Wie man Himbeeren für den Winter im Kühlschrank zu Hause richtig einfriert

In der Sommersaison können Sie den Körper mit nützlichen Spurenelementen und Vitaminen sättigen. Während dieser Zeit gibt es viele frische Beeren, die vorteilhaft sind. Leider ist es im Winter entweder schwierig, frische Beeren zu finden, oder sie sind nicht erschwinglich. Sie können das Problem lösen, indem Sie sie in Form von Kompotten und Marmelade zubereiten. Diese Option ist jedoch auch nicht sehr attraktiv. Himbeermarmelade verliert beim Kochen zwei Drittel ihrer Vorteile. Experten empfehlen, das Produkt frisch einzufrieren. Die Hauptsache ist zu wissen, wie man Himbeeren richtig einfriert.

Eigenschaften des Einfrierens von Himbeeren für den Winter

Berücksichtigen Sie bei der Zubereitung von Himbeeren zum Einfrieren unbedingt den Lagerort des Produkts. Wenn Sie einen großen Kühlschrank oder eine separate Gefriertruhe haben, ist dies kein Problem. Es reicht aus, die Beeren in einen separaten Behälter zu geben und sie von stark riechenden Fleisch- und Fischprodukten fernzuhalten. Wenn der Kühlschrank klein ist, müssen Sie den Behälter sorgfältiger auswählen. Es sollte einen dicht schließenden Deckel haben. Diese Container sind in jedem Baumarkt erhältlich.

Es ist auch besser, den Gefrierschrank vorher aufzutauen und zu waschen, um Fremdgerüche zu entfernen.

Sie können auch Plastiktüten zur Aufbewahrung verwenden, die über einen speziellen Verschluss verfügen. Auf diese Weise können Sie die Beeren in kleinen Portionen verpacken, die unmittelbar nach der Ernte verwendet werden können. Dadurch kann das sekundäre Einfrieren ausgeschlossen werden, wonach ein erheblicher Teil der Vitamine verloren geht. Darüber hinaus können große Mengen Himbeeren unter ihrem eigenen Gewicht ihre Form verlieren, bevor sie gefrieren.

Produktauswahl und -vorbereitung

Um nach dem Auftauen trockene Himbeeren zu erhalten und keine klebrige Masse, die mit einer Eisschicht bedeckt ist, müssen Sie die Regeln dieses Prozesses kennen:

1. Sie müssen zum Einfrieren nur frisch gepflückte, ganze Beeren ohne Mängel oder Beschädigungen wählen. Dies ist ein wichtiger Umstand, der unbedingt beachtet werden muss.
2. Die gesammelten Rohstoffe sollten sorgfältig aussortiert werden, zerknitterte und faule Beeren beiseite legen und dort befindliche Blätter und andere Rückstände entfernen. Wenn die Himbeeren nicht zu sauber sind, waschen Sie sie am besten vorsichtig.
3. Um Insekten zu entfernen, müssen Himbeeren 15 Minuten lang in Salzwasser bei Raumtemperatur eingeweicht werden. Entfernen Sie nach Ablauf der Zeit die Rückstände mit einem geschlitzten Löffel und spülen Sie die Himbeeren mehrmals aus, um das Salz zu entfernen.
4. Verarbeitete Himbeeren sollten auf einem Baumwolltuch getrocknet werden, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen. Zum Einfrieren werden nur trockene Beeren verwendet. Der Behälter muss außerdem sauber und trocken sein.

Schau mal ebenfalls

Die besten Rezepte, wie man Blumenkohl für den Winter zu Hause richtig einfriert

Es ist am besten, die Himbeeren zunächst in einer Schicht einzufrieren und sie vorsichtig auf einem speziellen Brett auszulegen, damit sich die Beeren nicht berühren. Decken Sie die Oberseite mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für einige Stunden in den Gefrierschrank. Wenn sie gefrieren, werden sie in vorbereitete Behälter überführt.

Viele Leute raten, Verpackungen abzulehnen, obwohl dies praktisch ist, und kleine Behälter zu verwenden, da Himbeeren sehr zerbrechlich sind. Wenn die Wahl zugunsten dieser Speichermethode getroffen wird, müssen sie an einer separaten Stelle in der oberen Schicht platziert werden.

Es ist wichtig, dass das Einfrieren bei einer Temperatur von nicht mehr als minus 18 ° C erfolgt. Mit diesem sogenannten Tiefkühlverfahren können Sie das ganze Jahr über alle nützlichen Eigenschaften des Produkts erhalten.

Wie man Himbeeren zu Hause einfriert

Die Hauptsache beim Einfrieren ist, Fehler zu vermeiden. Dazu müssen Sie den gesamten Beschaffungsprozess sorgfältig studieren:

1. Es wird nicht empfohlen, überreife Himbeeren zum Einfrieren zu verwenden. Sie wird den Saft herauslassen und verteilen.
2. Die zum Einfrieren vorbereiteten Beeren müssen zunächst einige Minuten im Kühlschrank oder im Luftzug gekühlt werden. Andernfalls bildet sich Kondenswasser, das im Gefrierschrank mit einer Eisschicht bedeckt wird.
3. Waschen Sie Himbeeren beim Trockengefrieren nicht. Besser für Kartoffelpüree oder Desserts verwenden.
4. Bei Temperaturen unter 18 ° C sterben alle schädlichen Bazillen und Bakterien ab. Befürchten Sie daher nicht, dass ungewaschene Beeren nach dem Auftauen gefährlich werden.
5. Aus Bequemlichkeitsgründen verwenden Sie am besten kleine flache Behälter mit Deckel. Sie passen ein kleines Produkt. Es ist zu beachten, dass Sie den Behälter nicht bis zum Deckel füllen können. Lassen Sie lieber einen kleinen Spalt zwischen dem Deckel und dem Essen.

