Milloin jousi valkosipuli on poistettava puutarhasta varastointia varten?
Keväällä istutetulla valkosipulilla on etuja syksyn istutukseen nähden siinä mielessä, että se ei kuivaa ja sillä on pitkä varastointiaika. Mutta jotta se lopulta kypsyy, sillä on ravinteita, on välttämätöntä tarkkailla sen viljelyajankohtaa ja mikä tärkeintä, tietää, milloin sadonkorjuu kevätsipulia.
Merkkejä puhdistusvalmiudesta
Syksyllä istutetun sadon sadonkorjuu eroaa kevään sadon sadosta. Talvikasvit muodostavat juuret syksyllä istutuksen jälkeen, ja heti kun maa lämpenee keväällä, se alkaa heti kasvaa. Kevään valkosipulin juurtuminen vie aikaa, joten kevät valkosipuli korjataan paljon myöhemmin. Yleensä aika valkosipulin sato on elokuun puolivälissä tai syyskuun alussa.
Paljon riippuu kesäkesästä, ja kokenut puutarhuri kiinnittää huomiota myös sateisiin. Suotuisat olosuhteet kasvun kiihdyttämiseen kevät valkosipuli usein sateita pidetään. Kun kesä on kuiva, satopää kehittyy hitaammin.
Jos kaivaa kesävalkosipulia puutarhasta ennen asetettua sadonkorjuuaikaa, niin sitä ei voida säilyttää pitkään. Totta, monet puutarhurit kaivaavat sitä hiukan aikaisemmin, niin että se kypsyy kuivauksen aikana. Uskotaan, että on parempi olla kypsymättä kuin sen neilikka alkaa murentua itsestään ja alkaa kasvaa uudelleen. Tällaisen sadon tallentaminen on mahdotonta. Yksinään avattu ilman asteikkoja, kuivuu erittäin nopeasti.
Kuinka tiedät kypsymisestä?
Ennen kuin kaivet tai vedät sadon maasta, sinun on seurattava sitä jatkuvasti.
On olemassa useita merkkejä, joiden perusteella tiedämme milloin kaivaa kevätsipulia:
- Kypsymismausteen yläosien tulee muuttua melkein keltaisiksi ja olla hieman maassa.
- Ennen kaivamista on pohdittava juurikaulusta: se yleensä kuivuu.
- Kaivettujen sipulien tulee olla täysin muodostuneita, ja neilikan tulee erottua kirkkaasti vaa'an läpi ja sopia tiukasti toisiinsa. Ne on erittäin helppo erottaa käsilläsi ilman lisälaitteita.
- Polttimo on peitetty tiheällä iholla, joka on noin 3 kerrosta. Se on helppo poistaa kädellä.
- Mausteella on lajikkeelle ominainen väri: violetti, valkoinen.
Valitettavasti mauste sängyissä ei kypsy samanaikaisesti. Aika muuttuu joka vuosi, joten sinun on oltava tarkkaavainen, yritä osoittaa merkkein, että se on kypsä, ja on aika korjata valkosipuli.
Muista, että elokuussa alkaa pitkät sateet, jotka vaikuttavat tuotteiden laatuun, joten kevätsipulin sadonkorjuu tulisi tehdä nopeasti ja ajallaan.
Sadonkorjuusäännöt
Valitse kaivaava aurinkoinen päivä. On suositeltavaa, että maaperä ei ole märkä.
Ja hyvän sadon mausteen keräämiseksi sinun pitäisi tietää, miten ja milloin kaivaa kevätsipulia:
- Jos sadonkorjuun aikana huippuosaa tutkittaessa havaittiin, että suurin osa siitä tuli keltaista, on suositeltavaa poistaa osittain maaperä sipuleista, jotta niitä olisi helpompi korjata myöhemmin.
- Kastelu tulisi lopettaa noin viikko ennen sadonkorjuuta. Maan tulisi kuivua hyvin.
- Puhdistus on toivottavaa aamu- tai iltatunnilla päivästä, valitsemalla kuiva päivä.
- Voit käyttää kevätsipulia sadonkorjuulla tai lapiolla. Se on heikentynyt muutama senttimetri päässä päästä, jotta se ei vaurioituisi.
- Jos istutan valkosipulin lähellä maan pintaa ja se on löysä, voit kaivaa vähän maahan ja vetää sitten päätä tarttumalla yläosaan. Jos se putoaa vahingossa, mikä on toivottavaa, vedä pää varovasti käsin maaperästä, jotta se ei vahingoittuisi.
Kerättyä valkosipulia ei tule lyödä toisiaan vastaan, vähemmän heittää. Se on sijoitettu siististi kuivaan maahan tai koreihin. Nopeaa kuivaamista varten on suositeltavaa levittää paksu paperi tai kansi sänkyyn.
Pieni kuivauksen jälkeen on suositeltavaa puhdistaa heti maan sipulit ja ylemmät vaa'at. Tässä tapauksessa sinun on tarkistettava sato ja suoritettava lajittelu. Suosittelemme vaurioituneiden sipulien varastointia erikseen, koska niitä ei voida varastoida. Kerättyään suurimmat näytteet, ne varataan seuraavan vuoden kylvämiseen.
