Paano mo mapapanatili ang sariwang rosemary sa bahay para sa taglamig

Ang Rosemary ay isang maraming nalalaman na pampalasa na ginagamit para sa mga layunin sa pagluluto at panggamot. Ang mga twigs, bulaklak at dahon ng halaman ay ginagamit para sa pagluluto ng karne, isda, pagkaing-dagat, gulay. Ang mga gulay ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang koniperus na amoy at isang katamtamang nakamamatay na lasa. Ang mahahalagang langis na nakapaloob sa rosemary posible upang magamit ito para sa mga layuning panggamot, sa pamamagitan ng paggawa ng isang sabaw at tsaa. Dahil ang mga gulay ay hindi mapapanatiling sariwa sa loob ng mahabang panahon, isaalang-alang kung paano mapanatili ang rosemary nang hindi nawawala ang mga sustansya nito.

Paano Ako Pumili ng Magandang Rosemary?

Karamihan sa mga maybahay ay tumutubo ng isang halaman sa isang windowsill. Sa kasong ito, ang mga gulay ay naani bago ang pamumulaklak, dahil sa panahon na ito ay naglalaman ng pinakamataas na halaga ng mga nutrisyon. Para sa imbakan, ang pinaka makatas na mga shoots ay pinili, hanggang sa 20 cm ang haba.

Ang mga inflorescences ay ginagamit para sa mga tsaa at tincture. Matapos makolekta ang mga ito, dapat na agad silang maipadala upang matuyo, kung hindi man sila ay malalanta at mawawala ang kanilang aroma na may kapaki-pakinabang na mga katangian.

Kapag bumili ng isang sariwang pampalasa, mahalaga na bigyang pansin ang hitsura nito. Ang mga dahon ay dapat na bahagyang namumula, at ang mga dahon ay dapat na sumunod nang maayos sa mga sanga. Kung ang mga dahon ay nalalanta at may mga itim o madilaw-dilaw na mga spot, hindi mo ito dapat bilhin.

Kapag bumili ng pinatuyong pampalasa, una sa lahat ay bigyang pansin ang petsa ng pag-expire. Hindi hihigit sa 6 na buwan mula sa petsa ng packaging.

Pinakamabuting bumili ng rosemary, na nakabalot sa tag-araw.

Ang pampalasa ay hindi dapat maglaman ng mga karagdagang sangkap:

• asin;
• paminta;
• mga preservatives at iba pang mga additives.

Paano panatilihin ang sariwang rosemary para sa taglamig?

Ang sariwang pampalasa ay maaaring maiimbak sa ref at sa mga kondisyon ng silid. Inirerekomenda na hugasan agad ang pampalasa bago gamitin.

Para sa pag-iimbak sa refrigerator, ang mga halamang gamot ay nakabalot sa papel na sulatan, at ang pakete na may damo ay nalasa ng isang bote ng spray hanggang sa ang papel ay ganap na puspos ng tubig. Pagkatapos ay ang pampalasa ay inilalagay sa isang plastic bag at nakaimbak sa ref.

Tingnan din

Pagtatanim at pag-aalaga sa rosemary sa labas

Ang pangalawang pamamaraan ay nagsasangkot ng pag-iimbak ng mga gulay sa isang lalagyan na may tubig. Gumamit ng kutsilyo upang putulin ang mga dulo ng damo, ilagay ang bungkos sa isang lalagyan na may cool na tubig, takpan na may isang plastic bag. Gamit ang isang tuwalya ng papel, ang mga dahon ay regular na punasan mula sa nakolekta na kahalumigmigan. Ang tubig ay binago sa sariwang tubig tuwing ilang araw.

Tandaan! Ang pinakamainam na mga kondisyon ng imbakan para sa rosemary ay isang temperatura na hindi mas mataas kaysa sa 5 degree at mataas na kahalumigmigan. Upang mapanatili ang pampalasa hangga't maaari, regular na itong suriin para sa mga nasirang dahon at twigs.

Pagtutuyo ng halaman

Para sa pangmatagalang imbakan at paggamit ng mga gulay sa taglamig, sila ay tuyo.Ginagawa ito sa maraming paraan, ang bawat isa ay may sariling kalamangan.

Sa hangin

Pinakamainam na matuyo ang halaman sa isang mahusay na maaliwalas at madilim na lugar. Maaari mong ilagay ang pampalasa sa ilalim ng mga parangal sa labas.

Mahalaga na huwag hayaang matumbok ang mga sinag ng araw sa rosemary, kung hindi man ang kulay at karamihan sa mga nutrisyon ay hindi mapapanatili.

Sa una, ang mga gulay ay pinagsunod-sunod, itinapon ang mga nasirang dahon. Pagkatapos ang napiling rosemary ay inilatag sa makapal na papel o tela, at binabalik araw-araw. Maaari mong matuyo ito sa hiwalay na dahon o sa maliit na mga sagang. Sa pangalawang kaso, sila ay nakabitin sa pamamagitan ng mga dahon sa attic.