Die ideale Option wäre die Auswahl eines Kunststoffbehälters. Glaswaren können zerbrechen und Eisenwaren können oxidieren. Die minimale Gefriertemperatur beträgt -18-22 ° C, die maximale bis -40 ° C.
Schauen wir uns die verschiedenen Arten des Einfrierens genauer an.

Ganze Beere

Um Himbeeren ohne Kochen einzufrieren, werden die Beeren wie oben beschrieben sortiert und zubereitet. Bei Bedarf abspülen und trocknen. Nachdem Sie frische Himbeeren auf einem Brett oder einer ebenen Fläche verteilt haben, legen Sie sie in den Gefrierschrank. Nach einigen Stunden werden sie in einem vorbereiteten Behälter ausgelegt und zur Lagerung geschickt.

Ganze Himbeeren mit Zucker

Normalerweise wird diese Methode angewendet, wenn die Beere sehr reif und saftig ist. Die grundlegenden Schritte sind die gleichen wie beim normalen Einfrieren. Der Unterschied ist, dass jede Schicht mit Zucker bestreut wird.

Schau mal ebenfalls

Wie man Kartoffeln im Gefrierschrank zu Hause einfriert und ist es möglich

Himbeerpüree

Um Kartoffelpüree zu erhalten, mahlen Sie Himbeeren mit einem Mixer oder Mörser.
Normalerweise werden die Knochen nicht entfernt, da sie klein sind und praktisch nicht gefühlt werden. Das Verhältnis von Beeren und Zucker beträgt 1: 3. Die Zusammensetzung wird in Behälter gegossen und in den Gefrierschrank geschickt. Bei Lagerung im Kühlschrank beträgt die Frist sechs Monate.

Entkerntes Himbeerpüree

Um kernloses Püree zu erhalten, wird es auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept zubereitet, aber zusätzlich durch ein Sieb gerieben. Das fertige Produkt wird im Gefrierschrank aufbewahrt.

Zuckerfrei

Zuckerfreie gefrorene Himbeeren sind eine hervorragende Nahrungsergänzung für gesundheitsbewusste Menschen. Die auf klassische Weise vorbereitete Beere wird in Säcken oder Behältern verpackt und zur Lagerung geschickt. Es ist sogar noch besser, Himbeeren mit anderen Beeren einzufrieren, wodurch nützliche Vitaminmischungen erhalten werden, die im Winter angenehm zu essen sind.

Im Container

Die Ernte in Behältern ist eine ideale Option, um alle Vitamine und vorteilhaften Eigenschaften von Beeren zu erhalten. Die Hauptsache ist, die Beere richtig zuzubereiten. Sie können ganze Himbeeren und Püree in Behälter geben.

Mit Zucker

Die geernteten Beeren müssen richtig zubereitet werden, Zucker im Verhältnis: ein Glas pro Kilogramm Himbeeren hinzufügen und vorsichtig mischen, ohne ihre Unversehrtheit zu beeinträchtigen. Das resultierende Produkt wird in Behältern oder Beuteln verpackt und zum Kühl- oder Gefrierschrank geschickt.

Weitere Lagerung

Um das vorbereitete Produkt optimal nutzen zu können, müssen Sie wissen, wie viel es im Gefrierschrank aufbewahrt, ohne seine Eigenschaften zu verlieren:

1. Wenn die Lagertemperatur innerhalb von -18 ° C liegt, beträgt die Haltbarkeit ein Jahr.
2. Eine höhere Temperatur von bis zu -15 ° C verkürzt die Haltbarkeit auf sechs Monate.
3. Eine Lagertemperatur von -12 ° C bedeutet, dass Sie das Produkt innerhalb von drei Monaten essen müssen.

Es ist auch zu beachten, dass ganze Beeren etwas länger gelagert werden als pürierte.

Regeln zum Auftauen von Beeren

Wenn Sie die folgenden Empfehlungen einhalten, können Sie viele Fehler beim Auftauen beseitigen:

1. Es ist besser, frisch gepflückte Beeren einzufrieren, sie enthalten viel mehr Nährstoffe.
2. Die Himbeeren kalt stellen, um sie in Form zu halten. Nach dem Auftauen wird es nicht sauer.
3. Kartoffelpüree sollte mit einem Holzlöffel oder Spatel gemacht werden. Dadurch wird eine Oxidation des Metalls vermieden.
4. Der Behälter sollte flach sein, damit sein Volumen unmittelbar nach dem Auftauen genutzt werden kann.
5. Sie müssen das Produkt im Kühlschrank auftauen. Dadurch bleiben die Integrität und der Geschmack der Früchte erhalten.
6. Ein erneutes Einfrieren ist ausgeschlossen. Damit verlieren die Beeren zwei Drittel ihrer wohltuenden Eigenschaften.

Um sich im Winter an Himbeeren zu erfreuen, müssen Sie nur einige der Regeln zum Einfrieren dieser Beere studieren und diese genau befolgen.