Vynikající recept na výrobu nakládané tykve s okurkami na zimu
Squash marinovaný s okurkami je velmi chutné a zároveň snadno připravitelné jídlo, ideální pro slavnostní událost i pro běžnou domácí večeři. Aby se předkrm ukázal jako křupavý a příjemný podle chuti, musíte pečlivě vybrat ingredience, sledovat nuance vaření a znát všechny triky nakládané zeleniny.
Jemnosti nakládaných okurek s tykvem
Patissons jsou druh dýně ve tvaru talíře. Četné recepty vám umožňují připravit chutné občerstvení tak či onak - produkt může být solen, nakládán, za použití různých přísad a přísad.
Zelenina dostala svůj název od francouzské paštiky, což znamená „koláč“ a je přímo spojena se vzhledem produktu.
Vzhledem k tomu, že struktura a chuť tykve se téměř zcela shoduje s tykevem, můžete použít recept na tykev k zachování zeleniny. Mladé plodiny se nejlépe hodí pro vaření, zatímco do salátů se doporučuje přidávat zralé ovoce. Pokud byla zralá zelenina nakoupena k moření, měla by být rozdělena na části. Vyzrálé tykve se nedoporučují používat vůbec, protože jsou velmi tvrdé a již nemají svou dřívější neobvyklou chuť.
Před uchováním není vůbec nutné slupku odstranit, protože skořápka je velmi tenká a dobře se zpracovává. Je však důležité dodržovat hygienické pravidlo - důkladně opláchněte pokožku produktu štětcem. Stopky musí být odstraněny.
Konzervování zeleniny zahrnuje blanšírování. Díky tomuto postupu zůstává zelenina křupavá. Pointa je zpracovat squash horkou vodou po dobu 5-10 minut. Alternativním způsobem je nalití vroucí vody na produkt nebo jeho zadržení na chvíli. Pro zachování zlatého odstínu se používá kontrastní sprcha - po zpracování za horka se zelenina máčí ve studené vodě.
Seznam složek
Chcete-li nakládat okurky squash podle standardní receptury, budete potřebovat následující přísady:
- squash - 1 kilogram;
- okurky - 3 kilogramy;
- černý pepř - 12 kusů;
- nové koření - 10 kusů;
- kopr - 4 deštníky;
- bobkový list - 4 kusy;
- česnek - 6 stroužků;
- křen - jeden list;
- sůl a cukr - každý po 60 gramech;
- ocetová esence - 30 mililitrů;
- čistá voda - 2 litry.
Budete také potřebovat skleněné nádoby k uložení konzervovaného jídla. Pro dosažení uspokojivého výsledku musí být nádoba pevně uzavřena.
Výběr a příprava produktů
V této fázi je nutné provést pečlivý výběr produktů pro nadcházející konzervaci, protože chuť nakládané tykve s okurkami a trvanlivost občerstvení závisí na kvalitě zeleniny. Zelenina se připravuje takto:
- Vyberte malé mladé ovoce. Zarostlá tykev je příliš tvrdá, proto je vhodná pouze pro saláty.
- Neodstraňujte pokožku, ale důkladně ji omyjte měkkým štětcem.
- Odstraňte stopku. V tomto případě by kruh v místě řezu neměl přesáhnout dva centimetry.
- Před solením a konzervováním produktu je tykev blanšírovaná. Tento postup pomáhá změkčit tkáně produktu.
- Okamžitě po blanšírování se plody ponoří do ledové vody. Díky tomu si kůra udrží svůj nažloutlý odstín.
- Okurky jsou před uchováním namočeny ve studené vodě 3 hodiny.
Aby potraviny v konzervách byly čerstvé a chutné co nejdéle, musí být skladovány ve sterilních skleněných nádobách. Sterilizace se provádí parou nebo jinými prostředky (například v mikrovlnné troubě).
Jak vařit okurky s squash na zimu?
Standardní recept na solení zeleniny usnadňuje a rychle připravuje vynikající křupavou svačinu. Tato možnost se navíc vztahuje na jakoukoli sklizeň na zimu. Proces konzervování zahrnuje následující kroky:
- Předvolená a pečlivě zpracovaná zelenina se krájí na polovinu.
- Koření je umístěno na dně nádoby.
- Zelenina je stlačena do sklenice až na vrchol.
- Vařte vodu, přidejte sůl, cukr, poté naplňte sklenice a nechte obsah vařit po dobu 15 minut.
- Poté, co se zeleninová mísa zahřeje, musí být voda vypuštěna do kastrolu a opět vařena a přidávat do ní octovou esenci.
- Nalijte horkou solanku do nádoby a pevně zašroubujte.
- Počkejte, dokud teplota obsahu nedosáhne pokojové teploty, a potom polotovary uložte do sklepa nebo na jiné vhodné místo.
Nádoby nelze použít bez sterilizace. Kromě hlavních rostlinných přísad lze jako doplněk použít mrkev, rajčata, citron.
Jak a kolik můžete uložit?
Polotovary jsou uloženy ve sklepě, skříni nebo na proskleném balkoně po dobu 12 měsíců. Je důležité, aby ukazatele teploty byly v rozmezí 15-18 stupňů. V blízkosti by neměla být žádná topná zařízení nebo jiné zdroje tepla.
Maximální doba skladování je 2 roky, pokud je místnost vždy suchá a pravidelně větraná.
Nakládaná tykev s okurkami je skvělou možností k občerstvení pro každou příležitost. Dodržování pravidel konzervování a skladování vám umožní užívat si křupavou zeleninu po dlouhou dobu.
