Domov / Víno

6 jednoduchých dýňových receptů na víno a jak si vyrobit doma

Čerstvé dýňové víno je spíše neobvyklý alkoholický nápoj. Ve skutečnosti chuť dýňového vína potěší i zkušeného ochutnávače, protože ucítíte mimořádné ovocné, zeleninové a ořechové tóny. Zázvor, med, rozinky, vápno nebo citron pomáhají vyrábět nápoj, který je již nasycen vitamíny a užitečnými mikroelementy, dokonce chutnější.

Obsah

1 Vlastnosti přípravy dýňového alkoholického nápoje
2 Jak vyrobit dýňové víno doma
3 Jaké problémy mohou nastat během procesu vaření
4 Další skladování hotového produktu

Vlastnosti přípravy dýňového alkoholického nápoje

Dýňové víno obsahuje spoustu užitečných látek, díky nimž je alkoholický nápoj nositelem rekordů mimo jiné.

To zahrnuje:

vitaminy A, B6, B12, C, D, PP, E, F, T;
hořčík;
draslík;
celulóza;
žehlička;
měď;
fosfor;
kobalt.

Tělo dostává hodně vitamínů z čerstvé šťávy a mladého domácího vína, proto se jeho imunita zlepšuje.

Použití v odměřovaných objemech však také přispívá k:

zlepšení metabolismu;
zlepšení střevní peristaltiky;
odstraňování strusek;
normalizace hladiny solí v těle;
zlepšení krevního oběhu.

Je důležité připravit ingredience správně. Dýně se bere jako oranžová, jak je to možné, šťavnatá, bez poškození. Nelze jej skladovat déle než 4 měsíce. Je třeba poznamenat, že:

loupaná dýně a semena;
voda je vhodná pouze předvařená;
můžete použít vápno, citron, cukr, ale vše musí být dobré kvality;
nádoby a nástroje jsou před použitím sterilizovány.

Čím jasnější je dýně, tím bohatší barva se u alkoholického nápoje ukáže. Pokud chcete získat víno, které je co nejblíže k bílé barvě, vezměte si mírně nažloutlé, pokud červené, sytě oranžové.

Jak vyrobit dýňové víno doma

Vyberou recept podle vašeho vkusu.

Jednoduchý recept

Nejjednodušší recept může vytvořit také nováček vinař. Tento recept neobsahuje kvasinky, takže víno nemusí kvasit tolik jako běžné hroznové víno. Budete muset vzít:

5 kilogramů čerstvé dýňové buničiny;
5 litrů převařené vody;
1,5 kilogramu cukru (objem se může lišit v závislosti na sladkosti dýně).

Podívej se taky

Je možné dát víno do hliníkové nádoby a který kontejner je lepší použít

Nejprve se slupka odřízne od zeleniny, semena se odstraní. Je to nakrájeno na malé kousky, ale můžete také použít kombajn, mixér (ale nemusíte brousit do stavu pyré). Poté jsou kousky dýně přeneseny do smaltované nádoby nebo vyrobeny z vysoce kvalitního plastu. Nechejte, dokud se neobjeví kvašení.

Může to trvat až 3 dny. Poté:

vytlačit šťávu z dýňové buničiny;
smíchejte s cukrem a vodou;
nalít do láhve;
uzavřete je rozprašovačem vody nebo připojte běžnou gumovou rukavici;
před dozráváním po dobu dvou měsíců odstraňte.

Během těchto 60 dnů musí zkontrolovat stav. Pokud víno přestalo kvasit, což není tak vzácné, pak hledají možnou příčinu nemoci nápoje. Pokud je vše v pořádku a mladina získala výraznou chuť vína, plní se do lahví.

Je nezbytné, aby byl v průhledných lahvích vyluhován v lednici nejméně dalších 30 dnů.

Možnost se zázvorem

Ginger dá neobvyklou poznámku, ale zároveň opustí nápoj stejně zrající, něžný a chutný. Budete muset vzít:

3 kilogramy dýňové buničiny;
50 gramů loupaného čerstvého zázvoru;
4 sklenice cukru;
šťáva z jednoho nebo dvou citronů;
sáček standardní droždí na pečení.

Nejprve se nastrouhá zázvor. Nalijte do vody (asi 4 litry) a nechte den. Poté se tekutina nalije do láhve, přidají se do ní zbývající přísady, umístí se gumová rukavice a ponechá se na teplém místě bez náhlé změny teploty.

Dýňové víno podle tohoto receptu je obvykle připraveno za 40-45 dní. Tomu můžete rozumět snížením rukavice (ale ujistěte se, že k tomu nedošlo z jiných důvodů).

Pro přidání ještě více chuti do dýňové kompozice lze použít různá koření.

Nejlépe spárované s pomerančovou zeleninou jsou muškátový oříšek, hřebíček a kardamom.

S medem

Mnoho lidí si stěžuje na vysoký obsah cukru v alkoholických nápojích. Můžete zkusit připravit nápoj s medem, do kterého se nepřidává. Vzít:

3 kilogramy dýňové buničiny;
500 ml medu.

Podívej se taky

6 jednoduchých receptů pro výrobu domácího brusinky

Šťáva je vyrobena z dýně, ukáže se asi 2-2,5 litru. Přidá se do ní veškerý med (můžete jej zahřát, aby se usnadnilo míchání). Mladina se nalije do nádoby a nechá se fermentovat po dobu 3 dnů. Poté se oddělí od silného sedimentu a nalije se do fermentační nádoby. Nechejte alespoň 2,5 měsíce v temné, ale teplé místnosti pro kvašení. Poté se plní do lahví a ponechá se na spodní polici v chladničce po dobu nejméně 2 měsíců.

S divokými rozinkami

Budete muset vzít:

dýně 4 kilogramy;
voda 2 litry;
rozinky 100 gramů.

Musíte projít dýně přes mlýnek na maso nebo ji rozmělnit v mixéru. Přidejte rozinky do zeleninového pyré, zapálte směs, přiveďte k varu a ihned odstraňte. Zabalte jej teplým ručníkem a na tři dny jej vložte na teplé místo. Fermentace se provádí podle klasického receptu.

Americká závěsná metoda

Tento recept, jehož název je poněkud neobvyklý, je za běžných podmínek poměrně jednoduchý. Budete muset vzít:

10 kg dýně;
5 kilogramů granulovaného cukru;
2 gramy suchých pekařských droždí.

Horní část dýně je nakrájena, kůra a semena jsou odstraněna. Nalijte cukr a droždí dovnitř, uzavřete řezanou částí způsobem víčka. Zajistěte místo řezání páskou. Vložte do tašky a zavěste až metr od podlahy. Takovou strukturu nechte až dva týdny. Dýně propíchněte - celá směs vytéká do vaku.