Propiedades útiles y contraindicaciones de la hierba de quinua, recetas de medicina tradicional.
La naturaleza le ha proporcionado a la humanidad una gran cantidad de plantas valiosas que tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo. El uso de la quinua, sus propiedades beneficiosas y posibles contraindicaciones se tienen en cuenta en el tratamiento de diversas enfermedades. Al mismo tiempo, la planta es muy utilizada en la cocina, especialmente en una dieta vegetariana y para adelgazar, debido al alto contenido proteico de la planta.
Breve descripción
La quinua de jardín es una hierba anual erecta. El tronco se ramifica. La planta tiene hasta 180 centímetros de altura. El follaje se distribuye en el tronco alternativamente, de apariencia diferente, alargado, delgado, con muescas características, tono esmeralda. A continuación se muestra una placa de hojas lechosas.
Dependiendo de los tipos de follaje, es amarillo, rojo. Tiene un sabor amargo. Las flores son verdes o rojas. Las semillas de quinua son de color marrón o negras. La planta es monoica; las inflorescencias femeninas y masculinas se encuentran en el arbusto. Son pequeñas, de color verde o rojizo, las inflorescencias se presentan en forma de panículas o espiguillas. Florece durante todo el verano, dependiendo de la región de crecimiento.
Composición química
El efecto beneficioso sobre el cuerpo se debe a su rica composición. El cisne contiene:
- complejo vitamínico: C, P, E, PP, A, vitaminas del grupo B (B1, EN2, EN4, EN5, EN9);
- aminoácidos, no menos de 17 tipos, algunos de los cuales no se sintetizan en el cuerpo;
- elementos: hierro, fósforo, potasio, selenio, calcio, cobre, zinc, sodio;
- Ácidos orgánicos;
- pectina;
- saponinas;
- aceites esenciales;
- proteína;
- celulosa.
La composición de sustancias valiosas y su cantidad varía según el lugar de crecimiento.
Variedades de quinua
Se distinguen los siguientes tipos de quinua:
- quinua silvestre: hasta 70 centímetros de altura, el tronco está erguido o rastrero, los brotes son horizontales o dirigidos hacia arriba. Una placa de película es visible a lo largo de toda la rama, las placas de las hojas son alargadas o triangulares, el tono de gris verdoso a veces es rojizo;
- La quinua tártara es una planta de hasta un metro de altura, de tronco anual, erguido o acostado. Las hojas son alargadas, ligeramente ovaladas, dentadas, cubiertas de vellosidades, las flores forman espiguillas bordeadas por hojas;
- quinua regordeta: hasta 60 centímetros de altura, tallo rastrero, al final del verano cambia de color de verdoso a rojo. Las hojas son triangulares u ovaladas, las flores forman bolitas, las flores femeninas carecen de perianto;
- quinua en forma de lanza: hasta un metro de altura, el tronco está parcialmente desnudo, moderadamente ramificado, las placas de las hojas son monocromáticas en ambos lados, en forma de lanza, unidas al tronco en la dirección opuesta, las flores se recolectan en pequeños glomérulos;
- quinua alargada: hasta un metro de altura, las hojas son triangulares, oblongas, de color verde, las flores también son de color verde, recogidas en bolitas;
- quinua costera: hasta 70 centímetros de altura, el tronco está parcialmente desnudo, ramificado con brotes hacia arriba, hojas de forma ovalada, estrechas en la base, las flores forman espiguillas alargadas, se usa como alimento en lugar de espinacas;
- quinua en expansión: hasta 1,5 metros de altura, tronco ramificado, hojas con bordes uniformes y dentados, alargadas, con un tinte verde, el nivel inferior de hojas en forma de lanza. Las flores son verdes, recogidas en espiguillas;
- Quinua en forma de flecha: hasta 1,5 metros de altura, el tallo está erecto, ramificado, la parte superior de la placa de la hoja es verde, la parte inferior es plateada, según el nivel, las hojas tienen un extremo afilado, en forma de corazón u ovaladas, con lados lisos.
¡Importante! La quinua blanca parece comestible, pero es venenosa.
Comer incluso una pequeña cantidad provoca intoxicación, náuseas, vómitos, deshidratación, dolor abdominal y diarrea.
¿Qué utilidad tiene?
