13 pinakamahusay na mga gawang homemade na mga recipe para sa taglamig
Ang mga sariwang damo ay maaaring ihanda para sa taglamig. Maraming simple at kagiliw-giliw na pamamaraan ng paghahanda. Ang mga pinatuyong, frozen, adobo o adobo ay isang mainam na karagdagan sa mga sopas, borscht, salad, at inuming bitamina. Ito ay kagustuhan tulad ng mga sariwang herbs, at maraming mga bitamina dito. Kailangan ng isang minimum na oras upang maghanda, ngunit sa taglamig, kapag ang lahat ay mahal sa tindahan, makakatulong ito na mai-save ang badyet ng pamilya.
Mga tampok ng pag-aani ng mga gulay para sa taglamig
Sariwang dill, perehil, basil, sorrel - herbs, na puno ng tag-araw, at sa taglamig kailangan mong bumili sa kamangha-manghang mga presyo sa mga tindahan. Kung naghahanda ka ng mga gulay para sa paggamit sa hinaharap, hindi ka makakaranas ng kakulangan ng produktong ito sa buong panahon ng malamig.
Mayroong maraming mga kilalang pamamaraan ng pag-aani ng mga sariwang halaman para sa taglamig: pagpapatayo, pagyeyelo, pag-iingat, pag-aalat. Ang bawat pamamaraan ay may sariling mga pakinabang at kawalan.
Ano ang kailangan mong malaman kapag nag-aani ng mga gulay:
- ang mga halamang gamot para sa pag-aani ay sariwa, berde, walang mabulok at hindi kasiya-siya na amoy;
- depende sa paraan ng paghahanda, ang mga dahon at mga tangkay ay pinong pinutol o na-ani nang buo;
- para sa pag-iimbak ng mga halamang gamot, kailangan mo ng mga plastic box o lalagyan, freezer bag, cotton bag, garapon na may plastik o i-twist off ang mga lids;
- huwag kumuha ng iodized salt, suka - 9 porsyento;
- ang hindi bababa sa halaga ng mga bitamina ay sa pinatuyong mga gulay, ang pinakamalaking ay nasa frozen.
Paghahanda ng mga hilaw na materyales
Ang mga halamang gamot ay inihanda sa taas ng panahon ng tag-araw. Para sa pag-aani, kumukuha sila ng mga sariwang gulay na binili sa merkado o nakapag-iisa nang nakapag-iisa. Ang mga halamang gamot ay maingat na sinuri, bulok o tuyong dahon, tinanggal ang mga twigs, hugasan sa tubig at tuyo sa loob ng 2-3 oras. Hindi kanais-nais na gumamit ng mga gulay na tumayo sa tubig nang mahabang panahon o malungkot.
Mga pamamaraan ng pag-aani ng berde
Mayroong 4 na paraan ng pag-aani ng mga halaman para sa taglamig: pagpapatayo, pagyeyelo, pag-iingat at pag-iingat. Ang mga gulay na inihanda ayon sa isang pamamaraan o iba pa ay magkakaiba sa panlasa, kulay at ang halaga ng mga nakaimbak na bitamina.
Pagtutuyo ng mga berdeng gamit
Isang madaling paraan upang anihin ang mga halamang gamot. Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang lasa at aroma ng mga halaman, pati na rin ang 50 porsyento ng mga bitamina. Bago matuyo ang mga gulay, dapat silang pinagsunod-sunod, pinagsunod-sunod, hugasan sa malamig na tubig, inalog ang labis na likido, tuyo sa oilcloth. Inirerekomenda na matuyo ang mga damo nang pahalang sa isang tray, playwud na may linya na papel, o nakabitin (sa mga bundle).
