Ang pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda ng dill para sa taglamig, na mas mahusay para sa pagpapanatili, kung paano mapanatili ang aroma

Si Dill ay naging tanyag at laganap na pampalasa sa maraming kultura nang mahabang panahon. Ngayon ay matatagpuan ito sa kusina ng halos bawat maybahay. Bilang karagdagan sa tiyak na panlasa nito, sikat din ang halamang gamot na ito para sa mga nakapagpapagaling na katangian nito, na aktibong ginagamit sa tradisyonal at katutubong gamot. Ginagamit ang mga gulay sa maraming pinggan at mga kasambahay na sinusubukan na maghanda ng dill para sa mga pagkain para sa taglamig sa paraang hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Komposisyon at kapaki-pakinabang na mga katangian

Ang isang maanghang na halamang tinawag na dill ay isang taunang. Ang mga shoots at dahon nito ay nagdaragdag ng isang mabangong aroma sa bawat pagkain, mula mainit hanggang meryenda. Ang bagay ay ang damong-gamot ay naglalaman ng isang espesyal na langis, na nagbibigay ng isang kaaya-aya na amoy sa halaman.

Bilang karagdagan, ang panimpla ay naglalaman ng maraming mga bitamina:

1. Ang Ascorbic acid - tumutulong upang mapabilis ang pagsipsip ng bakal sa katawan; nakikilahok sa gawain ng immune system.
2. Bitamina A - nakakatulong upang palakasin ang immune system, ay may positibong epekto sa balat, mga organo ng pangitain, at pinatataas din ang kakayahang magparami.
3. Beta-karotina - nagpapahiwatig ng mga katangian ng antioxidant sa dill.
4. Thiamin.
5. Riboflavin.
6. Pyridoxine.
7. Pantothenic Acid.
8. Alpha-tocopherol.

Maraming mineral ang naroroon sa dill:

1. Kaltsyum at Potasa.
2. Magnesiyo.
3. Phosphorus at iron.
4. Sosa.
5. Copper at mangganeso.
6. Zinc.

Ang lahat ng iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap na bumubuo sa kemikal na komposisyon ng dill, pati na rin ang mahahalagang langis, hinihikayat ang gana, dagdagan ang kahusayan ng tiyan at umayos ang metabolismo. Ang pampalasa, sa pangkalahatan, ay may positibong epekto sa paggana ng digestive system, maaaring gawing normal ang presyon ng dugo at mabawasan ang panganib ng mga posibleng sakit ng cardiovascular system.

Ang mga pasyente na nagdurusa mula sa mga pathologies sa bato o cystitis sa panahon ng isang exacerbation ay maaaring gumamit ng halamang gamot na ito para sa pagkain - ito ay mapawi ang kanilang kundisyon.

Bilang karagdagan, ang katamtamang pagkonsumo ng pag-seasoning ay magpapakalma sa sistema ng nerbiyos, mapawi ang hindi makatwirang sakit ng ulo at magkaroon ng isang ihi at choleretic na epekto.

Pansin! Inirerekomenda ng mga eksperto na isama ang dill sa kanilang diyeta para sa mga taong may mga pathologies ng mga bato, atay, apdo, gastritis at flatulence.Pagdating sa nutritional halaga ng mga halamang gamot, madali itong dalhin ng mga leaner. Ang 100 gramo ng dill ay naglalaman lamang ng 40 calories.

Paghahanda ng mga kinakailangang sangkap

Sa paglipas ng mga taon, ang mga nag-aabang na hostesses ay may maraming paraan upang anihin ang dill para magamit sa hinaharap nang hindi sinisira ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.Bago lumipat sa mga recipe, kailangan mong maging pamilyar sa kung paano maayos na maghanda ng isang mabangong pampalasa para sa imbakan.