On suositeltavaa olla erottamatta yläosia kerralla, jotta valkosipuli kypsyy. Sitä tulisi varastoida tällä tavalla noin viikon ajan. Ota aurinkoisella ja kuivalla säällä ulos, riviin säkkien kerrallaan. Mutta palovammojen välttämiseksi valkosipuli peitetään kevyesti kuivilla lehtiä tai heinää. Jos sää muuttuu, valkosipuli on parempi poistaa katos alla niin, että se on hyvin tuuletettu. Kypsymisen jälkeen varsi ja lehdet leikataan, jättäen hännän noin 3-4 cm: n päähän. Juuresta lyhennetään osittain saksilla tai veitsellä, jätetään noin 4 mm, sitä ei poisteta kokonaan.
Varastoinnin valmistelu
Hyvin kuivattu valkosipuli on valmis säilytettäväksi. Näitä tarkoituksia varten sinun on valittava viileä paikka, jonka kosteus ei saisi ylittää 80%. Jos se on liian kuiva, valkosipuli alkaa kutistua ja kuihtua, ja korkeassa kosteudessa se itää, pahimmassa tapauksessa se mätää.
Puhdistus ja varastointi ovat yksinkertaisia: se voidaan laittaa laatikkoon, jossa ei ole paksua kerrosta, varastoida huoneenlämmössä, vain kaukana lämmityspattereista.
Jos sipuleita ei ollut mahdollista kuivata hyvin, on suositeltavaa suorittaa käsittely ennen säilytyksen keräämistä säilyttämisen laadun parantamiseksi. Tätä varten on ensin poltettava juuret tulessa. Valmistele sitten erityinen koostumus, johon tarvitset auringonkukkaöljyä, jodia ja vettä.
Öljyä on suositeltavaa keittää vesihauteessa noin 10 minuuttia, sitten jäähdyttää. Ota 0,5 litraa keitettyä vettä. Kaada keitetty öljy siihen, tiputa noin 10 tippaa jodia, sekoita kaikki huolellisesti. On suositeltavaa kastaa jokainen sipuli vuorotellen tähän koostumukseen, sitten asettaa ne paksulle paperille, kuivata ja asettaa varastoon.
Varastointimenetelmät
Kevätistutuksen varastointiajan pidentämiseksi on monia tapoja.
Kuinka sitä pidettiin vanhaan aikaan?
Tarkastellaan lähemmin valkosipulin varastointia esivanhempiemme kokemuksen perusteella:
- Varastointiin käytettiin keitettyä kasviöljyä. Hampaat revittiin siististi tai päät sijoitettiin kokonaan johonkin astiaan. He panivat heidät pimeään paikkaan. Öljy sai miellyttävän mausteen ja valkosipulin aromin, ja sitä käytettiin salaateissa.
- Hyvin kuivatut päät ripotettiin jauhoilla. Tätä varten he ottivat laatikon, laskivat valkosipulin päät riviin ja ripottivat kukin niistä jauhoilla, peittivät kannen päälle. Jauhot imevät ylimääräisen kosteuden hyvin, ja valkosipuli pilaantunut vasta keväällä.
- Tuhkajauhe piti valkosipulin sipulit vielä pidempään. Hän voisi olla huoneenlämmössä.
- Pöytäsuolaa pidetään myös erinomaisena lääkityksenä: se desinfioi täydellisesti ja imee ylimääräisen kosteuden.
- Isoäidimme käyttivät kankaassa olevia laukkuja varastointiin. Ensin laimennettiin ruokasuolaväkevä liuos, kastettiin siihen pussit, sitten ne kuivattiin ja valkosipuli laitettiin niihin. Se oli hyvin suojattu liialliselta kosteudelta ja ei mäntynyt.
Jotkut ihmiset halunnut sisustaa keittiön valkosipulin punoksilla. Tätä varten sen kuivatut lehdet kudottiin lankaksi, tai jos kutomiseen ei ollut aikaa, valkosipuli asetettiin nailonisuksiin ja ripustettiin. Mutta tällainen sato oli usein lajiteltava, koska keittiössä on korkea kosteus. Voit laittaa mausteen laatikoihin tai koreihin, niin siellä on ilmainen pääsy. Sipulikuoria voidaan käyttää varastointiin, niitä ripotellaan sipuleilla, mutta valkosipulia on suositeltavaa hoitaa nostamalla sitä korkeammalle.
Varastoi hyvin kuivassa sahanpurussa. Se sijoitetaan laatikkoon tai laatikkoon, jokainen kerros sirotellaan sahanpurulla.
Nykyaikaiset säilytysmenetelmät
Vuosien varrella on ilmestynyt uusia materiaaleja ja tekniikoita kevään valkosipulin varastointiin:
- Kalvoon käärityt sipulit säilyvät täydellisesti. Sen tuoreus säilyy, se ei kuivaa.
- Parafiinivahan käyttö on monien mielestä. Jos sitä ei ole saatavilla, voit ostaa kynttilöitä ja sulaa. Upota heihin sipuli, se peitetään suojaavalla parafiinikalvolla. Tämä valkosipuli pitää hyvin.
Valkosipuli on suosituin mauste, jonka viljely on merkityksellistä melkein kaikkialla. Monet kotiäidit käyttävät sitä herkullisten suolaisten ruokien valmistukseen ja säilykkeiden valmistukseen. Jokainen puutarhuri vuonna 2018 on kiinnostunut pitkäaikaisesta varastoinnistaan, mutta tämä ei riitä vain optimaalisten olosuhteiden luomiseen, tärkeintä on valita oikea aika, jolloin sinun on koristeltava kesävalkosipulia.
