أفضل 10 وصفات لتحضير فراغات بلسم النعناع والليمون لفصل الشتاء
في الآونة الأخيرة ، بدأ شاربو الشاي في اكتشاف المشروبات العشبية. لا تحتوي على مواد حافظة وأصباغ ولها تأثير تقوي عام على الجسم. الأكثر شعبية هو حصاد النعناع والليمون لفصل الشتاء.
يحتوي النعناع على خصائص مهدئة ومضادة للتشنج وموسعة للأوعية ومضادة للالتهابات. ميليسا لها تأثير مضاد للجراثيم ومدر للبول. الشاي المصنوع من هذه المكونات لا ينتصر على رائحته فحسب ، بل يسمح لك أيضًا بتقوية الجسم في فصل الشتاء البارد.
أسرار جني النعناع والليمون لفصل الشتاء
يمكنك حصاد نبات كامل ، لكن العديد من ربات البيوت يفضلن تجفيف الأوراق. ميليسا لها رائحة الليمون الخفيفة ، نغمات ، وتطبيع الجهاز الهضمي. يساعد النعناع على النوم بشكل أسرع ، ويريح الجهاز العصبي ، ويخفف من الإثارة المفرطة. تستخدم النباتات المجففة والطازجة والمجمدة لصنع شاي النعناع.
من المهم عدم استخدام العشب من المناطق الصناعية بالقرب من الطرق السريعة. الخيار الأفضل هو النعناع محلي الصنع في الحديقة. لا يوصى باستخدام الأكياس البلاستيكية للتخزين - فهذا محفوف بفقدان الرائحة والتشبع.
ميزات اختيار المكونات
يتم جمع الأعشاب في شهري يوليو وأغسطس - هذا هو وقت الإزهار. في هذه اللحظة ، تتراكم أوراق الشجر والبراعم والزهور الزيوت الأساسية والمكونات المفيدة الأخرى. تعتبر النباتات التي يبلغ عمرها من 2 إلى 3 سنوات ذات جودة عالية. يتم الجمع في الصباح الباكر أو بعد غروب الشمس. من المستحيل سحب النعناع من الجذر ، يوصى بقطع 70 ٪ من الساق ، وقد يستمر نمو البرعم السفلي.
أفضل طرق الحصاد
يمكن تحضير المواد المجمعة بطرق مختلفة في المنزل. يستخدم النعناع مع بلسم الليمون ليس فقط لصنع الشاي. هناك مجموعة متنوعة من الوصفات باستخدام النعناع: الصلصات والهلام والعصائر والنقع والمشروبات الكحولية. يتم إضافة مكونات إضافية للتنوع.
تجفيف بلسم النعناع والليمون
تتم عملية التجفيف بثلاث طرق:
- في الظروف الخارجية - توضع المواد الخام على منشفة أو خشب رقائقي أو كرتون. للحماية من الغبار والحشرات ، يتم تغطية النعناع والليمون بالشاش.
- في الظروف الداخلية ، ستكون عتبة النافذة خيارًا ممتازًا. في هذه الحالة ، سيتعين عليك خلط الأعشاب بشكل دوري لتجفيفها بالكامل.
- العناقيد - هذه هي الطريقة التي يتم بها تجفيف النبات بالكامل مع الأوراق والساق. يتم جمع النعناع مع بلسم الليمون في عناقيد ، مربوطة ، معلقة رأسياً.
يجب أن تكون الحزمة العشبية صغيرة ، وإلا فإن السيقان الداخلية لن تجف وستبدأ في التعفن.
كيفية تجميد النعناع
عندما يتم تخزين النعناع في كيس بلاستيكي ، تبدأ الأغصان بالتحول إلى اللون الأسود. هذه المواد الخام ليست مناسبة لمزيد من التخزين ، يتم التخلص منها. يُنصح بتجميد النعناع فور الشراء. أولاً ، يتم غسل العشب وتجفيفه على منشفة ورقية.
يتم التجميد بثلاث طرق:
- في صناديق أو أكياس. لهذه الطريقة ، يتم قطع الأوراق ووضعها بدقة دون حشو. يتم تخزين هذا الفراغ من ستة أشهر إلى 9 أشهر عند -17-18 حولمن عند.
- في فيلم السيلوفان. انشر أوراق النعناع على سطح البولي إيثيلين ، واطوِها بإحكام. يحفظ في الفريزر لمدة 8-9 أشهر.
- في قوالب الجليد. ستسمح هذه الطريقة للنعناع بالاحتفاظ بخصائصه القيمة تمامًا ، فهي مثالية للمشروبات. توضع الأوراق في وعاء مملوء بالماء المصفى وتوضع في الفريزر.
مع كل طرق التجميد ، تذوب النباتات بسرعة ، ولا تفقد صفاتها المفيدة ، وتحتفظ بمظهرها الأصلي.
معطر سكر نعناع طازج
تم تزيين الحلويات والمعجنات والكوكتيلات بسكر النعناع. للطبخ ، سوف تحتاج إلى حزمة واحدة من النعناع والليمون وكوب من السكر. تغسل الأعشاب وتفصل السيقان وتجفف. اخلطي السكر مع النعناع في الخلاط ، من المهم عدم تحويل الخليط إلى عصيدة ، بلورات السكر يجب أن تبقى سليمة.
