Recept na moření okurek s kyselinou citronovou
Na přípravě zimních konzerv se podílí velké množství manželek. Nejčastěji válí nakládané okurky na zimu. Existuje několik receptů na přípravu takového předkrmu. Jeden recept se však liší od ostatních, protože místo octa používá kyselinu citrónovou. Z tohoto důvodu mají okurky nakládané dětmi sladkou a kyselou chuť, která je odlišuje od běžných okurek.
Sterilizace nádob
Před přípravou konzerv s okurkami musíte začít připravovat sklenice, ve kterých budou uzavřeny. Existuje několik hlavních způsobů, jak připravit curlingové kontejnery.
Parní úprava
Téměř každá hospodyňka konzervovala zeleninu v plechovkách, které byly duseny. Za tímto účelem je malý hrnec naplněn vodou a umístěn na plynový sporák. Horní část pánve je pokryta kovovým sítem, které je instalováno pro umístění nádob na něj. Když se voda začne vařit, sklenice se umístí vzhůru nohama na síto. V této poloze by měla být sterilizována po dobu 20 minut, po jejímž uplynutí je umístěna další nádoba.
Trouba
Plynové pece se používají mnohem méně často ke sterilizaci nádob. Chcete-li sklenice tímto způsobem zpracovat, musí být umístěny do vyhřívané trouby na 10 minut. Před zpracováním se doporučuje naplnit nádobu čtvrtinou vodou.
Zpracování švů
K zakroucení zeleniny se nejčastěji používají speciální šroubovací uzávěry, které musí být před použitím sterilizovány. K tomu by měly být vařeny ve vodě po dobu 20 minut. Vyjměte je z horké vody velmi opatrně. K tomu se doporučuje použít pinzetu, aby nedošlo k náhodnému spálení.
Klasický recept
Poté, co jste připravili nádobu a uzavírací víčka, můžete začít vařit. Poměrně často se k vytvoření takové svačiny používá klasický recept. V tomto případě potřebujete následující složky:
- kilogram okurek;
- kopr;
- křenový list;
- dvě hlavy česneku;
- dvě papriky;
- bobkový list;
- rybízový list.
Marináda se připravuje z následujících složek:
- litr vody;
- 100 g soli;
- 200 g cukru;
- 70 g kyseliny citronové.
Příprava zimní konzervace začíná přípravou nejdůležitějších přísad. Doporučuje se používat malé okurky, které se bez problémů vejdou do nádoby. Jsou nakládané celé, takže není třeba je rozřezávat na kousky. Před curlingem jsou všechny okurky namočeny ve vodě několik hodin.
Zatímco okurky jsou namočené, můžete začít připravovat všechny ostatní ingredience.Česnek je oloupaný a nakrájený na několik malých kousků. Pak musíte připravit pepř. Je nakrájeno na několik kusů, takže z ní mohou být odstraněna všechna semena. Poté se do sklenic vloží pepř spolu s česnekem, křenem, koprem, bobkovým listem a rybízem.
Když jsou všechny ingredience umístěny do spojovacích nádob, měli byste začít vytvářet marinádu.
Připravit je docela jednoduché. Za tímto účelem naplňte malou pánev vodou, do které se přidá sůl, cukr a kyselina citronová. Kapalina se uvede do varu a zahřívá se na mírném ohni asi 25 minut. Poté se naplní všechny sklenice zeleniny. Po 10 minutách se marináda z plechovek vypustí, znovu se vaří a znovu se vlije zpět. Po konzervaci jsou sklenice s okurkami přeneseny do suterénu pro další skladování.
Závěr
Pokud hospodyňka dosud neloupala okurky, musí se na takovou práci předem připravit. Chcete-li to provést, měli byste si prostudovat základní metody přípravy dětských okurek s kyselinou citronovou a zvolit nejvhodnější recept.
