Domov / Recepty / Moření

16 krok-za-krokem recepty na pepřovou adjiku na zimu

V létě a na podzim je čas se připravit na zimu. Z obrovského počtu různých receptů na uchovávání může být velmi obtížné vybrat jeden. Pokud chcete něco pikantního, můžete vyzkoušet recepty na papriku adjika na zimu.

Vlastnosti vaření adjika z feferonky na zimu

Adjika je jedinečný produkt, který nemusí být uvařen, ale zároveň může být skladován až jeden rok bez kazení. Hlavní zeleninou pro toto jídlo jsou feferonky a rajčata.

Miska může být připravena bez tepelného ošetření, obsahuje více vitamínů. Vařené občerstvení je chutnější a jemnější. Chcete-li, aby se ochrana stala voňavým, bohatým červeným odstínem, musíte si vybrat zralá rajčata a použít více kořeněné greeny.

Pravidla pro výběr a přípravu složek

K přípravě konzerv se používá pouze zralá a dobrá zelenina. Rajčata by měla být silná a masitá, s tenkou kůží. Pokud je kůže tlustá, je lepší ji odstranit. Hot chili lze oloupat nebo nechat. Záleží na vašich preferencích vkusu. Česnek lze v mixéru jemně nasekat nebo rozemlet. Podle potřeby lze přidat různé bylinky.

Jak připravit nádobu?

Banky se důkladně důkladně omyjí sodou nebo mýdlem. Před položením konzervace jsou sterilizovány. Pokud neplánujete dlouhodobě uchovávat adjiku, není nutné sklenice sterilizovat.

Nejlepší způsoby vaření

Existuje mnoho receptů na výrobu adjiky na zimu. Můžete přidat různé zeleniny a koření, aby neobvyklou chuť.

Klasická pikantní adjika

Co musíte připravit klasický recept:

500 g chilli;
300 g zralých rajčat;
2 česnekové hlavy;
čerstvé bylinky (kopr, koriandr a bazalka);
přidejte slunečnicový chmel a sůl podle chuti.

Jak připravit svačinu na zimu:

Oloupejte rajčata.
Chilli mohou být zbavena semen nebo ponechána s nimi.
Opláchněte zelení, oloupejte česnek.
Vložte rajčata, chilli a česnek do mixéru, nakrájejte na hladké.
Nasekejte zelení, nalijte do obrobku.
Sůl podle chuti.
Konzervace se vaří 20 minut.

Podívej se taky

TOP 12 chutné recepty krok za krokem pro moření okurky na zimu

Hotovou konzervaci uložte do sklenic a vyčkejte, až vychladnou. Poté je lze vyjmout do sklepa nebo na balkon.

Možnost bez tepelného zpracování

Co potřebuješ:

450 g feferonky;
2 česnekové hlavy;
čerstvé bylinky, pokud je to žádoucí (koriandr nebo kopr);
chmel-suneli;
sůl.

Občerstvení:

Pepř lze ze slupek oloupat, nebo ho můžete nechat s nimi, jen stéblo.
Oloupejte česnekové hlavy.
Vložte vše do mixéru a nakrájejte, dokud nebude hladký.
Přeneste obvaz do plechovek, zavřete víčka.

Gruzínské

Co je nutné pro vaření:

3 chilli lusky;
300 g papriky;
1 velká hlava česneku;
banda čerstvého kopru a koriandru;
100 g vlašských ořechů;
sůl podle chuti;
2 lžíce. l. stolní ocet.

Příprava:

Nasekejte chili, vložte do mixéru, přidejte ocet. Mletí.
Přeneste vlašské ořechy, papriku a čerstvý kopr do hmoty. Broušte znovu, dokud nebude hladký.
Pak přidejte sůl.
Česnek otočte zvlášť. Přeneste to na masu. Důkladně se promíchat.

Skutečnou gruzínskou adjiku je třeba míchat velmi dlouhou dobu, aby všechny ingredience absorbovaly šťávu. Hotové občerstvení se převede do sklenic a vloží do ledničky.

Abcházská

Složky tohoto receptu jsou stejné jako v gruzínské omáčce. Pálivá paprika se krouží mlýnkem na maso, česnek, petržel a vlašské ořechy se sekají odděleně stejným způsobem. Pak je vše smícháno dohromady. Nakonec přidejte sůl a chmel-suneli, trochu octa. Připravená omáčka je uložena na chladném místě (v lednici nebo sklepě).

kavkazský

Co musíte vzít:

350 g horké a sladké papriky;
150 g nakrájených vlašských ořechů;
sůl podle chuti;
chmel-suneli.

