وصف وخصائص عنب سانجيوفيزي وزراعته ورعايته

أزرق غامق ، أسود أنثراسيت تقريبًا ، يعتبر Sangiovese من أنواع العنب التي تعود أصولها إلى بداية الزمن. يبدو اسمه مثل "الدم الإلهي". يصنع التوت نبيذًا ممتازًا ، فهو شائع في كل من المنزل وإيطاليا ودول أخرى - الولايات المتحدة الأمريكية وأمريكا اللاتينية وأوروبا الغربية. يسير المشروب جيدًا مع المعكرونة الإيطالية الكلاسيكية.

قصة المنشأ

هناك حجاب من الغموض حول أصول التنوع. لا توجد معلومات موثوقة ، ولكن توجد فرضيتان. على سبيل المثال ، ثبت أن الأنواع مرتبطة بـ Tuscan Ciliegiolo و Calabrese di Montenuovo. تم ذكر النبيذ من Sangiovese في الأدب ، لقد عرفوا وعرفوا كيفية تحضيره لفترة طويلة ، خلال زمن روما ، وربما حتى قبل ذلك - في عهد الأتروسكان.

أصناف متنوعة

الأصناف أو أسماء الأنواع الأخرى هي:

• برونيلو.
• نيلوتشيو.

تحت الاسم الأول هو "معروف" في توسكانا ، تحت الاسم الثاني - في كورسيكا. يعمل المظهر كأساس للمشروبات المشهورة عالميًا كيانتي وبرونيلو دي مونتالسينو. حتى منتصف القرن التاسع عشر ، تم استخدام Sangiovese فقط في Chianti الأحمر الجاف ، وتم تغيير الوصفة لاحقًا عن طريق تقليل نسبة المكون الرئيسي إلى 70 ٪ ، وإضافة Canaiolo و Malvasia.

مناطق الزراعة

ينمو الصنف في وطنه ، تحت شمس البحر الأبيض المتوسط ​​الكريمة ، وكذلك في البلدان الأخرى. يتم حصاد 75٪ من إجمالي حجم Sangiovese في منطقة توسكانا ، حوالي 10٪ في شمال البلاد. ينمو العنب في الولايات المتحدة الأمريكية (كاليفورنيا) والأرجنتين والمكسيك وأستراليا.

في هذه الحالة ، نتحدث عن أماكن جديدة للزراعة ، لا يزال سانجيوفيسي "الحقيقي" ينمو في إيطاليا ، حيث يتم تحضير النبيذ الذي يحمل الاسم نفسه ومزيجًا من المشروبات المشهورة عالميًا.

بالإضافة إلى الصنف الأصلي ، هناك نظرائه. يبرز اثنان منهم:

1. كبيرة أو الدهون Sangiovese جروسو.
2. ليتل سانجيوفيز بيكولو.

الأول هو من الدرجة الأولى يعتبر ذو جودة أعلى ولذيذ ؛ صنعت منه نبيذ برونيلو دي مونتالسينو ونوبيل دي مونتبولشانو. الأسماء الأخرى التي يشار إليها تحتها أنواع العنب هذه هي Sangiovese Forte و Inganna Cane (كبير) و Cordisco و Morellino و Sangioveto و Sanvicetro و Uva Tosca و Primutico (صغير).

الخصائص الخارجية للأنواع

عند وصف التنوع ، يركزون بالتأكيد على لون وشكل التوت - فهي غنية بالأزرق الداكن ، والأسود الفحمي تقريبًا ، والظل ، والحلو ، مع حموضة لطيفة. هناك اختلافات بين الأزرق والأرجواني. شكل الثمرة منتظم ، مستدير ، "معبأ" في عناقيد ذات حجم متوسط ​​، مع فروع جناحية مميزة.

فرشاة ذات ميل واضح إلى المخروط ، وغالبًا ما تكون أسطوانية قليلاً. الأوراق بها 3 (5) بتلات ، غالبًا ما تكون محفورة ، لونها أخضر فاتح مع عروق بارزة وشق دائري عند القاعدة.

بوش ويطلق النار

العنب قوي ، وإن كان متقلبًا بعض الشيء. الشجيرة متوسطة الارتفاع ، تتطور النبتات الموجودة على الجذع بشكل ضئيل. يختلف الحجم واللون وأوقات النضج من مجموعة إلى أخرى. بشكل عام ، يعتبر نوعًا متأخرًا ، ينمو جيدًا في التربة المتكلسة ، مع مقاومة مرضية للأمراض والمناخات الباردة.