Kung susundin mo ang mga rekomendasyon, ang damo ay hindi lumala sa taglamig:

1. Ang Dill na binili sa palengke o na-pluck sa hardin ay dapat hugasan. Ang mainit na tubig ay hindi angkop para sa gayong pamamaraan; ang pinakamahusay na pagpipilian ay magiging bahagyang mainit na tubig sa temperatura ng silid.
2. Pagkatapos ang halaman ay pinatuyong sa pamamagitan ng pagkalat nito sa mga tuyong tuwalya at iniwan ito ng isang habang.
3. Kapag pumipili ng isang lugar upang matuyo ang dill, kinakailangan na isaalang-alang na ang direktang sikat ng araw ay hindi dapat mahulog sa halaman.
4. Gayundin, ang workpiece ay protektado ng mga kilalang pamamaraan mula sa mga posibleng peste (lilipad, ants at iba pa).

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng dill para magamit sa hinaharap

Ang ilang mga pamamaraan ay kilala para sa pag-iimbak ng mabangong pampalasa sa panahon ng taglamig. Maaari mong matuyo o i-freeze ang dill, itago ito sa langis, asin, mapanatili, o kahit na pag-atsara. Ang bawat babae ay pumili ng isang recipe na maginhawa para sa kanyang sarili o sumusubok ng maraming. Ang lahat ng mga pamamaraan ay may sariling mga subtleties at tampok, pagkatapos ay higit pa tungkol sa mga ito.

Tingnan din

Paano palaguin at pangalagaan ang dill sa bukas na patlang, ilang araw na aabutin

Pagtutuyo

Ang pagkakaiba sa pagitan ng pinatuyong maanghang na damo ay ang halaman na inani sa ganitong paraan ay may isang malakas na aroma. Pinakamainam na magdagdag ng pinatuyong dill kapag naghahanda ng isang mainit na unang kurso.

Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng mga gulay sa pamamagitan ng pagpapatayo. Ang pinakatanyag ay ang:

1. Ibitin ang hugasan na hugong ng mabangong pampalasa sa isang lubid nang maraming araw. Dapat na protektado ang panimpla mula sa direktang mga sinag ng UV, hangin, at mga peste. Ang isang pares ng mga araw ay sapat na, at ang dill ay magiging handa para sa malamig na panahon.
2. I-chop ang napiling halaga ng halaman at ikalat ito sa isang manipis na layer sa isang tray o papel. Pukawin ang dill na pana-panahon upang matuyo ito nang pantay-pantay, at magiging handa ito sa taglamig sa 3-4 na araw. Huwag kalimutan ang tungkol sa kawalan ng araw, hangin at mga insekto sa lugar ng paghahanda ng halaman.
3. Minsan, upang mapabilis ang proseso ng paghahanda ng panimpla para sa taglamig, pinapainit ng mga maybahay ang pampalasa gamit ang oven. Ibinigay ang mataas na rehimen ng temperatura, kapag tuyo ang dill sa ganitong paraan, ang mga dahon nito ay nagsisimula na bumaluktot at kumuha ng isang madilaw-dilaw na tint. Bilang isang resulta, ang mga pinatuyong halaman ay hindi masyadong maganda. Ito lamang ang disbentaha ng resipe na ito para sa paghahanda ng halaman para sa taglamig.

Nagyeyelo

Ito ay isa sa mga pinakatanyag na paraan ng pag-iimbak ng mga pampalasa sa taglamig sa mga maybahay. Maaari mong i-freeze ang mga gulay na tinadtad, sa mga tanghalian o sa mga cubes ng yelo:

1. Ang hugasan at tuyo na sariwang dill ay durog at pantay na kumalat sa rack. Inirerekomenda na pukawin ang aromatic herbs na pana-panahon upang ang mga dahon ay hindi magkadikit. Matapos ang 24 na oras, ang pagdidilig ay kinuha sa labas ng refrigerator, ang mga nagyeyelo na damo ay ibinubuhos sa mga bag o plastik na mga balde.
2. Ang mga hindi nais na gawin ang pagpuputol ng isang halaman simpleng pag-aani ng mga bunches ng damo at ilagay ito sa isang plastic bag o foil, at pagkatapos ay ipadala ito sa freezer.
3. Ang pagyeyelo ng dill na may mga cube ng yelo ay hindi isang karaniwang pamamaraan, ngunit nakakuha ito ng katanyagan kani-kanina lamang. Upang gawin ito, magdagdag ng pinong tinadtad na pampalasa sa isang freezer ulam sa mga cube, ibuhos ang tubig o mantikilya.

