TOP 2 recepty na moření rajčat s černým a červeným horským popelem na zimu
Chcete-li rozšířit zimní stravu, zkušené ženy v domácnosti konzervují rajčata různými způsoby. Zelenina je nakládaná, solená, fermentovaná, srolovaná do vlastní šťávy. Ale aby byl přípravek nejen chutný, ale i užitečný, pomůže vám svazek horského popela, který obsahuje velké množství užitečných látek. Konzervovaná rajčata s horským popelem na zimu vás překvapí neobvyklou chutí a ozdobou slavnostního stolu a recepty na přípravu jsou uvedeny níže.
Specifika moření rajčat horským popelem na zimu
Jeřáb je nechtěně obešel většina manželek a marně. Bobule obsahují velké množství aminokyselin, vitamínů a mikroprvků užitečných pro organismus. A při konzervování s rajčaty, bobule dodávají zelenině jedinečnou chuť a nasycují je užitečnými prvky.
Po ozdobení slavnostního stolu konzervovanými rajčaty a hrozny horského popela budou hosté potěšeni nejen chutí okurek, ale také krásným druhem ošetření.
Jak správně vybrat a připravit jídlo
Zeleninu lze konzervovat jak červeným horským popelem, tak i černou černou. Chcete-li připravit blank, musíte si vybrat vysoce kvalitní rajčata a bobule:
- Při výběru rajčat byste měli dát přednost malé zelenině s hustou pokožkou.
- Zelenina se vytřídí, odstraní poškozené, umyté a rozmazané ovoce.
- Rowanové hrozny by také neměly obsahovat shnilé a vrásčité bobule.
- Složky jsou důkladně omyty pod tekoucí vodou a sušeny na ubrouscích nebo ručnících.
Důležité! Aby rajčata během konzervace nepraskla, je každé ovoce pečlivě propíchnuto vidličkou nebo párátkem v oblasti stonku..
Příprava nádob
U polotovarů jsou vybrány kontejnery různých objemů. Pokud jsou okurky vyráběny pro velkou rodinu nebo pro slavnostní stůl, použijte 3litrové nádoby. V ostatních případech může být kapacita menší.
Pro zachování polotovarů jsou nádoby namočeny ve vodě sodou a poté důkladně opláchnuty pod tekoucí vodou.
Před umístěním ingrediencí jsou sklenice odeslány do vyhřívané trouby nebo mikrovlnné trouby ke sterilizaci.
Jak vařit jeřabinová rajčata doma
Před přípravou okurek musíte pečlivě zvážit, který horský popel přidat k obrobku, červené nebo černé chokeberry. Mějte na paměti, že černé bobule dodají okurkám krásný fialový odstín a aronia chutná intenzivněji.
Chokeberry recept
Ke sklizni rajčat s černými plody v 3 litrové nádobě budete potřebovat následující složky:
- Malá rajčata - od 1800 do 2000 gramů.
- 3-4 malé shluky černých bobulí.
- Čerstvý česnek - 1 hlava.
- Pitná tekutina - 1,5 litru.
- Ocet - 1/3 šálku.
- Cukr - 80 gramů.
- Hrubá sůl - 30 gramů.
- Byliny a koření podle chuti.
Rada! Chcete-li udržet mezery déle, přidejte k nim 2 tablety aspirinu.
Zelenina a bobule se umístí do nádob a přidá se aspirin. Poté připravte marinádu ze zbývajících přísad. Obrobek se nalije horkou tekutinou, sterilizuje a uzavře víky.
Možnost s červeným jeřábem
Pro sklizeň rajčat s červenými plody v 3-litrové nádobě budete potřebovat:
- Malá čerstvá zelenina - 2000 gramů.
- 3-4 malé shluky zralých bobulí.
- Pitná tekutina - 1500 mililitrů.
- Cukr - 1/3 šálku.
- Sůl - 1,5 polévkové lžíce.
- Ocet - 1/4 šálku.
- Koření a byliny jsou vybírány na základě jejich preferencí.
Zelenina, bobule, česnek a byliny se rozloží do nádob a nalije se horkou tekutinou. Po 3 až 4 minutách se voda nalije do kastrolu a koření se zbývajícími ingrediencemi. Nádoby se zeleninou a ovocem se nalijí připraveným solným roztokem a korkové.
Můžete také vařit okurky bez přidání octa. V tomto případě místo octa přidejte brine šálku rostlinného oleje do solanky. Taková solená zelenina může být podána malým dětem a lidem s poruchou trávení.
Rada! Pro výběr koření a bylin se doporučuje vzít v úvahu osobní vkusové preference, pak se přípravy na zimu ukážou ještě chutnější.
Další skladování obrobků
Poté, co jsou kontejnery uzavřeny víky, jsou otočeny vzhůru nohama, zabaleny do teplých přikrývek a ponechány zcela vychladnout v přirozených podmínkách. Jakmile jsou polotovary zcela v pohodě, přesunou se do chladné temné místnosti pro další skladování. Pro skladování zimních okurek je vhodný především speciálně vybavený sklep nebo lednička. Mnoho žen v domácnosti také používá prázdné garáže, izolované lodžie a balkony k ukládání polotovarů.
Pokud jsou splněny všechny podmínky, nakládaná zelenina se skladuje 2 roky, solená od 6 do 8 měsíců.
