Mga paglalarawan at mga katangian ng iba't ibang Chardonnay ubas, hardiness ng taglamig at mga kinakailangan para sa paglilinang
Ang mga chardonnay ubas ay lumaki sa iba't ibang mga klima. Ang lasa ng mga berry, ang kayamanan ng aroma, ang namamayani ng maasim o matamis na tala ay nakasalalay dito. Ang Chardonnay ay isang iba't ibang alak, ayon sa pagkakabanggit, ang palumpon ng mga sparkling wines at tradisyonal na varietal na alak ng parehong pangalan ay nakasalalay sa lasa ng mga berry na lumago sa malamig o mainit na mga klima. Ang lasa ng inumin ay indibidwal at natatangi sa bawat rehiyon. Higit pang mga nagpapahayag ng lasa sa mga ubas na lumago sa pag-init ng klima.
Paglalarawan
Ang mababang pagbubunga ng maagang pagpapahinog ng iba't ibang, na nagbibigay ng mga bunches na tumitimbang ng hanggang 200 g Ang hugis at bigat ng buwig ay nakasalalay sa klimatiko na mga kondisyon ng rehiyon kung saan nakatanim ang ubasan, ang kalidad ng lupa at tamang pangangalaga. Mula sa simula ng pamumulaklak hanggang sa pag-aani, hindi hihigit sa 130 araw na lumipas, ang teknolohiyang kapanahunan ay nangyayari nang mas maaga.
Paglalarawan ng mga berry ng Chardonnay iba't ibang ubas:
- maliit, bilog na 1.6 cm ang lapad, na may timbang na hanggang 4 g;
- kulay mula sa madilaw-dilaw na dilaw hanggang maputlang ginintuang;
- ang balat ay siksik;
- 2-3 buto;
- ang juice ay 75%;
- 26% ng asukal mula sa kabuuang katas.
Ang lasa at aroma ng sitrus ay ang mga tanda ng iba't ibang Chardonnay.
Ang puno ng ubas ay medium-sized, malakas, mabilis na lumalaki. Ang mga dahon ng Chardonnay ng medium size na may bristles sa panlabas na gilid at sa gilid ng ilalim. Maaari silang mahati sa mga gilid sa 3 o 5 bahagi. Tampok sa mga pailalim na sulok.
Kasaysayan
Ang iba't ibang Chardonnay ay may pangalawang pangalan - White Burgundy. Ang ina ng puno ng ubas ng pilay ay ginagamit para sa paglilinang ng mga pananim ng ubas na inangkop sa mga indibidwal na katangian ng klima ng rehiyon.
Sa paggawa ng alak, 2 mga uri ng Chardonnay na ubas ang ginagamit: Rose at Blanc Musquet.
Para sa pang-industriya na paggawa ng winemaking sa maraming mga bansa sa mundo, kabilang ang Russia, Czech Republic, Georgia, si Chardonnay Rose ay lumaki, nakikilala sa pamamagitan ng amber, mga translucent na berry. Ang Chardonnay Blanc Musquet ay idinagdag sa mga alak para sa isang masamang timpla.
Ang trabaho sa pag-aanak upang mapagbuti ang kalidad ng Blanc Musquet ay isinasagawa sa USA, Austria, Brazil dahil sa pagkamaramdamin ng maternal vine sa sakit ni Pierce.
Para sa iyong kaalaman! Sa sakit ni Pierce, ang apektadong puno ng ubas ay may pagkaantala sa yugto ng vegetative; sa gitna ng panahon ng ripening, ang mga dahon ay nagsisimulang matuyo mula sa mga gilid, mabilis na nakakaapekto sa buong dahon.
Ayon sa mga siyentipiko sa University of California, na ipinahayag noong 1991, ang mga galaw ng Gue Blanc at Pinot Noir ay tumawid upang makuha si Chardonnay. Hindi lahat ng mga siyentipiko ay sumasang-ayon sa bersyon na ito. May isang opinyon na ang iba't ibang Chardonnay ay orihinal na nilikha ng likas na katangian.
Ari-arian
Ang bawat iba't ibang ubas ay may sariling mga katangian.Ang pula, itim at berde na mga ubas ay may sariling mga katangian - naiiba sila sa nilalaman ng mga asukal sa prutas, kaasiman, balanse ng mga bitamina at mineral.
Nilalaman ng calorie
100 g ng Chardonnay berries - 60.33 kcal.
