วิธีการตัดแพะอย่างถูกต้องที่บ้านวิธีการฆ่าและการชำแหละซาก
วิธีการฆ่าแพะด้วยตัวคุณเองโดยไม่ต้องใช้บริการจากคนขายเนื้อ? วิธีที่ง่ายที่สุดคือทำให้เธอมึนงงก่อนแล้วเชือดคอเพื่อให้เลือดไหลออกมา คุณสามารถฆ่าสัตว์ได้โดยไม่ต้องทำให้มันตะลึงก่อน ในกรณีนี้แพะจะต้องถูกมัดด้วยเชือกเนื่องจากมีการตัดคอในสภาพที่เจ็บปวดมันสามารถเคลื่อนไหวได้ในบางครั้งและแม้กระทั่งวิ่ง
เวลาที่เหมาะสมที่สุด
โดยปกติแล้วแพะที่รีดนมจะไม่ถูกฆ่า แต่เก็บไว้นาน 7-9 ปี ท้ายที่สุดสัตว์ที่มีอายุมากขึ้นก็จะให้นมมากขึ้น (จาก 2 ถึง 7 ลิตรต่อวัน) ทุก ๆ ปีในฤดูใบไม้ร่วงจะมีการผสมพันธุ์แพะ การตั้งครรภ์กินเวลา 5 เดือน เด็ก ๆ เกิดในฤดูใบไม้ผลิ อย่างไรก็ตามพวกเขาขุนและเติบโตขึ้นซึ่งถูกส่งไปยังโรงฆ่าสัตว์
ขอแนะนำให้คัดแยกลูกแพะที่อายุ 1-2 เดือนเช่นใช้ยางยืด จากนั้นเนื้อจะไม่มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะ ในช่วง 3 เดือนแรกเด็กแรกเกิดจะได้รับนม ใกล้ถึงฤดูร้อนแล้วพวกมันจะค่อยๆย้ายไปที่อาหารผัก
ในช่วงฤดูร้อนทั้งหมดสัตว์สามารถกินหญ้าในทุ่งหญ้าได้ ในช่วงเวลานี้ของปีต้นทุนอาหารสัตว์มีน้อย ในฤดูร้อนแพะกินหญ้าหนึ่งตัว นอกจากนี้ยังสามารถให้ผักสับละเอียด (แครอทฟักทองหัวบีท) เพื่อให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วพวกเขาจะป้อนส่วนผสมของธัญพืชในปริมาณเล็กน้อย (ข้าวบาร์เลย์ข้าวโอ๊ตข้าวสาลีข้าวโพด) เมื่อการมาถึงของน้ำค้างแข็งครั้งแรกสามารถส่งสัตว์ไปฆ่าได้ เมื่อถึงเวลานี้น้ำหนักของแพะควรมีอย่างน้อย 15 กิโลกรัม เนื้อบริสุทธิ์หลังการฆ่าจะลดลง 2 เท่า โดยปกติสัตว์จะถูกฆ่าเมื่ออายุ 6-12 เดือน ไม่แนะนำให้เลี้ยงแพะนานขึ้น หลังจากนั้นสัตว์ที่มีอายุมากขึ้นเนื้อสัตว์ก็จะยิ่งแข็ง
วิธีการฆ่า
พ่อพันธุ์แม่พันธุ์แพะที่เลี้ยงแพะเพื่อรีดนมมักไม่ค่อยตัดสินใจฉีดนั่นคือฆ่าสัตว์ของพวกเขาด้วยตัวเอง โดยปกติแล้วนักขุดที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นพิเศษจะได้รับเชิญให้เข้าร่วมขั้นตอนนี้ บุคคลนี้ทำงานตามกฎสุขาภิบาลนั่นคือเขาต้องการใบรับรองจากสัตวแพทย์ว่าสัตว์นั้นสมบูรณ์แข็งแรง
คุณสามารถฆ่าแพะด้วยตัวคุณเอง มีสองวิธีหลักในการฆ่า: มีและไม่ทำให้มึนงง สัตว์ตะลึงด้วยค้อนทุบที่หน้าผาก (เหนือดวงตา) เครื่องมือที่สวยงามต้องมีน้ำหนักอย่างน้อย 2.5 กิโลกรัมสัตว์ที่ตกตะลึงจากการถูกระเบิดจะถูกกระตุ้น (คอหอยถูกตัดในสภาพที่ห้อยลงโดยขาหลัง) คุณสามารถฆ่าแพะได้โดยไม่ต้องทำให้มันตะลึงก่อนโดยการตัดคอของมัน
สัตว์ที่ตายจะต้องห้อยขาหลังออกจากคานประตูเพื่อให้เลือดทั้งหมดไหลออกจากซาก
วิธีการฆ่าแพะทั่วไปที่บ้าน:
- ใช้ค้อนทุบที่ศีรษะอย่างน่าทึ่งตามด้วยการตัดหลอดเลือดปากมดลูก
- โดยไม่ต้องตะลึงเบื้องต้นในตำแหน่งแนวนอน สัตว์ถูกโยนตะแคงและมัดด้วยเชือกที่ขาอย่างแน่นหนา ในตำแหน่งนี้หลอดเลือดแดงที่คอจะถูกตัด
