TOP 14 jednoduchých receptů pro výrobu lecho na zimu doma

Lecho je docela běžné v evropských zemích i v Rusku. Každý stolek zdobí oblíbený domácí zeleninový salát z Maďarska. Existuje mnoho receptů na lecho - od klasických po exotické. Budou použity lilky a cukety, papriky, cibule, zralá rajčata. Výsledkem je, že od jednoduchých surovin s přidáním špice koření získáte kouzelné jídlo, rozmanitou chuť.

Vlastnosti vaření lecho na zimu

Odborníci říkají, že dva lecho recepty prostě nejsou stejné. Je možné připravit domácí přípravek z několika složek a přidat k nim kopr, majoránku, tymián nebo koriandr:

• rajče ovoce;
• Sladká paprika;
• cibule;
• mrkev.

Kromě toho jsou domácí výrobky nutně srolovány do skleněných nádob s octem, sterilizovány, aby se zabránilo kvašení.

Specifičnost výběru produktu

Vaření lecho má své jemné jemnosti. Chuť jídla přímo závisí na pečlivém výběru složek.

1. Pouze zralá rajčata. Je dovoleno používat přezrálé ovoce, ale výhradně to nejsladší, masité a nejen žádné.
2. Pepř se sladkou červenou. Zelené ovoce není dobré, příliš měkké. Trávení se také nedoporučuje.
3. Koření. Basil, tymián, koriandr, petržel - všechny jsou užitečné pro vaření lecho. Sušené byliny mohou nahradit čerstvé bylinky. Nebojte se experimentovat, ale nepřekračujte to kořením.
4. Přidání česneku. Přidá piknik do lecho. Je to také dobrý nápad vylepšit chuť s mrkví, lilkem nebo cuketou.

Jak správně připravit kontejnery pro začátek procesu

Když je receptura jasná, je čas začít vybírat plechovky. Skleněné nádoby se důkladně omyjí sodou a poté se setří do sucha. Plavidla s trhlinami nebo štěpky nejsou vhodné. Doporučuje se brát půllitrové plechovky, aby se najedly pak lecho najednou. Samozřejmě, že kontejner s větší kapacitou.

Jak vařit lecho doma na zimu?

Každá hospodyňka sní o vaření nejchutnějšího lecha, výběru nejlepších receptů. Kulinářská služba nabízí možnosti: klasická, bez sterilizace, s okurkami, lilkem, rýží nebo cibulí. Existuje spousta z čeho vybírat.

Klasický recept

Jeden z nejjednodušších způsobů, jak připravit svačinu na zimu. Používají se tradiční komponenty, jednoduché technologie. Budete potřebovat:

• zralá rajčata - 2 kilogramy;
• sladká paprika - 3 kilogramy;
• granulovaný cukr - 100 gramů;
• stolní sůl - 40 gramů;
• slunečnicový olej - 100 mililitrů;
• esence 9% - 40 mililitrů.

Podívej se taky

Recepty na kečup ze švestek na zimu doma si olíznete prsty

Množství složek může být úměrně změněno. Vše se vaří na mírném ohni po dobu půl hodiny, pak se sterilizuje.

Možnost bez sterilizace

Další skvělý způsob, jak vyrobit lecho a vyhnout se dlouhodobému tepelnému zpracování. K přípravě zeleninového salátu budete potřebovat:

• rajčata - 2 kilogramy;
• mrkev - 1 kilogram;
• paprika - 1 kilogram;
• granulovaný cukr - 100 gramů;
• sůl - 20 gramů;
• libový olej - 100 mililitrů;
• voda - 150 mililitrů;
• ocetová esence 70% - 20 mililitrů.

Drobnost spočívá v posloupnosti akcí: nejprve se připraví rajčatové pyré a poté se do něj přidá mrkev a pepř. Na konci procesu se nalije ocet, směs se umístí do čistých sklenic a převalí se plechovkou.

S rajčatovou pastou bez rajčat

Můžete připravovat domácí přípravky bez rajčat, pomocí těstovin. V tomto případě je vaření zrychleno a kvalita produktu netrpí. Kilogram bulharského pepře zabere 300 gramů koncentrované pasty. Do mísy se někdy přidávají smažené cibule a mrkev.

