Krok za krokem recept na výrobu moruše s cukrem na zimu
Cloudberry patří k ovocným plodinám, nejbližší příbuzní jsou maliny a ostružiny. Plody jsou jemné, šťavnaté, bohaté na živiny. S pomocí bobulí obyvatelé Severu léčí kurděje (nemoc, která se vyvíjí v důsledku katastrofického nedostatku vitamínu C). Rostlina zraje brzy, roste v bažinatých oblastech. Úrodu můžete uložit sušením, zmrazením, vařením morušových cukrů na zimu.
Funkce vaření moruše, nastrouhané cukrem na zimu
Před zahájením práce jsou plody tříděny. Nemusí se umývat - plody jsou křehké, mohou se zhroutit mechanickým stresem. Pokud bobule stále potřebují umýt, doporučujeme je opláchnout sítem umístěním pod kohoutek. Nalití mraků do pánve a nalévání vody se silně nedoporučuje.
Nejlepší způsob, jak konzervovat produkty bez vaření, je zmrazení - tímto způsobem můžete zachovat všechny cenné vlastnosti. Po rozmrazení jsou plody vhodné pro výrobu džemu, cukrovinek, džemů, kompotů, vína, likérů.
Po umístění moruše do suchých nádob se umístí do mrazničky. To je vhodné, pokud se používá jako polotovar pro výrobu kompotu, džusu, džemu.
Když se ovoce používá jako dekorace pro dezert nebo pečení, položí se na plech, uloží se v chladničce po dobu 2-3 hodin a zmrazené bobule se položí do kontejneru ve vrstvách. V této formě je obrobek skladován po dobu 1-3 let bez poškození vzhledu a chuti.
Požadované ingredience pro recept
Sada přísad pro přípravu jednoduché - 1,5 kg morušových a 2 kg cukru. V případě potřeby můžete přidat různé přísady a složky, jako jsou maliny, třešně, máta, jahody, třešně. Poměr cukru a bobule se liší v závislosti na způsobu jejich skladování. Pokud se konzervuje jídlo, sníží se množství granulovaného cukru. Pokud jsou plody mleté cukrem, dají to více.
Berryho pravidla výběru
Bobule musí být neporušené, bez známek hniloby nebo poškození. Shnilé a poškozené vzorky jsou vyřazeny. Zralé plody jsou označeny oranžovo-žlutými, červenými, jasně zelenými a otevřenými sekty. Cloudberry má pikantní kyselou chuť, příjemnou jemnou vůni, používá se svěží, máčená, nakládaná, dušená.
Na severu se plody ostružiníku berou jako činidlo proti spálení, konzervované výrobky se používají jako protizánětlivé, hemostatické, diuretické.Díky svému bohatému složení jsou součástí lékařské a dietní výživy.
Skladovatelnost čerstvých zralých bobulí je až 4 dny, nezralé vzorky se skladují až 14 dní. Čerstvé, zmrazené moruše se používají k přípravě želé, kompotu, džemu, želé, likéru, marmelády, vína a pečiva.
Příprava pokrmů
Nádoba je vybrána celá, bez třísek a trhlin, zejména na hrdle láhve. Nádoby se mycí houbou omyjí mýdlovou vodou a odstraní nečistoty. Po několikanásobném opláchnutí se nádoba převrátí do sucha v přirozených podmínkách, poté se sterilizuje spolu s víčky.
Kroky vaření
Vaření morušových cukrů se děje ve fázích:
- bobule jsou tříděny, vadné vzorky jsou odstraněny, promyty, blanšírovány ve vroucí vodě po dobu 4-5 minut, otřeny sítem;
- 1 kg výsledné hmoty musí být naplněno 0,5 kg granulovaného cukru, za stálého míchání;
- zakryjte pánev, nechte vypustit šťávu několik hodin.
Hotové výrobky se ukládají do sterilizovaných nádob, srolované a ukládají se do trvalého skladovacího prostoru. Proces míchání můžete zjednodušit. Rozdrcená hmota se smíchá s cukrem, nechá se 6 hodin rozpouštět a uvolňovat šťávu. Po uplynutí stanovené doby se obsah misky důkladně promíchá, převede se do sterilizovaných lahví a převine se.
Podmínky skladování
Tmavé, chladné místo, jako je sklep, sklep, komora, je vhodné pro ukládání kadeřů. Cloudberry s cukrem nezkazí během 1-1,5 let.