- โดยไม่ต้องตะลึงมาก่อนในตำแหน่งยืน หนีบสัตว์ไว้ระหว่างขา ใช้มือซ้ายยกหัวขึ้นข้างเขาหรือคางใช้มือขวาเชือดคอ
สำคัญ! หากแพะถูกฆ่าโดยไม่ถูกทำให้มึนงงก่อนจะต้องมัดขาให้แน่นหรือจับให้แน่นในขณะที่มันจะตกเลือดเป็นเวลาหลายนาที ในสภาพที่เจ็บปวดสัตว์สามารถหนีและวิ่งไปรอบ ๆ สนามพร้อมกับตัดคอได้
การเตรียมการสำหรับกระบวนการ
ก่อนที่จะฆ่าแพะคุณต้องเตรียมตัวสำหรับขั้นตอนนี้อย่างรอบคอบ ในเดือนที่แล้วขอแนะนำให้ให้อาหารสัตว์ดีขึ้นผักและธัญพืชที่สับละเอียดมากขึ้น เมื่อถึงเวลาฆ่าแพะควรฟื้นตัวเล็กน้อย ขอแนะนำให้นำสัตว์ที่ถูกส่งไปฆ่าโดยแพทย์ แพะต้องได้รับการฉีดวัคซีนทั้งหมด มักจะได้รับการฉีดวัคซีนเมื่ออายุ 3 เดือน สัตว์จะได้รับยาแก้คัน การรักษาครั้งสุดท้ายสำหรับเวิร์มจะดำเนินการ 3 สัปดาห์ก่อนการฆ่า
ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมาห้ามมิให้สัตว์เครียด สิ่งนี้ทำให้คุณภาพของเนื้อเสียไป วันก่อนเชือดแพะไม่เลี้ยง พวกมันจะถูกกักไว้ในน้ำเดียวกันตลอดทั้งวัน 3 ชั่วโมงก่อนการฆ่าสัตว์จะหยุดดื่ม
ก่อนที่จะฆ่าแพะให้ล้างด้วยสายยางให้สะอาด เนื้อสดสามารถดูดซับกลิ่นแปลกปลอมซึ่งจะทำให้ความอร่อยลดลง
จำเป็นต้องเตรียมสถานที่ที่จะทำการฆ่าอย่างระมัดระวัง เครื่องมือทั้งหมดควรอยู่ในมือ สำหรับการตกเลือดซากจะถูกแขวนโดยขาหลังจากคานประตูหรือบนขาตั้งกล้องด้วยเครื่องกว้าน จำเป็นต้องมีอ่างหรือหม้อหลายใบสำหรับเลือดและเนื้อ การตัดซากจะดำเนินการบนโต๊ะ สถานที่และวัตถุทั้งหมดที่จะทำการฆ่าจะต้องล้างด้วยน้ำสะอาดอย่างทั่วถึงเพื่อไม่ให้เนื้อสัตว์ดูดซับกลิ่นของมูลสัตว์หรือผงซักฟอก
ต้องใช้เครื่องมืออะไรบ้าง
สำหรับการฆ่าคุณจะต้องมีเครื่องมือดังต่อไปนี้:
- มีดคมยาว 25 ซม. สำหรับตัดเส้นเลือดปากมดลูก
- มีดยาว 15 ซม. ที่ลับคมอย่างดีสำหรับถลกหนัง
- ผ้าน้ำมันหรือพลาสติกห่อเครื่องนอน
- เชือกสำหรับยึดสัตว์อย่างปลอดภัย
- บาร์หรือขาตั้งกล้องสำหรับแขวนซาก
- อ่างจานและกระทะสำหรับเลือดเนื้อและอวัยวะภายใน
- ผ้าขี้ริ้วและผ้าเช็ดปากสำหรับมือ
- น้ำสะอาดสำหรับล้างลำไส้
วิธีการฆ่าแพะ
คุณสามารถฆ่าแพะหรือแพะด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก: ด้วยการตะลึงหรือตัดเส้นเลือดที่ปากมดลูกทันที เชือดเองก็ได้ จริงอยู่ครั้งแรกก่อนที่จะตัดแพะขอแนะนำให้โทรหาบุคคลอื่นเพื่อขอความช่วยเหลือ
วิธีที่ง่ายที่สุดคือการฆ่าสัตว์ด้วยวิธีนี้:
- โยนเชือกรอบคอของคุณ
- ผูกแพะกับต้นไม้
- ตีด้านหลังศีรษะด้วยค้อน
- ถอดเชือกออกจากคอ
- เพื่อตัดหลอดเลือดปากมดลูกเพื่อให้เลือดเริ่มไหล
- ในขณะที่หัวใจทำงานให้แขวนสัตว์ไว้ที่ขาหลังจากคานประตู
- ตัดหัวเพื่อให้เลือดระบายได้ดีขึ้น
- ใส่ชามด้านล่างประมาณ 2 ลิตรควรไหลออก
- หลังจาก 2 ชั่วโมงเมื่อเลือดหมดแล้วให้นำผิวหนังออกจากซาก
ผิวหนังจะถูกลบออกจากซากตามลำดับนี้:
