Descripción y características del ganado Aberdeen Angus, cría y cuidado.
Entre el ganado vacuno destacan los representantes de la raza Aberdeen-Angus. Su característica principal es la carne con finas capas de grasa, llamada carne veteada. Es apreciado en todo el mundo por los amantes de las exquisitas carnes. Considere la descripción y las características productivas de la raza, las condiciones de mantenimiento y las reglas de alimentación y las características de la cría.
Origen y distribución
El ganado Aberdeen Angus se obtuvo en las tierras altas de Escocia. Los antepasados de los representantes de la raza fueron el ganado local sin cuernos de color negro. El comienzo del trabajo con la raza se remonta a la segunda mitad del siglo XVIII, el registro tuvo lugar un poco más tarde, en 1873.
Durante este tiempo, se logró mejorar el exterior de toros y vacas, el rendimiento de la carne y su calidad, los animales pasaron a madurar temprano. La madurez temprana y la carne de excelente calidad son las principales cualidades de la raza, por lo que se mantiene en granjas de cría.
¿En qué países se cultiva Aberdeen Angus?
Después del éxito de la cría de la raza Aberdeen en su tierra natal, comenzaron a exportarla a Europa y América del Norte. En la actualidad, los toros y vacas Aberdeen Angus se crían en granjas de cría en los Estados Unidos y Canadá, Rusia (regiones de Kaluga y Voronezh) y la CEI, Australia y Nueva Zelanda, Argentina. Se crían para producir una carne marmolada de sabor distintivo, el 80% de la cual proviene de Black Angus.
Descripción y características de la raza Aberdeen Angus.
Las vacas de la raza Aberdeen se construyen según el tipo de carne. Los animales son compactos, cortos, de 116-118 cm a la cruz, cabeza pequeña, hocico corto, cuello corto pero grande. El cuerpo es rectangular, musculoso, incluso a la cruz, espalda, pecho voluminoso. Las piernas son cortas y fuertes. La piel es fina, suelta, con tejido subcutáneo pronunciado. El color del pelaje es negro puro, al cruzar el Aberdeen-Angus con otras razas, los terneros heredan el color negro y la ausencia de cuernos.
Los terneros nacen con un peso de 22-28 kg, pero crecen rápidamente, a los seis meses, los toros pueden tener un peso de 150-180 kg. La ganancia diaria de vacas es de 1 kg. En la edad adulta, las vacas pesan 500-550 kg, los toros - 750-950 kg, para los machos de engorde engordan hasta 1 tonelada de peso. El rendimiento de carne de matadero es del 60-70%, una tasa tan alta se explica por el hecho de que las vacas tienen huesos delgados. La carne de las vacas Aberdeen Angus es tierna, con fibras finas y capas de grasa. La productividad de la leche de las vacas es baja: hasta 1,7 mil litros, se usa mucha leche para alimentar a los terneros.
Desventajas y ventajas frente a otras razas.
Las desventajas de la raza no son significativas, por lo que el ganado Aberdeen Angus es reconocido como uno de los mejores tipos de ganado para la cría industrial.
Sutilezas de mantenimiento y cuidado.
Aberdeen tiene una buena adaptabilidad, por lo que se pueden cultivar sin crear condiciones especiales para ellos. Las vacas pueden vivir en climas templados, fríos y cálidos. Solo la humedad tiene un efecto negativo en los animales. Con una organización exitosa, pueden arreglárselas con el mantenimiento abierto en el pasto, sin reducir la productividad.
En invierno, especialmente en las regiones frías, deben mantenerse en un granero cálido, simplemente no pueden mantenerse afuera.
Se recomienda mantener a los gobios sueltos para que puedan acercarse libremente a los alimentos y bebederos. Los animales deben salir a caminar todos los días y pasar tiempo en el área para caminar. Una dieta adecuada y una actividad física moderada permiten que los animales se mantengan sanos y engorden rápidamente.
Los rasgos de carácter de las vacas Aberdeen Angus dictan las reglas para su manejo. A los animales les encanta comunicarse, necesitan que se les enseñe a ponerse en contacto con las personas, la falta de entrenamiento lleva al hecho de que los animales se vuelven rebeldes y agresivos.
Elaboración de una dieta
Los terneros se mantienen con sus madres, debido a su dieta natural, crecen rápidamente y rara vez se enferman, adquieren inmunidad natural con la leche. Poco a poco se transfieren al pienso para adultos, alimentándolos con esquejes de cereales, pienso mixto, hierba fresca y se añaden premezclas al alimento. A los animales se les da agua fresca y limpia.
