Recepty na zmrazení banánů v mrazničce doma
Téměř každý ví o výhodách banánů. Na supermarketech a trzích je vždy najdete na rozvržení zeleniny. Ale tyto plody jsou náchylné k rychlému dozrávání, mnoho žen v domácnosti má otázku, jak prodloužit dobu skladování? Mohou být zmrazené přezrálé banány v mrazničce? Jak je udržet déle čerstvé?
Proč jsou banány zmrazené
Otázka zmrazení banánů v zimě se bude zdát zvláštní. Možná se k takovým opatřením uchýlí v těch regionech, kde tyto exotické plody nejsou vždy k dispozici k prodeji.
Za normálních podmínek bude tento postup skvělým způsobem zpracování vyzrálého ovoce. Čerstvé ovoce má krátkou trvanlivost a rychle ztrácí svou prodejnost. Pokud neučiníte zvláštní opatření a necháte jej v místnosti s normální teplotou, doslova o den později, zralý banán se začne zhoršovat. Pro prodloužení doby skladování je banán zmrazený. Zmrazený produkt se používá jako jedna z hlavních složek při přípravě dezertů a chlazených koktejlů.
Výběr a příprava banánů
Zmrazování se provádí pomocí zralého nebo mírně přezrálého ovoce. Zelené ovoce není vhodné pro zmrazení.
Před odesláním banánů do mrazničky je vždy důkladně omyjte.
Tento proces je považován za docela vhodný vzhledem k tomu, že prošli zdlouhavou přepravou a opakovaně cestovali do regálů supermarketů. Umyté ovoce nechte úplně uschnout.
Mraznička příprava
Aby se urychlil proces zmrazování, je předem připraven jeden z oddílů mrazicí komory, zóna dříve umístěná pro skladování je uvolněna zóna s nejnižší teplotou. Poté zapněte funkci „Zmrazení“ nebo nastavte knoflík regulátoru teploty tak, aby se nastavila nižší teplota. Během této doby se teplota uvnitř mrazničky sníží, což pomáhá zabránit nežádoucímu teplu způsobenému přidáním teplého jídla.
Jak zmrazit banány doma
Existuje několik receptů a metod používaných k zmrazení banánů. Používají loupané ovoce i celé slupky, také rozdrcené na kostky nebo kruhy, ve formě bramborové kaše. Každá z metod má své vlastní výhody.
S kůrou
Mnoho z nich přitahuje nízká cena této metody. Čerstvé ovoce se vloží do sáčků na zmrazování potravin a umístí se do mrazničky.Každá z nich musí uvést datum záložky. Zmrazené ovoce má mírně tmavou pokožku, ale to neovlivňuje jejich chuť, zůstávají stejné, pouze mírně měkčí.
Před použitím se banány vyjmou k rozmrazení a ponechají je uvnitř při pokojové teplotě. Vyčistí se jako obvykle. Tyto plody se používají k výrobě smoothies, pečiva a jako náplně do obilovin.
Bez slupky
Je to docela praktický způsob, jak ukládat přezrálé banány. K tomu potřebujete:
- osvobodit připravené ovoce ze slupky;
- připravte je na předzmrazení. Za tímto účelem položte ovoce na plech na pečení, misku nebo jiný plochý předmět pokrytý pergamenem nebo fólií ve vzdálenosti 2-3 cm od sebe. Zašlete je do mrazničky na 60 minut a nechte je zmrznout. Teplota v chladničce musí být mezi -18 ° C a -22 ° C, je vhodné tyto hodnoty nepřekračovat. Tento proces zabrání slepení plodů;
- nalijte zmrazený produkt do polyethylenových sáčků, odstraňte vzduch zevnitř co nejvíce a pevně uzavřete.
Připravené jídlo vložte do mrazničky pro další skladování.
Banánové pyré
Pro mletí ovoce se používá nejdostupnější a nejpohodlnější kuchyňská linka, například mixér. Po odstranění slupky se jejich kousky umístí do misky zařízení a přivedou na homogenní hmotu. Některé ženy v domácnosti je broušejí sítem s velkými otvory, bruskou na brambory a vidličkou.
Chcete-li zachovat barvu a prodloužit dobu skladování, přidejte citronovou šťávu v poměru 1 lžíce. lžíce: 1 šálek pyré. Uvařený produkt vložte do ledových mrazících buněk a nechte v mrazničce, dokud úplně nezmrzne (asi 60 minut).
Teplota uvnitř chladicího zařízení je nastavena na -18 ° C. Vytáhnou z buněk hotové banánové pyré a vloží je do sáčků nebo pánví. Uzavřete nebo zavřete těsně a uveďte datum záložky.
Zmrazte banánové pyré pomocí papírových a plastových kelímků. Po rozprostření připraveného produktu, aniž by se trochu přidalo k hornímu okraji pohárků, utáhněte přilnavou fólií.
Plátky banánů
Před odesláním ovoce do mrazničky se rozdělí na porce. Tloušťka je libovolná. Aby byly rovnoměrně zmrazené, stříhání se provádí ve stejné velikosti.
Tyto kousky se umístí na desku nebo misku a odešlou do mrazničky na 60-90 minut. Zmrazené kusy jsou rozptýleny do obalů nebo nádob, na nichž musí být uvedeno datum. Po odvádění vzduchu na maximum je umístěn zpět do komory.
Banánová zmrzlina
Dezert je připraven z zralých plodů, jejichž kůže je pokryta černými tečkami. Připravené ovoce se loupe a nakrájíme na dvě poloviny vložením speciální tyčinky nebo špízu do každé zmrzliny. Miska s nasekanou čokoládou se umístí do vodní lázně a udržuje se, dokud se zcela nerozpustí. Každý banánový blank je ponořen do teplé hmoty a poslán k zmrazení.
Jak uchovávat zmrazené potraviny
Zmrazené ovoce se skladuje ve speciálních nádobách nebo plastových sáčcích pro zmrazení. Snažte se neporušovat teplotní režim od -18 ° do -22 °.
Období skladování
Oloupané banány se skladují 90 dní, ve slupce - 60 dní.
Aby nedošlo k chybějícímu datu skladování, domácí štítek označuje datum, kdy bylo ovoce vloženo do mrazničky.
Jak správně rozmrazit
Pro získání rozmrazeného produktu se ponechá v místnosti při pokojové teplotě, dokud se úplně nerozmrazí.
Při dodržení výše uvedených doporučení a tipů je snadné zvýšit trvanlivost tropického ovoce a dlouhodobě si vychutnat jejich chuť a vůni.
