Paano at kung ano ang maaaring ihanda mula sa bovine colostrum, halaga ng nutrisyon

Ang mga gourmets lamang ang nakakaalam kung paano lutuin ang colostrum ng baka. Hindi ito malayang magagamit sa mga tindahan, mahirap bilhin ito. Nagbibigay ang baka ng colostrum sa lalong madaling panahon ipinanganak ang guya. Pagkatapos ng 5 araw, natapos ang pagpapakawala ng produktong ito, ang hayop ay gumagawa ng gatas. Ang Colostrum ay excreted sa maliit na halaga at isang maalat, light brown liquid.

Ang halaga ng nutrisyon at enerhiya

Ang paglabas ng bovine ay naglalaman ng isang natatanging komposisyon ng mga mahahalagang sangkap. Ang komposisyon ng produkto ay walang mga analogues sa likas na katangian. Kabilang dito ang:

1. Ang Interferon ay isang ahente ng antiviral.
2. Ang Lysozyme ay isang natural na antibiotic.
3. Immunoglobulin.
4. Ang cytokine ay nagdaragdag ng proteksiyon na function ng immune system, gumagawa ng mga immunoglobulin, at binabawasan ang tugon ng sakit.
5. Ang Prebiotics ay may positibong epekto sa mga digestive at gastrointestinal system.
6. Ang Lactoferrin ay may antiviral, antibacterial, anti-inflammatory function.
7. Isang sangkap na tumutulong sa mga tisyu upang maitaguyod ang paglaki.
8. Ang Endorphin ay isang hormone ng kagalakan.
9. Mga bakas ng mga elemento na nagpapabuti sa pag-andar ng utak.

Para sa isang produkto na magkaroon ng isang mababang calorie na nilalaman, mas mahusay na gawin ito nang walang asukal. Ang calorie na nilalaman ng baka ng colostrum ay bumababa araw-araw. Ang halaga ng enerhiya ng komposisyon sa 100 mililitro:

Ang mga protina ng komposisyon ay madaling natutunaw, sa kanilang komposisyon sila ay katulad ng whey. Ang mga sakit na antibodies na nilalaman nito ay inililipat sa guya. Ang mga may sapat na gulang at bata ay hinihikayat na ubusin ang colostrum bilang isang pangkalahatang tonic na may kapaki-pakinabang na epekto sa immune system at ang digestive system. Ang pagkamaramdamin ng katawan sa negatibong epekto ng mga impeksyong fungal, bacterial at viral ay bumababa.

Ano ang maaaring ihanda mula sa bovine colostrum?

Ang mga pinggan na ginawa mula sa produktong ito ay iba-iba. Ito ay mga casserole, cheeses, soufflés, dessert, puddings, condensed milk. Ang mga hilaw na sangkap ay mabibigat na pagkain at maaaring lutong. Ang proseso ng pagluluto sa isang kalan ng Russia ay kilala mula pa noong unang panahon.

Sa kasalukuyan, ang produkto ay inihurnong sa oven at multicooker, pagdaragdag ng mga itlog, asukal, mantikilya sa komposisyon. Ang natapos na ulam ay lumiliko na maging maliliit at mahangin, murang kayumanggi ang kulay, at mga kagustuhan tulad ng isang soufflé mula sa gatas. Ang isang dessert na inihanda ng isang multicooker ay walang ginintuang kayumanggi, ngunit walang mas masarap. Paghaluin ang mga itlog na may asukal, matalo nang lubusan, magdagdag ng colostrum. Tumatagal ng halos isang oras upang magluto ng dessert, pagpainit ng oven sa 180 degree.

Ang naka-dispensang gatas ay maaaring lutuin mula sa colostrum.Nangangailangan ito ng 1.5 litro ng produkto. Ang pinaghalong ay itinatago sa isang paliguan ng tubig ng halos isang oras, dahan-dahang pagdaragdag ng 350 gramo ng asukal at hinihintay itong ganap na matunaw. Pagkatapos nito, ang nagresultang timpla ay itinatago sa mababang init.

Hindi dapat pahintulutan ang bula, kung hindi man ang gatas ay tatakbo. Matapos ang paglamig, ang condensed milk ay handa na para sa pagkonsumo.

Ang homemade cheese ay ginawa mula sa colostrum. Para sa paghahanda nito, ang gatas ng baka ay dinala sa isang pigsa, pagkatapos nito ay curdled sa pamamagitan ng pagdaragdag ng colostrum. Ang mga produkto ay pinagsama. Ang nagresultang timpla ay pinalamig at sinala sa pamamagitan ng cheesecloth. Pagkatapos nito, ilagay sa isang colander nang isang araw. Upang pabilisin ang proseso, ang pang-aapi ay idinagdag pagkatapos ng 7 oras. Pinapayagan nito ang keso na patigasin at ang whey na maubos. Ang natapos na keso ay lumiliko na medyo matamis, malusog at malasa.

Mga panuntunan sa pag-iimbak ng produkto

Upang mangolekta ng isang mahalagang produkto, kailangan mong isaalang-alang ang sumusunod.

1. Hugasan ang udder at ihanda ito.
2. Ang lalagyan para sa pag-iimbak ng produkto ay dapat na tuyo at malinis, na may dami na hindi hihigit sa dalawang litro.
3. Suriin ang colostrum ng mga baka pagkatapos ng pangalawang calving para sa nilalaman ng immunoglobulin at Jonas virus. Sa mga primiparous heifers, hindi ito maaaring gawin.
4. Huwag kumuha ng colostrum mula sa mga baka na may mastitis.
5. Ang produkto na naglalaman ng mga bakas ng dugo ay hindi angkop para sa pagkonsumo.
6. Ang colostrum mula sa isang hayop lamang ay nakaimbak sa isang lalagyan.
7. Lagdaan ang petsa ng koleksyon sa lalagyan.

Tingnan din

Paano matutunan ang gatas ng baka ng iyong mga kamay nang tama para sa mga nagsisimula sa unang pagkakataon

Ang produkto ay dapat na natupok sa loob ng 24 na oras, na dati nang pinalamig sa 4 na degree. Ang buhay ng istante sa refrigerator - 7 araw, sa freezer - 1 taon sa temperatura ng minus 23 degrees.

I-Defost ang frozen na komposisyon bago gamitin ito. Ang temperatura ng silid ay angkop para dito. Kung kailangan mong mag-defrost nang mas mabilis, gumamit ng isang microwave o paliguan ng tubig. Ang temperatura ng pag-init ay hindi dapat lumampas sa 45 degree, kung hindi man ay kapaki-pakinabang ang mga antibodies ay mawawala ang kanilang mga katangian.