la păstrarea pe termen lung. Colectarea este permisă în timpul înghețului primar. Unele dezavantaje sunt dimensiunea mare a fructului și a cărnii. Acest lucru reduce performanțele de siguranță.
2. Efimova elegantă. Păstrat dacă este eliminat aproape pe jumătate verde. În caz contrar, pulpa devine moale și se putrezeste rapid. Are un gust ușor tăios. Prezența componentelor de bronzare asigură rezistență la putregai, aspectul mucegaiului.

Iarnă

Acestea includ hibrizi cu indicatori rezistenți la îngheț. Soiurile se maturizează lent și rămân ferme:

1. Zi de mai. Perele au o acoperire ceroasă pe coajă, care protejează împotriva temperaturilor scăzute, insectelor dăunătoare și infecțiilor fungice. Ajută la păstrarea lor până la șapte luni.
2. Charles Cognier.Fructele sunt capabile să reziste la o scădere a temperaturii până la -3 ^despreC. Caracterizat printr-un gust dulce, cu o aromă ușoară de ciocolată.
3. Saratovka. Productivitate de până la 100 kg per copac. Soi târziu, recoltat în ultimele zile ale lunii septembrie, termen de valabilitate de la 3 la 5 luni. Peste până la 200 g, culoare galben-verde atunci când este ales. Când sunt pe deplin coapte, dobândesc o nuanță aurie. Perele sunt suculente, nu tarte. Soiul se caracterizează prin rezistență la scorb, mucegai pudră.

Aruncă o privire de asemenea

Cauzele scabiei pe o pere și metodele de a trata drogurile și remedii populare

Când și cum să culeg pere

Trebuie să păstrați pere necoapte, așa că întrebarea rămâne importantă atunci când este mai bine să recoltați. Durata depozitării depinde de respectarea regulilor de recoltare. Recomandat:

1. Nu așteptați maturarea completă. Astfel de fructe vor cădea, vor deveni inutilizabile.
2. Scoateți-vă când parul începe să se îngălbenesc, dobândiți un fard, dar totuși ferm.
3. Colecția se face manual cu o crenguță. Este recomandabil să purtați mănuși de pânză pe mâini. Colectați fructe la înălțimea copacului folosind un receptor de fructe.
4. Cea mai mică deteriorare este periculoasă, dacă fructele sunt sufocate, acestea vor deveni inutilizabile. Este necesar să inspectăm bine fiecare fruct, în cazul în care unul lovit, zgâriat sau bolnav se întâlnește printre pere, întreaga recoltă se va pierde.
5. Pregătiți un recipient special, aliniați partea de jos cu o cârpă moale, hârtie sau rumeguș. Odată culese, se pliază cu atenție pentru a evita zdrobirea.
6. Se recomandă recoltarea pe vreme uscată.

Locul și condițiile de depozitare

Recoltarea fructelor uscate este ușoară. Păstrarea perelor proaspete acasă implică utilizarea de spații și depozite care să îndeplinească cerințele de bază. Cu orice metodă de stocare, trebuie să te uiți la fiecare pere. Un fruct stricat poate deteriora restul. Astfel de pere sunt folosite proaspete, pentru coacere, iar din ele se face suc de pere.

Pivniță și subsol

Subsolul sau pivnița trebuie pre-dezinfectate. Pentru aceasta, experții recomandă fumigarea camerei cu vapori de sulf. Puneți o găleată de braț sau metal cu pulbere de sulf și cărbuni. Închideți ușile bine, după 2-3 zile, camera este dezinfectată. Nu trebuie să existe mucegai sau infecții fungice pe suprafața pereților. Se acordă atenție parametrilor de temperatură și nivelurilor de umiditate.

Umiditate recomandată 85%, temperatura nu mai mult de +5 ^despreC. Subsolul trebuie să aibă o ventilație adecvată. Dacă intră lumină, containerele trebuie acoperite cu o pătură întunecată. Nu se recomandă depozitarea lângă o cultură de legume.

Depozit și dulap

Această cameră trebuie să fie rece, prevăzută cu ventilația și rafturile necesare. Dacă este ușor în cameră, recipientele cu fructe trebuie acoperite cu o cârpă care să permită trecerea aerului.

Balcon

Dacă este imposibil să depozitați recolta în pivniță, este permisă utilizarea balconului în apartament. Principala cerință este absența temperaturilor și a picăturilor scăzute. Fructele pot fi păstrate timp de 2-3 luni.

