Por qué la leche de cabra huele mal y cómo eliminar rápidamente el hedor
¿Por qué la leche de cabra a veces huele a amoníaco, drogas, humedad o alcohol, aunque no debería contener aromas extraños y fuertes? El hecho es que este producto tiene la capacidad de absorber rápidamente todos los aromas circundantes, por lo tanto, después de un tiempo, un tono similar adquiere leche. El sabor y olor del producto obtenido de las cabras dependen de las condiciones en las que se mantengan los animales, si tienen enfermedades y si su dieta es equilibrada.
¿Por qué una cabra huele a leche?
Si la leche tiene un olor desagradable, dicho producto no debe consumirse hasta que se elimine la causa.
Olor a amoniaco
El olor acre del amoníaco que emana de la leche fresca es una consecuencia de la enfermedad del animal:
- La cetosis es una enfermedad que se presenta al final de la gestación de una cabra y durante las primeras semanas de lactancia, en la que el animal pierde peso, rechaza la comida y el agua. La enfermedad se produce debido a la desnutrición, en la que se altera el metabolismo y aumenta la concentración de cuerpos cetónicos en la sangre en forma de ácido acetoacético o acetona. La cetosis es una amenaza para la salud y la vida del animal.
- La acidosis es una enfermedad que afecta a las cabras por una alimentación inadecuada con exceso de carbohidratos y fibra cruda, o cuando la composición del pienso cambia bruscamente. En una forma aguda de acidosis, el animal puede morir.
- La fascioliasis es una dolencia provocada por fascioles, que se origina en las vías biliares del hígado. Pueden aparecer en el cuerpo de la cabra debido a beber agua de cuerpos de agua estancados o al comer hierba en un humedal. El curso de la enfermedad tiene un efecto perjudicial sobre la salud del hígado y el estado general del cuerpo. Con la fascioliasis, la cabra pierde el apetito, se vuelve letárgica y el cuerpo se agota. Estos síntomas suelen ser fatales.
- Escherichia coli. Cuando se ordeña, la leche contaminada se diferenciará de la leche normal en la cantidad de espuma.
Droga
Con fines profilácticos o terapéuticos, los agricultores suelen consumir drogas. Su presencia en el cuerpo de la cabra afecta el olor a leche. Durante el tratamiento de un animal, la leche no debe consumirse categóricamente.
Alcohólico
El principal motivo de la aparición de olor a alcohol en la leche de cabra es el alto contenido de bacterias derivadas del incumplimiento de la higiene diaria del animal o su mantenimiento en condiciones insalubres, así como cuando la leche se almacena en recipientes de recogida sucios a bajas temperaturas.
Rancio
La presencia de un olor "viejo", en primer lugar, indica que la leche se mantuvo caliente y que comenzaron a formarse bacterias putrefactas en ella.
Cómo quitar el olor a leche de cabra
Para evitar que una bebida saludable emita un aroma desagradable, debes seguir reglas simples:
- Es importante ceñirse a un horario de ordeño de cabras. El animal se ordeña tres veces en verano y dos veces en invierno.
- Las cabras no deben estar en la misma habitación que la cabra, porque el olor acre que emana del macho se transmite a las cabras y, como resultado, a la leche.
- Mantener la higiene en el establo. La habitación debe estar ventilada y limpia. Para acortar el tiempo de limpieza, puede hacer un piso inclinado, a lo largo del borde del cual correrá una canaleta. Con esta opción, será fácil y rápido lavar los desechos de los animales con una manguera y el establo siempre estará limpio.
- La higiene durante el ordeño es igualmente importante. Para evitar que la infección se filtre, las ubres deben lavarse con agua tibia antes de cada ordeño.
- La ropa de cama de las cabras debe cambiarse a diario.
- Las cabras deben lavarse al menos 2 veces por semana con agua tibia de una manguera, una vez al mes al bañarse, use un champú especializado para animales.
