Cách bảo quản lê tại nhà cho mùa đông

Điều quan trọng không chỉ là thu hoạch mà còn phải bảo quản đúng cách để làm hài lòng bản thân và gia đình với thành quả. Bảo quản lê như thế nào để quả không bị hỏng và không bị mất đi những đặc tính có lợi quý giá? Đối với điều này, phòng tối ưu cho kỳ nghỉ dài được lựa chọn, đáp ứng các yêu cầu quan trọng: nhiệt độ và độ ẩm. Thu hoạch đúng mùa vụ và tuân thủ các yêu cầu bảo quản sẽ cho phép bạn tiết kiệm lê cho mùa đông. Một số giống vẫn còn cho đến tháng Giêng, và một số có thể được lưu trữ cho đến tháng Ba.

Giống thích hợp để bảo quản lâu dài

Lê chín vào mùa hè sẽ kéo dài đến những ngày cuối tháng 10, còn giống mùa đông có thể để đến tháng 2 hoặc tháng 3. Những quả lê này không hư hỏng trong một thời gian dài. Đó là lý do tại sao việc bảo tồn được chú ý chặt chẽ. Điều kiện càng tốt thì thời gian thưởng thức trái cây tươi càng lâu.

Mùa thu

Lê mùa thu chín vào đầu hoặc đầu mùa thu. Chúng bao gồm các giống sau:

1. Đá hoa. Quả có kích thước nhỏ, vỏ chắc, đàn hồi. Điều này giúp trái cây có khả năng chống thối rữa. Chúng được đặc trưng bởi cùi mỏng với hương vị dễ chịu. Chúng có thể chịu được nhiệt độ thấp.
2. Yêu thích của Yakovlev. Quả có cùi mọng nước, vị bùi, chua ngọt. Thu hoạch khi chưa chín để cất giữ. Sự hiện diện của lượng axit trái cây cần thiết góp phần vào việc bảo quản trái cây lâu dài.
3. Victoria. Cho quả to, ngọt, mọng nước. Chống ghẻ. Hàng năm vui lòng với hoa quả dồi dào.
4. Santa Maria. Đây là một giống Ý có năng suất và độ cứng mùa đông tuyệt vời. Cây có kích thước trung bình.

Thu đông

Ripen vào cuối mùa thu. Bao gồm các:

1. Bere Boxing. Giống có khả năng chống ẩm, chịu nhiệt độ thấp và các bệnh thông thường nên bảo quản được lâu. Được phép thu thập trong thời gian sương giá chính. Một số nhược điểm là kích thước lớn của trái cây và nhiều thịt. Điều này làm giảm hiệu suất an toàn.
2. Efimova lịch lãm. Lưu trữ nếu loại bỏ gần như nửa xanh. Nếu không, bột giấy trở nên mềm và thối rữa nhanh chóng. Có vị hơi chua. Sự hiện diện của các thành phần thuộc da cung cấp khả năng chống thối rữa, sự xuất hiện của nấm mốc.

Mùa đông

Chúng bao gồm các giống lai với các chỉ số chống sương giá. Các giống trưởng thành chậm và vẫn vững chắc:

1. Ngày tháng Năm. Lê có một lớp sáp bao phủ trên vỏ, giúp bảo vệ khỏi nhiệt độ thấp, côn trùng có hại và nhiễm nấm. Giúp lưu trữ chúng lên đến bảy tháng.
2. Charles Cognier.Trái cây có thể chịu được nhiệt độ giảm xuống -3 ^{trong khoảng}C. Đặc trưng bởi vị ngọt ngào với vị sô cô la nhẹ.
3. Saratovka. Năng suất lên đến 100 kg một cây. Giống muộn, thu hoạch vào những ngày cuối tháng 9, hạn sử dụng từ 3 đến 5 tháng. Lê to 200 g, khi hái có màu xanh vàng. Khi chín hoàn toàn, chúng có màu vàng. Lê ngon ngọt, không chua. Giống có đặc điểm là kháng bệnh vảy phấn, bệnh phấn trắng.

