Recept na výrobu nakládaných hub na zimu ve sklenicích

Nakládané houby na zimu se snadno připravují a mají jedinečnou chuť. Jsou připravovány v kombinaci s hořčicí, medem, hřebíčkem nebo česnekem.

Pravidla úspěšné ochrany

Setrvačníky nepatří do kategorie rozmarných hub. Přesto je před mořením je třeba se seznámit s řadou pravidel. Umožní vám získat chutnou konzervaci s minimálními náklady.

1. Výběr místa ke sběru. Sběr nelze provádět v městských oblastech, podél silnic nebo v bezprostřední blízkosti průmyslových zařízení.
2. Výběr hub. K moření se používají pouze mladé silné exempláře. Výrobek není dlouhodobě skladován a rychle se zhoršuje.
3. Čas na přípravu. V klasickém receptu musí být houby vařeny. Je důležité dodržet správný čas vaření. Signál připravenosti se považuje za okamžik, kdy setrvačníky začnou klesat na dno.
4. Kombinace s jinými typy. Kombinace několika druhů hub v jedné konzervaci se nedoporučuje.
5. Správné skladování. Nakládané houby se skladují po celou zimu v chladném sklepě nebo suterénu. Nejlepší místo pro skladování potravin je v lednici.

Recepty na vaření jsou různé. Podle osobních preferencí jej lze konzervovat podle klasického receptu rychlým způsobem s přídavkem medu, hořčice, česneku nebo koření.

Klasický recept na marinádu

Houby nakládané na zimu podle klasického receptu jsou vždy populární.

Složení:

• setrvačníky 1 kg;
• lžíce soli 1;
• sladký hrášek 4 ks .;
• karafiátové pupeny 4 ks .;
• vavřínový list;
• ocet 1 polévková lžíce.

Před mořením musí být tříděny a odstraněny staré a rozmazané vzorky.

1. Houby důkladně myjeme. Rozdělte ty velké na 2-4 díly, ty malé nechte úplně.
2. Promyjte promytý produkt vroucí vodou a převeďte do velkého hrnce.
3. Pro solanku smíchejte litr vody se solí, lavrushka a pupeny hřebíčku. Nalijte výslednou směs do krájení. Obal jsme zapálili a vařili 40 minut.
4. Po zahřátí vyjměte pěnu. 5 minut před vařením přidejte kyselinu octovou.
5. Solené houby jsme vložili do předem připravených sklenic a přiklopili víčka.

Podívej se taky

Řecký lilek recept na zimu

Proces přípravy tohoto receptu je jednoduchý a nevyžaduje mnoho času.

Hřebíček a skořice recept

Mokhovici marinovaní hřebíčkem a skořicí mají neuvěřitelnou kořenitou vůni.

Složení:

• setrvačníky 2 kg;
• voda 2 litry;
• sůl 150 g;
• kyselina octová 5% - 2 šálky;
• cukr 20 g;
• kyselina citronová 4 g;
• nové koření 8 hrách;
• bobkový list 4 kusy;
• karafiát 6 pupenů;
• skořice 2 g.

Houbové úložné nádoby vyžadují předběžnou sterilizaci.

1. Konzervační příprava začíná marinádou. Pro to smícháme vodu, sůl a kyselinu octovou. Výsledná směs se uvede do varu.
2. Vymýváme a čistíme vybrané houby. Pro větší pohodlí je rozdělíme na malé kousky.
3. Nasekané houby přidejte do solanky a marinujte na mírném ohni, dokud neovládne. Připravenost hub je dána jejich potopením na dno.
4. K marinádě přidejte granulovaný cukr, kyselinu citronovou a koření. Přiveďte směs znovu k varu.
5. Houby jsme dali do sklenic a vyplnili marinádou. Sklenice by měly mít objem až po víko. Dokončenou konzervaci uzavřete víky. Houbaření trvá několik dní.

Obrobek je uložen v chladničce nebo v chladném suterénu. Recept na nakládané houby s hřebíčkem má silnou kořenitou vůni s lehce štiplavou chutí. Přítomnost skořice dává marinádě mírnou hořkost a svíravou chuť.

Recept s medem a hořčicí

Milovníci sladší chuti si zamilují recepty na vaření s medem. Recept na nakládané houby níže patří do kategorie rychlého uchovávání. Jídlo je připraveno k jídlu za den. Pokud je však nutné, aby byl lépe nasycen aroma, je lepší připravit konzervaci na zimu.

Složení:

• vařené houby 2 kg;
• stroužky česneku;
• tekutý med 150 g;
• hořčičný prášek 80 g;
• kyselina octová 5% 500 ml;
• petržel 100 g;
• sůl 20 g

Před přípravou konzervace se houby vaří až do vaření a sušení.

1. Hořčičný prášek, med a kyselina octová smíchejte v malé nádobě. Nejlepší je použít balsamikový ocet. Všechny přísady důkladně promíchejte, dokud nebudou hladké.
2. Myjeme petržel, jemně nasekáme a přidáme do směsi med-hořčice.
3. Nasekejte česnek na malé kousky a přidejte do kořeněné hmoty.
4. Přidejte sůl k marinádě. Hmotu dobře promíchejte a vložte ji do vodní lázně. Směs se zahřívá, dokud se nevytvoří homogenní kapalná hmota.
5. Houby jsme dali do předsterilizovaných nádob. Marinádu nalijte rovnoměrně do nádoby. Je důležité, aby zcela pokrýval setrvačníky.
6. Nechte houby přes noc osolit. Je lepší uchovávat hotovou konzervaci v lednici.

Podívej se taky

5 nejlépe nakládaných okurkových receptů bez přídavku cukru

Houby můžete nakládat podle různých receptů. Podle recenzí od hospodyňek má každý recept své vlastní výhody. "Dávám přednost klasické chuti." Proto mohu jen houby s pepřem, hřebíčkem a kyselinou citronovou. Tento recept má jemnou kořenitou chuť. “ Další poznámky: „Sbírám houby medem. Marináda dává houbám lehkou sladkost a lehké koření. Jsou to skvělé občerstvení pro každou přílohu. “