8 jednoduchých receptů pro výrobu transparentního rajského jablečného džemu s ocasy na zimu
Na mnoha letních chatkách rostou stromy s ovocem ve formě Ranetki. Další název pro Ranetok jsou nebeská jablka. Džem z těchto plodů má vynikající chuť, želé konzistenci. Existuje velké množství receptů na průhledný džem z rajských jablek s ocasy. Liší se jak používanými produkty, tak objemem určitých složek. Džem můžete připravit různými způsoby: v troubě, v pomalém sporáku, v cukrovém sirupu a dokonce i s kořením.
Jemnosti výroby rajských jablek na zimu
Pokud se rozhodnete udělat džem z malých jablek, například z Kitayky, musíte vzít v úvahu určité nuance. Musíte tedy pochopit, jak vybírat a připravovat ingredience, připravovat kontejnery. Pouze v tomto případě budete moci připravit produkt, který se neliší od marmelády, kterou vařila vaše babička.
Vlastnosti výběru a přípravy produktů
Všechna rajská jablka se liší v chuti, barvě, vůni, hustotě. Nelze je skladovat po dlouhou dobu, proto se doporučuje plody ihned konzervovat.
Chcete-li vytvořit transparentní džem Ranetki, musíte si vybrat žluté ovoce s jantarovým nádechem. Mají jemnou chuť a vyznačují se vysokou hustotou buničiny.
Plody se musí umýt pod tekoucí vodou. Ranetki, které jsou poškozené, přezrálé nebo mají stopy poškození, musí být zahozeny. Vypusťte a nechte jablka uschnout.
Odštěpky musí být odstraněny ze všech Ranetki. Můžete to udělat prsty. Část stonku musí být odstraněna nůžkami. Ponechejte pouze ohon 20–30 milimetrů dlouhý.
Každé ovoce propíchněte párátkem na nejméně 3 místech. Místo piercingu je můžete blanch na 3 minuty vařit v horké vodě.
Jak správně připravit kontejnery?
Umyvadlo, do kterého se ovoce nalévá, musí být pokryto smaltem. Musí být vyčištěn, odstraněn tuk. Také by neměly být v nádrži žádné štěpky, jinak dojde k oxidaci a ztmavnutí džemu.
Skleněné nádoby, do kterých bude hotový produkt vydáván, musí být také čisté. Doporučujeme je před použitím opláchnout vroucí vodou.
Po uvaření nezapomeňte sklenice vysušit.
Jak udělat nebeský jablečný džem doma?
Existuje mnoho receptů na výrobu takového džemu. Níže vidíte to nejlepší z nich.
Klasický recept s ohonem (průhledný)
Budete potřebovat:
- kilogram jablek (celý, s ocasy);
- jednu a půl sklenice vody;
- 3 kilogramy cukru.
Algoritmus je následující:
- Po odstranění částí stonků a ponechání pouze ocasu ovoce umyjte pod tekoucí vodou a propíchněte párátkem.
- Cukr a vodu vmíchejte do smaltované mísy. Směs se vaří 3 minuty.
- Ovoce vložte do chlazeného sirupu a nechte působit 4 hodiny. Mísu čas od času protřepejte, aby se jablka lépe namočila.
- Vařte obsah mísy po dobu 5 minut, znovu ponechte po dobu 4 hodin.
- Opakujte postup vaření a infuze.
- Ochlazený produkt rozdělte do sklenic.
Metoda rychlého vaření
K rychlému a snadnému vaření marmelády budete kromě výše uvedených přísad potřebovat i půl lžičky kyseliny citronové a 1 skořicovou tyčinku. Postup vaření:
- Dejte cukr a vodu na nízkou teplotu.
- Nalijte ranetki do sirupu.
- Pro rychlé zahřátí zvyšte teplotu na vysokou.
- Odstraňte pěnu a po minutě vypněte teplo.
- Nechte směs vychladnout.
- Znovu vložte jam na sporák, vložte tam kyselinu citronovou a skořici. Vařte, snižte teplo na nízké. Zahřejte dalších 30 minut, ale nevařte.
S citrónem
Do čínských jablek můžete přidat 3-4 citronové klíny. Na konci vaření je třeba přidat citron, když byl džem zcela odstraněn ze sporáku a ochlazen.
S ořechy
V tomto receptu se vlašské ořechy nalijí do pánve spolu s jablky. Chcete-li jam s ořechy, musíte 1,5 šálky z nich.
V troubě
V troubě si můžete také uvařit sladké pochoutky. K tomu nalijte sirup na ovoce a vložte jej do trouby. Začněte zvyšovat teplotu na 170 stupňů a poté ji prudce snižte na 90 stupňů. Nechte džem v troubě 4 hodiny.
Skořice
Velmi chutná pochoutka se získá přidáním ořechů a skořice nasekané v mixéru do sirupu.
S koňakem v pomalém sporáku
Zde se místo vody používá koňak. Koňak se nalije do vícevrstvé mísy, přidá se cukr. Po varu sirupu se umístí jablka. Chcete-li zaseknout, musíte aktivovat režim „dušení“ ve vícekomorovém zařízení. Kryt musí být otevřený. Po 10 minutách se multicooker vypne a ponechá-li víko otevřené, nechá se produkt vychladnout. Poté se vaření znovu spustí. Počet cyklů vaření a chlazení je 3.
Paradise apple jam s plátky
Na rozdíl od klasického receptu je řezání ovoce na plátky. V tomto případě jsou ocasy odstraněny. Při vaření nemusíte sirup míchat.
Jak a kolik můžete uložit?
Musíte obrobky skladovat ve sterilních skleněných nádobách, hermeticky srolované s kovovými víky. Doba, po kterou lze produkt skladovat, je 24 měsíců. Obvykle po uplynutí této doby marmeláda ztrácí chuť.
Teplota, při které je produkt skladován, je také velmi důležitá. Nejlepší je skladovat džem při teplotě +5 až +20 stupňů. Neukládejte předlisek v extrémně chladném stavu, protože jinak se cukr ztratí a ztratí svou skvělou chuť. Sklenice umístěte na tmavé a suché místo.
Pokud je jídlo potažené cukrem, můžete jej vařit trochou vody. Jednoduše můžete zahřát sklenice ve vroucí vodě - cukr bude stále rozpuštěn. Pokud najdete plíseň, okamžitě vyhoďte plechovku..
