Jak vařit „zeleninovou zahradu ve sklenici“ s rajčaty, zelím, paprikou a mrkví bez sterilizace na zimu

„Zeleninová zahrada ve sklenici“ je přípravek, ve kterém je současně nakládáno několik druhů zeleniny. Přitom můžete použít různé přísady, experimentovat s příchutěmi. Existuje mnoho receptů na "Zahrada v bance" na zimu.

Vlastnosti vaření "Zahrada v bance"

Při přípravě „Zahrada v bance“ je třeba vzít v úvahu následující vlastnosti:

• Zelenina je třeba brát tak, aby dozrála přibližně ve stejnou dobu. Například v červnu byste neměli rolovat okurky s rajčaty. Je lepší to udělat na konci července, kdy jsou rajčata zralá.
• Do sklenice musíte dát více zeleniny, jejichž chuť se vám líbí víc - tykev, rajčata, okurky.
• Musíte přidat trochu pepře, abyste mu dali vůni.
• Můžete se skládat v 1, 2 a 3 litrových plechovkách.

Zbytek se připravuje stejným způsobem jako veškerá nakládaná zelenina.

Výběr a příprava složek

Při výběru a přípravě zeleniny je třeba vzít v úvahu následující doporučení:

• Okurky by měly být mladé. Odrůda musí být určena k zachování. Neužívejte salátové okurky.
• Je vhodné brát rajčata, která jsou pevná, malá, bez poškození kůže. Měly by být dostatečně zralé, ale ne přezrálé.
• Patissons lze vzít v jakékoli velikosti. Ale malá mladá zelenina je chutnější a křupavější.
• Doporučujeme nakrájet cibuli na půlky, ale můžete je také nakrájet na kostky.
• Neměli byste příliš nakrájet zelí, protože jeho částice vznášejí v marinádě. Je lepší jej rozdělit do několika částí. Můžete použít brokolici.
• Papriky lze nakrájet na půlky nebo proužky. Můžete si vzít zelené, červené a žlutá paprika.
• Mrkev by měla být nakrájena na tenké proužky. Jsou-li silné, nemusí dobře marinovat.

Můžete také použít jinou zeleninu, jako jsou zelené fazolky, cukety a další.

Nejlepší domácí solné recepty

Můžete vařit „Zahrada v bance“ podle různých receptů. Aby byla příprava chutná, může každá hospodyňka experimentovat s proporcemi zeleniny podle svého uvážení.

Jednoduchý recept na zimu

Pro tuto prázdnou „Zahrada v bance“ budete potřebovat:

• Paprika;
• cibule;
• mrkev;
• okurky;
• malá rajčata;
• cuketa;
• květák.

Můžete si vzít zeleninu v jakémkoli poměru.

Nejprve se cibule nakrájená na polovinu prstenů rozloží do sklenice, poté na sekanou cuketu, na kostičky nakrájenou mrkev, okurky, několik rajčat, papriky a květáku.A můžete hodit přísady do sklenice náhodně. Neovlivní to chuť, ale vzhled konzervace bude horší.

Podívej se taky

Lahodné recepty na konzervování rajčat s hrozny na zimu

Pro marinádu v 1 litrové plechovce musíte vzít 500 ml vody, vařit a přidat 1 polévková lžíce. l. sůl a 1,5 lžíce. l. Sahara. Nalijte na ně zeleninu, pasterizujte po dobu 15 minut a nakonec nalijte 2 polévkové lžíce. l. ocet.

Bez sterilizace

Konzervovaná nakládaná zelenina lze vařit bez sterilizace. Tento recept bude potřebovat následující složky:

• rajčata, okurky a jiná zelenina;
• cibule a česnek;
• kopr;
• Bobkový list;
• pepře.

Pro marinádu na litr sklenice - 1 polévková lžíce. l. sůl, 1,5 lžíce. l. cukr, 2 lžíce. l. ocet. Při použití větších nádob je nutné zvýšit množství přísad.

Banky musí být důkladně omyty a sterilizovány. Zakryjte víčka vroucí vodou a vařte. Omyjte zeleninu, nechte je celé nebo trochu nakrájejte. Vložte kopr, bobkový list, pepř na dno nádoby, poté - nasekané cibulové kroužky a celý česnek.