Las cualidades medicinales de la quinua se han utilizado durante mucho tiempo en la medicina alternativa. Los beneficios de la parte verde y las semillas para el organismo se expresan en los efectos beneficiosos de las vitaminas, elementos minerales y otros compuestos valiosos presentes en la planta.
Para huesos
Debido a la presencia de potasio, fósforo, calcio y magnesio en la quinua, ayuda a fortalecer el tejido óseo y prevenir la osteoporosis. La proteína participa en la formación de masa muscular. Las vitaminas activan los procesos de regeneración.
Para el corazón y los vasos sanguíneos.
La presencia de hierro en la planta proporciona un alto nivel de glóbulos rojos y hemoglobina. El alto contenido de potasio y rutina tiene un efecto beneficioso sobre el corazón, es la prevención de la esclerosis, infarto de miocardio y baja la presión arterial. La fibra promueve la eliminación del colesterol, normaliza el flujo sanguíneo.
Utilizado como astringente. Se usa en forma de decocción, el curso del tratamiento no es más de 2 semanas, después de un descanso - 2 semanas, luego un segundo curso.
Para el cerebro y los nervios
La presencia de cobre, zinc, hierro en el cisne asegura el pleno funcionamiento del cerebro y de todo el sistema nervioso. Cuando se consume, se elimina la fatiga, la irritación, se previene la depresión. Las personas con enfermedad de Parkinson detienen los temblores y la somnolencia.
Para ojos
Los carotenoides y antocianinas presentes en la parte verde de la planta, que previenen la formación de degeneración macular, brindan salud ocular.
Para los bronquios
La infusión, una decocción de la parte verde de la quinua ayuda a eliminar la inflamación en la cavidad bucal (encías y garganta), elimina un olor desagradable, se usa para tratar la garganta, en enfermedades del tracto respiratorio superior, bronquios, ya que tiene un efecto expectorante, antitusivo. El caldo licua la flema, favorece su excreción.
Para el tracto digestivo
Con el uso correcto de hojas frescas y caldo, mejora el trabajo del tracto digestivo. La quinua ayuda a eliminar el estreñimiento, limpia el cuerpo, mejora la función hepática y tiene un efecto antiespasmódico. Se consume en forma de jugo y hojas frescas.
Para riñones y vejiga
La planta es diurética, estimula la micción, mejora la función renal, elimina el exceso de agua, sal, toxinas.
Para el sistema reproductivo
La quinua tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo femenino. Con propiedades antiespasmódicas, alivia los dolores menstruales.
Para la piel
Gracias a sus propiedades antioxidantes, la planta ralentiza el proceso de envejecimiento, que se refleja en la piel. Estimula la producción de colágeno, activa los procesos de regeneración en el cuerpo. Tiene un efecto cicatrizante, bactericida, alivia la inflamación.
Por inmunidad
La quinua tiene un efecto tónico: aumenta la inmunidad, limpia de toxinas y neutraliza los radicales libres. Se conocen las propiedades depurativas de la sangre de la planta. La eficacia se comprueba mediante un análisis de sangre.
Aplicaciones
Por su sabor y propiedades medicinales, la planta es muy utilizada.
En la cocina
El tipo de jardín es el más utilizado. Se consume joven, antes de la floración. El puré de papas, las tortillas, las sopas y la sopa de repollo se preparan con hojas escaldadas con un líquido hirviendo y se usan como relleno en pasteles. Se agrega quinua fresca a las ensaladas.
Los brotes jóvenes con hojas se pueden fermentar, como se cocina el repollo. Las semillas no contienen gluten y se utilizan para hacer cereales. Después del consumo, la sensación de saciedad persiste durante mucho tiempo.
La planta ha ganado gran popularidad en el menú vegetariano y con la pérdida de peso. Debido al alto contenido de proteínas, la sensación de saciedad permanece durante mucho tiempo, el cuerpo recibe importantes vitaminas, elementos y compuestos valiosos.
En medicina popular
Las cualidades medicinales de la planta se utilizan en la medicina popular (la medicina tradicional no las usa), para prevenir el desarrollo de diversos tipos de enfermedades y su tratamiento. Además de las enfermedades anteriores, se usa para la diabetes, la obesidad. Tomar en forma de infusiones, decocciones, jugo.
