Cách bảo quản cỏ xạ hương tươi và khô tại nhà
Cỏ xạ hương hay cỏ xạ hương là một loại cây bụi có mùi thơm với lá màu xanh đậm. Bụi cây thu hút nhiều côn trùng hoặc ong với hương thơm tuyệt vời của nó. Những người sẽ trồng loại thảo mộc cay này trên trang web của họ cần biết cách bảo quản cỏ xạ hương tươi tại nhà đúng cách. Loại cây này có giá trị rất lớn do đặc tính sống của nó. Người ta tin rằng loại cây thơm này có sức mạnh kỳ diệu, có khả năng xua đuổi tà ma.
Tính năng lưu trữ
Trước khi bắt đầu cất gia vị, bạn phải lau khô đúng cách. Nếu bạn làm trắng mà không tuân thủ các quy tắc, nấm mốc có thể xuất hiện trên cỏ xạ hương. Họ chuẩn bị cỏ xạ hương cho mùa đông như sau:
- Cỏ xạ hương đã chọn được rải trên các tấm nướng kim loại, trên đó đã trải sẵn giấy.
- Phôi được bao phủ bởi gạc, hoạt động như một rào cản tự nhiên chống lại các hạt bụi bẩn.
- Các khối thành phẩm được gửi để làm khô ở một nơi mát mẻ.
- Trong quá trình phơi, bạn hãy lật ngược lá húng tây thơm để chồi không bị thối.
Cỏ thơm cũng được phơi khô thành từng bó lớn. Thời gian để cây khô hoàn toàn là 7 ngày.
Tốt nên bảo quản gia vị khô trong lọ thủy tinh, hộp các tông, túi lanh tiện lợi ở nơi khô ráo tối. Không nên sử dụng thùng polyetylen vì chúng không kín hơi, làm hỏng cỏ khô, bốc hơi bên trong. Với sự tuân thủ nghiêm ngặt của tất cả các sắc thái lưu trữ, loại thảo mộc có mùi thơm được lưu trữ trong 2 năm.
Lưu trữ cỏ xạ hương tươi
Gia vị tươi được sử dụng để chế biến các món thịt, gia cầm và cá khác nhau.
Có một số cách để giữ cỏ xạ hương tươi:
- Gia vị được đặt trong polyethylene kín, bảo quản trong tủ lạnh cách xa ngăn đá. Không nhét túi quá chặt, chồi non nên tự do. Bằng cách này, bạn có thể bảo quản cỏ xạ hương tươi trong 7 ngày.
- Sắp xếp các thân cây tươi để có không gian trống giữa chúng. Hộp thủy tinh được đóng nắp kín. Cỏ xạ hương sẽ tươi như mới được hái trong vòng 3 tuần.
Trước khi đặt, cỏ xạ hương thơm được phân loại, nhưng không được rửa sạch.
Sấy khô tại nhà
Ở dạng khô, cỏ xạ hương thơm không bị mất đi các đặc tính của nó, một phần đáng kể các phẩm chất chữa bệnh được bảo tồn. Đồng thời, điều quan trọng là phải thực hiện sấy khô theo quy tắc để nấm mốc không xuất hiện. Dưới đây là một số hướng dẫn để làm khô cỏ xạ hương:
- Phòng sấy cỏ xạ hương phải được thông gió tốt.
- Để bố trí các chồi đã chọn, hãy chọn một mảnh vải dày, khay hoặc tấm thiếc.
- Một lớp giấy được trải trên bề mặt đã chuẩn bị.
- Một lớp gạc được đặt lên trên chồi lan để hạn chế sự tiếp cận của côn trùng đối với các hạt bụi.
- Cỏ xạ hương sấy khô từ 3 đến 5 ngày, nhiệt độ trong phòng không quá +35 độ.
Việc kết thúc quá trình khô sẽ có biểu hiện là chồi bị thâm đen, lá trở nên dai, cầm trên tay thấy giòn. Vì vậy, bạn có thể dễ dàng làm khô gia vị yêu thích của mình cho mùa đông.
Để tăng tốc độ làm khô chính của cỏ xạ hương, các nhà thảo dược có kinh nghiệm sử dụng máy sấy điện cho việc này. Để kết quả hoạt động, một điều kiện được đáp ứng - thiết bị không được nóng lên trên 35 độ... Quá trình sấy kỹ diễn ra trên các giá trên của thiết bị. Máy sấy điện sẽ giúp làm khô cỏ xạ hương trong 8 giờ.
Nhưng lò không thích hợp để sấy cây, vì khó kiểm soát nhiệt độ sấy ở đây, ngay cả khi thiết bị là điện.
Đóng băng một nhà máy
Trước khi cấp đông, cây tươi được rửa kỹ và lau khô bằng khăn giấy. Có một số lựa chọn để đông lạnh cỏ xạ hương tươi:
- Thân cây được bọc kín trong túi ni lông, để trong tủ đông.
- Cây được nghiền nhỏ, cho vào khuôn đá, đổ đầy nước tinh khiết, cho vào tủ đá để đông lạnh. Những viên có sẵn cỏ xạ hương được lấy ra khỏi hộp nhựa và cho vào hộp để bảo quản lâu dài.
Ở dạng này, cỏ xạ hương đông lạnh được lưu trữ cho đến mùa xuân. Gia vị rã đông được sử dụng ngay lập tức, vì nó ngay lập tức mất đi các đặc tính quý giá.
Văn hóa muối
Ướp muối vào mùa đông là một cách dễ dàng khác để bảo quản cỏ xạ hương trong 8 tháng. Đối với điều này, lá cỏ xạ hương tươi được thái nhỏ, rắc muối. Chúng tôi rải cây đã nghiền nát trong một cái lọ hoặc thùng gốm. Hộp có cỏ xạ hương cắt nhỏ được bảo quản trong tủ lạnh.
Đóng hộp trong dầu tự nhiên hoặc giấm
Gia vị được bảo quản trong dầu. Dầu cỏ xạ hương được tạo ra, sau đó được sử dụng để giảm đau, giảm mệt mỏi và súc miệng.
Chuẩn bị thành phần như sau:
- Gia vị rửa sạch đem phơi nắng cẩn thận.
- Xay trong cối.
- Cho các loại thảo mộc vào chảo với dầu (8 ml dầu dừa), nấu hỗn hợp trên lửa vừa trong 5 phút cho đến khi bọt bắt đầu hình thành.
- Đổ hỗn hợp đã nguội vào hộp thủy tinh, bảo quản nơi thoáng mát.
Lá tươi cũng có thể được chế biến trong giấm rượu và dầu ô liu. Để làm được điều này, lá tươi được đưa qua máy xay thịt. Chế phẩm được đặt trong lọ, đổ đầy dầu sao cho các loại thảo mộc được phủ một lớp 7 cm. Dầu tự nhiên ngăn ngừa sự xuất hiện của nấm mốc không mong muốn trong quá trình bảo quản. Húng tây làm sẵn trong thịt sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn nào. Nó thường được tìm thấy trong các loại nước ướp thịt phổ biến.
