Krok za krokem recept na třešňový džem s čokoládou a kakaem a koňakem na zimu
Třešňový džem s čokoládovou polevou není jen pochoutkou pro děti a dospělé, ale také zdrojem živin a vitamínů. Při používání přípravku tělo dostává dávku draslíku, jodu, hořčíku, železa.
Trochu o receptu
Třešňový džem má jasnou chuť a jedinečnou vůni, a pokud k němu přidáte kakao nebo čokoládu, dostanete dezert, který si budou užívat i děti. Produkt se vaří, dokud se nevysype kapička sirupu.
K přípravě hustých třešní s čokoládou se přidá želatina. Sirup ztvrdne a připomíná želé. Džem může být vyroben z peckového ovoce nebo jeho odstraněním předem. Výrobek bude mít malé chuťové rozdíly.
Požadované ingredience
K vaření si vezměte zralé bobule, dobře umyté, očištěné od hmyzích larev. Za tímto účelem jsou plody drženy ve slané vodě po dobu půl hodiny.
Složení:
- třešeň - 1 kg;
- cukr - 600 g .;
- černá čokoláda - tyčinka;
- kakaový prášek - 1-2 polévkové lžíce.
Je dovoleno plnit třešně v čokoládě koňakem. Na kilogram bobulí se odebere 50 gramů nápoje. Džem získá příjemnou karamelovou chuť. Alkohol obsažený v koňaku se během procesu vaření pary vypařuje a produkt se stane bezpečným pro spotřebu.
Požadavky na produkt
Jakákoli odrůda se používá k výrobě třešňového džemu, ale je lepší vzít plody pozdní sklizně, tmavší a sladší v chuti. Obsahují více vitamínů a vlákniny.
Je třeba sbírat třešně ve vlastní zahradě se stopkami. Při nákupu je důležité věnovat pozornost tomu. Ovocný kmen vám umožní uchovat vitamíny a zastavit proces fermentace a hniloby v třešní.
Příprava nádob na začátku procesu
Pro dlouhodobé skladování konzervovaných výrobků se nádoby tepelně upravují.
Možnosti zpracování:
- Horká pára.
Na krk varné konvice se umístí nádoba a několik minut se na ni působí horkou parou.
- Mikrovlnná trouba.
Do sklenic se nalije malé množství vody, umístí se do mikrovlnné trouby, zařízení se zapne na plný výkon, dokud se kapalina nevře. Udržujte, dokud se voda úplně neodpaří.
- V troubě.
Banky jsou umístěny na podnose dnem vzhůru a udržovány v peci při 150 stupních po dobu čtvrt hodiny.
- Použití dvojitého kotle.
Skleněná nádoba se instaluje s hrdlem dolů a režim vaření je zapnutý. Trvání procedury je 10 minut.
Jak vyrobit hustý třešňový čokoládový džem na zimu?
Zpočátku se bobule dobře umývají tekoucí vodou, stonky se odstraní a očistí se případné larvy hmyzu.
Sekvence vaření:
- Oloupané bobule vložte do smaltované mísy, zakryjte cukrem. Nechte to vařit 1-2 hodiny.
- Dejte misku s ovocem v cukru na nízké teplo, přiveďte k varu. Odstraňte pěnu a vařte půl hodiny.
- Zahřejte mírně 50 gramů koňaku, smíchejte s lžičkou kakaa.
- Přidejte 100 gramů hořké čokolády do teplé vařené marmelády a pomalu nalijte do koňaku-kakaového roztoku.
- Vařte dalších 10 minut.
Pro tloušťku sirupu, 4-5 minut před odstraněním, se do džemu přidá želatina, předem zředěná ve vodě - 25 gramů.
Vařící džem se nalije do sklenic. Kontejner je uzavřen víky a umístěn vzhůru nohama. Nechte úplně vychladnout.
Další skladování obrobků
Trvanlivost třešní v čokoládě sklizené na zimu závisí na způsobu přípravy:
- Pitted jam by neměl být konzumován 7-12 měsíců po přípravě.
- Třešně třešně se skladují jeden a půl až dva roky.
- Bobule, jejíž tepelné zpracování bylo prováděno po dobu nejvýše 5 minut, zůstávají jedlé po dobu šesti měsíců.
Nemůžete udržet teplý džem bez koření. To by mělo být spotřebováno během 1-2 týdnů.
Sklenice s léčivem v zimě se skladují v chladné místnosti se suchým vzduchem a průměrnou teplotou nejméně 15 stupňů.
