5 nejlépe nakládaných okurkových receptů bez přídavku cukru
Ne každý má rád sladkou chuť nakládaných okurek. Zbavit se toho je docela snadné. Nakládané okurky můžete připravovat bez přidávání cukru do kadeřů. Jsou stejné aromatické a křupavé, středně slané. Tyto okurky jsou vhodné pro přípravu salátů a prvních chodů. Takové sladké zvraty nevyžadují mnoho času a úsilí.
Výhodou mořících okurek bez cukru
Výhodou zimních přípravků bez cukru je, že takové plechovky nikdy nevybuchnou.
Příprava hlavní složky
Zelenina se jednoduše omyje a konce se oříznou. Pokud byly zakoupeny na trhu a nebyly utrženy těsně před konzervací, měly by být namočeny ve studené vodě po dobu 4-5 hodin.
Výběr receptů bez přidaného cukru
Je lepší použít mladé ovoce ke sklizni na zimu. Jsou chutnější a aromatičtější.
Pro drcení se do sklenic přidávají dubové listy.
Klasická verze
Plechovka o objemu 3 litry bude vyžadovat:
- 95 g soli;
- 5 stroužků česneku;
- lžička 70% octa;
- křenové listy a kořen;
- listy ovocných stromů a keřů.
Na dně sklenice je nutné umístit bylinky a česnek, pak pevně položte okurky a naplňte je horkou vodou. Po několika minutách se voda nalije do kastrolu, přidá se sůl a nechá se vařit, přidá se ocet.
V tuto chvíli se okurky podruhé nalijí vroucí vodou. Poté je voda vypuštěna a nalita horká marináda. Sklenice je srolována a zabalena do teplé přikrývky.
S přídavkem hořčice
Do tohoto receptu se místo cukru přidává med. Pro 5 kg okurek budete potřebovat:
- 300 g cibule;
- 30 g hořčičných bobů;
- 5 bobkových listů;
- 8 černých pepřů;
- 3 g kyseliny citronové;
- 60 g soli a medu.
Nejprve se do okurky umístí koření po okurkách. Nalijte do horké marinády a sterilizujte po dobu 15 minut.
Rychlý způsob vaření pikantních okurek bez sterilizace
Předem namočené okurky ve vodě po dobu 2 dnů. Tím se z nich odstraní zbytečná hořkost. Recept zahrnuje:
- koprová zelenina;
- hřebíček;
- sůl;
- voda.
Kopr a hřebíček jsou umístěny na dně nádoby, zelené jsou umístěny nahoře. Sklenici soli se zředí ve 3 litrech vody. Okurky nalijte solankou a okamžitě svinujte.
Chili ocet a recept na kečup
Pro 4 litrové plechovky budete potřebovat:
- pár koprových deštníků;
- půl hlavy česneku;
- 8 Čl. l. chili kečup;
- 5 lžíce. l. sůl;
- 75 ml octa.
Okurky v tomto receptu lze snížit na polovinu.Ovoce a koření se umístí do sklenice, nalije se vroucí vodou. Po půl hodině se voda nalije do hrnce, nalije se ocet, přidá se sůl, cukr a kečup. Marináda se přivede k varu a vaří se 5 minut. Ovoce se nalije stále horké a sklenice se stočí.
S rybízovými plody
Okurky s červeným rybízem jsou velmi neobvyklé a chutné. Jeden a půl kilogramu ovoce bude vyžadovat:
- libra rybízu;
- žárovka;
- půl hlavy česneku;
- Kopr 20 g;
- 30 g estragon.
Připravte si marinádu z litru vody, 40 g soli, černé pepře, bobkové listy, hřebíček. Marináda se vaří 4 minuty. Ovoce a koření se nalije stále horké, sterilizuje se 15-30 minut, v závislosti na objemu nádoby.
Podmínky skladování
Hotová konzervace by měla být uložena v lednici nebo sklepě. Skladovatelnost je 2 roky.
Jaké přílohy můžete podávat křupavé okurky
Nakládané okurky bez cukru by měly být podávány s masovými pokrmy a bramborami.
