Jednoduché recepty krok za krokem pro výrobu nakládaných jablek v celku a plátky
Jablka jsou jedním z nejoblíbenějších a nejpočetnějších druhů ovoce na světě. Jsou velmi oblíbené u manželek v domácnosti. Tyto plody jsou dobré nejen čerstvé, ale také konzervované na zimu, zejména nakládané. Mnoho lidí miluje kořenitou chuť takových plodů. V zimě je to skvělý doplněk ke stolu. Dokonale doplňují chuť drůbeže a masa. Vonné plody jsou samy o sobě dobré.
Jaké jsou vlastnosti při přípravě nakládaných jablek?
Vlastnosti vaření nakládaná jablka na zimu
Toto ovoce, navzdory své zjevné jednoduchosti, má stále některé funkce, které musíte znát:
- musíte si vybrat jablka malé velikosti, aby se snadno dostali do hrdla skleněné nádoby;
- můžete nakládat malé ovoce ve sklenicích jako celek;
- pro tento způsob sklizně musíte vybrat celé ovoce bez poškození. Měli by být bez červí díry nebo skvrny. Velká jablka můžete marinovat nakrájením na plátky;
- ovoce by mělo být pevné.
Zralé plody nejsou vhodné k moření.
Výběr a příprava produktu před zahájením procesu
Ovoce musíte umýt důkladně, nechte ho zaschnout nebo osušte ručníkem.
Ponytails lze odstranit nebo nechat podle potřeby.
Pokud máte v úmyslu nakládat kyselé ovoce, přidává se do marinády více cukru než do sladkých.
Nakládané jablko recepty doma
Existuje mnoho metod moření. Dále pojďme mluvit o nejoblíbenějších.
Jednoduchý recept
Oloupané a nakrájené ovoce se nalije do vroucí vody, umístí se do sterilizovaného skla a nalije se do horké jednoduché marinády. Připravuje se velmi jednoduše: na 2 litry vody byste měli vzít dva kilogramy tohoto ovoce a libru cukru. Plechovky jsou okamžitě utěsněny.
Zcela v bankách
Berou malé plody, dobrá jsou také tzv. Rajská jablka.
Krok za krokem recept je následující:
- Připravené ovoce se píchne ostrým špízem nebo nožem.
- Připravené ovoce, pokud je nakrájeno, by mělo být nejlépe ponořeno do vody, kde jsou rozpuštěny 2 až 3 gramy kyseliny citronové nebo ve slabém solném roztoku.
- Poté se celé ovoce ponoří do vroucí vody po dobu 5 minut.
- Potom to vytáhnou a vloží do připravených nádob.
- K přípravě marinády se používá voda, ve které bylo ovoce sterilizováno. K jeho přípravě si vezměte na každý litr vody neúplnou sklenici cukru, 50 gramů soli, 150 g octu a koření podle chuti (kmín, hřebíček, skořice).Všechny tyto produkty se vlijí do horké vody a míchají se, dokud se nerozpustí.
- Výsledný roztok se nalije do ovoce, nádoby se uzavřou sterilizovanými víky a sterilizují se. Liter plechovky - 15 minut, 3-litr 35-40 minut, po kterém jsou srolovány.
S octem
V tomto případě se do marinády přidá více octa než v tradičním receptu, přibližně 200 - 250 gramů. Tato jablka budou chutnat ostřeji než obvykle.
V bulharštině
Mnoho lidí si pamatuje chuť zeleniny a ovoce nakládané v bulharštině. Mnoho z nich si vzpomnělo na chuť „jako dříve“. Ovoce marinované tímto způsobem má neuvěřitelně příjemnou chuť.
Pro tento způsob konzervování musíte udělat následující:
Nejprve se jablka po dobu 4 až 5 minut rozvaří ve vroucí vodě a potom se přenesou do připravené sterilizované misky.
Polotovary jsou naplněny vroucí marinádou. Chcete-li ji připravit, vezměte
- 2 kg ovoce;
- cukr 1 kg;
- citrony 200 g;
- jablečná šťáva 1 l;
- přidejte 50 gramů vlašských ořechů.
Citrony jsou nakrájeny na kruhy, jablka - na velké plátky. Poté se ovoce nalije šťávou. Směs se zahřívá na sporáku a vaří se 4-5 minut, poté se přidá cukr.
Výsledný sirup se vaří dalších 10 minut, poté se přidá kyselina citronová a jádra ořechů. Plechovky jsou uzavřeny vařenými víky a srolovány.
Banky by měly být zabaleny do teplé přikrývky nebo přikrývky a nechat se takto chladit alespoň jeden den.