Pansin! Ang frozen na panimpla ay maaaring maiimbak sa ref para sa anim na buwan nang hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian at kaaya-aya na aroma.

Pag-iingat

Ang pagpreserba ng mabangong pampalasa sa panahon ng malamig na buwan ng taglamig ay maaaring gawin sa pamamagitan ng pagpapanatili. Tulad ng alam mo, ang proseso ng pag-caning ay hindi maaaring maganap nang walang isterilisasyon. Ang mga inihandang garapon ay dapat isterilisado at matuyo nang lubusan, pagkatapos kung saan ang mga nahugasan na gulay ay inilalagay sa mga garapon at tinatakan ng isang takip. Inirerekomenda na mag-imbak ng mga naturang garapon na may dill sa lamig. Ang mga sariwang tangkay at dahon ay mananatili sa lahat ng kanilang mga bitamina at lasa sa loob ng 1 hanggang 2 buwan.

Ang adobo na dill sa mga garapon para sa taglamig

Mayroong maraming mga uri ng damo ng marinade - ito ay isa pang paraan upang anihin ang mga aromatic herbs para magamit sa hinaharap. Narito ang isa sa mga pinaka masarap at tanyag na mga recipe.

Mga sangkap:

1. Dill - 350-500 gramo.
2. Citric acid - 25 gramo.
3. Bawang 3-4 snip.
4. Dahon ng Bay - 3 dahon.
5. Ang asukal ay isang pakurot.
6. Asin - isang kutsarita.
7. Langis ng mirasol - baso.

Paano mag-marinate ang panimpla:

1. Banlawan at tuyo ang mga halamang gamot.
2. Peel ang bawang at gupitin ang bawat kalso sa 4 na piraso.
3. Maghanda ng isang malalim na kawali at pagsamahin ang sitriko acid, bawang, langis, asin, asukal at dahon ng bay sa loob nito. Pagkatapos pakuluan ang pinaghalong para sa mga 10 minuto.
4. Matapos ang tinukoy na oras, ang atsara ay dapat na palamig nang bahagya.
5. Ikalat ang halamang-singaw sa ibabaw ng mga isterilisadong garapon at ibuhos sa pinalamig na atsara.
6. Susunod, ang mga garapon, kasama ang mga nilalaman, ay inilalagay sa isang malalim na mangkok at pinakuluang para sa mga 5-8 minuto. Pagkatapos ang lalagyan ay kinuha at ang mga blangko ay pinagsama.

Tingnan din

Paano maayos na magtanim ng dill sa bukas na lupa na may mga buto upang mabilis itong umusbong

Imbakan sa langis

Para sa mga nais na palayain ang kanilang sarili ng sariwang salad sa taglamig, mayroong isang recipe para sa paghahanda ng langis ng dill. Ginagamit din ito para sa Pagprito, sa panahon ng paghahanda ng mga unang kurso. Minsan - bilang isa sa mga sangkap para sa sarsa. Ang recipe ay napaka-simple.

Kakailanganin mong:

1. Isang maliit na garapon, mas mabuti ang baso.
2. Ang kinakailangang halaga ng mabangong pampalasa.
3. Langis (maaari mong gamitin ang parehong mirasol at langis ng oliba).

Ang tinadtad na sariwang dill ay inilalagay sa mga garapon, at ang langis ay ibinuhos, nang walang paggamit ng asin. Ang workpiece ay inilalagay sa isang ref at pagkatapos ng 1.5-2 na linggo ang produkto ay handa nang gamitin.

