Jednoduchý recept na výrobu šťávy z brusinek na zimu

Na konci srpna dozrávají krásné, světlé brusinky, které lze sklízet až do listopadu. Kromě velkého množství vitamínů a minerálů obsahuje brusinky také přírodní konzervační látku - kyselinu benzoovou, díky níž lze bobule dlouhodobě skladovat bez jakéhokoli zpracování. Protože brusinky se nejí čerstvé, je lepší je připravit na zimu, například zmrazit, připravit džem nebo brusinkovou šťávu podle jednoho z různých receptů.

Funkce vaření

Tento osvěžující a zdravý nápoj si uchovává maximum vitamínů. Je dobré dát ji dětem a dospělým, zejména v zimě, při nachlazení. Morse lze vařit nebo vařit bez vaření po dlouhou dobu. Druhá možnost je bohatá na cenné komponenty, ale může být uložena horší.

Morse z jednoho brusinky (s cukrem nebo medem, protože je kyselá) je sama o sobě chutná. Pro změnu můžete kombinovat brusinky s brusinkami, borůvkami, jahodami, skořicí, zázvorem, citronem, mátou.

Příprava hlavní složky

Lingonberry nevyžaduje zvláštní přípravu - stačí ji opláchnout pod tekoucí vodou, odstranit listy, malé zbytky. Bobule můžete sušit na ručníku. Pokud hostitelka vezme brusinky z mrazničky, musí být nejprve rozmrazena.

Recepty šťávy z brusinek

Čerstvé jahody na zimu

Budete potřebovat:

• 0,5 kg čerstvých brusinek;
• 3 litry filtrované vody;
• 0,5 kg cukru nebo medu podle chuti;
• půl citronu.

Příprava:

1. Budete potřebovat kus gázy nebo jemné síto. Umístěte tam čisté bobule, dejte skleněnou nebo smaltovanou nádobu pod dno. Rozdrťte pyré s dřevěnou maltou, opatrně vytlačte masu brusinky, aby uvolnil veškerou šťávu.
2. V tuto chvíli přiveďte vodu k varu v hrnci se silným dnem. Vložte bobule a plátky citronu do vody, vařte na mírném ohni po dobu 5 minut. Odstraňte z tepla, přidejte cukr nebo med, promíchejte.
3. Když se vývar ochladil na pokojovou teplotu, přelijte jej. Zlikvidujte bobulovou hmotu. Do pánve přidejte vymačkanou šťávu.
4. Nápoj lze konzumovat okamžitě nebo srolovat do sterilizovaných nádob.

Podívej se taky

Jednoduchý recept na jablko a hroznový kompot na zimu

Zmrazené brusinky

Zmrazená šťáva z brusinek je dobrá, protože ji lze připravovat kdykoli v roce nebo použít plody z obchodu.

Budete potřebovat:

• 2 šálky zmrazených bobulí
• 2 litry filtrované vody;
• 4 lžíce. l. Miláček;
• 1 skořice (volitelné)

Příprava:

1. Bobule je třeba rozmrazit, je lepší to udělat přirozeně, bez použití mikrovlnné trouby a dalších rychlých metod.
2. Pomocí síta nebo gázy vytlačte šťávu z brusinek.
3. Vařte vodu v hrnci se silnou stěnou, přidejte tam skořici a bobule, vařte 3-4 minuty. Odstraňte z tepla.
4. Do hrnce přidejte med, promíchejte. Když se hmota ochladila na pokojovou teplotu, přelijte ji a do tekutiny přidejte brusinkovou šťávu.
5. Morse je připravená. Můžete jej servírovat na stůl nebo sbalit do sterilizovaných lahví.

Brusinky a brusinky

Budete potřebovat:

• 200 g čerstvých brusinek a brusinek;
• 2,5 litru filtrované vody;
• med, cukr podle chuti;
• půl velký nebo jeden malý citron;
• pár větviček čerstvé máty.

Příprava:

1. Opláchněte, odstraňte zbytky a plody vysušte.
2. Umístěte bobule do síta nebo plátna, rozdrťte a uvolněte veškerou šťávu.
3. Přidejte bobule, plátky citronu a mátou do vroucí vody. Vařte asi 5 minut, přidejte med nebo cukr, promíchejte, vyjměte z tepla.
4. Když kapalina vychladla na pokojovou teplotu, protřepejte ji a převalte ji do předem sterilizovaných nádob.

Umět zvařte ovocný nápoj podle tohoto receptu s přídavkem nejen brusinek, ale také borůvek, jahod, malin. Lingonberry jde dobře s ostatními lesními a zahradními plody.

Recept bez vaření

Aby byl ovocný nápoj obzvláště užitečný a bohatý na vitamíny, plody nemusí být vystaveny vysokým teplotám. Pomocí tohoto receptu můžete připravit opravdu zdravý nápoj bez vaření.

Budete potřebovat:

• 300 g čerstvých nebo zmrazených brusinek;
• 2 litry vody;
• cukr nebo med podle chuti.

Podívej se taky

Meloun na vaření v zimě, jednoduché recepty se sterilizací i bez ní

Příprava:

1. Umístěte čisté tříděné brusinky do sítka nebo cedníku.
2. Vařit vodu, nalít vroucí vodou na bobule, můžete několikrát.
3. Zabarvené bobule zabijte mixérem v bramborové kaši, vložte do hluboké nádoby a zalijte 2 litry čisté pitné vody. Nechte stát 30 minut.
4. Po půl hodině přelijte bobulovou hmotu, koláč lze vyhodit a samotnou šťávu z brusinky lze naplnit medem nebo cukrem.

Takový nápoj musí být spotřebován do 2 dnů nebo srolovaný, dříve pasterizovaný.

Skladování ovocných nápojů

Čím méně bobule se vaří, tím více vitamínů je uloženo.... Pokud je to možné, je lepší zmrazit brusinky a vařit ovocné nápoje podle potřeby jeden až dva dny. V domácím konzervovaném nápoji však zůstává mnoho užitečných látek, které jsou chutné, osvěžující a vždy po ruce.

K tomu, aby byla šťáva z brusinek brusinek dobře skladována, je třeba dodržovat několik podmínek:

1. Při přípravě polotovarů dodržujte co největší čistotu - je dobré umýt bobule, ruce, všechna použitá jídla.
2. Cukr je přírodní konzervační látka. Je lepší připravit sladký nápoj a zředit jej vodou, než se začne zhoršovat ještě před otevřením.
3. Protože je nežádoucí vařit ovocné nápoje z bobuloviny po dlouhou dobu, maximálně 5 minut, je lepší pasterizovat hotové válcované nádoby.

Chcete-li to provést, vložte je do umyvadla nebo pánve se širokým dnem a nalijte vodu, nedosahující 3-4 cm na vrchol plechovek. Zapněte oheň a dejte sklenice téměř do varu. Je dobré, pokud máte kuchyňský teploměr - teplota vody v pánvi by neměla překročit 90 stupňů. Pasteurizujte plechovky po dobu 8-10 minut, poté opatrně vyjměte, otočte vzhůru nohama, zabalte přikrývku a nechte vychladnout.

4. Nechejte obrobky na chladném a tmavém místě s nízkou vlhkostí vzduchu.

Pokud jsou splněny všechny podmínky, mohou být ovocné nápoje z bobuloviny skladovány po dobu 2 let od data přípravy.