Ang halaga ng nutrisyon:
- protina - 0.54 g;
- taba - 0,08 g;
- karbohidrat - 14.93 g.
Ang calorie na nilalaman ng Chardonnay ubas ay mataas sa paghahambing sa mga mansanas, ngunit hindi ito isang balakid sa pagrekomenda ng produktong ito bilang isang sangkap sa mga therapeutic diet.
Makinabang at makakasama
Ang mga dahon, buto, ubas ay naglalaman ng halos 200 elemento na kapaki-pakinabang para sa mga tao:
- Mga bitamina.
- Mga mineral.
- Ang mga phytosterols na pumipigil sa pagbuo ng mga selula ng kanser at pagbawalan ang kanilang paglaki.
- Antioxidants, flavonoid.
- Disaccharides at monosaccharides
- Cellulose.
- Mga acid.
Ang katamtamang sistematikong paggamit ng mga ubas ay tumutulong upang palakasin ang immune system, puso, paggawa ng payat ng dugo, pinapagana ang pagpapaandar ng bato, at pinipigilan ang pagkadumi. Ang katas ng ubas ay naglalabas ng mga daluyan ng dugo. Ang mga taong nagdurusa sa migraines, na may regular na paggamit ng sariwang ubas na ubas, mabilis na mapupuksa ang kanilang sakit. Para sa mga pasyente ng asthmatics at hypertensive, ang mga ubas ay dapat na maging isa sa mga palaging produkto ng pang-araw-araw na diyeta.
Ang mga ubas ay maaaring mapanganib para sa mga taong may:
- Diabetes mellitus;
- labis na katabaan;
- colitis;
- talamak na pyelonephritis;
- metabolic nephropathy (uraturia);
- ulser ng bibig, tiyan, bituka;
- talamak na anyo ng tuberkulosis;
- allergy sa mga ubas.
Payo! Bago ipakilala ang mga ubas sa isang regular na diyeta, kailangan mong kumunsulta sa iyong doktor.
Acidity
Ang kabuuang kaasiman ng mga berry ng teknikal na kapanahunan ay 8.2-11.6 g / l ng juice. Sa overripe berries, bumababa ang kaasiman, na ginagawang hindi naaangkop sa kanila ang pag-winemaking.
Ang kumbinasyon ng ilang mga acid sa orihinal na produkto at mga nabuo sa panahon ng pagbuburo (natural fermentation) ay nakakaapekto sa lasa ng alak. Naglalaman ang mga ubas:
- С4Н6О6 - tartaric acid. Nakapaloob lamang sa mga ubas, ang mass mass na may kaugnayan sa iba pang mga acid ay 95%.
- Ang isang kilo ng mga hindi pa naigang berry ay maaaring maglaman ng hanggang sa 15 g ng malic acid. Ang paggamit ng mga unripe berries ay magbibigay sa alak ng berdeng lasa ng mansanas.
- Ang acetic, lemon, amber at oxalic ay naroroon sa mga ubas sa maliit na dami.
- Ang vanillic, hydroxycinnamic, lilac, gallic acid ay nabuo sa panahon ng pagbuburo.
Ang pag-aayos ng nilalaman ng acid sa proseso ng paggawa ng alak na direktang nakakaapekto sa panlasa, timpla at aroma ng inumin.
Katangian ng Bush
Ayon sa mga katangian, ang Chardonnay grape bush ay malapit sa mga halaman ng mga Western European na bansa - France, Italy. Matangkad, semi-pagkalat, pollinated sa sarili. Ang maagang panahon ng pamumulaklak, na may kaugnayan sa kung saan sa mga malamig na lugar, ang pagkawala ng ani ay maaaring mangyari nang buo o sa bahagi, kung ang mga hakbang ay kinuha sa oras - upang maputol ang bahagi ng mga shoots na may pinakamaraming namamaga na mga putot. Ito ay maaantala ang pamumulaklak ng mga 2 linggo.
Vine
Ang batang puno ng ubas ay may maberdeang tint. Ang mga shoot na mas matanda kaysa sa dalawang taon ay may brown bark. Ang mga node ay hindi maganda ipinahayag. Ang mga nagyeyelong temperatura hanggang sa -20 ° C ay nakamamatay para sa Chardonnay bushes, ang bush ay dapat na balot ng mataas na kalidad sa panahon ng taglamig.
