Quins avantatges i perjudicis poden fer les albergínies al cos humà, contraindicacions
Entre les plantes vegetals, les albergínies són interessants pel seu gust inusual. L’amargor de la polpa dóna tranquil·litat als plats elaborats amb productes vegetals. Moltes persones estimen les fruites blaves pel seu alt contingut en vitamines i microelements. Quan mengeu una verdura, sovint no us penseu en els avantatges i els perills de l’albergínia.
Al cap i a la fi, el producte no només té qualitats útils. Alguns no haurien de menjar absolutament la fruita, d’altres hi ha restriccions a l’albergínia.
Composició química
Una planta anual amb fruites, baies, més sovint que un color morat, és rica en la seva composició química:
- Vitamines B;
- rutina;
- àcid nicotínic;
- potassi;
- magnesi.
A més, les fruites contenen fibra. També contenen petits percentatges de ferro, fòsfor, calci, sodi.
Els avantatges de l’albergínia són que subministren potassi al múscul cardíac, que és 1,5 vegades més en baies blaves que en cols, pebrots i ceba.
Els vegetals s’utilitzen per a la pèrdua de pes, ja que el seu ús ajuda a eliminar toxines i toxines i el contingut en calories del producte és baix: els 100 grams contenen 34 quilocalories. En fruites bullides encara n’hi ha menys, però els guisats contenen gairebé 190 calories.
Propietats útils de l’albergínia
Les vitamines i oligoelements de la verdura contribueixen als beneficis de les albergínies per al cos humà:
- El potassi és fonamental per normalitzar la funció cardíaca, important per a les persones grans. Serveix per subministrar oxigen al cervell, augmentant el nivell d’activitat física i mental d’una persona.
- El magnesi ajuda a calmar el sistema nerviós.
- El sodi i el ferro participen en processos metabòlics.
- Per disminuir els nivells de colesterol en sang, calen vitamines B; enfortint el sistema immune - àcid ascòrbic.
- Els antioxidants de les pells de l’albergínia regulen el contingut de ferro a la sang i eliminen l’excés de ferro.
- Els oncoprotectors en forma de compostos fenòlics de l’albergínia inhibeixen la mutació cel·lular patològica.
- L’àcid nicotínic de les baies us pot ajudar a deixar de fumar.
Amb tantes vitamines com l’albergínia, podeu fer front a moltes malalties: aterosclerosi, disfunció de la melsa, insuficiència renal.
Per a dones
Les albergínies són insubstituïbles per a la salut de les dones. Incloent una baia morada al menú, aconsegueixen:
- reducció de la síndrome premenstrual;
- disminuint la freqüència dels canvis d'humor, un estat de llàgrimes;
- l'eliminació de l'excés de líquid durant l'embaràs;
- normalització de la funció intestinal;
- millorar l’estat de la pell, l’estructura del cabell;
- pèrdua de pes.
L’àcid fòlic, contingut a la polpa de la fruita, ajuda a prevenir patologies a l’embrió humà.Per tant, heu de prestar atenció a la inclusió del producte en la dieta d’una dona embarassada en el primer i tercer trimestre de tenir un fill.
Per a nens
Un producte vegetal dietètic té un efecte positiu sobre el cos del nen. És útil quan el nen té:
- mal de panxa;
- disminució del nivell d’hemoglobina;
- No hi ha prou àcid fòlic i pantotènic al cos, necessari per a un fort sistema nerviós, desenvolupament cerebral i processos metabòlics.
Les albergínies s’utilitzen en la dieta dels nens per evitar el desenvolupament del càncer.
Però podeu donar baies blaves a un nen a partir dels 3 anys, arran de la reacció del cos del nen a una verdura.
Per als homes
Sobre la utilitat de les fruites blaves en relació amb el cos masculí, cal dir que les albergínies reforcen el sistema nerviós i el cor del sexe més fort. Al cap i a la fi, els homes solen patir atacs de cor, aterosclerosi.
La baia evitarà el desenvolupament de càncer de pròstata, que és la causa de l’alta mortalitat en la població masculina.
El contingut d’àcid nicotínic en fruites ajuda a combatre el desig de fumar. El petit contingut de nicotina en el fruit dóna un impuls per deixar l’addicció.
Què és important saber sobre la cuina de l’albergínia
Per beneficiar-se de l’albergínia, cal cuinar-la adequadament. De fet, no tothom pot adoptar el producte en la seva forma crua. Conserva les seves qualitats en forma bullida i guisada. Però les fruites fregides als cercles es consideren menjar pesat, per la qual cosa s’ha d’abandonar aquest mètode de preparació.
Abans de cuinar els fruits, és millor treure’ls la pell i espolvoreu les llesques tallades amb sal. El suc extret dels trossos de verdures té un sabor amarg, ja que conté solanina. Per tant, es drena i es renten les fruites amb aigua freda. És millor assecar les peces repartint-les sobre una tovallola de paper o tovalló.
