13 nejlepších receptů na výrobu zelené adjiky na zimu
Lidé, kteří žili na Kavkaze, jako první vytvořili adjiku. Poté se kořenitá mísa rozšířila téměř po celém světě. Obyvatelé mnoha zemí to znají a připravují. V Rusku také mnoho manželek objevilo pro sebe a své rodiny chuť zelené adjiky připravené na zimu. Výrobek je snadno vyrobitelný a udržuje se dobře. Používá se jako občerstvení na pivo, silné alkoholické nápoje, jako originální omáčka na jídelním stole.
Zelená adjika - co je to jídlo a proč by mělo být servírováno
Adjika se jako kořeněné oblékání objevila v zemích Kavkazu před mnoha staletími. Slovo je přeloženo jako smíšená sůl. Chudí lezci to nemohli vždy koupit ve velkém množství, protože to bylo drahé. Když si chudí koupili trochu soli, smíchali ji s horkým kořením a aromatickými bylinkami. Vzat jako doplněk stravy.
V dnešní době je blank prázdný ve všech zemích SNS. Koneckonců se jednoduše připravuje a kombinuje s rybami, masovými pokrmy, zeleninovým gulášem. A první kurzy s předkrmy se stávají mnohem chutnější.
Recepty a tajemství vaření
Aby byla adjika opravdu chutná, doporučují vám kuchaři při vaření dodržovat tato pravidla:
- Zelenina si vybírá pouze masitá, nejjasnější. Obvaz bude mít bohatou barvu a hustou konzistenci.
- Voňavé byliny, zelenina, ovoce jsou důkladně omyty a položeny na čistý ručník.
- Ovoce, pokud je to nutné, je oloupané, nakrájené.
- Zelení jsou také drceni.
- Stonky a ocasy jsou z bobulí odstraněny.
- V paprikách se semena neodstraňují, aby chuť obrobku byla ještě ostřejší. Všechny manipulace s touto zeleninou se provádějí pouze rukavicemi, aby nedošlo k spálení dlaně.
- Semena a příčky jsou odstraněny ze sladkých paprik.
- Používá se pouze kamenná sůl. Malý a jodizovaný produkt způsobuje fermentaci zeleniny.
Hotový produkt se umístí do malých sterilizovaných nádob uzavřených polyethylenovými víčky, které se naplní vroucí vodou.
Otevřený kus by měl být jeden až jeden den. Po uplynutí této doby se jeho chuť může zhoršit.
Klasický způsob od zelených
Řezané větvičky bazalky, petrželky, máty peprné, tymiánu, koriandru, estragonu jsou smíchány. Kombinujte s česnekem, feferonkou, solí, rafinovaným rostlinným olejem. Pokud se vaří ve večerních hodinách, lze ji podávat na oběd.
Adjika "Green vonný"
Malé částice koriandru, kopru, celeru, zelené papriky, zelené kyselé jablko se kombinují s česnekem. Masa je pyré, zavádí se sůl, rostlinný olej, hořčičná semínka, chmel-slunečnice, vinný ocet. Za půl hodiny je jídlo připraveno k jídlu.
Zelená angrešt
Bobule zelených angreštů procházejí mlýnkem na maso. Dejte sůl, česnek, estragon, kopr.
S celerem „Fiery“
Sůl, mletý černý pepř, vinný ocet se přidávají do purpurové zelené sladké a hořké papriky, celeru, česneku.
Z jablek
Jablka bez slupek, mrkev se strouhá na hrubém struhadle. Přidejte cibuli, papriku, zelená rajčata, slunečnicový olej, sůl. Směs ovoce a zeleniny se vaří 40-50 minut. Česnek, jablečný ocet se přidávají 5 minut před koncem procesu.
Petržel
Petrželské listy a kořeny, hořčičná semínka, tymián, chilli jsou nasekané a solené.
S ořechy
Jádra vlašských ořechů, stroužky česneku, feferonky prochází mlýnkem na maso. Hmota je kombinována s koriandrem, čerstvým koriandrem, solí.
Z šipek zelené cibule
Přidejte nasekané koření, sůl a česnek na nakrájenou zelenou cibuli, petržel, estragon.
Zelený pepř
Pálivé papriky jsou mleté mixérem, jsou zavedeny fialová bazalka, červený mletý pepř, sůl.
Zelená adjika na zimu "Abcházie"
Kombinujte nasekané chilli papričky, česnek, estragon. Ke směsi se přidá hrubá sůl a rostlinný olej.
"V gruzínštině"
Do suché feferonky se přidá převařená voda, nechte ji několik hodin vařit. Namočený produkt prochází mlýnkem na maso s ořechovými jádry, stroužky česneku, mrkví, čerstvým koriandrem. Do směsi se přidává chmel, slunečnice, hořčičná semínka, sůl, koriandr.
"Pikantní chuť"
Sladké a hořké papriky, petržel, kopr se nasekají ponorným mixérem. Smíchejte se solí, vinným octem. Hmota se uvede do varu.
Zelené rajče adjika recept
Zelená rajčata se nakrájejí na 4 části, pokryjí kamennou solí a ponechají se přes noc při teplotě místnosti. Ráno je tekutina vypuštěna. Rajčata, paprika, mrkev se protlačí mlýnkem na maso. Hmota se smíchá s rostlinným olejem, solí a vaří se po dobu jedné hodiny. 5 minut před vařením přidejte jemně nasekanou bazalku, petržel, kopr, tymián.
Doba trvání a podmínky skladování
Občerstvení by mělo být skladováno pouze na spodní polici chladničky po dobu nejvýše 2–3 týdnů. Vzhledem k tomu, že produkt nepodléhá pasterizaci a tepelnému zpracování, může po stanoveném období kvasit.
Adjika je chutné a zdravé kořeněné jídlo.
Aromatické byliny nakonec obsahují mnoho stopových prvků nezbytných pro lidské tělo.
Obvaz, připravený v souladu s touto technologií, se stává pastovitou zelenou hmotou obvykle jednotné konzistence. Chutná docela pikantně. Hořčičná semena přidávající vlašské ořechy nemění barvu směsi, ale získávají charakteristické skvrny.
