TOP 6 receptů nakládaného zelí s Aspirinem na zimu
Na podzim se ženy v domácnosti potýkají s akutní otázkou, jak poskytnout rodině v zimě vitamíny. K uchování prospěšných vlastností zeleniny se používají různé konzervační metody. A zelí moření se všemi známými Aspirinem je osvědčený, jednoduchý, ale účinný a chutný způsob sklizně na zimu. Kromě své vysoké chuti má přidáním těchto bezpečných tablet dlouhou životnost.
Výhody použití kyseliny acetylsalicylové v konzervaci
Kyselina acetylsalicylová (nebo aspirin) je lék, který má protizánětlivý, antipyretický účinek na člověka a oxiduje a zachovává zeleninu. Tyto rysy drogy se začaly široce používat pro konzervování zpět ve vzdálených sovětských letech. V té době se umělé konzervační látky dosud široce nepoužívaly a ocet byl vzácným produktem.
Recept je zcela bezpečný pro lidské tělo a samotný zelí se nezhoršuje dlouhou dobu, stává se křupavým, zachovává si jeho barvu, vůni a chuť. Kromě toho jí Aspirin pomáhá rychleji marinovat, umožňuje vám ukládat polotovary i v teplých domácích komorách - nebudou plesnivé a kvasí.
Které zelí má pravdu
Pro recept je vhodné čerstvé, nezkazené nebo shnilé zelí. Hlavy zelí by měly být husté, silné, se šťavnatými, ne zmačkanými listy, bez zjevného poškození škůdci.
Pro moření jsou vhodné jak bílé zelí, tak pekingské zelí, květák a salát.
Bělovlasý
Nejznámější a osvědčený druh zelí pro moření na zimu. K tomu je nasekané i nastrouhané, cibule, česnek a mrkev se přidávají z jiné zeleniny. Vyberte si středně pozdní nebo pozdní odrůdy, které mají mnohem delší trvanlivost než dřívější.
Peking
Má příjemnější chuť, jemnější strukturu než bílé zelí a okurky mnohem rychleji. Sklízí se jak nakrájené na proužky, tak na velké kousky. Jedním z nejpopulárnějších a nejrozšířenějších receptů je „korejské zelí“.
Pro moření zvolte elastické, silné, šťavnaté zelené hlavy zelí.
Barevný
Nakládané, křupavé pekingské zelí se používá k přípravě pikantních salátů, jako příloha pro mnoho pokrmů (zejména masa) a je výživný, originální předkrm. K vaření si vyberte silné, husté hlávkové zelí, které nezačalo kvitnout, aniž by došlo k poškození škůdci a hnilobou.
Salát
Je to podobné jako normální, zelí, ale mnohem chutnější, šťavnatější a křupavější. Vyrábí se z nasekaného bílého zelí s přídavkem mrkve, česneku, cibule a rostlinného oleje. V dnešní době je používání kale (hlávkový salát) stále populárnější, například jako listový pak-choy nebo kudrnaté - kale, grunkol.
Recepty na vaření zelí s aspirinem na zimu
Liší se pouze počtem složek a způsobem přípravy. Recepty však pro ženy v domácnosti nezpůsobí žádné potíže a přidání aspirinu pomůže zachovat ochranu po dlouhou dobu.
Horká cesta
Tato možnost zajišťuje plnění čerstvého nakrájeného zelí horkou solankou. Před vařením se zkoumá a odděluje zkažené, zmačkané a shnilé listy.
Pro vaření se:
- mrkev (velká) - 3 kusy:
- zelí (střední) - 2 vidličky;
- cukr - 4 polévkové lžíce (se skluzavkou);
- sůl (hrubá) - 3 polévkové lžíce;
- bobkový list - 3-4 kusy;
- černý pepř (hrášek) - 7-10 kusů;
- Aspirin (tablety) - 3 kusy;
- hřebíček 2-3 pupeny;
- voda - 1 litr;
- ocet - nepovinný.
Technologie vaření:
- Nejprve se naseká zelenina, nalije se do vysoké mísy a důkladně se promíchá, aby se vrstvy rovnoměrně rozložily. Kromě toho lze zeleninu strouhat nebo strouhat.
- Na dno každé sterilizované nádoby nalijte třetinu polévkové lžíce cukru, stolní sůl, pepře, dejte bobkové listy a přidejte polovinu rozdrcené tablety Aspirinu. Poté se sklenice naplní do poloviny směsí zelí a mrkve.
- Nyní nalévají další třetinu lžíce cukru, soli, druhou rozdrcenou polovinu aspirinu a znovu zakryjí ramena zeleninovou směsí.
- Potom se do hrnce nalije voda, nalije se sůl a cukr a zapálí se. Přiveďte k varu, vařte, dokud se ingredience nerozpustí.
- Hřebíček se umístí na sklenici a nalije se horkou solankou. Nádoba se uzavře plastovými víčky a na 10 hodin se umístí na teplé místo.