La cuina d’albergínies bullides s’ha de fer així: poseu la fruita sencera en aigua calenta. Després de 10-15 minuts de cocció, es treuen, es pelen amb cura. Queda per pastar la polpa bullida amb una forquilla, salpebrar amb gust, afegir una mica de suc de llimona i oli vegetal.
Intenta guisar fruites ovales picades, amb una quantitat mínima de greix o oli. Van bé amb tomàquets, pebrots, pastanagues, patates, bolets. Podeu guisar les fruites en llet, amb l’addició de julivert.
És útil menjar caviar d’una verdura, que satisfà perfectament la fam i és útil per al metabolisme accelerat del cos. Es menja immediatament o es deixa a l’hivern per conservar-lo. A més d'aquesta preparació, elaboren amanides per a l'hivern, adoben el producte juntament amb altres verdures.
Les albergínies fresques joves de pell llisa i una petita quantitat de llavors s’escullen per a l’elaboració culinària.
Ús medicinal
Els curanderos tradicionals s’aconsellen cuinar baies blaves per reduir la infiltració. Per a això, es trituren les fruites cuites al forn, després s’aboca amb la llet i es guisa. Per gust, ruixa amb julivert picat per sobre. Un àpat dietètic es consumeix cada vespre durant tres setmanes.
Les pells vegetals morades seques i en pols són útils. Prendre una culleradeta de pols abans dels àpats ajuda a normalitzar la pressió arterial.
Inflamació de la cavitat bucal, les genives s’eliminen per esbandit. La pols es dilueix amb aigua tèbia, prenent una culleradeta en un got d’aigua i esbandida la boca tres vegades al dia. Podeu afegir una culleradeta de sal a la solució.
Per activar la secreció de bilis, cal preparar una infusió de blaus. Les fruites pelades es tallen a daus i es col·loquen en un recipient. Aboqueu-hi aigua bullent i guardeu-la en un bany d’aigua durant mitja hora. Resta refredar i colar la solució. Un got de medicament es divideix en 3 porcions, bevent 30 minuts abans dels àpats.
Albergínia en el procés de perdre pes
L’albergínia bullida al forn és un producte ideal per abatre un excés de pes.Els nutricionistes recomanen seguir durant 2 setmanes una dieta d’albergínies. Durant aquest temps, el cos es netejarà de l’excés d’aigua, toxines acumulades al cos. El resultat serà increïble: podeu perdre pes entre 6-8 quilograms.
Durant el període, la dieta inclou fruites en amanides, sopes, guisats de verdures. Només un menú variat us permetrà resistir a estar assegut en una dieta vegetal. Aquí teniu algunes receptes dietètiques:
- 2 trossos d’albergínia, tomàquet, ceba, tallats a cercles, posats en capes a una fulla de forn untada amb oli vegetal, salpebreu els alls picats, salpebreu i salpebreu. Cobrint la part superior amb paper film, poseu-la al forn.
- Per dinar, és adequat la sopa de brou de pollastre. Talleu els fruits d'una verdura blava, tomàquets vermells, aboqueu-hi el caldo, afegiu-hi pastanagues i cebes saltejades. Porteu la massa espessa a ebullició, afegiu-hi l’all i el pebre vermell. Feu la sopa suau amb una batedora. Resta afegir sal al gust, afegiu la sopa de puré fins que estigui tendra.
- Al vespre, podeu sucar la fruita morada. Ratlleu la polpa pelada, tireu-hi el suc. Heu de beure 50 mil·lilitres de beguda alhora.
Però és millor no utilitzar un producte fregit. Però si realment voleu, heu de remullar les rodanxes d’albergínia en aigua freda. Després, durant el processament, el greix no s’absorbeix a la polpa vegetal.
Nociu i contraindicacions a utilitzar
Parlant de les propietats beneficioses de l’albergínia, no oblideu que la verdura està absolutament contraindicada per a algunes persones. Els efectes nocius de menjar baies es produeixen en aquells que pateixen:
- gastritis;
- Úlcera d'estómac;
- pedres a la bufeta i el ronyó;
- anèmia per deficiència de ferro;
- insuficiència hepàtica.
Les dones durant l’embaràs i la lactància poden menjar albergínies, però en una quantitat mínima. I no és recomanable que els nens els donin fins a 3 anys.
A l’hora d’escollir els blaus per a l’elaboració culinària, l’èmfasi està en les fruites madures amb tija verda. Si els fruits estan en excés, poden provocar intoxicacions per l’acumulació d’amargor en ells.
L’enverinament s’acompanya de vòmits, nàusees, marejos. Pot experimentar dolor a l’abdomen. Per tornar l’estat a la normalitat, cal netejar l’estómac, donar al pacient diverses pastilles de carboni activat.