Experții recomandă:

• folosiți o cutie sau alt recipient ventilat;
• pune fructe în 2-3 niveluri;
• Schimbați straturile cu paie, presărați cu nisip sau înfășurați fiecare fruct cu hârtie.

Lada frigorifica

Fructele se păstrează la congelator tăiate în bucăți. După decongelare, sunt utilizate pentru prepararea compoturilor, pentru prepararea piureului sau pentru coacere.

La frigider

La întrebarea: „se pot păstra perele în frigider?”, Grădinarii spun că o cantitate mică de fructe pot fi păstrate în frigider. Perele trebuie să fie ferme, ușor necoapte, uscate. Trebuie să fie ambalate în pungi de polietilenă. Faceți mici perforații în ele pentru a asigura ventilație. Este important să revizuiți pachetul în mod regulat. Își vor păstra aspectul proaspăt timp de o lună.

Aruncă o privire de asemenea

Descrierea și caracteristicile soiurilor de pere Rogneda, caracteristicile cultivării

Locația activată

Fructele pregătite pentru păstrare trebuie să fie ambalate în pungi de polietilenă și legate cu o funie. Odată cu apariția înghețurilor ușoare, îngropați ambalajele până la o adâncime de aproximativ 0,25 m. Marcați locația culturii cu un băț. Puneți ace, crengi de molid pe sol. Acest lucru va speria rozătoarele. Prin urmare, este recomandat să îl păstrați timp de două luni.

Temperatura de depozitare a perelor

Pentru a păstra fructele obținute, este important să respectați nivelul de umiditate și parametrii de temperatură. Pe balcoane, fructele sunt păstrate la temperaturi de până la -1 ^despreC. La apariția înghețurilor stabile, acestea trebuie îndepărtate în alt loc. Stai la frigider este permis la temperaturi de la +2 până la +5 ^despreC, în camera pivniței până la 0 ^despreC. Când temperatura crește în fructe, procesul de maturare accelerată începe, după procesul de descompunere. Este inacceptabil ca temperatura să fluctueze la intervale mari.

Funcții de stocare pe termen lung

Pentru depozitare pe termen lung, sunt selectate soiuri dovedite, fiecare având propriile sale caracteristici. Dar accentul principal este pus pe cerințele generale pentru condițiile de depozitare.

Perele nu păstrează la fel de bine ca merele. Au nevoie de condiții speciale. Punctul important este alegerea capacității. Se folosesc sertare din lemn, plastic sau coșuri. Lățile și partea inferioară trebuie să aibă o textură netedă. Faceți partea de jos moale acoperind-o cu hârtie sau pânză.

Recomandări importante:

• fructele sunt importante pentru a culege insuficient;
• înfășurați fiecare fruct în hârtie subțire, nu în ziar (imprimarea vopselei este toxică);
• adăugați nu mai mult de 3 niveluri;
• întinde-te pe diagonală;
• tulpinile trebuie să fie plasate în cavitățile dintre fructe;
• se acoperă fiecare strat cu hârtie, se presară cu nisip sau rumeguș;
• păstrați separat de alte fructe;
• în camere luminoase, acoperite cu un capac întunecat, permeabil la aer;
• revizuiți periodic perele pentru identificarea la timp a unei unități deteriorate.

Cum se păstrează perele pentru a se coace

Fructele pentru o conservare atât de îndelungată sunt recoltate în stadiul imaturității: în principal, când nuanța verde le părăsește, iar fructele capătă un fard sau o ușoară culoare galbenă.

Perele trebuie să creeze condiții pentru auto-maturare:

• în cameră, asigurați o temperatură constantă de aproximativ +18 - +20 ^despreDIN;
• depozitați de la 2 la 6 zile;
• verificați starea fiecărui făt dimineața și seara;
• puneți fructe aproape coapte într-un loc răcoros.

Pe o notă! Pentru a accelera timpul de maturare, se recomandă să puneți pere într-un sac împreună cu banane sau mere. Aceste fructe eliberează etilenă, care se maturizează rapid.

Trebuie avut în vedere faptul că diferite soiuri au propria perioadă de maturare. Bartlett capătă suculență după 5 zile, Anjou va avea nevoie de puțin mai mult de o săptămână pentru a-și îmbunătăți gustul.

Toată lumea poate salva recolta de fructe. Este important să știți ce condiții sunt recomandate pentru păstrarea fructelor. Atunci va fi posibil să vă oferiți vitamine dvs. și familiei dvs. în perioada de iarnă. Dacă urmați toate recomandările, gustul, aroma și textura perelor vor rămâne la un nivel excelent timp îndelungat.