- Poté se provede několik hlubokých propíchnutí dřevěným špízem v zeleninové hmotě. Pak trvají na dalších 10-12 hodinách. Pokud chcete, můžete přidat lžíci octa.
- Nyní jsou plechovky pevně utěsněny víky a uloženy na chladném místě.
Studená cesta
Liší se především teplotou samotné solanky, která se nalije do zeleninové směsi. Složky a jejich množství však zůstávají stejné jako u horké metody.
Technologie vaření:
- Voda se nalije do kastrolu, zapálí, ocet (volitelné), aspirin (2-3 tablety na 3 litry sklenice), přidají se hřebíčkové pupeny a nechá se vařit.
- Poté se vyjmou ze sporáku a nechá se vychladnout na pokojovou teplotu.
- Zelenina se strouhá na hrubé struhadlo, důkladně promíchaná, ale ne lisovaná.
- Poté se směs rozdělí přes sterilizované nádoby, nalije se solankou na vrchol, zakryje se víky a umístí se na chladné místo pro trvalé skladování.
Kysané zelí s aspirinem na zimu
Zelí můžete také vkusně fermentovat přidáním kyseliny acetylsalicylové podle následujícího receptu. Na konci vaření se sklenice se směsí zeleniny nalijí horkou solankou.
Složení:
- zelí - 1 velká hlava zelí;
- mrkev (velká) - 1 kus;
- sůl - 3 polévkové lžíce;
- cukr - 3 polévkové lžíce;
- bobkový list - 4-5 kusů;
- černý pepř - 10 hrách;
- hřebíček - 10 pupenů;
- Aspirin - 3 celé tablety.
Recepty ve sklenicích s aspirinem
Je vhodné vařit ihned ve sklenicích, zeleninovou směs nalévat rozdrceným aspirinem, solí a cukrem 2-3krát. Při plnění nádoby nasekanou zeleninu dobře nasekejte. Bobkové listy, voňavé papriky a hřebíček jsou rozprostřeny na dně sklenice a solanka je nalita na vrchol. Potom se nádoba uzavře víkem, převrátí se a nechá se vychladnout a poté se vyjme pro trvalé skladování.
K tomu použijte následující přísady (recept je určen pro 3-litrovou láhev):
- bílé zelí - 2 hlavy (kolik se vejde do sklenice);
- velká mrkev - 2 kusy;
- střední bobkový list - 3 kusy;
- Aspirin - 3-4 celé tablety;
- hřebíček - 2-3 pupeny;
- černý pepř - 5-7 hrášek;
- 3 polévkové lžíce soli a granulovaného cukru.
Marinované kořením
Pro tuto chutnou, kořenitou, krásnou a aromatickou přípravu jsou vhodné jak bílé zelí, tak červené zelí, které při válcování vypadá velkolepě. Rozdrcené zelí se převede do pánve, nalije se do litru studené vody s rozpuštěnou solí, promíchá se a nechá se 12 hodin.
Pak nechali šťávu vytéct, nalili ji do cedníku a pak vařili pikantní solanku na sporáku. Zelí samotné se nalije do sklenic, nalije se pikantní solankou a pevně uzavře víky. Používá se k plnění koláčů, koláčů, jako výživná příloha, jako samostatná mísa nebo jako vynikající svačina pro alkoholické nápoje.
Složení:
- bílé zelí - 1/2 hlávkového zelí;
- anýzu - 6-7 semen;
- feferonka - 1-2 lusky;
- mletý zázvor - 1 lžička;
- semena fenyklu - 1/2 lžičky;
- hořčičná semínka - 1 čajová lžička;
- Aspirin - 1 tableta.
Mrkev možnost
Je dobré a zdravé nakládané zelí na zimu s mrkví. Takový blank může být skladován po dlouhou dobu a bude vynikající přílohou pro mnoho pokrmů, vydatnou svačinu nebo náplň pro knedlíky a koláče. Kromě toho může být obrobek srolován nebo jednoduše zakořeněn plastovým víčkem. Ve druhém případě však bude doba skladování mnohem kratší.
K vaření budete potřebovat:
- zelí - 2,5 kilogramu;
- mrkev - 150 gramů;
- cukr - 60 gramů;
- sůl - 60 gramů;
- Aspirin - 3 celé tablety;
- pepř (černý) - 8-12 hrách;
- bobkový list - 4-5 kusů.
Pravidla a období skladování
Ideálním místem pro skladování těchto obrobků je zima, ale v zimě nezmrazovat, sklepy a sklepy, s teplotou + 2 ... + 3 ° C. Při vyšších teplotách zelí každý den přijímá kyselinu. Takový polotovar neztrácí za správných podmínek chuť až několik měsíců.
Pro delší skladování je zelí srolováno do skleněných nádob. Poté je možné skladování v běžné domácí spíži a doba skladování se zvyšuje ze šesti měsíců na 1 rok. Důležitou podmínkou je, že banky by měly být ve tmě.
