Как правилно да съхранявате череши у дома в апартамент и срокът на годност на плодовете
Благодарение на работата на животновъдите са отгледани сладки череши, които пускат корен не само на юг, но и в средните ширини. Отглеждат дървета в градини, в крайградски райони. В продуктивна година узряват толкова много плодове, че летните жители не знаят какво да правят с тях, че е трудно да обработват всички плодове наведнъж. Много хора имат въпроса как да съхраняват черешите, за да могат по-късно да се консумират пресни, използвани за приготвяне на десертни ястия. Жалко е, ако апетитните жълти, бордо, червени плодове просто изгният.
съдържание
Правила за прибиране на реколтата за дългосрочно съхранение
Така че черешите да не се влошават по-дълго, да не се изтичат със сок, когато купувате, трябва да гледате така, че плодовете да не се набръчкат, да няма повреди, резниците да не изсъхнат. Тъмният тон на кожата показва, че узрелите плодове се продават и те ще се съхраняват, но не за дълго.
Тези, които берат череши на своя сайт за първи път, може да не знаят, че трябва да се берат сутрин, а не по всяко време на деня. Плодовата каша ще бъде силна, което прави вкусното и здравословно зрънце по-добре запазено. Пресните череши трябва да бъдат разположени върху дебела кърпа и внимателно да се подреждат, няма нужда да ги поставяте обратно в кофа. В студено помещение реколтата няма да загуби атрактивния си вид през цялата седмица, но няма да се съхранява по-дълго.
Откъснатите от дърво плодове не трябва да се оставят в градината, на чист въздух те ще изгният след няколко дни.
Замразяване на череши в хладилник
През лятото запазването на плодовете свежи е проблематично, тъй като навън е горещо, топло е както в частна къща, така и в апартамент. Готино е само в мазето, но черешата ще изгние в него. По-добре е да изпратите плодовете на дъното на хладилника или да съхранявате в специална секция за плодове, където температурата не надвишава 1 ° C, при 0 или 2 градуса студ, плодовете променят цвета си.
Не е необходимо плодовете да се мият, преди да се поставят на рафта. Преди да съхранявате мокри череши, ги подсушете върху кърпа или друг плътен материал.
Плодовете се поставят в контейнер, буркан, пластмасова купа, добре затворена. Плодовете ще лежат без да се развалят до 10 дни. През това време витамините се запазват, концентрацията на аскорбинова киселина не намалява.
През зимата децата обичат да ядат кисели млека, които са още по-ароматни и вкусни с череши. За да запазите плодовете свежи за дълго време:
- Всяко зрънце се измива старателно, като внимателно се отстранява стръкчето.
- Избършете на сухо със салфетка или хартиена кърпа.
- Изсипва се в малки торбички, през които не преминава въздух.
- Поставете черешите във фризера.
Поставяйки плодовете в специален контейнер, не можете да се страхувате, че по време на съхранение те ще бъдат наситени с миризмата на месо или зеленчуци. За да използвате черешите през зимата за декориране на мусове, сладкиши, торти, като пълнеж за пайове, плодовете се поставят в микровълновата, където могат да се размразят за 2 минути.
Как да приготвим горски плодове
След като съберат голямо количество череши, които да бъдат изпратени за съхранение, те избират гъсти, а не презрели и чисти плодове. По-добре е да вземете реколта от дърво с опашки, които след това внимателно се отстраняват. Плодовете на зърното се преглеждат внимателно, смачкани и повредени плодове се отлагат отделно, листата и петънките се отстраняват. Преди замразяване черешите не се измиват, за да се запазят по-добре.
Мокрите плодове внимателно се поръсват върху кърпа или одеяло, където трябва да изсъхнат два часа. Плодовете за компоти могат да се използват със семена; за пайове и конфитюри черешите са по-удобни за прибиране без тях.
Продължителност на съхранението
Силните плодове от късните сортове се използват за консервация, която ще продължи година или две и се използват за приготвяне на други продукти. Реколтата без семена се навива в буркани и се стерилизира, за да не се развалят по-дълго. От цели череши се получава ароматен компот, такъв продукт трябва да се съхранява не повече от година.
Костите съдържат циановодородна киселина, която започва да се отделя, ако консервацията се съхранява за дълго време, което при консумация се отразява негативно на състоянието на храносмилателните органи на човека.