- พันคอด้วยเชือกและฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้ผิวหนังเปื้อนเลือด
- ทำแผลที่ขาหลังรอบ ๆ ข้อต่อฮ็อก
- ตัดผิวหนังที่เส้นด้านในของต้นขาผ่านทวารหนัก
- ตัดแต่งผิวหนังรอบ ๆ หาง
- กระชับผิวตัดแต่งเนื้อไขมันและเอ็นด้วยมีด
- หลังจากถลกหนังผ้าใบถูกตัดที่ท้องและวางราบกับโต๊ะ
สำคัญ! หลังจากถอดผิวหนังแล้วพวกเขาก็เริ่มตัดซากทันที ขั้นตอนนี้ดำเนินการในขณะที่แพะห้อยลงมาจากบาร์ โดยปกติจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการตัด
การตัดซาก
คุณสามารถฆ่าซากได้ตามลำดับนี้:
- ทำแผลเล็ก ๆ ในช่องท้องตามเส้นสีขาวเบา ๆ เพื่อไม่ให้ท้องทะลุ
- ดึงกระเพาะปัสสาวะอวัยวะเพศออกอย่างระมัดระวัง
- ไส้ตรงกับกระเพาะอาหารแยกออกจากกระดูกสันหลังและดึงอวัยวะทั้งหมดของระบบทางเดินอาหารออก
- ลำไส้ใส่ในจานเดียวและตับในอีกจาน
- ถอดตับแยกน้ำดีออกจากมันอย่างระมัดระวัง
- ในทางกลับกันหัวใจหลอดลมส่วนที่เหลือของหลอดอาหารและปอดจะถูกลบออก
- ปล่อยให้เนื้อเย็น
- จากซากที่แขวนขาหน้าพร้อมใบไหล่จะถูกตัดออกจากกันจากนั้นด้านข้างด้วยซี่โครง
- กระดูกสันหลังแยกออกจากขาหลัง
- ในตอนท้ายต้นขาพร้อมขาจะถูกตัดออกทิ้งกีบ
วางชิ้นเนื้อลงในกระทะ จากนั้นก็ตัดบนโต๊ะบนกระดาน เนื้อถูกทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงในห้องเย็น (4-5 องศาเซลเซียส) เพื่อหมัก แช่เย็นเต็มที่ใช้สำหรับปรุงอาหารหรือส่งไปยังช่องแช่แข็ง ลำไส้จะได้รับการทำความสะอาดและล้างด้วยน้ำหากจะใช้สำหรับไส้กรอก ทำความสะอาดกระเพาะอาหารด้วยจากนั้นแช่น้ำเกลือเป็นเวลานาน
สำคัญ! ไม่ได้ล้างซากระหว่างการตัด เลือดถูกเช็ดออกด้วยผ้าขี้ริ้วหรือผ้าเช็ดปาก สุขภาพของแพะถูกตัดสินโดยสถานะของอวัยวะภายใน เนื้อมักจะมีสีชมพูอ่อน ๆ อวัยวะที่มีสุขภาพดีไม่ควรมีเนื้องอกจุดขาวเมือก
วิธีจัดการกับผิว
แพะมีผิวหนังขนาดใหญ่และสวยงามซึ่งคุณสามารถทำพรมบนพื้นได้ ทันทีหลังจากถลกหนังมันจะวางบนโต๊ะโดยให้ขนแกะลง ผิวหนังถูกทำความสะอาดด้วยมีดจากซากเนื้อไขมันเลือด จากนั้นทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงให้เย็น โรยเกลือลงบนผิวที่เย็นแล้ว หนึ่งกิโลกรัมเพียงพอสำหรับผิวเดียว ในสถานะนี้จะเหลือ 5-7 วัน จากนั้นเกลือจะถูกเขย่าออกและผิวหนังจะแห้งในรูปแบบยืดตรง เช็ดให้แห้งในห้องเย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์
หลังจากการอบแห้งให้นิ่มลงในสารละลายเกลือโซดาฟอร์มาลีน การดำเนินการนี้เรียกว่าการกรอกลับ จากนั้นทำการตัดเนื้อนั่นคือชั้นใต้ผิวหนังที่อ่อนนุ่มจะถูกลบออกด้วยมีด จากนั้นผิวจะถูกล้างด้วยน้ำด้วยผง จากนั้นทำการดองนั่นคือผิวจะถูกแช่ในสารละลายเกลือและน้ำส้มสายชู
หลังจากขั้นตอนนี้ล้างด้วยน้ำสะอาด กระบวนการฟอกหนังโดยใช้การเตรียมพิเศษช่วยให้หนังนุ่ม ก่อนที่จะทำให้แห้งจะนิ่มด้วยไขมัน คุณสามารถทาเกลือที่ผิวหนังแล้วส่งมอบให้ผู้เชี่ยวชาญด้านการแต่งกาย