للتخزين طويل الأجل ، يتم نشر الكتلة على صفيحة خبز ، وتجفف في الفرن لمدة نصف ساعة. يُسكب المنتج النهائي في وعاء.
شراب النعناع
يعتبر الشراب مثاليًا للكوكتيلات والمشروبات. يُسكب الماء (200 جم) والسكر (200 جم) في قدر صغير من المينا ، ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 7-10 دقائق حتى يتكاثف الشراب. يضاف النعناع المفروم إلى السائل ، ويخرج من النار ، ويصر لمدة 40-50 دقيقة. ثم يغلي الخليط مرة أخرى بإضافة حامض الستريك. يُصفى الشراب ويُسكب في وعاء معقم ويُغلق بالفلين.
جيلي لذيذ
للحصول على هلام غير عادي ، تحتاج إلى تخزين:
- الجيلاتين (10 جم) ؛
- النعناع (حفنة واحدة) ؛
- سكر (1 كوب) ؛
- ماء (1 كوب).
ينقع النبات في ماء ساخن لمدة نصف ساعة. يسكب الجيلاتين 2 ملعقة كبيرة. ل. الماء ، يُترك لينتفخ ، ثم يُضرم في النار. بعد إذابة الجيلاتين ، يُضاف النعناع ويُغلى لمدة 10 دقائق. يُسكب السائل الساخن في قالب ، وانتظر التبريد ، ثم يوضع في الثلاجة.
عصير نعناع
يتكون العصير من سيقان وأوراق النعناع الطازجة. للطبخ تحتاج المكونات التالية:
- عصيدة النعناع 200 جم ؛
- ماء 1 كوب
- سكر 100-150 جم ؛
- عصير الليمون الحامض.
يتم تقطيع النباتات المغسولة بسكين أو خلاط. تُمزج جميع المكونات في قدر ، وتوضع على الموقد ، وتُسلق. يرفع عن النار ، يترك لمدة 60 دقيقة ، ثم يغلي مرة أخرى. يُسكب السائل الساخن في زجاجات معقمة ومحكمة الإغلاق. مدة الصلاحية 9-10 شهور.
صلصة النعناع
لتحضير الصلصة ، عليك تخزين ما يلي:
- 3 ملاعق كبيرة عسل. ل ؛
- نعناع طازج 50 جم ؛
- نصف ليمونة
- ماء 100 مل ؛
- صلصة الصويا 1 ملعقة كبيرة. ل.
اغسل الليمون ، مقطعة إلى مربعات ، انزع القشر ، ضعه في قدر. يُغلى الماء بشكل منفصل ، يُسكب في الليمون ، ويُصر لمدة 30 دقيقة. ثم صب صلصة الصويا والعسل المذاب وغلي. يجب ترشيح الكتلة المبردة ، إضافة النعناع المفروم ، وتركها لتنقع.
ميليسا للشاي
يمكن تناول مشروب ساخن مع بلسم الليمون في أي وقت من اليوم بأي كمية. للشاي سوف تحتاج:
- 1-1.5 ملعقة كبيرة. ل. بلسم الليمون الجاف
- 1 لتر من الماء المغلي
- 2 ملعقة صغيرة عسل.
يسكب ميليسا بالماء المغلي ، ويصر ، ويوضع العسل. بعد التحريك الكامل ، يكون المشروب جاهزًا للشرب.
الخل مع بلسم الليمون
يمكنك تحضير خل غير عادي باستخدام المكونات التالية:
- أوراق بلسم الليمون الطازج 50-60 جم ؛
- خل النبيذ 500 مل.
تُخلط الأوراق المغسولة بخل النبيذ ، وتُسكب لمدة 14 يومًا ، وتهز الحاوية بشكل دوري.بعد أن يصبح المحلول شفافًا ، يتم ترشيحه وصبه في زجاجة.
الخمور على بلسم الليمون
يتم تحضير المسكرات الكحولية مع بلسم الليمون بالمكونات التالية:
- بلسم الليمون المجفف 35-45 جم ؛
- الكحول 90حول 1 لتر ؛
- سكر 1 كوب
- ماء 200 مل.
يوضع النعناع في وعاء ، يُسكب بالكحول ، ويصر لمدة 5-7 أيام في درجة حرارة الغرفة. ثم يتم تحضير الشراب بشكل منفصل بالماء والسكر. بعد الغليان والذوبان الكامل للسكر الحبيبي ، يُسكب السائل في الصبغة. يتم تقليب كل شيء جيدًا ، وتصفيته ، وسكبه في زجاجة.
قواعد وفترات التخزين
يتم تخزين المواد الخام المجففة لمدة لا تزيد عن 1.5-2 سنوات. يتم تخزين الأعشاب في عبوات زجاجية وأكياس ورقية وأكياس قماشية وصناديق من الورق المقوى وأوعية خشبية وزجاجات زجاجية. يمنع منعا باتا تخزين المنتجات الجافة في حاوية بلاستيكية أو كيس سيلوفان. هذا محفوف بفقدان رائحة النعناع وتلف المنتج.