إلق نظرة أيضا

وصف وتاريخ اختيار عنب ساوفيجنون وطرق الزراعة وقواعد الرعاية

أوراق وفواكه

الورقة على Sangiovese لها شكل "العنب" المعتاد ، فقط محفورة بشدة. توجد عينات مكونة من 3 و 5 فصوص ذات شق دائري عند نقطة التعلق بالقطع. الثمار كروية (أقل استطالة في كثير من الأحيان) ، ملونة - من الوردي إلى الأزرق الداكن والأرجواني. الطعم فاكهي ، أحيانًا حامض قليلاً ، حلو إلى حد ما. يجد الخبراء فيه نغمات الفراولة أو الكرز.

كيف ومتى تزرع كرمة

في المنزل ، في إيطاليا ، من المعتاد زراعة العنب وتنميته في ظل ظروف معينة - على ارتفاع يتراوح بين 250 و 350 مترًا فوق مستوى سطح البحر ، في مكان مشمس جيد الإضاءة. التربة الأكثر ملاءمة هي المكلسة وليست طينية وليست جافة (رملية). يحاول المتحمسون تنمية Sangiovese في جنوب روسيا ، في أوكرانيا وحتى في منطقة موسكو.

نظرًا لتصنيف الصنف على أنه متأخر (وفقًا لمصادر أخرى - متوسط ​​متأخر) ، فهناك احتمال كبير لإكمال المحاولة بنجاح. في إيطاليا ، بمناخها المعتدل ، يزهر الصنف بالفعل في منتصف أبريل ، لذلك سيكون من المعقول زراعته في أوائل الربيع ، بعد استقرار الطقس الدافئ.

ليس من السهل العثور على شتلة Sangiovese - المتحمسون يعملون في زراعة التنوع في رابطة الدول المستقلة ، ولكن من الممكن تمامًا العثور على مواد لمزارع الكروم الخاصة بهم. للحرارة تأثير ضار على الأدغال ، فهي حساسة لتغيرات درجة الحرارة وتكوين التربة. لذلك ، تحتاج إلى اختيار مكان هبوط مع مراعاة تفضيلات الضيف الجنوبي.

ما هو مطلوب للنمو

لتنمية Sangiovese في ظروف روسيا ، تحتاج إلى المعرفة والخبرة والصبر: الأصناف الجنوبية متقلبة وغريبة الأطوار ولا تبدأ في الثمار على الفور وهي حساسة للضوء والرعاية. يتم إيلاء اهتمام خاص لاختيار موقع الهبوط: سفوح التلال الجنوبية غير المظللة أو المساحات الحرة ، فالتربة ليست رملية ولا طينية في التكوين ، مع تصريف جيد.

يحب سانجيوفيز التربة القلوية ، مما يعني أنه يمكن إخصابها بالدولوميت أو الطباشير قبل الزراعة. يتم اختيار الشتلة بشكل صحي ، دون علامات المرض وتلف الآفات. بعد الزراعة ، يتم سقي التربة وتغطيتها.

سقي منتظم

يدعي أساتذة علم العنب أن سقي الصنف لا يتم أكثر من مرتين في السنة. لكن هذه القاعدة تعمل في الظروف الطبيعية لشبه جزيرة أبنين. عندما تنمو خارج إيطاليا ، سوف تتطلب Sangiovese رعاية مختلفة - في مكان ما المزيد من المياه ، في مكان ما أقل. إذا قمت بتنظيم الري بالتنقيط ، عندما يتدفق السائل والأسمدة مباشرة إلى الجذر ، فسيتم حل المشكلة من تلقاء نفسها.

العدوى وعلاج الحشرات

Sangiovese مقاومة لمسببات الأمراض الرئيسية لأمراض الحدائق مثل العفن الفطري والعفن الرمادي والبياض الدقيقي. الوقاية لن تؤذي ، لذلك يقوم المزارعون المتمرسون بالوقاية من خلال معالجة الأدغال بمواد كيميائية تمنع الإصابة بالكلور والحصبة الألمانية والبكتيريا.