Hãy xem cũng thế

Nguyên nhân gây bệnh vảy cá và các phương pháp xử lý bằng thuốc và các bài thuốc dân gian

Khi nào và cách hái lê

Bạn cần lưu trữ lê chưa chín, vì vậy câu hỏi quan trọng là thời điểm thu hoạch tốt nhất là khi nào. Thời gian bảo quản phụ thuộc vào việc tuân thủ các quy tắc thu hoạch. Khuyến nghị:

1. Đừng đợi cho chín hoàn toàn. Những quả như vậy sẽ bị rụng, không sử dụng được.
2. Hãy nhổ khi quả lê bắt đầu chuyển sang màu vàng, có màu đỏ hồng nhưng vẫn săn chắc.
3. Bộ sưu tập được thực hiện bằng tay cùng với một cành cây. Bạn nên đeo găng tay vải vào tay. Thu hái quả ở độ cao của cây bằng dụng cụ thu quả.
4. Thiệt hại nhẹ nhất cũng nguy hiểm, nếu quả bị sặc sẽ không sử dụng được. Cần phải kiểm tra kỹ từng quả, nếu quả lê bị va đập, trầy xước hoặc bị bệnh thì mất trắng cả vụ.
5. Chuẩn bị một thùng đặc biệt, lót đáy bằng vải mềm, giấy hoặc mùn cưa. Sau khi thu thập, họ gấp cẩn thận để không bị lấn át.
6. Nên thu hoạch khi thời tiết khô ráo.

Địa điểm và điều kiện bảo quản

Thu hoạch quả khô rất dễ dàng. Giữ lê tươi tại nhà liên quan đến việc sử dụng mặt bằng và nhà kho đáp ứng các yêu cầu cơ bản. Với bất kỳ phương pháp bảo quản nào, bạn cần phải xem xét từng quả lê. Một trái hư hỏng có thể làm hỏng phần còn lại. Những quả lê như vậy được sử dụng tươi, để làm bánh và nước ép lê được làm từ chúng.

Hầm rượu và tầng hầm

Tầng hầm hoặc hầm chứa phải được khử trùng trước. Đối với điều này, các chuyên gia khuyên bạn nên xông phòng bằng hơi lưu huỳnh. Đặt một thùng kim loại hoặc brazier với bột lưu huỳnh và than. Đóng chặt các cửa, sau 2-3 ngày khử trùng phòng. Không được có nấm mốc hoặc nhiễm nấm trên bề mặt tường. Thông số nhiệt độ và độ ẩm được chú ý.

Độ ẩm khuyến nghị 85%, nhiệt độ không quá +5 ^{trong khoảng}C. Tầng hầm phải có đủ hệ thống thông gió. Nếu ánh sáng lọt vào, các thùng chứa phải được phủ một tấm chăn tối màu. Nó không được khuyến khích để lưu trữ bên cạnh một cây rau.

Kho và tủ

Căn phòng này phải thoáng mát, có hệ thống thông gió và giá đỡ cần thiết. Nếu trong phòng có ánh sáng nhẹ, các hộp đựng trái cây nên được che bằng vải để không khí đi qua.

Ban công

Nếu không thể bảo quản cây trồng trong hầm, người ta cho phép sử dụng ban công trong căn hộ. Yêu cầu chính là không có nhiệt độ thấp và giảm xuống. Quả có thể bảo quản được 2-3 tháng.

Các chuyên gia khuyến nghị:

• sử dụng hộp hoặc vật chứa thông gió khác;
• xếp trái cây vào 2-3 cấp độ;
• Lật các lớp bằng rơm, rắc cát hoặc bọc từng quả bằng giấy.

Tủ đông

Trong tủ đông, trái cây được giữ thành từng miếng. Sau khi rã đông, chúng được sử dụng để nấu ăn, làm khoai tây nghiền hoặc nướng.

Trong tủ lạnh

Trước câu hỏi: “lê có bảo quản được trong tủ lạnh không?”, Những người làm vườn cho rằng có thể để một lượng nhỏ quả trong tủ lạnh. Lê phải chắc, hơi chưa chín, khô. Chúng cần được đóng gói trong túi polyetylen. Tạo các lỗ nhỏ trên chúng để tạo sự thông thoáng. Điều quan trọng là phải xem xét gói thường xuyên. Họ sẽ giữ được vẻ ngoài tươi tắn trong một tháng.

