Wie viel Milch geben Schafe pro Tag und welche Vor- und Nachteile haben Rassen, die nicht gemolken werden können?

Die meisten Menschen haben sich nie gefragt, ob Schafe Muttermilch geben. Säugetiere füttern ihre Nachkommen nur mit diesem Produkt. Und trotz des spezifischen Geruchs und des hohen Fettgehalts liefert das Getränk wichtige Nährstoffe. Beim Kochen werden daraus Butter, Kefir, Joghurt oder wertvolle Käsesorten hergestellt.

Wie viel Milch gibt ein Schaf pro Tag?

Je nach Rasse geben Schafe 1 bis 3 Liter des wertvollen Getränks pro Tag. Die weibliche Milch wird produziert, wenn das Lamm geboren wird. Das Tier füttert seine Jungen 3 oder 4 Monate lang. Zu anderen Zeiten bleibt das Euter leer.

Nach der Entfernung des Lammes vom Weibchen beginnt die Produktivität unter dem Einfluss von Hormonen zu sinken. Das Melken verlängert die Laktationszeit um einen weiteren Monat. Aber dann müssen sich die Mutterschafe ausruhen, um sich vor der Paarung und dem nächsten Tragen von Jungen zu erholen. Es ist unmöglich, das ganze Jahr über Milch zu erhalten. Milch wird bei Schafen etwa 4-5 Monate nach der Vermehrung der Nachkommen produziert.

Die Vor- und Nachteile des Produkts

In den meisten Regionen Russlands konsumieren die Einwohner Kuhmilch. Aber die Bewohner des Nordkaukasus, Transbaikaliens oder Zentralasiens betrachten das nach dem Melken von Schafen gewonnene Getränk als das Elixier der Gesundheit. Das Produkt hat aber auch Kontraindikationen.

Das Getränk enthält Fette, Kohlenhydrate, Proteine ​​und einen Komplex aus Makro- und Mikroelementen. Schafsmilch hat Rekordindikatoren für den Gehalt an wertvollen Substanzen und der Nährwert ist eineinhalb Mal höher als der von Kuhmilch.

Fettgehalt von Schafsmilch

Viele Menschen konsumieren aufgrund ihres hohen Fettgehalts keine Schafsmilch und glauben, dass diese Eigenschaft zur Gewichtszunahme beiträgt.Vor 30 Jahren wurde ein Produkt mit hohem Nährwert in die Getränkekategorie aufgenommen, nicht Lebensmittel.

Experten beruhigen sich. Die Milch enthält 3 Elemente, die Fette gleichzeitig auflösen - Vitamine A, E und D. Einfache und mehrfach ungesättigte Fettsäuren halten das Getränk lange im Körper, und gesättigte enthalten eine bessere Aufnahme von Laktose. Dies ist wichtig für Menschen mit einer Unverträglichkeit gegenüber dieser Art von Zucker. Fermentierte Milchprodukte von Schafen verursachen normalerweise keine allergischen Reaktionen.

Schau mal ebenfalls

Wie sehen Widder aus und von wem stammen sie, wo leben Artiodactyls?

Der hohe Nährwert beeinträchtigt die Verwendung von Milch in der Ernährung nicht. Während der Zeit der Lebensmittelbeschränkung verliert eine Person viele nützliche Substanzen. Die Einführung des Produkts in die Ernährung hilft, den Mangel an lebenswichtigen Elementen zu füllen. Es ist jedoch besser, die empfohlene Verbrauchsrate von 150 Millilitern pro Tag nicht zu überschreiten.

Welche Käsesorten werden daraus gemacht?

Wenn Schafsmilch selten zum Verkauf angeboten wird, haben die Käsesorten dieses Produkts weltweite Bekanntheit erlangt:

1. Einer der beliebtesten Typen ist Roquefort. Der Käse hat einen gut erkennbaren nussigen Geschmack und eine butterartige Struktur. Die Hohlräume im Inneren sind mit blauem Schimmel gefüllt. Die äußere Schale in Form einer weißen Kruste riecht nach Schafsmilch und Limette.
2. Der Name eines anderen bekannten Produkts stammt vom italienischen Wort "pecora", was "Schaf" bedeutet. Pecorino Romano ist ein aromatisierter Käse. Sein würziger, leicht salziger Geschmack ist den Bewohnern der Iberischen Halbinsel bekannt. Das Produkt wird auch in Desserts als herzhafter Zusatz verwendet.
3. Gesalzener und saurer Feta muss in Salzlake aufbewahrt werden, um seinen Geschmack zu erhalten. Weichkäse ist ein wesentlicher Bestandteil in vielen Salaten.
4. Ein Gurkenprodukt, das ursprünglich aus Armenien stammt - Bottiche, die in Tontöpfen aufbewahrt werden. Weiß- oder Frischkäse zerbröckelt leicht und hat keine Kruste. Der Geschmack kombiniert Schärfe, salzige Noten und Bitterkeit. Die berühmten Khachapuri passen am besten zu Chanakh.
5. Rund wie eine Brokkio-Kugel, innen weich und cremig, bedeckt mit einer Schicht cremigen Mehltaus. Der scharfe Geschmack wird durch salzige und süße Noten ergänzt. Geeignet für die Zubereitung verschiedener Gerichte.
6. Eine andere Ansicht bedarf keiner Einführung. Käse, der einen charakteristischen sauer-salzigen Geschmack hat, wird häufig zum Kochen verwendet.