Компотът придобива богат вкус, изглежда много красив, когато се комбинира с череши и череши, витамините се запазват в него. За приготвянето на консерви и конфитюри за зимата костите се отстраняват, така че такива продукти не се влошават дълго време, не натрупват опасни вещества. Тези деликатеси могат да се съхраняват в буркани с капаци в продължение на няколко години.
Сушене на череши
Много летни жители, като са събрали богата реколта, не могат да поберат всички плодове във фризера и вместо да готвят конфитюри и да правят компоти, предпочитат да сушат череши. Реколтата се съхранява в този вид повече от година. За целта те избират най-сочните плодове, изваждат костите от тях, отрязват опашките.
Процесът на приготвяне отнема много време, но както витамините, така и минералите се запазват в плодовете. Ароматният компот от сушени череши помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове, премахване на пикочната киселина от тялото, нормализиране на метаболизма и премахване на отоци.
Електрическа сушилня
За да запазите сушените плодове за дълго време, можете да ги изсушите във фурната на газова печка и в специални домакински уреди. След сортирането градинската култура се измива под чешмата, семената се отстраняват и се поставят на един слой в електрическа сушилня:
- За да предотвратите напукване на черешите, да не пропускате в сока, температурата се избира на 60 градуса.
- След няколко часа се добавя още 20 ° С.
- Ако започнете процедурата сутрин, плодовете ще са готови до вечерта.
Сушените плодове се съхраняват в ленена торбичка, хартиена торбичка, стъклен буркан. Те се ценят за това, че съдържат пектини, които прочистват тялото от токсини.
Фурна
Сушените череши са нежни, не се придържат към железния лист, върху който са подредени. За да не извадите костите с щифт, струва си да закупите специално устройство, подготвителният процес ще бъде поне наполовина. Удобно е да съхранявате сушени плодове.
Сладките череши изсушават добре във фурната с отворена врата. Измитите и обелени плодове се поставят на тънък слой върху метален лист. Първо плодовете се сушат при 50 ° C, след това се добавят още 25. Те ще се съхраняват перфектно.
Черешите са сладки и вкусни, когато се сушат във фурната, като се използва проста рецепта.
Смесвайки вода и захар в същото съотношение, пригответе сироп в тенджера:
- Изсипете горски плодове в горещата течност.
- След като заври черешите за няколко минути, те се отстраняват от котлона.
- На следващия ден плодовете се варят, след охлаждане се изваждат от съда.
Тавичката се покрива с пергамент, плодовете се поставят в нея и се изпращат във фурната, където се сушат при 50 ° С, ако температурата е по-висока, витамините се разпадат.
Колко сушени плодове се съхраняват
Незрелите плодове ще останат в хладилника за не повече от 10 дни, след което ще започнат да гният. В домашни условия черешите се съхраняват най-добре. Първо се оставя в съд за няколко дни, за да може плодовете да изсъхнат още малко. След това плодовете, които се сушат на слънце, в електрическа сушилня или фурна, се изсипват в торбичка, която е плътно вързана.
Сушените плодове се съхраняват в стъклен буркан с капак. Срокът на годност в такава опаковка е 15 месеца. Ако поставите черешите в торбичка, трябва да проверите дали в тях се отглеждат насекоми, тогава реколтата се съхранява до една година.
консервиране
Конфитюр и компоти се приготвят по различни рецепти. Ако семената се извадят от плодовете, такива продукти, навивани херметически, не се развалят дълго време, а вкусът не се влошава. В мазе или мазе консервацията може да се съхранява в продължение на 2 или дори 3 години. Когато компотът се остави на стайна температура, той трябва да се консумира в рамките на 12 месеца.
Ако затворите реколтата със семена, след известно време тя започва да има горчив вкус, се появява миризма на бадем поради освобождаването на циановодородна киселина. Не си струва да съхранявате такъв компот повече от година. Сладкото без захар бързо се вкисва, няма нужда да пестите от сладък продукт, в противен случай няма да можете да запазите десерта.
Съвети за градинарство
След като съберете реколта от костилка, трябва да опитате да я обработите по-бързо. Ароматните и вкусни плодове започват да гният след няколко дни и не се съхраняват свежи за дълго време. Градинарите съветват да избират плодове с гъста кожа за замразяване, те се сушат, а не се мият. Черешите се поставят в специални торбички, не се съхраняват в полиетилен, той привлича миризмата, влошава вкуса.