Hãy xem cũng thế

Mô tả và đặc điểm của giống lê Rogneda, đặc điểm canh tác

Vị trí trên

Trái cây chuẩn bị bảo quản cần được đóng gói trong túi polyetylen và buộc bằng dây. Khi bắt đầu có sương giá, chôn các gói hàng xuống độ sâu khoảng 0,25 m. Dùng que đánh dấu vị trí của cây trồng. Đặt cây kim, cành vân sam lên đất. Điều này sẽ xua đuổi loài gặm nhấm. Vì vậy, nó được khuyến khích để lưu trữ nó trong hai tháng.

Nhiệt độ bảo quản lê

Để bảo quản trái cây thu được, điều quan trọng là phải quan sát các thông số về độ ẩm và nhiệt độ. Trên ban công, trái cây được bảo quản ở nhiệt độ xuống -1 ^{trong khoảng}C. Khi bắt đầu có sương giá ổn định, chúng phải được chuyển đi nơi khác. Để trong tủ lạnh được phép ở nhiệt độ từ +2 đến +5 ^{trong khoảng}С, trong phòng hầm đến 0 ^{trong khoảng}C. Khi nhiệt độ tăng trong quả sẽ bắt đầu quá trình chín nhanh, sau quá trình thối rữa. Không thể chấp nhận được nhiệt độ dao động trong khoảng thời gian lớn.

Tính năng lưu trữ lâu dài

Để bảo quản lâu dài, các giống đã được kiểm chứng được chọn lọc, mỗi giống có đặc điểm riêng. Nhưng trọng tâm chính là các yêu cầu chung về điều kiện bảo quản.

Lê không bền như táo. Họ cần những điều kiện đặc biệt. Sự lựa chọn công suất là một điểm quan trọng. Ngăn kéo làm bằng gỗ, nhựa hoặc giỏ được sử dụng. Các mặt bên và đáy phải có cấu trúc mịn. Làm cho phần đáy mềm bằng cách phủ giấy hoặc vải lên.

Các khuyến nghị quan trọng:

• trái cây là quan trọng để chọn không chín;
• bọc từng quả bằng giấy mỏng, không phải giấy báo (sơn báo in rất độc);
• thêm không quá 3 mức;
• nằm theo đường chéo;
• cuống phải được đặt trong các hốc giữa các quả;
• phủ từng lớp bằng giấy, rắc cát hoặc mùn cưa;
• bảo quản riêng với các loại trái cây khác;
• trong phòng sáng, che bằng tấm che tối, không khí thấm vào;
• định kỳ rà soát lê để xác định kịp thời đơn vị hư hỏng.

Cách bảo quản lê chín

Những trái để bảo quản lâu như vậy được thu hoạch ở giai đoạn chưa trưởng thành: chủ yếu là khi lá còn xanh và trái có màu ửng đỏ hoặc hơi vàng.

Lê cần được tạo điều kiện để tự chín:

• trong phòng, đảm bảo nhiệt độ ổn định trong khoảng +18 - +20 ^{trong khoảng}TỪ;
• bảo quản từ 2 đến 6 ngày;
• kiểm tra tình trạng của từng thai nhi vào buổi sáng và buổi tối;
• đặt những quả gần chín ở nơi thoáng mát.

Trên một ghi chú! Để đẩy nhanh thời gian chín, bạn nên cho lê vào túi cùng với chuối hoặc táo. Những loại quả này giải phóng ethylene, làm chín nhanh chóng.

Cần lưu ý rằng các giống khác nhau có thời kỳ chín của riêng chúng. Bartlett có được nước ngọt sau 5 ngày, Anjou sẽ cần hơn một tuần để cải thiện hương vị của nó.

Mọi người có thể tiết kiệm thu hoạch trái cây. Điều quan trọng là phải biết những điều kiện được khuyến nghị để bảo quản trái cây. Khi đó sẽ có thể cung cấp vitamin cho bản thân và gia đình trong thời kỳ mùa đông. Nếu bạn làm theo tất cả các khuyến nghị, hương vị, mùi thơm và tính nhất quán của lê sẽ duy trì ở mức tuyệt vời trong một thời gian dài.