Kuinka valmistaa vihannesfizalis kotona ja voidaanko se jäädyttää talveksi?
Valitettavasti maamme fyysinen ei ole suosituin kasvi sivustolla kasvamiseen. Monet eivät edes tiedä mitä se on ja mitä Physalis-marjat ovat. Vaikka se on erittäin maukas ja terveellinen kasvi. Ne, jotka tietävät, mikä on fyysinen, valmistelevat sen talveksi.
Kuinka valita fysalis sadonkorjuuta varten?
Maataloudessa on tapana erottaa kaksi kasvilajiketta - vihannes- ja koristekasvi. Ainoa vihannesfysalis sopii valmistuksiin talveksi. Ennen kuin aloitat vihannesten sadonkorjuun talveksi, sinun on valittava oikeat hedelmät.
Vain kypsät ja terveelliset marjat soveltuvat aihioihin. Hyönteisten aiheuttamista vaurioista ei saa olla merkkejä. Hedelmät korjataan sen jälkeen kun taskulamppu, jossa marja sijaitsee, alkaa kuivua ja muuttuu vaaleankeltaiseksi.
Useimmissa lajikkeissa alempien oksien roikkuvat marjat kypsyvät ensin ja sitten kaikki loput. Voit valita hedelmiä, jotka ovat pudonneet maahan. Vain niitä tulisi tutkia huolellisesti. Jos sataa viime aikoina sadetta ja maaperä on kostea, niistä kasvaa toukkia.
Physalis-sadonkorjuumenetelmät
Vihanneskasvilajeja korjataan talveksi monin tavoin. Se voidaan korjata säilyttämällä, jäädyttämällä pakastimeen tai kuivaamalla. Jokaisella menetelmällä on omat piirteensä. Kasvin sadonkorjuutapa on tarpeen valita hedelmän käyttötarkoituksen perusteella.
Pakastaminen
Helpoin tapa korjata talviaika on yksinkertaisesti pakastaa se pakastimeen. Sinun on kerättävä marjat, puhdistettava ne "taskulampuista" ja huuhdeltava viileässä vedessä. Levitä pyyhe ja odota, kunnes kuori on kuiva.
Siirrä sitten marjat pussiin tai astiaan ja laita ne pakastimeen. Sinun on poistettava vain käytetty määrä työkappaletta. Hedelmien uudelleenjäädyttäminen ei ole toivottavaa.
säilyttäminen
Toinen tapa korjata ne talveksi on säilyttää ne. Peittaamiseen tarvitset seuraavat ainesosat:
- kypsät Physalis-marjat;
- vesi (1-2 litraa);
- muutama neilikan siemen;
- lavrushka;
- mustapippurit;
- 500 g sokeria;
- 300 ml 6% etikkaa.
Kaada vesi kattilaan, kuori hedelmät ja pese se. Pankit steriloidaan. Mausteet asetetaan lasisäiliön pohjalle. Toinen vaihe on suolaveden valmistus. Tätä varten sokeri liuotetaan veteen ja lisätään etikkaa. Siirrä hedelmät purkkeihin ja peitä kuumalla suolavedellä. Peitä metallikannella ja kiristä. Käännä purkit ylösalaisin, kääri ja anna jäähtyä kokonaan.
Toinen Physalis-resepti on suola. Keittämiseen tarvitset seuraavia aineosia:
- physalis;
- 1,5 litraa vettä;
- ruokalusikallinen suolaa;
- tuoreherukkalehdet;
- lavrushka;
- tilli;
- muutama valkosipulinkynsi;
- paprika;
- kaksi minttua.
Pane mausteet, yrtit, valkosipuli ja pippuri purkkien pohjalle. Aseta sitten hedelmät. Täytä purkit suolavedellä. Käännä valmis säilöntä, laita se lattialle ja odota sen jäähtyvän. Tölkkien kylmyyden jälkeen ne lasketaan kellariin talveen saakka.
Hedelmät säilytetään myös muilla vihanneksilla. Ja he jopa tekevät heistä herkullisia hilloja. Valmista marjahimo samalla tavalla kuin mikään muu.
kuivaus
Kuivatut hedelmät maistuvat rusinoilta. Voit kuivata marjat uunissa tai avonaisessa auringossa. Ensin on valittava marjat. Kuumenna sitten uuni 40 asteeseen. Levitä hedelmät leivinlevylle ja laita uuniin.
Kuivaaminen kestää useita tunteja ja hedelmät käännetään ajoittain.
Voit myös kuivata marjat auringossa. Tätä varten marjat asetetaan leivinlevylle tai sanomalehdelle ja asetetaan auringonpaisteeseen. Sinun on liikutettava työkappaleita jatkuvasti auringossa koko päivän ajan. Tämä kuivausmenetelmä kestää enemmän kuin yhden päivän. Eri tavoin kuivattujen hedelmien maku ei eroa.
Varastoi kuivattuja fyysisiä lasisäiliöissä tai astioissa poissa auringonvalosta. Jos talossa on hedelmien ja marjojen sähkökuivain, voit käyttää sitä myös.
Sokeroidut hedelmät valmistetaan marjoista. Tätä varten marjat kaadetaan kuumalla sokerisiirapilla, peitetään kansi ja jätetään tähän muotoon kuudeksi tunniksi. Kuuden tunnin kuluttua hedelmät pannaan tuleen, keitetään. Heitettiin takaisin siivilään.
Kun siirappi valuu, sokeroidut hedelmät asetetaan leivinliuskaan ja kuivataan uunissa 40 asteessa. Valmiit makeiset varastoidaan lasisäiliöihin.
