Com emmagatzemar farigola fresca i seca a casa
La farigola o farigola és un arbust fragant amb fulles de color verd fosc. El matoll atrau molts insectes o abelles amb el seu meravellós aroma. Els que vagin a cultivar aquesta herba picant al seu lloc han de saber emmagatzemar adequadament la farigola fresca a casa. Aquesta planta té un gran valor a causa de les seves propietats vitals. Es creu que aquesta planta fragant té poders màgics, capaços de expulsar els mals esperits.
Funcions d'emmagatzematge
Abans de començar a emmagatzemar les espècies, l’has d’assecar adequadament. Si feu blancs sense respectar les regles, pot aparèixer motlle a la farigola. Fan la preparació de farigola per a l’hivern així:
- La farigola seleccionada s’escampa en làmines de cocció metàl·liques, sobre les quals es posa el paper amb antelació.
- La peça està recoberta de gasa, que actua com a barrera natural contra les partícules de brutícia.
- Els blocs acabats s’envien a assecar en un lloc fresc.
- Durant l’assecat, la farigola aromàtica es capgira perquè els brots no es podreixin.
També s’asseca l’herba fragant en grans raïms. El període d’assecat complet de la planta és de 7 dies.
És bo per guardar condiments secs en gerres de vidre, caixes de cartró, còmodes bosses de lli en un lloc sec i fosc. No es recomana utilitzar recipients de polietilè, ja que són hermètics, espatllen l'herba seca, que s'evapora al seu interior. Amb un rigorós compliment de tots els matisos d’emmagatzematge, l’herba fragant s’emmagatzema durant 2 anys.
Conservació de farigola fresca
L’espècia fresca s’utilitza per preparar diversos plats de carn, aviram i peix.
Hi ha diverses maneres de mantenir fresca la farigola:
- L’espècia es col·loca en polietilè segellat, emmagatzemat en una nevera lluny del congelador. No ompliu les bosses massa fortament, els brots han de ser lliures. D’aquesta manera, podeu emmagatzemar farigola fresca durant 7 dies.
- Organitza tiges fresques de manera que hi hagi espai lliure entre elles. El recipient de vidre es tanca amb una tapa hermètica. La farigola serà tan fresca com si acabés de collir-se d’aquí a tres setmanes.
Abans de posar-se, s'ha de triar la farigola fragant, però no es renta.
Eixugar-se a casa
De forma seca, la farigola aromàtica no perd les seves propietats, es conserva una part important de les qualitats curatives. Al mateix temps, és important realitzar l'assecat segons les regles perquè el motlle no aparegui. A continuació es mostren algunes pautes per assecar la farigola:
- L’assecatge de farigola perfumada ha d’estar ben ventilat.
- Per disposar els brots seleccionats, trieu un tros de teixit dens, una safata o un full de llauna.
- S’estén una capa de paper a la superfície preparada.
- Es col·loca una capa de gasa a la part superior dels brots propagats per limitar l’accés dels insectes a les partícules de pols.
- La farigola fragant s’asseca de 3 a 5 dies, la temperatura a l’habitació no hauria de superar els +35 º.
El final de l’assecat s’indicarà amb brots enfosquits, les fulles es tornen dures, trencadisses a les mans. Tan fàcilment podeu assecar la vostra espècia preferida per a l’hivern.
Per accelerar l’assecat primari de farigola, herbolaris experimentats utilitzen un assecador elèctric per a això. Perquè el resultat funcioni, es compleix una condició: el dispositiu no s’ha d’escalfar per sobre dels 35 graus... L'assecat a fons es realitza a les prestatgeries superiors de l'aparell. Un assecador elèctric ajudarà a assecar la farigola en 8 hores.
Però el forn no és adequat per assecar la planta, ja que és difícil controlar la temperatura d’assecat aquí, encara que l’aparell sigui elèctric.
Congelació d'una planta
Abans de congelar, la planta fresca es renta a fons i s’asseca amb tovalloles de paper. Hi ha diverses opcions per congelar farigola fresca:
- Les tiges estan segellades en bosses de plàstic, que es col·loquen al congelador.
- La planta es tritura, es posa en un motlle de gel, s’omple amb aigua purificada, es posa en un congelador per a la seva congelació. Els cubs llestos amb farigola s'eliminen dels contenidors de plàstic i es col·loquen en un recipient per a un emmagatzematge a llarg termini.
D’aquesta forma, la farigola congelada s’emmagatzema fins a la primavera. L'espècia descongelada s'utilitza immediatament, ja que perd immediatament les seves valuoses propietats.
Cultura de salaó
El salat a l’hivern és una altra manera fàcil de conservar la farigola durant 8 mesos. Per a això, es tallen les fulles de farigola fresca, s’empolvoren de sal. Repartim la planta triturada en un gerro o recipient de ceràmica. Els contenidors amb farigola picada es guarden a la nevera.
Conserves en oli natural o en vinagre
L’espècia es conserva en oli. S'elabora farina de farigola, que s'utilitza per alleujar el dolor, alleujar la fatiga i esbandir la boca.
Prepareu la composició de la següent manera:
- L'espècia rentada s'asseca acuradament al sol.
- Tritureu en un morter.
- Col·loqueu les herbes en una cassola amb oli (8 ml d’oli de coco), cuineu la barreja a foc mitjà durant 5 minuts fins que comencin a formar-se bombolles.
- Aboqueu la barreja refredada en un recipient de vidre, guardeu-la en un lloc fresc.
Les fulles fresques també es poden preparar en vinagre de vi i oli d’oliva. Per fer-ho, les fulles fresques es passen per una picadora de carn. Es col·loca la composició en un flascó, ompliu-la d’oli de manera que les herbes es cobreixin amb una capa de 7 cm. L’oli natural impedeix l’aparició de motlle no desitjat durant l’emmagatzematge. La farigola preparada a la carn servirà com a excel·lent complement de qualsevol plat. Sovint es troba a les adobades de carn populars.
