12 chutných receptů na výrobu feijoa jam na zimu
Obyvatelé evropské části kontinentu se relativně nedávno seznámili s exotickým bobulím z Jižní Ameriky zvaným feijoa, ale již se mu podařilo zamilovat se do jeho jedinečné chuti a prospěšných vlastností pro tělo. V jižních oblastech naší země se vášniví zahrádkáři snaží pěstovat ve svých dvorcích neobvyklou úrodu a ne bez úspěchu. A ze sklizené feijoa dělají lahodný džem, jehož recept naleznete níže.
Vlastnosti výroby feijoa jam na zimu
Chcete-li připravit skutečně chutné a zdravé ošetření, musíte mít trpělivost a některé znalosti o vlastnostech exotického ovoce.
Pravidla pro výběr a přípravu složek
U marmelády potřebujete pouze zralé a šťavnaté feijoa, které obsahuje největší obsah živin a vitamínů:
- Ovoce na marmeládu loupané nebo loupané. Ve druhém případě je doba vaření pro feijoa mírně prodloužena.
- Bobule na vaření jsou vybírány v monofonním, tmavě zeleném odstínu, bez tmavých skvrn a teček.
- Plody jsou tříděny, důkladně promyty a sušeny.
- Pro různé chuti se do džusu feijoa přidávají různá koření a koření, která se mísí s jiným ovocem a bobulemi.
Rada! Chcete-li získat nejužitečnější produkt, přidává se do džemu místo cukru med..
Příprava nádob
Jamové misky jsou vybírány s nízkými hranami, takže přebytečná vlhkost se ze sirupu rychleji odpařuje a pochoutka získává silnou konzistenci.
Nejlépe fungují velké mísy, pánev a pánve z mědi nebo nerezové oceli. Často se také používají smaltované nebo teflonem potažené nádoby.
Hliníkové hrnce a misky, když jsou ve styku s ovocem a bobulemi, spouštějí rychlý oxidační proces ovoce, což má vliv na chuť a kvalitu džemu.
Jak udělat feijoa jam
Existuje mnoho receptů na čerstvý feijoa jam. Ale která z nich bude vyhovovat vašemu vkusu, bude si muset vybrat hostitelka.
Klasický recept
Nejdříve zvažte nejjednodušší, klasický způsob výroby lahodného a zdravého džemu feijoa.
Požadované:
- Vysoce kvalitní feijoa, v množství 3 kilogramů.
- Pitná voda - 1,5 šálku.
- Granulovaný cukr - 2 kilogramy.
Bobule jsou oloupané a nakrájené na malé plátky. Připravené ovoce se vloží do nádoby na vaření, písek se nalije a nalije do vody.V této formě by měly být infuze podávány po dobu 4-5 hodin. Po uplynutí stanoveného času se nádoba s feijoa zapálí, přivede do varu a nechá se vařit po dobu 25-30 minut.
Po připravenosti se jam umístí do sterilizovaných nádob, uzavře a odešle ke skladování.
Přes mlýnek na maso
Chcete-li udělat krásný smaragdový džem, budete potřebovat:
- Zralé feijoa 1-2 kilogramy.
- Granulovaný cukr se počítá na základě počtu plodů ve stejném poměru.
- Pitná voda se také počítá na základě množství dalších produktů. Pro 1 kilogram bobule je nutná polovina sklenice tekutiny.
Připravené ovoce se převalí mlýnkem na maso a nechá se, dokud není sirup připraven.
Voda se nalije do kuchyňského náčiní a nalije se granulovaný cukr. Jakmile se sirup stane průhledným, válí se do něj válcovaná hmota, přivede se k varu a vaří se 7-10 minut.
Hotový produkt je umístěn v připravených nádobách a umístěn na tmavém, chladném místě.
V mixéru
Chcete-li připravit džem pomocí mixéru, budete potřebovat stejné množství jídla jako v předchozím receptu. Namísto mlýnku na maso se naseká mixér pouze ovoce.
Možnost bez vaření
Feijoa dělá lahodný, vitamínový dezert, který se nevaří, a proto obsahuje ještě více vitamínů.
Požadované:
- Čerstvé ovoce, v množství 1–2 kilogramů.
- Cukr pro tuto pochoutku se počítá na základě počtu bobulí. Na 1 kilogram ovoce potřebujete stejné množství cukru.
- Pro chuť a vůni můžete do džemu přidat nasekané lískové ořechy nebo vlašské ořechy.
Připravené předem a oloupané feijoa mleté masovým mlýnkem nebo mixérem. Cukr a ořechy se přidávají do hmoty, míchají se nebo šleží mixérem. Hotový produkt se umístí do sterilní nádoby a uzavře se.
S cukrem
Recept, který umí nováčkové ženy v domácnosti, je velmi jednoduchý. Za tímto účelem jsou bobule umyté, loupané a nakrájené na malé plátky. Na 1 kilogram ovoce budete potřebovat stejné množství cukru a půl sklenice pitné vody.
