Jednoduché recepty krok za krokem pro výrobu hruškové marmelády doma na zimu
Můžete použít různé recepty k výrobě hruškového džemu. Ale musíte znát funkce vaření a výběr ovoce pro džem.
Vlastnosti přípravy hruškové marmelády
Při výrobě hruškového džemu je třeba vzít v úvahu následující vlastnosti:
- Většina odrůdy hrušek - velmi šťavnaté. Proto během procesu vaření vytvoří velké množství šťávy. Pro silnou konzistenci se musí takový džem vařit po dobu 1,5 až 2 hodin.
- Ovoce s jemnou syrovou dužinou se nejlépe používá k přípravě džemu s jednotnou konzistencí - k tomu je třeba strouhat.
- Je lepší nakrájet tvrdé ovoce na kousky - nevaří, na konci vaření se stanou průhlednými a dezert vypadá velmi chutný.
- Nedoporučuje se kombinovat hrušky s malinami a jahodami. Tyto plody mají výraznější aroma, takže chuť bude tupá. Naopak, pro zdůraznění jeho chuti můžete do džemu přidat citrusové plody, švestky, jablka a rybíz.
Hotový džem je velmi něžný a šťavnatý. Může být použit k pečení nebo pomazánek na chléb na čaj.
Výběr a příprava hrušek
K výrobě džemu můžete použít ovoce jakéhokoli druhu. Na tom bude záviset konzistence a vzhled misky.
Ovoce se musí dobře umýt, odstranit hnilobu a odstranit semena.
Doporučuje se loupat kůru, pokud bude džem vyroben z kousků ovoce. A pokud je ovoce mleté mlýnkem na maso, kůže nebude bolet.
Způsoby, jak udělat hruškový džem
Polotovary na zimu lze provádět různými způsoby. Pro zvýšení chuti můžete použít pouze hrušky nebo přidat citrusové plody, švestky, skořici.
Jednoduchý recept na zimu
Chcete-li udělat džem na zimu, musíte:
- 1 kilogram hrušek;
- 800 g granulovaného cukru;
- 250 ml čerstvě vymačkané jablečné šťávy.
Nakrájejte šťavnaté ovoce na plátky a drtte cukrem. Nechte den v lednici nechat ovocnou šťávu. Nalijte jablečnou šťávu do hrušek. Vařte na mírném ohni, dokud se objem kapaliny nezmění dvakrát - to trvá asi hodinu. Poté se sbalte do pasterizovaných nádob.
"Pět minut"
Požadované:
- 400 g ovoce;
- 100 ml vody;
- 400 g cukru.
Hlavní produkt nakrájejte na velké kostičky a vložte do hrnce. Nalijte vodu, vařte a vařte pár minut. Ovoce vyjměte a ke zbývající tekutině přidejte cukr. Vařte na mírném ohni po dobu 5 minut. Poté ovoce vraťte do cukerného sirupu a ještě několik minut vařte. Nalijte džem do suché nádoby a zavřete jej pevným víkem nebo sbalte.
V multicookeru
Chcete-li udělat džem v pomalém sporáku, musíte použít tvrdé odrůdy.
Používáme:
- hrušky - 1 kg;
- vroucí voda - 100 ml;
- cukr - 1 kg.
Ovoce rozemeleme na kostky, dáme do mísy, nalijeme do vroucí vody, přidáme granulovaný cukr a vše důkladně promícháme, dokud se úplně nerozpustí. Vyberte režim "Dušené maso" a jídlo vařte 2 hodiny za občasného míchání. Potom nalijte do pasterizovaných sklenic a srolovat.
V pekárně
Můžete si také vyrobit hruškový džem v pekárně.
Potřebovat:
- 1 kg ovoce;
- 500 g cukru.
Ovoce nakrájejte na plátky a vložte je do nádoby na chléb, přidejte veškerý cukr. Vyberte program Jam, který trvá asi 80 minut. Není nutné míchat. Po výše uvedené době bude jídlo připraveno, plátky by měly zůstat neporušené.
S želatinou
K přípravě hruškové marmelády potřebujete následující složky:
- 1 kg hrušek;
- 2 lžíce. l. citronová šťáva;
- 1 citron;
- 1 kg cukru;
- 650 ml vody;
- půl balení želatiny.
Přidejte želatinu do 50 ml převařené vody a nechte ji bobtnat. Hrušky nakrájejte na plátky, přidejte 400 ml vody a citronovou šťávu. Vařte 200 ml vody zvlášť, přidejte cukr a po rozpuštění přidejte hrušky spolu s tekutinou. Vařte, dokud směs nezčervenal. Citron nakrájejte na malé kousky, přidejte do vroucího džemu, vařte pár minut, vyjměte z tepla. Ke směsi se přidá rozpuštěná želatina.
Distribuujte horké do sklenic nebo jezte ihned po ochlazení.
S zhelix
Chcete-li připravit jam, musíte vzít:
- 1 kg zralého ovoce;
- 500 g cukru;
- pytel zhelix.
Hrušku dejte masovým mlýnkem nebo mixérem. Umístěte do hrnce s těžkým dnem a zapálte ho. Smíchejte gelix s 2 lžícemi. l. granulovaný cukr a přidejte do hruškového pyré. Po varu přidejte zbývající granulovaný cukr. Vařte 30 minut a poté nalijte do sklenic.
Skořice
Nakrájejte 1 kg hrušek na kostky nebo klíny, přidejte 1 lžičku. chuť a šťáva z půl citronu, promíchejte. Roztavte 500 g cukru, přidejte balíček vanilinu a 0,5 lžičky. skořice. Hrušky smíchejte se sirupem, zapálte a vařte 5 minut. Nechte hodinu působit a poté znovu vařte 5 minut. Tuto manipulaci opakujte 3krát. Nalijte do sklenic a zavřete víčky.
S citrónem
Chcete-li udělat jam, musíte:
- 2 kg hrušek;
- 1 kg cukru;
- 1 citron, kůra.
Oloupejte ovoce a nakrájejte na velké kostičky. Posypeme granulovaným cukrem, přidáme kůrku a jemně nasekané citrony. Nechte hrušky několik hodin odšťavnit. Poté se zahřívá na mírném ohni a vaří se po dobu 1-2 hodin, dokud není dosaženo požadované konzistence.
S pomerančem
Měkké hrušky (1 kg) nakrájené na tenké plátky. Odstraňte chuť z jedné pomeranče, nakrájejte ji na proužky a šťávu z ovoce vymačkejte. Připravené ingredience složte do kastrolu, přidejte 500 g granulovaného cukru. Po varu vařte 15 minut na mírném ohni a poté nalijte do pasterizovaných nádob.
Se švestkou
Jemně nasekáme 500 g hrušek, oloupeme a nasekáme stejné množství švestek. Ovoce kombinujte, přidejte 50 ml vody a posílejte na nízkou teplotu. Přiveďte k varu a vařte 5 minut. Nalijte 1 kg cukru, přiveďte k varu, vařte hodinu.
Pravidelně zamíchejte jam a odstraňte pěnu.
Jak ukládat jam
Kroucená marmeláda může být uložena ve sklenicích po dobu 3-4 let. Džemy z kostek by měly být uchovávány méně - 2-3 roky. Pro skladování je vhodná tmavá, chladná místnost.
Pokud se dezert připravuje na rychlé jídlo, může být uchováván v lednici až dva týdny. Pokud se na povrchu zaseknutého papíru objeví plíseň nebo film, zlikvidujte je.
