TOP 22 receptů na přípravu borůvek bez vaření na zimu

Jedním z nejdůležitějších úkolů péče o ženy v domácnosti je poskytnout rodině v zimě vitamíny a živiny, prevenci a prevenci nachlazení. Plody brusinek jsou pro to ideální - sklízejí se na zimu podle receptů bez vaření. Ale kromě výhod je také velmi chutný, takové bobule se používají jako náplň do pečiva, knedlíků, různých dezertů a do čaje.

Jemnosti sklizně brusinek na zimu

Při sklizni ovoce na zimu musíte vzít v úvahu zvláštnosti receptu, zodpovědný přístup ke sterilizaci plechovek a výběr bobulí.

Vlastnosti výběru a přípravy produktů

Bobule by měly být zralé, silné a pevné, s pevnou, tmavě červenou kůží, ne rozmazlené nebo shnilé.

Jak správně připravit kontejnery?

Vzhledem k tomu, že jsou brusinky sbírány bez tepelného ošetření, je třeba při čištění plechovek postupovat obzvláště opatrně. Jsou dobře umyté a poté jsou sterilizovány v troubě kamen pomocí horké páry nebo mikrovlnné trouby.

Co lze vyrobit z brusinek doma?

Široká škála jídel a nápojů se připravuje z brusinek. Přidává se do salátů, které se používají jako náplň při pečení a při vaření omáček, džemů, koření, kompotů, dezertů a také v aromatických domácích likérech.

Namočené brusinky s cukrem

Uložte takový obrobek na chladném a tmavém místě. Kromě univerzálního použití bobulí (přidávání do pečiva, kompotů, různých dezertů) také šetří většinu živin. Na 1 litr čisté studené vody vezměte 1 kilogram ovoce, 600 gramů cukru a 1/2 lžičky soli.

Tření cukrem

Díky cukru, který zabraňuje předčasnému zhoršování, má takový jednoduchý, ale chutný a vitaminový přípravek dlouhou trvanlivost. Bude to trvat 1,5 kilogramu bobulí, 1,5 kilogramu cukru. Ovoce můžete brousit přes síto, použít mixér, kuchyňský robot nebo bramborovou kaši.

Omáčka a koření na maso

Voňavá, sladká a kyselá omáčka založená na brusinkách bude ideální pro různá masová jídla. Obzvláště dobře se hodí k steaku, ražniči, lula kebabu a dalším smaženým pochoutkám.

Kromě toho můžete k vaření použít čerstvé i zmrazené bobule.

Složení:

bobule brusinky - 250 gramů;
cukr - 3 polévkové lžíce;
skořice - 1/2 lžičky;
kořen zázvoru - malý kousek (2-3 cm);
červené víno (může být nahrazeno vodou) - 50 mililitrů;
černá a koření - každá 1/4 lžičky;
anýzu a badyánu podle chuti.

Podívej se taky

Jak marinovat kachnu a top 9 chutných receptů

Technologie vaření:

Brusinky se umyjí, třídí a nalijí do pánve. Poté lehce stiskněte a přidejte cukr, strouhaný kořen zázvoru, skořicový prášek, pepř a badyán s anýzem.
Uzavřete víkem a nechte stát 20-30 minut. Pro rychlé vaření se můžete obejít bez toho, ale pak omáčka ztratí trochu v chuti.
Potom se obrobek nalije vínem nebo vodou. Případně použijte obě složky společně.
Umístěte pánev na sporák, nechte jej vařit a vařte po dobu 5 minut na mírném ohni.

Rozdrcené brusinky

Takový vitaminový přípravek může být skladován na tmavém, chladném místě po dobu 2-3 let (vhodný je sklep nebo domácí lednička). Může být použit k výrobě ovocných nápojů, kompotů, omáček nebo jako náplň pro pečení.

Nejprve se plody vytřídí, umyjí a vysuší na hadříku nebo na papírových ručnících.

Poté, co bobule se nalije do pánve s vysokými stranami a zmačkaný bramborovou drtí. Poté se sklenice naplní dužinou a nalije se šťávou na vrchol, poté se pokryjí několika vrstvami gázy a zašroubují se víkem s otvory.

Džem

Výživný, vitamín a chutný způsob přípravy na zimu. K tomu vezměte 1,5 kilogramu bobulí, 250 mililitrů vody (1 sklenice) a 1 kilogram cukru. Doba vaření je 50-60 minut.

Brusinkový džus

Voňavý, chutný, zdravý a osvěžující nápoj se snadno vyrábí z ovoce brusinky. Budete potřebovat 200 gramů bobulí, 2-3 lžíce cukru (se sklíčkem) a 2 litry vody.

Bobule jsou bušeny nebo přerušeny mixérem, pak je přidán cukr a vše je nalito do vroucí vody.

Vařte několik minut a vypněte jej. Ovocný nápoj lze konzumovat jak čerstvý, tak až do zimy, ponechaný ve sklenicích.

Džem

K přípravě marmeládové marmelády budete potřebovat 1,3 kilogramu ovoce, 900 gramů cukru a 200 mililitrů vody.

