Jednoduché recepty na výrobu jablečné šťávy doma na zimu pomocí odšťavňovače
Jakékoli domácí výrobky mají výhody oproti obchodům nakupovaným. Jsou zdravější, chutnější a obsahují pouze přírodní ingredience. Totéž platí pro domácí jablečný džus připravený na zimu. V chladném počasí vás takový nápoj potěší letní, svěží chutí a naplní tělo vitamíny. Aby však byl dobře uložen a obsahoval užitečnější komponenty, je nutné zvolit vhodný recept a dodržovat navrhovaný algoritmus.
Jemnosti vaření
Zatímco jablečná šťáva se často vyrábí doma, jedná se obvykle o nápoj určený k přímé konzumaci. Pokud jde o přípravu na zimu, je třeba vzít v úvahu některé vlastnosti:
- nejzajímavější chuť lze dosáhnout použitím jablek s jinou zeleninou a ovocem nebo přidáním koření;
- pěna vytvořená během procesu vaření musí být odstraněna - tím se tekutina stane světlejší a sníží se množství sedimentu;
- Domácí ingredience nebudou tak čisté jako šťáva z obchodů, ale stále je můžete rozzářit citrusovými plody.
Jaké odrůdy jablek je nejlepší si vybrat?
Pro výrobu šťávy jsou vhodné tyto ovocné odrůdy:
- Anýz;
- Antonovka;
- Grushovka;
- Semerenko;
- Strey hodil.
Doporučuje se míchání několika odrůd, což vám umožní dosáhnout zajímavé, míchané chuti a vůně nápoje. Pro zimní sklizeň jsou vhodnější plody podzimních odrůd.
Příprava hlavní složky
Při přípravě jablek není nic obtížného. Stačí třídit ovoce a odstranit úplně zkažené. Měly by být opláchnuty pod tekoucí vodou, odříznuty shnilé oblasti. A pak - nakrájíme na kousky, odstraníme jádro.
Domácí recepty jablečné šťávy
Existuje mnoho receptů, z nichž se vyrábí jablečná šťáva. Někteří potřebují čas a dovednosti, zatímco jiní jsou vhodné i pro nezkušené ženy v domácnosti.
Jednoduchý recept na zimu
Podle tohoto receptu si můžete vyrobit jablečnou šťávu na zimu a přitom si zachovat maximum živin. Bude vyžadovat ovoce a granulovaný cukr, který se přidává podle chuti.
Způsob vaření:
- vymačkejte šťávu jakýmkoli vhodným způsobem - pomocí odšťavňovače nebo ručně, namáháním z buničiny nebo jejím opuštěním;
- přidejte cukr do kapaliny a posílejte ho na mírném ohni až do varu;
- když se šťáva vaří, měla by být vyjmuta ze sporáku a nalita do předem sterilizovaných nádob;
- je třeba sterilizovat plechovky šťávy po dobu 20 minut při nízkém teplu jejich umístěním do pánve pokryté látkou;
- plechovky by měly být srolovány, otočeny vzhůru nohama a ponechány na jeden den.
Nápoj si můžete uchovat bez sterilizace, ale pak by se měl vařit po dobu 5 minut.
Prostřednictvím odšťavňovače
S tímto zařízením můžete získat velké množství šťávy, aniž byste se tím příliš obtěžovali. Nápoj vyžaduje ovoce a cukr podle chuti. Algoritmus vaření je následující:
- loupané ovoce by mělo projít zařízením;
- čerstvě vymačkaná šťáva může být filtrována filtrací přes několik vrstev gázy nebo bavlněné tkaniny;
- kapalina je poslána do pomalého ohně a zahřívá se na 80-85 stupňů, je důležité, aby se nevařila;
- Nápoj lze nalít do připravených nádob a odeslat na sterilizaci po dobu 20 minut.
Konzervaci lze tedy také připravit ze šťávy s dužinou, protože tekutina není dekantována nebo prochází 1-2 vrstvami gázy.
S dužinou
Takový nápoj si můžete připravit z jakýchkoli jablek, ale je lepší použít sladká, šťavnatá. K tomu můžete přidat kořenitou chuť pomocí skořice, která se přidává podle vašich vlastních preferencí.
Způsob vaření:
- kousky ovoce by měly být nastrouhány, aniž by se odstranila slupka;
- výsledná mřížka se umístí na vícevrstvou gázu a vyhodí;
- kapalina se umístí do hrnce a vaří se na mírném ohni po dobu čtvrt hodiny, ale bez varu;
- do šťávy se přidá koření a nalije se do sterilizovaných nádob;
- nádoby mohou být srolovány a umístěny pod teplou přikrývku na 10 hodin.
V odšťavňovači
Tento kuchyňský spotřebič vaří vynikající šťávu, která vyžaduje pouze jablka. Je pravda, že pokud je ovoce kyselé, doporučuje se přidat cukr.