Sa bukas na hangin
Ang mga gulay ng hardin ay maaaring matuyo sa labas. Ang pagkalat ng isang manipis na layer ng damo sa tag-araw ay kinuha sa sariwang hangin at naiwan sa lilim sa ilalim ng isang canopy sa loob ng maraming araw. Ang pangunahing bagay ay ang mga sinag ng araw ay hindi nahuhulog sa halaman, kung hindi man ito ay magiging kupas. Maaari mong matuyo ang mga halamang gamot sa isang windowsill, veranda, sa isang lubid sa ilalim ng isang canopy. Ang mga dry blangko ay nakaimbak sa mga bag o garapon.
Sa loob ng oven
Ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan ng pag-aani ng mga halamang hardin. Ang mga halaman ay natuyo sa isang dry baking sheet (sa papel) sa oven sa temperatura na 42-52 degree sa loob ng 1-2 oras. Ang mga pinatuyong damo ay naka-imbak sa mga bag ng tela o mga garapon ng baso na may isang takip ng plastik.
Nagyeyelo
Ang nakolekta na basil, oregano, perehil, cilantro, dill ay pinong tinadtad at pinalamig sa freezer. Ang pamamaraang ito ay nagpapanatili ng hanggang sa 90 porsyento ng mga bitamina, pati na rin ang natural na kulay ng mga halaman. Bago ang pagyeyelo, ang mga gulay ay dapat hugasan, pinagsunod-sunod, matuyo nang lubusan, at pinong tinadtad. Pagkatapos - ilagay sa mga plastic box, lalagyan o freezer bag.
Maaari kang maglagay ng mga pinong tinadtad na halaman sa mga hulma ng yelo at ibuhos ang natunaw, bahagyang inasnan, mantikilya, at pagkatapos ay ipadala ito sa freezer.
Canning
Upang mapanatili ang halaman, kailangan mong maghanda ng mga garapon ng baso (0.5 litro o 1 litro). Ang dill o perehil ay hugasan, tuyo, coarsely tinadtad at inilagay sa mga lalagyan. Pagkatapos ang isang atsara ay inihanda mula sa tubig, asin, asukal at suka. Ang dill o perehil ay ibinuhos ng mainit na atsara, pagkatapos kung saan ang mga garapon ay na-pasteurize ng 10-16 minuto. Matapos ang pasteurization, ang mga lalagyan ay pinagsama sa mga lids at nakabaligtad.
Pag-aas ng mga gulay
Ang pamamaraang ito ay mas madali upang mapanatili at makakatulong upang mapanatili ang hanggang sa 70 porsyento ng mga bitamina. Ang dill o perehil ay hugasan, pinatuyo ng 4 na oras, pinong tinadtad at halo-halong may asin. Para sa 1 kilo ng mga halaman, kumuha ng 1 kilo ng asin. Ang halo ay inilalagay sa mga garapon at natatakpan ng mga plastik na lids. Ang workpiece ay naka-imbak sa ref.
Mga blangko na recipe
Maaari mong mapanatili ang lasa at aroma ng mga halamang gamot na nakolekta mula sa hardin sa anumang maginhawang paraan. Ang pinakasimpleng pagpapatayo, ang mas masinsinang paggawa ay ang pag-iingat.
Parsley at dill para sa taglamig
Ang mga nagnanais na mapanatili ang aroma at mayaman na berdeng kulay ng dill o perehil ay maaaring pinapayuhan na gamitin ang pamamaraan ng pag-aalat. Ang mga gulay ay pre-hugasan, natuyo na rin, tinadtad ng pino at tinubigan ng asin sa isang ratio na 1: 1. Pagkatapos ang berdeng masa ay tamped sa mga garapon at sarado na may mga plastik na lids.
Pag-aani ng Cilantro
Ang sariwang cilantro ay maaaring matuyo o nagyelo. Maaari mong ihanda ang maanghang na damong ito sa ibang paraan: mag-atsara. Ang Cilantro ay pre-hugasan, pinatuyo, gupitin hindi masyadong pino at inilagay sa 0.5-litro garapon. Pagkatapos ihanda ang atsara mula sa tubig (1 litro), asin (1 kutsara), asukal (2 kutsara) at suka (50 mililitro). Ang Cilantro ay ibinuhos ng mainit na atsara, pagkatapos kung saan ang mga garapon ay sarado na may mga plastik na lids.