Sirup

Vynikající a všestrannou možností by bylo vařit sirup, který lze použít jako náplň na pečení, zmrzlinu, zdobení různých pokrmů i na různé nápoje. Berou 600 gramů cukru, 1 kilogram brusinek a 1 litr vody.

Želé

Taková pochoutka bude krásný nezávislý dezert pro jakoukoli dovolenou. Vezměte 4 šálky bobulí, 2 šálky cukru a 1,5 vody a 25 gramů okamžité želatiny. Účelem polotovaru je konzervování na zimu i použití čerstvé želé po ztuhnutí.

Alkohol

Zajímavou možností vaření, zejména pro znalce domácích likérů a likérů, bude likér z brusinek. Má bohatou, červenou barvu, příjemnou vůni a jemnou, sladkou a kyselou chuť. K tomu potřebujete následující přísady:

vodka 40% (lze použít koňak) - 0,5 litru;
plody brusinky - 150 gramů;
cukr - 150 gramů (ale je lepší použít tekutý voňavý med - 100 mililitrů);
čistá voda - 100 mililitrů;
skořice - 1 hůl.

Džem

Je to bez nadsázky lahodná a zdravá pochoutka, kterou lze použít jako dezert, náplň a dekorace pro pečení, zmrzlinu nebo jednoduše rozložit na chléb. K tomu je třeba vzít 200 gramů brusinek, 300 gramů cukru a 3 polévkové lžíce vody a pak vše zpracovat.

Podívej se taky

TOP 6 receptů na borščové dresinky na zimu s fazolemi

Kompot

Tento vitamínový kompot s originální chutí a vůní nejen uhasí žízeň, ale také vás zahřeje v drsné zimě. Musíte vzít 0,5 kilogramu brusinek, 1,5 litru vody, 200 gramů cukru, 2 polévkové lžíce medu, 1 citron, 10 hřebíčků a několik tyčinek skořice. Na začátku vaření je třeba bobule nalít vodou a vařit po dobu 20 minut.

Vložit

Tuto pochoutku určitě potěší nejen děti, ale i dospělí.Co je důležité - v brusinkách je dostatek pektinu k udržení jejich tvaru bez jakýchkoli přísad. Budete potřebovat 1 sklenici cukru a 4 sklenice bobule. Příprava marshmallow v troubě trvá asi 5 hodin.

Džus

Odšťavňování podle tohoto receptu trvá dlouho, ale konečný výsledek překoná všechna očekávání. Lze jej připravit na zimu nebo pít čerstvé. Vezměte brusinky a cukr. Navíc bude potřebovat 600 gramů na 1,2 litru šťávy.

Sušení

Toto je snad nejjednodušší a nejjednodušší způsob sklizně ovoce brusinky v zimě. Ale i přes to mají plné léčivé a vitamínové vlastnosti. Sušte nejlépe listy, pomocí sporáku, trouby nebo elektrické sušičky. Navíc se postup provádí v několika fázích.

Brusinka na vodě

Podle tohoto receptu jsou brusinky, které spustily šťávu, namočeny v čisté, čisté vodě a uloženy na tmavém, chladném místě (suterén, sklep) po dobu až 1 roku. Pokud je to však žádoucí, může být takový blank zachován. Na 1 litr bobule vezměte 2 litry vody, vložte je do sudu nebo sklenice, zalijte tekutinou a naneste na ni tenkou vrstvu listů brusinky.

Nakládané brusinky

Tato konzervace se vyznačuje bohatou, bohatou, pikantní chutí a vůní díky koření obsaženému ve složení. Budete potřebovat 1 kilogram ovoce, 1 litr čisté vody, 50 gramů cukru, 2 lžičky soli, 5 pupenů hřebíčku a lusku a 1 skořicovou tyčinku.

Solené brusinky

Takové brusinky budou vynikajícím základem pro omáčky, různé dresingy, koření a zelí. Kromě toho může být buď konzervovaný nebo jednoduše uložen ve sklenici nebo sudu, na chladném a tmavém místě. Potřebovat:

1 kilogram ovoce;
1 litr vyčištěné vody;
1 lžička cukru
5 lžiček soli (nejlépe mořské soli);
a pár karafiátů.

Jak udržet brusinky čerstvé na zimu?

Pro maximální zachování vitamínů a všech prospěšných vlastností existuje několik osvědčených a jednoduchých metod:

zmrazení;
moření;
namočit.

Jak správně zmrazit brusinky na zimu bez cukru?

Za tímto účelem se plody třídí, umývají a důkladně suší na vzduchu pomocí papírových nebo látkových ručníků. Bobule se nalijí do misek nebo do dvojitých plastových sáčků po malých porcích a umístí se do mrazničky.

Brusinky na zimu bez vaření

Aby se připravilo na budoucí použití, brusinky se nalijí do sklenic a nalijí se horkým sirupem. Budete potřebovat 250 gramů ovoce, 125 gramů cukru, 100 mililitrů vody a lžíci citronové šťávy.

Berry pyré

Pro výrobu těchto bramborových kaší se používají brusinky - 1 kilogram a cukr - 1 kilogram. Dříve se brusinky rozdrvily, protřepaly sítem nebo zpracovaly v kuchyňském robotu a posypaly cukrem a přidala se 1/3 lžičky kyseliny citronové.