Die besten Rezepte, wie man Blumenkohl für den Winter zu Hause richtig einfriert

Der menschliche Körper benötigt ständig Vitamine und Mineralien. Wenn es im Sommer keine Probleme damit gibt, ändert sich die Situation im Winter dramatisch. Der Ausweg aus dieser Situation besteht darin, für den Körper nützliche Produkte einzufrieren, um sie im Winter der Nahrung hinzuzufügen. Eines dieser Produkte ist Blumenkohl - ein Diätprodukt, das eine große Menge an Nährstoffen enthält. Lassen Sie uns herausfinden, wie man Blumenkohl für den Winter zu Hause einfriert, und alle Nuancen seiner Konservierung herausfinden.

Ist es möglich, Blumenkohl für den Winter einzufrieren

Jede Hausfrau, die Vorräte für den Winter vorbereiten möchte, möchte wissen, wie dies mit maximalem Nutzen zu tun ist und welche Methoden am besten nicht anzuwenden sind. Apropos Blumenkohl, ich möchte Ihnen raten, ihn nicht im Keller zu lagern. Das Gemüse wird schnell schlecht und Sie können es den ganzen Winter nicht essen.

Blumenkohl lässt sich am besten im Gefrierschrank einfrieren. Diese Option schadet dem Produkt nicht und behält alle nützlichen Eigenschaften vollständig bei. Dazu müssen Sie die allgemeinen Regeln einhalten und können nicht nur im Winter, sondern auch im Frühling Kohl essen.

Merkmale des Einfrierens von Blumenkohl

Das Einfrieren von Blumenkohl hat seine eigenen Nuancen, die in erster Linie davon abhängen, in welchen Gerichten Sie ihn verwenden werden. Beispielsweise:

1. Sie können ganzen Kohl einfrieren, den Sie später für die Suppenherstellung verwenden werden.
2. Es ist besser, das zum Braten und Schmoren verwendete Produkt im Voraus in identische Teile zu teilen und diese in dieser Form an den Gefrierschrank zu senden.

Ein weiteres Merkmal, von dem die weitere Art des Produkts abhängt, ist das Einfrieren im Rohzustand oder nach der Wärmebehandlung:

1. Gekochter Kohl behält seine ursprüngliche Farbe und Textur gut bei, verliert jedoch einige seiner Nährstoffe.
2. Rohkost wird beim Einfrieren weniger dicht und dunkler. Der Vorteil dieser Methode ist, dass alle Nährstoffe vollständig im Gemüse erhalten bleiben.

Beachten Sie! Der Standard ist das Schneiden von Blumenkohl in einzelne Blütenstände, deren Durchmesser 3 Zentimeter beträgt.

Wie man richtig wählt und vorbereitet

Hausfrauen, die das Produkt nicht selbst angebaut, sondern im Geschäft gekauft haben, sollten auf seine Qualität und sein Aussehen achten. Sie können ein gutes Gemüse nach folgenden Regeln auswählen:

1. Das Gemüse muss sauber sein und darf keine Anzeichen von Fäulnis auf seiner Oberfläche aufweisen.
2. Ein gutes Produkt ist weiß mit leicht gelblichen Reflexen.
3. Kohl, dessen Blütenstände nicht nebeneinander liegen, ist es besser, auf der Theke zu lassen und ein anderes, dichter aussehendes Gemüse zu wählen.
4. Nehmen Sie das Produkt in die Hand und spüren Sie sein Gewicht. Ein zu geringes Gewicht, das nicht der Größe entspricht, weist darauf hin, dass bei der Kultivierung Wachstumsbeschleuniger verwendet wurden. Von einem solchen Gemüse sollte man nicht viel Saftigkeit erwarten.
5. Trifft Blumenkohlsorte, deren Blütenstände grün sind. Dies ist normal und Sie sollten sich von einem solchen Gemüse nicht einschüchtern lassen.

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Tauchen Sie ein in einem Geschäft gekauftes Gemüse einige Minuten lang in Salzwasser. Auf diese Weise werden Sie Insekten los, die sich an den Stielen und zwischen den Blütenständen verstecken können.

Kühlschrank vorbereiten

Wann Gemüse einfrieren Achten Sie auf die folgenden Nuancen, mit denen Sie das Produkt über einen langen Zeitraum aufbewahren können, ohne seine vorteilhaften Eigenschaften zu verlieren:

1. Stellen Sie sicher, dass in Ihrem Gefrierschrank genügend freier Speicherplatz vorhanden ist. Es ist wünschenswert, dass für 2 Kilogramm Gemüse mindestens 8 Liter Freiraum vorhanden sind. Unter solchen Bedingungen gelagert, wird das Gemüse nicht beschädigt, was sich positiv auf die Haltbarkeit und die Vorteile beim Auftauen auswirkt.
2. Die im Gefrierschrank gehaltene Temperatur sollte nicht unter -19 ° C fallen. Dadurch kann der Kohl seine vorteilhaften Eigenschaften je nach Qualität des Produkts zwischen sechs und neun Monaten beibehalten.