جميع أنواع العنب المزروعة في جنوب أوروبا تعاني من البياض الدقيقي.يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند زراعة التنوع وظهور العلامات الأولى للمرض على الشارب أو أوراق الشجر أو البراعم أو النورات. يتم استخدام Ridomil و Sandofan و Ditan M-45 أكثر من غيرها. تعطي المعالجة المعقدة بالمواد الكيميائية ، إلى جانب التسميد بالأسمدة ، وخاصة الأسمدة النيتروجينية والفوسفاتية ، تأثيرًا جيدًا. تستخدم الشباك للحماية من الحشرات الطائرة (الدبابير) والطيور التي تأكل التوت عن طيب خاطر.

إلق نظرة أيضا

تعليمات استخدام مبيد فطريات فالكون للعنب ومدته

التشكيل والقرص

عند تشكيل شجيرة ، يتم استخدام التقليم ، وإزالة البراعم غير القابلة للحياة ، والفرش. يتم استخدام القرص لتسريع نضج التوت لدفع الكرمة نحو هذا. يتم إجراؤه ببساطة - يتم قطع الجزء العلوي من اللقطة الخضراء ، وبعد ذلك تذهب جميع العصائر إلى تطوير المجموعات.

الرباط

تحتاج جميع أصناف العنب إلى الرباط ، وإلا فإن البراعم وحتى الكرمة نفسها ستنكسر تحت ثقل التوت الناضج. للقيام بذلك ، مباشرة بعد الزراعة ، يتم حفر تعريشة ورف مع العديد من العارضات بالقرب من الأدغال ، أو في حالة الزراعة الجماعية ، يتم سحب صفوف من الأسلاك.

التسميد الموسمي

يتم وضع الضمادة العلوية في أوائل الربيع (بمجرد أن تصبح دافئة) ، قبل الإزهار ، قبل أن ينضج التوت وقبل الاستعداد لفصل الشتاء. لا توجد نصيحة عالمية بشأن اختيار نوع السماد: يحتاج العنب إلى البوتاسيوم والفوسفور والنيتروجين ، وكذلك العناصر النزرة ، فبدونها لن يتمكن من النمو بشكل طبيعي. يجب أن تتصرف وفقًا للموقف. في بعض الأحيان تكون المادة العضوية (السماد) أفضل من الخلائط المعدنية الجاهزة.

بالإضافة إلى تغذية الجذور ، يتم استخدام الأوراق - الرش بمحلول مائي للأدغال بأكملها.

طرق التكاثر

هذه شتلات وشتلات - ما يمكنك الحصول عليه. نظرًا لأن التنوع ليس شائعًا جدًا ، فلا يوجد خيار. ثم يتصرفون بما يتناسب مع الموقف: يحاولون تهيئة الظروف المثلى للأدغال المستقبلية ، وتزويدهم بالمواد المفيدة ، وحمايتهم من الآفات والأمراض.

عندما تبدأ كرمة صغيرة تؤتي ثمارها

هذا هو المكان الذي تختلف فيه الآراء. تدعي بعض المصادر أنه لا جدوى من انتظار الحصاد قبل 4-5 سنوات من Sangiovese. كل هذا يتوقف على ظروف زراعته: في التربة الدافئة ، على التربة الخصبة ، مع وجود الإمدادات اللازمة من المعادن ، سوف يرتبط التوت وينضج بشكل أسرع. علاوة على ذلك ، فإن الظروف الطبيعية لزراعة "الدفيئة" المتنوعة هي شتاء معتدل ، أيام مشمسة طويلة ، رطوبة ثابتة. يجب أن تحاول تزويدها بشيء مماثل في وسط روسيا.

النضوج والحصاد

ينتمي العنب إلى أواخر ، في الحالات القصوى - أصناف متوسطة النضج. هذا يعني أنه سيتم عصر التوت بعد 125-135 يومًا من وضع البراعم. يكاد يكون من المستحيل تسريع العملية ، ما لم تزرع Sangiovese في دفيئة وتستخدم الضمادات العلوية.

في الواقع ، قد تكون هذه الفترة أطول ، لأن الصنف الجنوبي يتكيف مع مزيج معين من الرطوبة والضوء ودرجة حرارة الهواء.

أين يستخدم التوت من هذا الصنف

يستخدم Sangiovese كمادة خام للنبيذ الأحمر الجاف الذي يحمل نفس الاسم ، والذي يحظى بشعبية كبيرة في إيطاليا والعالم ، وكذلك للعديد من الخلطات. شيانتي الأكثر شهرة ، والتي تحمل أساس باقة متنوعة - حلوة ، حامضة قليلاً ، مع ظلال الفواكه أو "الدخان" قليلاً ، طعم التوت النبيذ ، الدم الحقيقي لكوكب المشتري.