Jak vařit:

Papriky otočte v mixéru, vlašské ořechy rozemelte zvlášť.
Kombinujte vše, přidejte slunečnicový chmel, sůl.
Míchejte po dlouhou dobu, abyste získali homogenní směs.

Hořké

K výrobě hořké omáčky potřebujete horkou chilli, česnek a spoustu čerstvého koriandru, kopru a bazalky. Rozemelte vše v mixéru. Nakonec přidejte trochu octa a soli podle chuti. Pro aroma můžete usnout sluncem.

Z paprik

Tento recept bude vyžadovat 500 g feferonky, svazek čerstvého kopru, 1 kus česneku, sůl podle chuti. Rozdrťte česnek a pepř. Nasekejte zelení. Vše důkladně promíchejte, na konci sůl.

S křenem

Co potřebuješ:

200 g křenového kořene;
1 kg rajčat;
1 chili pod;
2 česnekové hlavy;
sůl.

Otočte kořen křenu. Rajčata nakrájejte na česnek s mixérem. Pak vše promíchejte, nezapomeňte přidat sůl. Převod do sklenic.

S cibulkou a mrkví

Co potřebuješ:

3 chili;
4 střední mrkev;
2 cibule;
1 kg rajčat;
100 g česneku;
čerstvý koriandr;
sůl podle chuti.

Podívej se taky

TOP 2 recepty na moření rajčat s černým a červeným horským popelem na zimu

Jak vařit:

Míchejte mrkev, cibuli, rajčata a česnek v mixéru.
Chop chili jemně. Smíchejte s rajčatovou pastou.
Převeďte na pánev, vařte 40 minut.
Přidejte sůl 3 minuty před koncem.

S křenovým a jablečným octem

Co musíte vzít:

150 g křenu;
1 kg rajčat;
2 česnekové hlavy;
sůl;
2 lžíce. l. jablečný ocet.

V mixéru otočte rajčata s česnekem. Křen křenem v mlýnku na maso. Smíchejte s rajčaty, solí. Převod do bank.

Jednoduchý recept

Tento recept vyžaduje pouze chilli a papriku, čerstvé bylinky a jemně nasekané ořechy. Twist všechny ingredience, přidat sůl na konci.

S lilkem

Co potřebuješ:

1 kg středního lilku;
Chile;
1 kg sladkých rajčat;
česnek;
asi 5 lžíce. l. slunečnicový olej;
nalít sůl podle chuti;
stolní ocet.

Jak vařit:

Omotejte veškerou zeleninu pomocí mlýnku na maso. Nalijte do oleje a soli, promíchejte.
Položte pánev na oheň, vařte 1 hodinu.
Na konci vaření nalijte ocet.
Přeneste hotovou konzervaci do bank a sbalte je.

S cuketou

Tento recept je podobný jako ten předchozí v metodě přípravy a ingrediencí, pouze místo lilku používají cuketu.

S jablky

Jablka jádra a kostek, jako rajčata. Rajčata se po louhování vroucí vodou předem oloupají.Nasekejte česnek a chilli. Míchejte veškerou zeleninu v mixéru, přeneste ji do pánve a zalijte olejem. Vařte asi 40-43 minut. Nakonec přidejte sůl a cukr.

S celerem

Složení:

300 g celeru;
200 g feferonky;
1 kg rajčat;
2 česnekové hlavy;
zeleň;
cukr a sůl;
ocet;
olej.

Mletou zeleninu převeďte na pánev. Vařte 35 minut. Nakonec přidejte nasekané bylinky, sůl, přidejte cukr a ocet. Vařte další 4 minuty. Rozdělte se na banky.

Se švestkami a jablky

Tento recept bude vyžadovat vše stejné jako pro předchozí. Pouze kromě toho musíte brát švestky, chmel, slunečnice a čerstvé bylinky. Sekejte rajčata, jablka, švestky, česnek a chilli. Nasekejte zelení. Přeneste zeleninovou hmotu na pánev, přidejte slunečnicový chmel. Vařte po 40 minutách varu. Nakonec přidejte cukr a ocet a osolte.