Alle Arten von Schafskäse behalten die vorteilhaften Eigenschaften von Milch. Das Produkt enthält Vitamine, Makro- und Mikroelemente, Proteine ​​und Aminosäuren.

Wie Schafe gemolken werden

Gute Hygiene ist wichtig beim Melken von Schafen. Das Euter wird gründlich gewaschen und mit Öl eingerieben, um Risse zu vermeiden. Der gesamte Prozess ist in mehrere einfache Schritte unterteilt:

1. Zunächst wird das Euter kurz massiert. Es ist bequemer, dies zu tun, indem man hinter dem Tier sitzt.
2. Der erste Strom wird auf den Boden dekantiert.
3. Dann wird Milch gemolken. Zuerst wird das Euter mit einer Hand gefaltet und die andere wird zusammengedrückt und die Brustwarzen heruntergezogen. Der Vorgang wird nicht länger als 5 Minuten wiederholt.
4. Die Milch wird in einem vorbereiteten Behälter gesammelt, der mit Gaze bedeckt ist.
5. Nach dem Melken werden die Euter gewaschen und mit einem weichen Handtuch getrocknet.

Schau mal ebenfalls

Beschreibung der turkmenischen Bergschafe und ihrer Lebensweise, was die Feinde auch essen

Der gesamte Vorgang wird sorgfältig und sorgfältig durchgeführt, um das Tier nicht zu erschrecken. Negative Gefühle beeinträchtigen die Produktivität. Mutterschafe und Lämmer werden gefüttert, wenn mit dem Melken begonnen wird, bevor die Nachkommen entwöhnt werden. Dies ist wichtig für die Gewichtszunahme.

Beste Milchrassen

Milchschafe zeichnen sich durch eine erhöhte Milchproduktion während der Stillzeit aus. Die häufigsten Typen:

1. In Deutschland gezüchtete Schafe der ostfriesischen Rasse produzieren im Sommer bis zu 450 Liter Milch. Die resultierenden Rohstoffe werden für die Herstellung des berühmten Roquefort oder anderer Käsesorten verwendet.
2. Die Heimat der askanischen Schafe ist die Ukraine. Frauen erhalten bis zu 140 Liter eines köstlichen Getränks mit einem Fettgehalt von 9%.
3. Die Tsigai-Rasse gilt als eine der ältesten. Die Stillzeit der Schafe beträgt 3 oder 4 Monate. Während dieser Zeit gibt eine Person 150 Liter Milch.
4. Landwirte schätzen die Romanov-Schafrasse.Die Milchleistung pro Saison aus einer Gebärmutter beträgt ca. 130 Liter. Nach Beendigung der Laktation werden die Tiere zum Schlachten geschickt.
5. Balbas-Schafe werden in Armenien und Aserbaidschan gezüchtet. Milch dient als Grundlage für die Käseherstellung. Eine Frau gibt etwa 130 Liter.

In letzter Zeit hat die Popularität von Milchrassen aufgrund der Möglichkeit der Käseherstellung zugenommen. Heute halten die Landwirte diese Richtung für rentabel.

Welche Schafe sollten nicht gemolken werden?

Einige Schafrassen werden nur für die Fleisch- und Wollproduktion gezüchtet. Milch wird vollständig zur Fütterung der Nachkommen verwendet. Eine schnelle Gewichtszunahme bei Jungtieren wird als Priorität angesehen. Die Größe des Schlachtkörpers und der Zeitpunkt der Schlachtung von Vieh hängen davon ab. Daher können Frauen nicht gemolken werden. Wenn Sie die richtige Schafrasse wählen, befolgen Sie die Empfehlungen zum Melken. Sie erhalten ein Getränk, das Substanzen enthält, die für den menschlichen Körper nützlich sind. Und Gourmetkäse, die auf dem Produkt basieren, werden von Feinschmeckern auf der ganzen Welt geschätzt.