Beste Möglichkeiten, Blumenkohl einzufrieren

Das Ernten von Gemüse für die Wintersaison kann auf verschiedene Arten erfolgen. Die optimalsten sind:

• frisch gefroren, ohne zu blanchieren;
• Einfrieren eines Produkts, das zuvor den Blanchierprozess bestanden hat.

Für die Lagerung ist es am besten zu verwenden:

• Plastiktüten;
• spezielle Kunststoffbehälter.

Andere Methoden eignen sich nicht für die Langzeitlagerung von Blumenkohl, und es ist besser, sie nicht zu verwenden.

Schnelles Einfrieren ohne Blanchieren

Um frisches Gemüse einzufrieren, müssen Sie:

1. Waschen Sie das Produkt. Dies muss sorgfältig durchgeführt werden, damit kein Schmutz und andere Rückstände in Ihre Lebensmittel gelangen.
2. Blätter und beschädigte Stellen entfernen.
3. Tauchen Sie das Gemüse in Salzwasser. So werden Sie Insekten los, die sich in Blütenständen und anderen schwer zugänglichen Stellen verstecken können.
4. Trennen Sie die Blütenstände vom dicken Stiel, wenn Sie sie Stück für Stück einfrieren möchten.
5. Die gesamte Gemüsemasse muss vor dem Verpacken gründlich getrocknet werden. Es ist ratsam, zu diesem Zweck ein Handtuch zu verwenden.
6. Verpacken Sie das Produkt in Portionen in spezielle Schachteln oder Plastiktüten.

Diese Methode wird verwendet, um maximale Vitamine zu erhalten. Wenn Sie den Vorteilen des Produkts nicht nachjagen und es für Sie wichtig ist, dass der Kohl während des Gefriervorgangs nicht dunkler wird, blanchieren Sie ihn.

In Säcken oder Fässern

Gemüse zu ernten ist die halbe Miete. Zusätzlich zum Vorbereitungsprozess müssen sie ordnungsgemäß verpackt werden. Der beste Weg, dies zu tun, besteht darin, die Masse in Plastiktüten oder Fässern zu verpacken. Sie konservieren das Produkt zuverlässig, während wir es einfrieren, und verhindern das Eindringen von unangenehmen Gerüchen und anderen unnötigen Substanzen. Experten empfehlen, Luft aus den Beuteln zu pumpen. Dadurch wird verhindert, dass sich im Behälter und im Gefrierschrank überschüssiges Eis ansammelt. Fässer sind in dieser Hinsicht vielseitiger und einige sind bereits mit Vakuumdeckeln ausgestattet.

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In Salzwasser kochen

In Salzwasser gekochter Kohl wird wie folgt hergestellt:

1. Der Kohlkopf wird mit viel sauberem Wasser gewaschen.
2. Blätter und beschädigte Stellen werden entfernt.
3. Der Kohlkopf wird in getrennte Blütenstände geschnitten. Dadurch kann das Produkt gründlicher verarbeitet werden.
4. Es ist notwendig, ein Gemüse mit einer Menge von 4 Litern Flüssigkeit pro 0,5 Kilogramm Produkt zu kochen.
5. Während Ihr Wasser kocht, füllen Sie einen anderen Behälter mit Wasser und fügen Sie Eis hinzu. Wenn es kein Eis gibt und es in naher Zukunft nicht zubereitet werden kann, schicken Sie den Behälter in den Kühlschrank.
6. Der kochenden Flüssigkeit wird Salz zugesetzt und Gemüse verschickt. 3-5 Minuten kochen lassen.
7. Nach dem Kochen wird der Kohl sofort in kaltes Wasser geschickt. Dadurch bleiben Textur und Farbe erhalten.
8. Als nächstes muss es getrocknet und in Säcken verpackt werden.

Wie und wie lange wird das gefrorene Produkt gelagert?

Sie können Blumenkohl aufbewahren:

1. Im Kühlschrank. Die Haltbarkeit beträgt nicht mehr als einen Monat.
2. Auf dem Balkon, wenn es ausreichend isoliert ist - nicht länger als 1 Monat.
3. In einem Keller oder Keller ist die Aufbewahrung drei Monate lang gewährleistet.
4. Der Gefrierschrank hält das Gemüse 9 Monate lang. Es gab Zeiten, in denen es möglich war, diesen Zeitraum auf 1 Jahr zu verlängern.
5. Die Lagerung an anderer Stelle hängt von der Umgebungstemperatur und der Luftfeuchtigkeit ab.

Regeln zum Auftauen

Sie können Kohl auf folgende Weise auftauen:

• Messen Sie die gewünschte Portion und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Dieser Ansatz bewahrt die Saftigkeit des Produkts und maximale Vitamine;
• kochen ohne aufzutauen. Dadurch bleiben die maximalen Nährstoffe erhalten.

Beachten Sie! Das Auftauen von Gemüse bei Raumtemperatur verliert viele Vitamine, die es mit der Flüssigkeit belassen.

Das Auftauen durch Eintauchen von Gemüse in Wasser ist keine gute Idee. Sie werden viele Vitamine und andere Nährstoffe verlieren. Diese Tipps eignen sich nicht nur zum Auftauen von Gemüse. Auf diese Weise können Sie Beeren, Kräuter und sogar Früchte auftauen.