Z okurek

Výživná chutná jídla se připravuje nejen ze standardních surovin, ale také s přídavkem jiné zeleniny. Okurkový recept:

1. Zralá rajčata - 2,5 kilogramu.
2. Sladká paprika - 1 kilogram.
3. Okurky - 5 kilogramů.
4. Granulovaný cukr, slunečnicový olej, stolní ocet (9%) - každý 200 gramů.
5. Stolní sůl - 100 gramů.
6. Česnek - 1 hlava (přidán podle chuti)

Lilek

Není nutné vařit lecho podle kánonů. Je povoleno kombinovat ingredience, fantazírovat s jejich kombinací. Tradičně bude zapotřebí čerstvých rajčat (3 kilogramy), což je základem jakéhokoli receptu na jídlo. Jsou doplněny sladkou paprikou a lilkem (1,5 kg každý). Sůl bude potřeba ve výši 2 polévkových lžic. Zbývá přidat cukr a máslo (každá po půl sklenici) a můžete vařit lecho.

S rýží

Pokud zavřete lecho rýží, chuť se jen zlepší. A dostanete hotový předkrm, zeleninový příkrm pro maso nebo ryby. Spotřeba komponent:

• silná rajčata - 3 kilogramy;
• cibule, mrkev, paprika - každá po půl kilogramu;
• rýže, granulovaný cukr - každý 200 gramů;
• rostlinný olej - 300 gramů (nebo méně);
• sůl - 40 gramů.

Z cukety

Výroba cukety lecho je skvělý nápad. Před švem umyjí nádoby, připraví zeleninu. Potřebujete sladkou papriku - půl kilogramu, cibuli - 300 gramů, rajčata - 1,5 kilogramu, cuketu - 1 kilogram. Ke směsi musí být přidán cukr (30 gramů), sůl (20 gramů), ocet (40 mililitrů).

Z česnekových šípů

Čerstvé bylinky zlepšují chuť lecho a činí jej bohatším. Používají se česnekové šípy, kopr a petržel (každá 1 malá svazek), stejně jako půl litru rajčatové pasty, slunečnicový olej - 200 mililitrů, cukr (půl sklenice), ocetová esence (200 mililitrů), lžíce soli.

Složky se odebírají rychlostí půl litru vody. Nejprve přidejte rajče, máslo a cukr se solí.

Poté se umístí šipky, směs se musí vařit po dobu 20 minut. Po přidání octa, nakrájenou zeleninu, udržujte ji v ohni další 2-3 minuty. Poté se umístí do sklenic, sterilizují se.

Podívej se taky

Recepty na výrobu okurky lecho si budete lízat prsty na zimu

Paprika s mrkví

Nejpřirozenější lecho všech kulinářských odborníků. A samozřejmě vynikající. Za 2 kilogramy červené papriky se odebere jeden a půl kilogramu rajčete, 600 gramů cibule, půl kilogramu mrkve, sklenici granulovaného cukru a rostlinného oleje, půl sklenky octové esence.

Pepř a mrkev strýc Bens

To je jedna z možností zimy pro dlouhodobé skladování. Pro realizaci speciálního "cizího" lecha se používají standardní složky - rajčata, mrkev, paprika, sůl a cukr. Přidá se však česnek a petržel a alkoholický ocet se nahradí měkkým jablečným octem.Po uvaření nasekaných přísad zůstane salát převrátit do sklenic.

Pepř a cibule lecho

Pro přípravu salátu podle tohoto receptu budete potřebovat zralé rajčatové ovoce, sladké červené papriky a cibuli. Z koření používá cukr, sůl, ocet. Budete také potřebovat slunečnicový olej.

V italštině

Pro peperonata nebo italské lecho potřebujete hodně pepře. Červené i žluté odrůdy to zvládnou. Přidejte mletý pepř; sůl a cukr jsou povinné. Pikantnost salátu je dána extra panenským olivovým olejem, to je nutnost. Konzervovaná rajčata jsou povolena. Pokud takovou misku roztočíte, bude v zimě připraveno originální občerstvení, stejně jako z Itálie.

S lilkem a cuketou

Kroucení lecho s lilkem a cuketou je originální nápad. Pro 2,5 kilogramu zralých rajčat potřebujete:

• 450 gramů mrkve;
• 400 gramů cibule a lilku;
• 900 gramů cukety;
• 100 gramů česneku.

Sklenici granulovaného cukru, lžíci slunečnicového oleje a 1 polévkovou lžíci alkoholického octa doplňuje receptura.

V multicookeru

K pokrytí zimních polotovarů můžete využít technologické kuriozity. Například pomalý vařič. Zařízení se přepne do režimu „Quenching“, všechny komponenty se vyberou podle zvoleného receptu. Salát rovnoměrně vaří, vaří rychle a vypadá neuvěřitelně chutný.

Pravidla skladování

Uzavřené nádoby jsou uloženy na chladném tmavém místě (skříň, sklep). S výhodou ne více než rok. Pokud se objeví známky otoků, obsah změnil barvu, ochrana se vyřadí.