Ang puno ng ubas ay maaaring makatiis ng tagtuyot nang mas mahigpit kaysa sa mga tagsibol ng tagsibol, malubhang frosts at malakas na pag-ulan sa unang bahagi ng tag-araw.
Buwig
Ang average na laki ay 11-15 cm, may timbang na 100 hanggang 200 g Ang mga berry, na matatagpuan sa isang average na antas ng pagsunod, ay bumubuo ng isang conical-cylindrical na hugis. Ang mga bulaklak sa tabi ng bush ay lalaki at babae. Sa panahon ng pagbuo ng mga berry, ang ilan sa kanila ay gumuho, bilang isang resulta kung saan ang bungkos ay lumiliko na maluwag.
Nagbunga
Sa lahat ng mga shoots ng bush, 40% lamang ang namunga. Sa bawat isa sa kanila ng 2-3 kumpol ay nabuo. Upang makakuha ng isang disenteng ani, kakailanganin mong magtanim ng maraming mga bushes.
Mga tampok na lumalagong
Ang pangunahing tampok ng iba't-ibang ay ang pag-ibig nito sa mga mabato na banayad na dalisdis sa kanlurang bahagi at mga luad-limestone na lupa.
Panahon ng pagtatanim
Ang mga Saplings ay nakatanim sa tagsibol at taglagas. Kapag nagtanim sa tagsibol sa isang mainit na klima, ang mga butas para sa kanila ay hinukay sa layo na 2.5 metro mula sa bawat isa. Sa taglagas, sa bisperas ng isang malamig na snap, ang distansya sa pagitan ng mga landing hole ay katumbas ng pagtatanim ng Chardonnay sa mapagtimpi na mga rehiyon - 1.5 m.
Mga termino ng pagdurog
Sa kabila ng maagang panahon ng pamumulaklak, ang iba't ibang Chardonnay ay kabilang sa mga varieties ng mid-season. Ang gulay ay tumatagal ng 130-140 araw. Ang pag-aani ng teknikal na pagkahinog sa mapagtimpi latitude ay naaniwa mula 15 hanggang 31 Setyembre.
Pangangalaga
Ang mga chardonnay ubas ay hindi nangangailangan ng espesyal na pangangalaga, maliban sa proteksyon ng hamog na nagyelo. Sa nadagdagan na kahalumigmigan ng lupa, ang puno ng ubas ay magsisimulang mabulok, na siyang sanhi ng pangangailangan para sa isang espesyal na lupa. Sa matagal na tagtuyot - higit sa 20 araw, kinakailangan ang kahalumigmigan sa lupa.
Pag-iiwas sa sakit
Para kay Chardonnay, na may average na resistensya sa sakit, ang pangunahing mga kaaway ay amag at amag na fungi.
Pag-iwas sa malambot - pag-spray ng puno ng ubas na may Bordeaux likido at fungicides sa pagitan ng 10 araw, simula sa unang bahagi ng tagsibol. Ang panahon ng masinsinang proteksyon ay nagtatapos kapag ang mga berry ay umabot sa isang sukat na 1 cm.
Ang Oidium ay nakatago sa lupa, sa panahon ng banayad na taglamig, nakaligtas ito at nakakahawa sa mga halaman. Ang pag-iwas sa paggamot ng mga ubas at lupa sa tagsibol ay isinasagawa gamit ang fungicides na may mataas na nilalaman ng tanso. Maraming beses sa panahon ng lumalagong panahon, ang koloidal na asupre ay ginagamot.
Pruning
Sa mainit-init na klima, ang bush ay pinutol sa tagsibol sa isang sukat na 60 cm mula sa lupa, nag-iiwan ng 4 na putot sa shoot. Sa mga cool na lugar, ang taas ng bush ay nag-iiba mula 70 hanggang 120 cm. Ang mga berdeng shoots ay nananatiling nakabitin nang libre. Sa tagsibol, ang mga shoots na ito ay pinaikling upang hindi hihigit sa 12 nodular tulay ang mananatili.
Sa tagsibol, ang bahagi ng mga shoots ay pinutol sa kaso ng banta ng pagkawala ng ani sa mga huli na frosts. Sa tag-araw, posible ang isang malakas na pampalapot ng puno ng ubas, sa kasong ito, ang mga berry ay magkakaloob ng sapat na pag-access sa sikat ng araw na may pruner.