Nápoj se připravuje takto:
- vybere se nejvíce šťavnaté a zralé ovoce, mělo by být loupáno z jádra a kořenů;
- voda se nalije do odšťavňovače a poté, co se vaří, plody se umístí na horní vrstvu;
- měkké ovoce musí být pokryto granulovaným cukrem, jeho množství závisí na sladkosti ovoce a preferencích chuti kuchaře;
- hadice zařízení by měla být spuštěna do sterilizované nádoby, ve které bude uložena;
- jak se plní, kontejnery by měly být vyměněny, a když jsou všechny naplněny nápojem, musí být uzavřeny švem.
V multicookeru
Toto zařízení vám nepomůže připravit šťávu z ovoce, ale umožňuje jej vařit za 5 minut. Algoritmus vaření je následující:
- jablka jsou nakrájena na kousky, jádro je odstraněno;
- šťáva je vytlačena z ovoce - můžete je otřít na struhadlo a vytlačit, nebo použít odšťavňovač;
- tekutina by měla být nalita do mísy a nastavena do režimu „Soup“;
- nápoj se přivede k varu, vaří se 5 minut a nalije se do plechovek;
- nádoby s chlazenou šťávou by měly být uzavřeny.
Bez cukru
Podle klasické technologie se ovocný nápoj připravuje bez dalších sladidel. K tomu byste však měli použít ovoce sladkých odrůd.
Způsob vaření:
- připravují se nádoby a víčka - musí být sterilizovány;
- jablka se čistí - od hniloby, jader, řapíků, nakrájených na 4 části;
- šťáva se extrahuje z ovoce - jakýmkoli dostupným způsobem, a filtruje se přes tenkou vrstvu složenou v několika vrstvách;
- do pece se posílá nádoba s kapalinou a zahřívá se na 90 až 95 stupňů;
- horký nápoj se filtruje přes sýr; pokud je příliš kyselý, přidejte cukr a vložte jej zpět na sporák;
- musí být zahřátá na 80–85 stupňů, nalita za horka do sterilizovaných nádob a okamžitě srolována;
- nádoby jsou umístěny vzhůru nohama a zabaleny do přikrývky.
S cherry
Jablečná šťáva je dobrá sama o sobě, ale je také vynikající pro třešně.To vyžaduje:
- třešně - 1,2 kilogramu;
- jablečná šťáva - 2 litry.
Připravte se takto:
- třešně by se měly umýt a postavit;
- surovina prochází mlýnkem na maso, šťáva by měla být vytlačena a přefiltrována přes sýr;
- dva nápoje jsou smíchány v kastrolu a před vařením poslány do sporáku;
- za účelem zachování maximálního množství živin, chutí a aroma se nedoporučuje vařit tekutinu;
- Nápoj by měl být nalit do nádob, srolovaný, převrácený a přikrývaný přikrývkou, dokud nevychladne. Tím se obrobek uchová v zimě.
S dýní
Jablečná dýňová šťáva je nápoj s bohatou chutí, přírodní sladkostí a množstvím vitamínů. Chcete-li ji připravit doma, budete potřebovat:
- jablka - 1 kilogram;
- dýně - 1 kilogram;
- cukr - 0,4 kilogramu;
- voda;
- kyselina citronová - 20 gramů.
Způsob vaření:
- kousky loupané dýně by měly být nastrouhány a poté vařeny s vodou po dobu 3-5 minut, dokud nezměknou;
- tře se sítem, do kaše se přidá cukr a citron;
- loupaná jablka musí být také strouhaná a vymačkaná;
- obě šťávy se spojí a vaří 5 minut;
- nápoj se nalije za horka do plechovek a sroloval se.
S hruškou
Můžete si připravit lahodný nápoj z hrušek a jablek, proto jsou tyto složky užívány v libovolném poměru.
Algoritmus vaření je následující:
- ovoce se loupe, nalije vodou a vaří na nízkém žáru;
- cukr se přidává pouze v případě potřeby;
- obrobek by měl být ochlazen, prošel sítem a vytlačen z kapaliny;
- šťáva se vaří po dobu jedné hodiny a nalije se do nádob.
S hrozny
Existuje mnoho receptů, ale nejzajímavější chuť nápoje se získá kombinací jablek se dvěma odrůdami hroznů najednou. Pro 4 kilogramy šťavnatých jablek se odebere 5 kilogramů růžových hroznů a 1 kilogram modrých hroznů.
Způsob vaření:
- všechny složky by se měly umýt, jablka se nakrájí na několik částí; a větve jsou odstraněny z bobulí;
- ovoce prochází odšťavňovačem, kapalina se vaří po dobu 5-7 minut v silnostěnné nádobě, aby nedocházelo k varu;
- šťáva se nalije do sklenic a sroloval se.
Funkce úložiště
Během prvních 2 týdnů po přípravě je nutné sledovat stav slepých pokusů. Při prvním náznaku kvašení se sklenice otevřou a obsah se vaří. Takový produkt se již nebude skladovat, takže je lepší jej použít k přípravě dalších pokrmů - želé, marmelád, kompotů.
Pokud šťáva vypadá dobře, může být po několika týdnech uložena na tmavém a chladném místě.