Zpočátku musíte vařit sirup. Jakmile se tekutina stane průhlednou, dejte bobule do sirupu, přiveďte k varu a vařte 20-30 minut. Hotová pochoutka je rozložena v připravených nádobách.
Recept "Pět minut"
K přípravě „Five Minute“ z feijoa budete potřebovat:
- Čerstvé, umyté bobule, v množství 1 kilogramu.
- Granulovaný cukr se počítá na základě chuti ovoce. U sladkých bobulí stačí 70–800 gramů granulovaného cukru, a pokud je feijoa kyselá, pak se množství cukru zvýší na 1 kilogram.
- Pitná voda - 100 mililitrů.
Před vařením jsou plody nasekány v mlýnku na maso. Do vařeného sirupu přidejte bobulovou hmotu a vařte 5-7 minut. Hotový produkt je umístěn ve sterilizovaných nádobách.
S citrónem
Citron dodá neobvyklou chuť a vůni feijoa jam. K přípravě jídla budete potřebovat:
- Čerstvé bobule, v množství 1 kilogram.
- Ve stejném množství je nutný granulovaný cukr.
- Citron - 1 velký.
- Pitná voda - 200 mililitrů.
Oloupejte citron a vymačkejte šťávu. Nakrájejte kůži a bobule na malé kousky. Vařte cukr a vodní sirup. Jakmile se sirup vaří, přidejte citronovou šťávu a chuť do ní, vařte 5-7 minut. Vyjměte nádobu s připravenou směsí z kamen a přidejte do ní bobule, důkladně promíchejte a ochlaďte. Jakmile se hmota ochladí, znovu vložte nádobu na sporák a přiveďte k varu, poté vařte 5-10 minut.
Hotové ošetření nalijte do skladovacích nádob.
S ořechem a pomerančem
K přípravě takové sladké pochoutky budete potřebovat:
- Feijoa oloupané, ve výši 1 kilogramu.
- Oranžová kůra - 1 sklenice
- Celá oranžová - 1 kus.
- Granulovaný cukr - 600-700 gramů.
- Pitná voda - 400 mililitrů.
- Pečené ořechy - 1 sklenice
- Kyselina citronová - 1 lžička.
Bobule jsou rozloženy v široké nádobě a pokryty granulovaným cukrem.
Kůra se rozřeže na malé proužky.
Rozetřete kůži a ořechy do vody, nalijte do vody a vymačkejte pomerančový džus, přidejte kyselinu citronovou a bobule rozložte cukrem.
Džem se uvede do varu a za stálého míchání vaří, dokud nezhoustne.
Skutečnost! Plody Feijoa obsahují velké množství jódu, takže bobule rychle ztmavnou. Citronová šťáva nebo kyselina citronová vrací do smaragdové barvy krásnou smaragdovou barvu.
S medem
Čerstvé bobule se důkladně omyjí a nasekají v mlýnku na maso. Do bobuloviny přidejte med podle chuti, dobře promíchejte a vložte do připravených nádob.
S pektinem
Aby se dosáhlo husté konzistence, přidá se pudin v prášku do feijoa jam.
Pektin se smíchá s cukrem a přidá se do nádoby s ovocem a vodou. Džem se přivede k varu a vaří se 30-49 minut. Hotový produkt je umístěn do skladovacích nádob.
S pomerančovou kůrou a ořechy
Také pro bohatou chuť a vůni můžete do klasické receptury džemu feijoa přidat pomerančové kůry a ořechy.
S hruškou
Pro různé zimní přípravy se doporučuje vařit feijoa jam s hruškami.
Na 1 kilogram bobulí budete potřebovat:
- 2-3 velké hrušky;
- 100 mililitrů vody;
- 1 kilogram granulovaného cukru.
Bobule a ovoce jsou nakrájeny na plátky, vloženy do nádoby na vaření a naplněny vodou. Jakmile se džem vaří, přidejte cukr, promíchejte a vařte 30-40 minut. Hotová pochoutka je rozložena do sklenic.
Rada! Chcete-li přidat pikantní chuť, místo vody, můžete přidat suché víno k takovému džemu.
S tomelem
Pro neobvyklé zaseknutí budete potřebovat:
- Velké tomel ovoce, v množství 3-5 kusů.
- Čerstvé, loupané feijoa - 500 gramů.
- Granulovaný cukr - 500-600 gramů.
Ovoce a bobule jsou nakrájeny na malé kousky a pokryty cukrem. Po 2-3 hodinách položte nádobu na sporák a vařte 40-50 minut. Po připravenosti je džem položen do sklenic nebo jiných nádob.
Čerstvý džem feijoa
K přípravě čerstvého džemu potřebujete stejné množství bobulí a ovoce. Plody jsou loupané a drcené mixérem. Nalijte cukr do ovocné hmoty a rychle promíchejte, nebo porazte mixérem. Hotový produkt se uloží do sklenic a odešle se do chladničky.
Další skladování
Džem, vařený a srolovaný ve sterilizovaných nádobách, je uložen na tmavém, chladném místě až 2 roky. Pochoutka z čerstvých bobulí bez vaření by však měla být skladována pouze v chladničce po dobu nejvýše 2–3 měsíců.