Pero existe un esquema especial para la alimentación de maíz húmedo, que permite obtener carne veteada de primera calidad. Las vacas Aberdeen Angus se engordan de acuerdo con un esquema intensivo, lo que proporciona una ganancia diaria promedio de 1-2 kg. La alimentación tarda 6 meses. Es importante que los animales no coman en exceso, engordan cuando se sobrealimentan. Si esto sucede, debe revisar inmediatamente la dieta, ya que la calidad de la futura carne de res se verá afectada.
Se seleccionan individuos para el engorde que no reemplazarán a los animales en el rebaño reproductor. A los 8 meses, en la edad del destete, pueden pesar 200-230 kg. La carne de mejor calidad se puede obtener de toros castrados. La castración se realiza a una edad temprana. Como resultado de la operación, la estructura de las fibras musculares cambia, se vuelven más delgadas. Pero las ventajas de la castración no están solo en esto, los gobios pueden pastar junto a las vacas, no hay necesidad de asignarles pastos.
Una vaca Aberdeen Angus necesita 6.5 alimento para ganar 1 kg de peso. unidades, es decir, 6,5 kg de avena o 32 kg de hierba fresca de prados o 13 kg de heno medio nutritivo. El sacrificio se realiza a los 18 meses. En la práctica, se ha comprobado que en animales mayores de esta edad, la ganancia de peso no aumenta, sino que se estabiliza. En las vacas más viejas, la calidad de la carne se deteriora, se vuelve más gruesa.
El engorde de maíz permite obtener una carne de perfecta calidad.La carne de res se utiliza para cocinar filetes, chuletas, barbacoa y otros productos cárnicos. La carne de Aberdeen es suave, jugosa, de estructura perfecta.
Cría
Aunque la raza es conocida por el hecho de que las vacas pueden adaptarse a diferentes climas, debes intentar comprar terneros que hayan crecido lo más cerca posible de donde vivirán. Entonces soportarán el transporte y las condiciones cambiantes casi sin estrés.
Las vaquillas de la raza Aberdeen Angus están listas para la reproducción a los 15 meses, pero no debes apresurarte a pasarlas a esta edad, su cuerpo aún no se ha formado completamente. El embarazo detendrá el desarrollo de la propia vaca, las crías serán pequeñas, débiles y dolorosas. Gracias a los pequeños recién nacidos, el parto es fácil, sin complicaciones, la vaca no necesita ayuda, ella misma se las arregla todo. Los representantes de la raza dan a luz 1, menos a menudo 2 terneros.
Como otros terneros, necesitan calostro y cuidados maternos inmediatamente después del nacimiento. Los bebés pueden quedarse con la vaca, la raza no pertenece a la lechería, casi toda la leche la bebe el ternero.
Los individuos de raza pura tienen las características más pronunciadas inherentes a la raza, por lo tanto, para obtener la famosa carne jaspeada, se recomienda mantener individuos de pura sangre. Si esto no es posible, se cruzan con otras razas de ganado. Reciben valiosas cualidades de su progenitor Aberdeen Angus y adquieren otras nuevas, se distinguen por su buena salud, vitalidad y viven más si se utilizan en la cría. Esta propiedad de la raza se utiliza para criar nuevas razas de vacas prometedoras.
Enfermedades
La raza Aberdeen Angus se caracteriza por enfermedades genéticas, especialmente a menudo aparecen en individuos de raza pura, ya que son portadores de genes recesivos. Los cruces con otras razas no enferman. Los portadores de genes defectuosos se pueden identificar mediante una prueba de ADN.
Enfermedades de Black Angus:
- Artrogriposis múltiple. Se manifiesta en graves defectos congénitos y deformidades articulares, lesiones de tendones, músculos y ligamentos en las pantorrillas. La enfermedad se detecta en razas de ganado de carne y leche y causa daños importantes al ganado. Los terneros tienen movilidad articular reducida y los músculos de las piernas están debilitados o atrofiados.
- Hidrocefalia neuropática. Los angus nacen con una cabeza grande y deformada.
- Aracnodactilia contraída. En los terneros recién nacidos, la movilidad de las articulaciones de la cadera se reduce.
- Enanismo.
Los gobios y las vaquillas con enfermedades genéticas siempre se sacrifican y no se permite la reproducción, de modo que los genes defectuosos no se hereden. Las vacas Aberdeen Angus pueden enfermarse con enfermedades infecciosas y otras enfermedades del ganado, pero cuando se cumplen los estándares de crianza y, estando en buenas condiciones, rara vez se enferman. Por lo tanto, es necesario controlar la limpieza de las instalaciones donde se mantienen los animales, la limpieza de los pastos y áreas de paseo, comederos, vacunas y exámenes veterinarios de rutina.
El ganado Aberdeen Angus se puede criar en granjas y hogares privados para obtener una estructura especial y una carne de excelente calidad. Los animales se engordan rápidamente con una dieta especial, el rendimiento de carne al sacrificio es alto.