Pagkatapos ng 1.5-2 na linggo ng pagpapatayo, ang rosemary ay handa na kumain.

Sa dryer para sa mga gulay at prutas

Maraming mga hardinero ang bumili ng mga espesyal na electric dryers para sa mabilis na pagpapatayo ng halaman. Upang gawin ito, ang mga sanga ng halaman ay pinutol sa maliit na piraso, mga 5 cm bawat isa, at pagkatapos ay inilatag sa mga rehas.

Ang temperatura ng pagpapatayo ay hindi dapat lumagpas sa 40 degree, kung hindi man mawawala ang halaman sa karamihan ng mga nutrisyon.

Ang mga inflorescences ay tuyo sa isang katulad na paraan, ngunit 2 beses nang mas mabilis.

Sa loob ng oven

Dahil mahirap kontrolin ang temperatura ng pag-init sa oven, hindi madaling matuyo nang maayos ang rosemary sa ganitong paraan. Ngunit sa kawalan ng isang espesyal na dryer, ang oven ay ginagamit para sa mga layuning ito, na nagtatakda ng minimum na pag-init dito.

Ang pintuan ng oven ay naiwan ng kaunting ajar, at ang baking sheet na may rosemary ay inilalagay sa tuktok na istante. Ang mga gulay ay pinatuyo ng mga 4 na oras.

Iba pang mga paraan upang mag-ani ng rosemary

Ang mga pamamaraan sa itaas ng pag-iimbak ng mga gulay ay malayo sa iisa lamang. Ang mga nagmamahalan ng Rosemary ay patuloy na nakabuo ng mga bagong paraan ng pag-aani, at ibahagi ang kanilang mga recipe sa iba.

Tingnan din

Lumalagong rosemary sa rehiyon ng Leningrad sa bukas na patlang at sa isang palayok

Frozen sa langis

Ang pamamaraang ito ay gumagamit ng mga langis ng oliba at yelo. Banlawan muna ang rosemary sprigs, pagkatapos ay i-cut sa maliit na piraso. Ayusin ang mga ito sa mga hugis, mag-iwan ng kaunting puwang sa bawat cell. Matapos ang lahat ng mga cell ay napuno ng mga gulay, ibinubuhos sila ng langis ng oliba at inilalagay sa freezer. Sa form na ito, ang mga gulay ay maaaring maiimbak sa lahat ng taglamig. Lumabas ng mga cube kung kinakailangan.

Maraming mga maybahay ang nag-freeze ng pampalasa nang walang langis ng oliba. Ang mga twigs ay nakatiklop sa mga plastic container at tinanggal kung kinakailangan.

Idikit

Ang pamamaraan ng imbakan na ito ay matagal nang minamahal ng mga gourmets. Ang tanging bagay ay kasama ang pagdaragdag ng mga karagdagang sangkap.

1. Maglagay ng 200 g ng rosemary sa isang mangkok ng blender.
2. Magdagdag ng lemon zest.
3. Ang isang pares ng bawang ng cloves.
4. Ang luya at iba pang sangkap o halamang gamot, depende sa panlasa.
5. Ang lahat ng ito ay ibinuhos sa isang baso ng langis ng oliba at durog.

Ang natapos na halo ay inilalagay sa mga garapon ng baso at nakaimbak sa freezer. Gamitin ang i-paste para sa pag-seasoning ng iba't ibang mga pinggan, pagdaragdag ng 1-2 kutsarita.

Vacuum

Sa mga kondisyon ng paghahanda sa bahay, ang mga espesyal na makina ng vacuum ay madalas na ginagamit. Ito ang pinaka-maginhawang paraan upang mag-imbak ng mga gulay. Upang gawin ito, sapat na upang i-pack ang mga sanga ng halaman sa maliit na vacuum bag at ilagay ito sa ref. Mas gusto ng maraming maybahay na ihalo at mag-imbak ng rosemary sa iba pang mga halamang gamot. Sa ref, ang mga lumikas na gulay ay nakaimbak ng hanggang sa 2 buwan. Para sa mas matagal na imbakan, ang mga bag ay inilalagay sa freezer.

May isa pang kawili-wiling paraan upang makuha ang aroma at lasa ng rosemary sa mga yari na pagkain. Maraming mga sprigs ng gulay ay inilubog sa isang bote ng langis ng mirasol o suka. Matapos ang 1.5-2 na linggo, ang mga likido ay makakakuha ng isang katangian na maanghang na aroma.

Kaya, ang rosemary ay maaaring ani para sa taglamig sa iba't ibang paraan. Ang bawat tao'y maaaring pumili ng pinaka angkop na isa para sa kanilang sarili. Ang pangunahing bagay ay ang pagsunod sa lahat ng mga rekomendasyon. Ang frozen na rosemary ay hindi dapat maging re-frozen. Samakatuwid, nakuha nila ang pampalasa sa mga bahagi na kinakailangan para sa pagluluto.