Dill na may asin para sa taglamig

Ang pinaka-kapaki-pakinabang sa mga iminungkahing opsyon para sa pag-aani ng isang mabangong halaman ay kapag ang damo ay simpleng halo-halong may asin. Ang isang partikular na mahalagang punto sa recipe na ito ay hindi magkakamali sa mga sukat ng asin na may kaugnayan sa mga halamang gamot.

Kailangan mong maghanda:

1. Dill - mula 1 hanggang 2 kilo.
2. Asin - 350-600 gramo.

Proseso ng pagluluto:

1. Una kailangan mong pag-uri-uriin ang mga tangkay ng halaman. Ang mga twigs na masyadong makapal ay masisira ang lasa ng panimpla, kaya inirerekumenda na alisin ang mga ito. Ang mga inihandang dahon at tangkay ay hugasan nang maayos sa tubig nang maraming beses upang maalis ang lahat ng mga uri ng kontaminasyon.
2. Susunod, ang mga gulay ay tinadtad ng kutsilyo. Ginagawa ito sa anumang anyo, dahil ito ay maginhawa para sa sinuman.
3. Tulad ng para sa kinakailangang lalagyan para sa blangko, narito, pinakamahusay na maghanda ng mga garapon ng baso na may mga lids na maaaring masikip nang mahigpit.
4. Inirerekomenda na ibuhos ang asin sa inihandang lalagyan bilang unang layer. Upang hindi lumampas ang labis, ang asin ay ibinuhos sa mga garapon na halos kalahating sentimetro ang kapal.
5. Ang susunod na layer ay dill, ang kapal din ay hindi lalampas sa 1 sentimetro. Pagkatapos ay muli isang layer ng asin, at iba pa - hanggang sa puno ang garapon. Ngunit ang huling layer ay dapat na asin.
6. Kapag napuno ang mga sangkap at puno ang lalagyan, ang garapon ay natatakpan ng isang takip. Ang lalagyan ay kailangang maialog nang maayos upang ang mga kristal ng asin ay ihalo sa mga patong ng greenery.
7. Matapos ang lata, mahigpit itong baluktot at ipinadala sa isang malamig na lugar. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang alinman sa isang ref o isang cellar.

Paano makahanap ng pinakamahusay na paraan upang maiimbak ang lahat ng mga bitamina sa mga gulay

Ang bawat babae, bago maghanda ng mga gulay para sa taglamig ng taglamig, una sa lahat, ang mag-aalaga sa kaligtasan ng mga kapaki-pakinabang na katangian at mga sangkap ng halaman. Alin sa mga sumusunod ang pinakamahusay na paraan upang pumili? Kaya:

1. Kapag nagyelo, halos 90% ng lahat ng mga nutrients at bitamina ay napanatili. Bilang karagdagan, ito rin ay isa sa mga pinakamadaling recipe para sa paghahanda ng isang mabangong panimpla.
2. Kapag ang mga gulay ay nakaimbak sa isang garapon ng asin, humigit-kumulang na 70% ng mga bitamina ay nananatili.
3. Ang mga pumipili ng pamamaraan ng pagpapatayo, sa taglamig, kapag ginagamit ang pampamilya, makakatanggap lamang ng 50% ng mga kapaki-pakinabang na sangkap nito.
4. Pinapatay ng mga recipe ng marinade ang halos lahat ng mga nutrisyon ng halaman at itinuturing na hindi praktikal.Gayunpaman, ang mga adobo na gulay ay masarap at madalas na ginagamit bilang karagdagan sa mga pangunahing pagkain o meryenda.

Hindi mahalaga kung paano maiimbak ang kapaki-pakinabang na damong ito, ang pangunahing bagay ay ang magkaroon ng oras upang ihanda ang panimpla sa oras. Sa katunayan, sa halos bawat pamilya, aktibong ginagamit ito sa home menu. Gamit ang mga recipe na inilarawan sa itaas, ang bawat maybahay ay galak ang kanyang sarili at ang kanyang pamilya na may mabangong pinggan sa malamig na gabi.