Poté přidejte zeleninu v libovolném pořadí. Nalijte na ně převařenou vodu a nechte působit 10 minut. Poté vypusťte tekutinu a znovu vařte, nalijte do sklenice. Trvejte na tom znovu, vypusťte vodu, vařte a přidejte ingredience pro marinádu. Hotovou marinádu nalijte do sklenice a stočte se sterilizovanými víčky.

Rozmanité tykve, okurky a rajčata

K přípravě takového zvratu budete potřebovat:

• squash;
• okurky;
• rajčata;
• česnek;
• cibule.

Marináda se připravuje stejnou technologií jako v receptech výše. Můžete vařit jídlo s nebo bez sterilizace.

Okurky s cibulkou

Tyto okurky jsou vynikající předkrm, který lze podávat s jakýmkoli druhem brambor a obilovin. K jeho přípravě jsou nutné následující složky:

• 5 kg okurek;
• 500 g cibule;
• banda petrželky;
• 500 ml slunečnicového oleje;
• 2 lžíce. l. sůl a cukr;
• 100 g octa;
• koření.

Oloupejte a nakrájejte cibuli. Umyjte okurky nakrájené na plátky. Smíchejte okurky s cibulí, přidejte nakrájenou zeleninu a nechte jednu hodinu nechat zeleninovou šťávu. Do hlubokého kotle nalijte rostlinný olej, přidejte koření, sůl a cukr, nalijte do octa. Pak přidejte okurky.

Přiveďte k varu a trochu vařte, aby zelenina změnila barvu. Poté se rozdělí do sklenic a srolovat.

Okurky a rajčata

Pro konzervování podle tohoto receptu byste měli vzít stejné množství okurek a rajčat. Zelenina by měla být střední velikosti, takže je lépe sterilizovaná, lépe se vejde do sklenice.

Podívej se taky

Dolma konzervované hroznové listy recepty

Nasekané ingredience položte na dno třílitrové nádoby - jednu střední cibuli, malou mrkev, čtvrtinu papriky, 4 stroužky česneku, petržel podle chuti. Přidejte nahoře okurky a rajčata.

Nalijte 3 lžíce do plné nádoby. l. sůl a 4 lžíce. l. granulovaný cukr, přidejte vodu, přikryjte a odešlete do nádoby pro pasterizaci. Po 15 minutách rychle sejměte víko a zalijte 6 lžic. l. ocet, svinujte sklenici.

Ze zeleniny s ovocem

Jablka, meloun jdou dobře s letní zeleninou ve sklenici, můžete také experimentovat s broskvemi. Nedoporučuje se přidávat do kadeří jiné ovoce.

Před vybalováním blanku je třeba se ujistit, že odrůda jablek je vhodná k moření - některé z nich jsou zakázány konzervovat.

Nakrájejte ovoce a přidejte jej do zeleninové nádoby. Měli by se používat trochu, pouze k aromatizaci. Jinak bude obrobek příliš sladký.

Z tykve se zelím

U třílitrové nádoby musíte vzít následující přísady:

• 2 kg tykve;
• 1 kg zelí;
• 1 litr vody;
• 100 g cukru;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 100 ml octa;
• 100 ml slunečnicového oleje.

Vařte vodu v pánvi a do ní házejte zeleninu, aby byla dobře dusená. Poté je opláchněte studenou vodou a pošlete je do pasterizovaných nádob.Cukr a sůl rozpusťte ve vodě, ve které byla vařená zelenina, přidejte olej a ocet. Připravenou marinádu nalijte do sklenic.

Také z výše uvedených přísad si můžete připravit okurky na zimu. K tomu vložte čerstvou zeleninu do sklenice, přidejte zbývající ingredience, nalijte studenou vodu a přikryjte nylonovým víkem.

Míchaná zelenina s květákem

Zeleninu můžete také nakládat s květákem. Připravuje se stejným způsobem jako v receptu výše, ale kromě tykve a zelí můžete přidat i další ingredience.

Nakládané rozmanité bobule

Chcete-li se připravit na dvoulitrovou nádobu, vezměte:

• ovoce a bobule podle chuti - 1,5 kg;
• koření;
• 3 lžíce. l. ocet;
• 1 litr vody a 300 g cukru pro výrobu sirupu.

Koření položte na dno nádoby a poté bobule. Připravte cukrový sirup rozpuštěním cukru v horké vodě. Nalijte na ně bobule a přidejte ocet. Zavřete sklenice víky.

Úložný prostor

Obrobky lze skladovat až 3 roky na chladném a tmavém místě. Je ideální je uchovávat ve sklepě nebo lednici.