Aling gatas ang mas malusog sa komposisyon, baka o kambing at isang mesa ng pagkakaiba-iba
Mahirap mag-ayos ng sapat na nutrisyon para sa parehong mga bata at matatanda na walang pagawaan ng gatas at lactic acid na mga produkto. Bukod, ang gatas ay isang mahalagang sangkap sa maraming pinggan. Mahirap na sabihin na kung aling gatas ang mas malusog para sa mga tao - baka o kambing. Ang paghahambing sa pagtatasa ay dapat gumamit ng iba't ibang mga tagapagpahiwatig. Gayunpaman, hindi maikakaila na ang mga sangkap na nilalaman ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay kinakailangan para mapanatili ang kalusugan ng mga tao.
Mga tampok ng produkto ng kambing
Ang gatas ay naglalaman ng isang mataas na halaga ng calcium, protina, taba. Ang kulay ng pale cream ng produkto ay dahil sa nilalaman ng karotina. Naglalaman ito ng bitamina A, niacin, iron, magnesium. Salamat sa hanay ng mga bitamina at mineral na ito, ang gatas ng kambing ay itinuturing na isang produktong pandiyeta.
Ang ilang mga resorts sa Switzerland ngayon, para sa mga layuning pang-panggamot, ay kinabibilangan ng gatas sa menu ng mga nagbabakasyon na nasuri na may rickets, anemia, at tuberkulosis. Inirerekomenda din na gumamit ng mga produktong lactic acid para sa mga sumusunod na sakit:
- brongkitis, sipon. Ang sabaw ng gatas ng oats ay may nakapagpapagaling na epekto. Inirerekomenda din na magdagdag ng pulot sa mainit na gatas;
- para sa pagtanggal ng mga asing-gamot ng mabibigat na metal;
- sa mga sakit ng gastrointestinal tract. Ang mga produkto ay hindi mapapalitan sa paggamot ng gastritis, dahil ang lysozyme neutralisahin ang negatibong epekto ng acid sa mga mucous membranes;
- upang linisin ang katawan pagkatapos ng mga kurso sa chemotherapy;
- para sa paggamot ng mga sakit sa teroydeo.
Ang mga produktong gatas ay isang mahusay na suplemento ng pagkain para sa parehong mga bata at matatanda. Ang sariwang gatas ay ang pinakamahalagang halaga. Bagaman walang iisang opinyon - upang pakuluan o hindi. Ngunit kapag naghahanda ng sinigang, hindi na kailangang magdagdag ng mantikilya, dahil mataas ang nilalaman ng taba ng gatas.
Tukoy ng gatas ng baka
Ang produktong ito ay isa sa pinaka hinihiling dahil sa mayaman na komposisyon ng bitamina at mineral. Ang pangunahing bentahe ay madaling hinihigop ng kaltsyum, na kinakailangan para sa pagbuo ng tisyu ng buto. Ang produkto ay mayroon ding iba pang positibong katangian:
- hindi direktang nakakaapekto sa pagbaba ng timbang, ngunit nakakatulong ito upang makontrol ang ganang kumain. Kahit na ang isang maliit na bahagi ng yogurt ay makakatulong sa pagsugpo sa gutom;
- Ang taba ng gatas ay nagdaragdag ng mga antas ng high-density lipoprotein ("mahusay" na kolesterol). Samakatuwid, ang mga produktong acid ng lactic acid ay madalas na kasama sa iba't ibang mga menu ng diyeta para sa pag-iwas sa stroke, sakit sa puso;
- posporus, magnesiyo at bitamina, na nilalaman din sa produkto, pinadali ang pagsipsip ng calcium. Pinatataas nito ang bigat at density ng buto ng buto ng katawan, nagpapabuti sa kalidad ng enamel ng ngipin.
Kapag umiinom ng gatas, kailangan mong isaalang-alang ang mataas na nilalaman ng lactose.Humigit-kumulang 75% ng populasyon ang naghihirap mula sa iba't ibang anyo ng hindi pagpaparaan sa sangkap na ito. Samakatuwid, kailangan mong maingat na subaybayan ang dami ng mga produkto sa diyeta.
Paano naiiba ang gatas ng baka sa gatas ng kambing
Upang masuri ang nutritional halaga ng dalawang uri ng pagkain, ang iba't ibang mga tagapagpahiwatig ay ginagamit para sa paghahambing, na ipinakita sa talahanayan.
| Mga indikasyon, mg | Gatas | |
| baka | kambing | |
| Bitamina A | 0,025 | 0,06 |
| Bitamina B12, μg | 0,4 | 0,1 |
| Folic acid, mcg | 5,0 | 1,0 |
| Kaltsyum | 120 | 143 |
| Phosphorus | 95 | 89 |
| Potasa | 148 | 220 |
| Copper, μg | 12 | 20 |
| Iodine, mcg | 16 | 11 |
Sa mga tuntunin ng komposisyon ng bitamina, isang makabuluhang pagkakaiba ang sinusunod sa bitamina B12, na kinakailangan para sa proseso ng hematopoiesis. Sa kasong ito, ang mga produktong baka ay mas malusog. Samakatuwid, ang mga bata na kumonsumo ng mas maraming gatas ng kambing ay magiging kakulangan sa bitamina B12. Gayunpaman, magiging patas na sabihin na ang gatas ng kambing ay naglalaman ng higit sa ilang mga mineral (seleniyum, sink, tanso).
Dahil sa mababang nilalaman ng lactose (13% mas mababa sa gatas ng baka), ang gatas ng kambing ay maaaring maubos ng mga taong nagdurusa sa hindi pagpaparaan ng lactose.
Ang pinakamadaling paraan upang masuri ang pagkakaiba sa nutrisyon sa pagitan ng dalawang uri ng gatas ay ang paggamit ng data ng tabular. Ito ay batay sa 100 g ng produkto.
| Mga tagapagpahiwatig | Gatas | |
| baka | kambing | |
| Nilalaman ng caloric (kcal) | 60 | 68 |
| Mga protina, g | 3,2 | 3 |
| Taba, g | 3,25 | 4,2 |
| Karbohidrat, g | 5,2 | 4,5 |
| Tubig, g | 88 | 87 |
Ang halaga ng enerhiya ng likido ay halos pareho, ngunit ang gatas ng kambing ay fatter kaysa sa gatas ng baka. Ngunit dapat tandaan na ang mga sukat ng mga globules ng taba ay naiiba. Sa produkto ng kambing, ang diameter ng mga bola ay mas maliit, kaya ang mga taba ay mas mahusay na nasisipsip.
Kapag pumipili ng mga produkto, kailangan mong isaalang-alang ang iba't ibang mga komposisyon ng bitamina, mineral, fatty acid ng kambing at gatas ng baka. Sa ilang mga aspeto, ang mga produktong kambing ay higit na mahusay sa mga produktong baka. Gayunpaman, dapat tandaan na ang mga produktong gatas ng baka ay ipinakita sa isang mas malawak na saklaw at mas mura.