Další výhodou této metody je to, že se provádí bez další sterilizace.
Skořice
Jablka nakládaná s přídavkem skořice mají velmi neobvyklou chuť. V tomto případě by mělo být ovoce nakládáno podle tradiční receptury a koření se přidává spolu s ostatními přímo do čistých sklenic.
V rybízové šťávě
Takové moření je méně známé než jiné metody, ale chuť takových jablek je neuvěřitelná a aromatická.
Rybíz je další konzervační látka. Navíc obsahuje vysoké množství vitamínu C.
- Jablka jsou nakrájena hrubě (mohou být nakrájena na 4 kusy).
- Plody červeného nebo černého rybízu se umyjí, vylijí se malým množstvím horké vody pro napařování.
- Po 20 minutách protřete sítem, výsledkem je hustá šťáva. Nalévá se do bank o polovinu.
- Dále ponořím připravené ovoce do nádob tak, aby bylo ovoce úplně ponořeno do šťávy. Nádoby jsou uzavřeny víky a poté sterilizovány (plechovky 0,5 l - 25 minut, 1 litr - 35-40 minut).
Žádná sterilizace česnekem
Tento předkrm je vhodný pro silné nápoje. Vaření těchto jablek by se mělo provádět krok za krokem takto:
- Loupané a dobře nasekané stroužky česneku se přidávají do sklenic, kde jsou umístěna jablka (v průměru 4 - 5 hřebíčků na 2 kg).
- 1 bobkový list, tam se přidávají také 3-4 luštěniny.
- Cukr (5 polévkových lžic na litr), sůl (2 polévkové lžíce), ocet (7 ml) se umístí do studené vody. Vše dobře promíchejte a nalijte do misky s jablky.
- V této formě by měly stát při pokojové teplotě po dobu 24 hodin. Následující den jsou banky vystaveny chladu. Po 48 hodinách lze jablka jíst.
S paprikou
Jablka jdou dobře nejen s jiným ovocem, ale také se zeleninou. Jejich kombinace s paprikou je neobvyklá, ale velmi chutná.
Koření se umisťuje přímo do sklenice nebo do nádoby s marinádou. Může to být koření, kmín.
Papriky různých barev jsou pro tento způsob moření dobré. V tomto případě předkrm navíc získá velmi krásný vzhled.
Je lepší marinovat jablka, která nejsou jasně zbarvená pepřem.
Pro 1 kg ovoce byste měli vzít:
- 1 kg papriky;
- 3 polévkové lžíce cukru a jedna sůl;
- 1 čajová lžička octa
- hrách na koření (4-5 kusů);
- hřebíček (2-3 pupeny).
Jablka a paprika jsou nakrájeny na velké plátky.
Sůl a cukr se nalijí do vroucí vody, na konci přidáme ocet.
Koření se položí na dno nádoby, poté se připraví zelenina a jablka. Nalijte vroucí vodu, přikryjte víčky a nechte v této formě stát 20-25 minut. Potom se voda vypustí a polotovary se nalijí horkou marinádou.
Banky jsou pokryty sterilizovanými víky a srolované. Další sterilizace není nutná.
S citronem a měsíčkem
V tomto případě se připravené ovoce rozloží do čisté suché nádoby, kde se střídají jablka s citronovými klíny a květy měsíčku. Poté připraví sirup z vody a cukru, vychladí a nalije obrobek. Dále přikryjte gázou a potlačte. Jablka by měla být nakládaná v chladu.
Je třeba si uvědomit, že doba použitelnosti takového polotovaru je mnohem kratší než životnost těch, které jsou uzavřeny ve sklenicích. Měl by být použit jako první.
S brusinkami a hruškou
Pro tuto metodu budete potřebovat 1 kg brusinek, 0,5 kg hrušek a jablek. Pro marinádu byste měli vzít následující produkty:
- Sůl - polovina jedné čajové lžičky.
- Cukr - 8 polévkových lžic.
- Ocet - 250 g.
- Voda - 600 ml.
- Koření podle chuti.
Ovoce se vkládá do připravených nádob, navrstvených brusinkami. Poté se nalije do vroucí marinády, uzavřená sterilními víčky a zkroucená.
Další skladování
Aby jablka v zimě přinesla radost, je nutné dodržovat nejen mořicí podmínky, ale také správně uchovávat slepé vzorky.
Konzervovaná jablka by měla být udržována v chladu. Pokud jste nakládali rychle a byli vystaveni útlaku, musíte se ujistit, že se na gázi neobjeví plíseň. K tomu je nutné pravidelně, stejně jako deska pod tlakem, pravidelně odstraňovat a umývat.