Sorrel rolling na may isterilisasyon
Upang magluto ng berdeng repolyo ng repolyo sa taglamig, kailangan mong gumulong ng kalungkutan sa bahay sa tag-araw. Ang mga sariwang dahon ay hugasan, tinadtad nang random at inilagay sa 0.5 litro garapon. Pagkatapos ay ang mga lalagyan ay inilalagay sa isang kasirola na may mainit na tubig at pinainit sa loob ng 5-10 minuto. Kapag ang mga dahon ay nagbibigay ng juice at magsimulang tumira, maaari kang magdagdag ng mas maraming halaman. Matapos punan ang garapon sa tuktok, kinuha ito sa kawali at natatakpan ng isang takip. Maaari kang magdagdag ng isang kutsarita ng asin sa bawat garapon.
Mga adobo na sibuyas
Maaari kang magluto ng berdeng sibuyas gamit ang sumusunod na recipe:
- mga sibuyas - 1 kilo;
- dill - 205 gramo;
- tubig - 1 litro;
- asukal, asin - 35 gramo bawat isa;
- solusyon ng acetic acid - 55 milliliter;
- pampalasa
Ang mga sibuyas at dill ay hugasan, tuyo, inilagay sa garapon na 0.5-litro. Ang isang marinade ay inihanda mula sa tubig, asin, asukal, pampalasa at suka. Ang sibuyas at dill ay ibinubuhos ng mainit na atsara, pagkatapos kung saan ang mga garapon ay pasteurized para sa 5-10 minuto at sarado na may mga lids.
Adjika na may mga halamang gamot at sili
Sa bahay, maaari kang maghanda ng isang hindi pangkaraniwang at maanghang meryenda.Ang lasa ng mga sariwang halamang gamot ay pinakamahusay na napreserba sa isang pasty adjika.
Ang nakahanda na pampagana na ito ay maaaring magamit bilang isang pagkalat sa tinapay o isang sarsa para sa karne o isda.
Paano magluto ng berdeng adjika:
- perehil - 1 kilo;
- dill - 495 gramo;
- bawang - 4-6 cloves;
- sili - pod;
- asin, asukal - 35 gramo bawat isa;
- solusyon ng acetic acid - 35 milliliter.
Ang mga gulay ay hugasan, ang mga paminta ay nalinis ng mga buto. Ang lahat ng mga sangkap ay ground sa isang blender hanggang puri. Magdagdag ng asin, asukal, suka. Pagkatapos ang mga garapon ay puno ng isang pasty mass at pasteurized ng 5 minuto.
Pinatuyong perehil
Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng perehil para sa taglamig. Ang mga sariwang nakolekta na damo ay hugasan at tuyo sa isang tuwalya Pagkatapos ay ang mga sprigs ng perehil ay inilatag sa isang malawak na plato, tray at tuyo sa lilim ng 2-3 araw. Maaari kang mag-imbak ng mga gulay sa papel, mga bag na linen, mga lata sa ilalim ng isang talukap ng mata.
Nagyeyelong dill at perehil
Ang mga sariwang halamang hardin ay pinutol sa maliit na piraso, ibinuhos sa mga hulma ng yelo, napuno ng ordinaryong tubig, pagkatapos ay nagyelo sa freezer.
Ang dill o perehil na inihanda ng pamamaraang ito ay may mahabang buhay sa istante (hanggang sa isang taon), pinapanatili ang berdeng kulay at aroma. Maaari mong giling ang mga halaman sa isang blender at ilagay ang masa sa mga hulma ng yelo. Hindi mo kailangang ibuhos ang tinadtad na dill o perehil na may tubig, ang masa ay magpapatibay pa.