Efectos secundarios, contraindicaciones.
A pesar del efecto positivo descrito, la planta tiene una serie de contraindicaciones de uso:
- lesiones crónicas del sistema digestivo;
- enfermedad de urolitiasis;
- tendencia al sangrado, mala coagulación de la sangre.
El consumo excesivo de semillas puras puede ser perjudicial. Provoca malestar estomacal de carácter prolongado, ataques de náuseas, vómitos, diarrea, erupciones cutáneas. En algunos casos, aumenta el riesgo de gastritis y úlceras de estómago.
¡Para tu información! La quinua es un alérgeno fuerte. Algunas personas propensas a las alergias desarrollan síntomas de polen negativos durante el período de floración.
Recetas de medicina tradicional: cómo utilizar la quinua
Las plantas medicinales pueden ser beneficiosas, pero también perjudiciales. Es necesario tomarlos con cuidado, cumplir con la proporción de preparación de infusiones o decocciones y también seguir el curso de administración.
Decocción de semillas de quinua en expansión
Las semillas de la planta se utilizan para preparar una decocción. Proporción de cocción: 15-20 gramos por 210 mililitros de agua.
Para cocinar:
- Vierta líquido hirviendo sobre las semillas. Hervir durante un cuarto de hora.
- Después de enfriar, escurrir.
Las gachas de avena hechas de semillas de quinua son similares al trigo sarraceno. Alivia la colitis. Después de 4-5 días de uso, el estreñimiento desaparece, la piel está limpia. Se pueden agregar semillas molidas a sopas, harina para hornear. Justo antes de su uso, se recomienda remojar durante 2-3 horas en agua para eliminar el amargor.
Tintura de alcohol de quinua
Es necesario:
- materias primas secas - 2 cucharadas;
- alcohol - 150 mililitros.
Secuencia de cocción:
- Coloque la hierba en un recipiente oscuro, agregue alcohol.
- Conservar en un lugar oscuro durante dos semanas, agitando de vez en cuando.
- Colar a través de un paño. Vierta en una botella de vidrio oscuro, almacene en un lugar oscuro.
Jugo de quinua
Para obtener jugo, debe usar la parte del tallo y el follaje de la quinua joven. Para separar mejor el jugo, se recomienda remojar las partes cortadas de la planta durante 2-3 horas en agua fría. Pasar la materia prima por una picadora de carne o triturar con una licuadora, luego colocar en un paño y exprimir.Tome 15 mililitros tres veces al día.
El jugo de quinua mejora la peristalsis, ayuda a limpiar los intestinos. Cuando se aplica externamente, cura las heridas. Coloque la torta de la preparación del jugo en un paño o bolsa de gasa, aplíquela sobre la herida, úsela en el tratamiento de forúnculos..
La quinua al vapor es muy utilizada. Se aplica para aliviar el dolor en la ciática, para eliminar los signos de hinchazón. Arregle la compresa durante la noche.
Decocción de hierbas
Para preparar una decocción de una planta, se utilizan materias primas secas. Se usa interna y externamente: como loción, compresas, gárgaras. También ayuda a eliminar el mal aliento, si no es la causa de enfermedades internas.
- Tritura los tallos y las placas de las hojas.
- Vierta una cucharada de materias primas con 240 mililitros de líquido hirviendo, cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Después de enfriar, colar, exprimir la torta.
- Consuma 40-50 mililitros tres veces al día.
¿Cómo recolectar y almacenar la quinua?
Se recomienda recolectar materias primas lejos de la ciudad, carreteras transitadas. La quinua se cosecha antes del período de floración. Fue en este momento que la planta está saturada de componentes valiosos, las hojas son especialmente delicadas.
Las semillas de la planta también tienen propiedades medicinales. Se cosechan a medida que maduran, se secan y se almacenan hasta por 3 años. Ate y cuelgue ramas maduras de quinua para facilitar la recolección. Extienda papel o tela debajo de ellos. La planta se seca, las semillas se desmoronan.
Para conservar sus cualidades únicas, es necesario secar la quinua en un lugar bien ventilado, sin luz solar directa: en el ático, bajo un dosel. Las materias primas se almacenan en bolsas de algodón o envases de vidrio.
